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    降脂食物燕麥

    2016-04-23 07:48:25
    保健與生活 2016年3期
    關(guān)鍵詞:燕麥片谷類玉竹

    時 民

    燕麥又名“雀麥”“野麥”。在美國《時代》周刊評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。

    營養(yǎng)成分

    燕麥營養(yǎng)豐富,所含B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外,燕麥粉中還含有谷類糧食中均缺少的皂苷。在谷類中燕麥蛋白質(zhì)含量最高,必需氨基酸組成合理,賴氨酸含量高于小麥粉和稻米,食用后有利于飲食中其他氨基酸的吸收。

    食用功效

    燕麥味甘性溫,常食燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病,可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、三酰甘油水平。對于因肝、腎病變,糖尿病,脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有明顯的療效。燕麥含糖量比較低,而且其含的糖是果糖衍生的多糖,長期食用燕麥片,有利于糖尿病和肥胖病的控制。

    燕麥中所含的多種酶類具有延緩人體衰老的作用。一般谷類只有在發(fā)芽時才會呈現(xiàn)出酶的活力,而燕麥在干粒狀態(tài)所含的酶也有極強(qiáng)的活力,不但能抑制人體老年斑的形成,而且能延緩人體器官衰老。

    食補(bǔ)菜單

    1.草莓牛奶燕麥粥

    原料:即食燕麥片50克,鮮牛奶100毫升,草莓適量。

    制法:沸水沖泡即食燕麥片,加入100毫升鮮牛奶及新鮮草莓。

    功效:補(bǔ)充維生素。

    2.燕麥紅薯粥

    原料:燕麥100克,紅薯250克,粳米100克,蜂蜜適量。

    制法:將紅薯洗凈,切成小丁,放在淡鹽水中浸泡30分鐘,備用;將燕麥用水泡開,備用。將粳米淘洗干凈,放入砂鍋中,加水適量,大火煮沸,加入洗凈的紅薯丁,改用小火煨煮至紅薯熟爛如酥、粥呈稠黏狀,再放入燕麥,煮5分鐘,熄火,待粥溫?zé)釙r調(diào)入蜂蜜,拌和均勻即成。

    功效:潤腸通便。

    3.玉竹燕麥粥

    原料:燕麥片100克,玉竹15克,蜂蜜適量。

    制法:玉竹冷水泡發(fā),煎煮20分鐘后瀝出汁,玉竹再加清水煮20分鐘,合并兩次汁。將汁與燕麥片倒入鍋中,用文火熬煮成粥,再加適量蜂蜜調(diào)味。

    功效:益脾養(yǎng)心。

    食用宜忌

    食燕麥一次不宜過多,否則會造成胃痙攣或者脹氣。

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