仔豬補(bǔ)鐵研究進(jìn)展

譚　輝　朱中平，2

（1湖南農(nóng)大動物藥業(yè)有限公司，湖南瀏陽410329；2湖南省獸藥工程技術(shù)研究中心，湖南長沙410128）

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仔豬補(bǔ)鐵研究進(jìn)展

譚輝1朱中平1，2

（1湖南農(nóng)大動物藥業(yè)有限公司，湖南瀏陽410329；2湖南省獸藥工程技術(shù)研究中心，湖南長沙410128）

摘要：鐵是仔豬生長發(fā)育不可缺少的微量元素之一，目前，補(bǔ)鐵已被列入豬場的生產(chǎn)流程，但是很多人對于仔豬為什么要補(bǔ)鐵以及如何科學(xué)補(bǔ)鐵缺乏足夠的認(rèn)識，以至于補(bǔ)鐵不但達(dá)不到應(yīng)有的效果，甚至?xí)m得其反。為使養(yǎng)豬生產(chǎn)中的補(bǔ)鐵更有效，本文將從鐵對仔豬健康和生長的作用、仔豬補(bǔ)鐵技術(shù)要點(diǎn)和仔豬補(bǔ)鐵新觀點(diǎn)三個方面對仔豬補(bǔ)鐵進(jìn)行論述。

關(guān)鍵詞：仔豬；補(bǔ)鐵；健康

鐵是動物機(jī)體所必需的微量元素，它參與多種細(xì)胞酶的構(gòu)成，是合成血紅蛋白、肌紅蛋白，轉(zhuǎn)運(yùn)營養(yǎng)成分和氧的重要物質(zhì)，對機(jī)體的免疫機(jī)能也起到一定的促進(jìn)作用。目前，大多數(shù)豬場都會在1～3日齡給仔豬補(bǔ)鐵；補(bǔ)鐵不僅可以預(yù)防仔豬貧血，還可提高仔豬的健康度和生長速度，尤其是能促進(jìn)仔豬免疫系統(tǒng)的發(fā)育。雖然，補(bǔ)鐵已被豬場接受并成為豬場的必需流程，然而大多數(shù)人對仔豬補(bǔ)鐵只是停留在“制度”層面，對仔豬為什么要補(bǔ)鐵以及如何科學(xué)補(bǔ)鐵缺乏足夠的認(rèn)識，以至于補(bǔ)鐵非但達(dá)不到應(yīng)有的效果，甚至適得其反，如補(bǔ)鐵時出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)（圖1）、注射部位淤青（圖2）、過敏死亡（圖3）等。哥本哈根大學(xué)彼得·尼爾森教授表示，補(bǔ)鐵策略應(yīng)作為飼養(yǎng)員的一項(xiàng)重要且關(guān)鍵的工作。為了使豬場系統(tǒng)地了解仔豬補(bǔ)鐵從而使補(bǔ)鐵變得高效，本文將從以下三個方面對仔豬補(bǔ)鐵進(jìn)行論述。

圖1　補(bǔ)鐵應(yīng)激抽搐

圖2　注射部位淤青

圖3　仔豬過敏死亡

1鐵對仔豬健康和生長的作用

1.1補(bǔ)鐵的重要性

鐵元素是仔豬生長發(fā)育不可缺少的微量元素之一，仔豬機(jī)體中的鐵主要有三個生理功能：生理防御、預(yù)防機(jī)體感染疾?。粎⑴c體內(nèi)物質(zhì)代謝；參與載體的組成、轉(zhuǎn)運(yùn)和儲存營養(yǎng)。然而仔豬生長速度快，出生后一周體重即可達(dá)到初生重的兩倍[1]，兩周齡時體重可達(dá)初生重的三倍以上[2]，3周齡時體重可達(dá)初生重的4～5倍[2]；而仔豬體重每增加1 kg，就需要約50 mg鐵，因此仔豬對鐵的需要量急劇增加。

由于胎盤屏障的存在，新生仔豬體內(nèi)的鐵貯較少，只有40～50 mg，在此階段紅細(xì)胞的生成和機(jī)體的新陳代謝使仔豬每日需要鐵7～16 mg[3]；而母豬奶水中鐵的含量很低，每頭仔豬每天能從奶水中得到的鐵僅1 mg左右；且此階段仔豬從飼料攝入的鐵及吸收的鐵均十分有限。若在放養(yǎng)條件下，仔豬有機(jī)會接觸土壤，可以從中獲取鐵，但在集約化養(yǎng)殖條件下，仔豬很難接觸到土壤，如果沒有人工及時補(bǔ)鐵，就會引起仔豬的缺鐵性貧血（Iron Deficiency Anemia,IDA）。1923年McGovan[4]等公開報道缺鐵與仔豬貧血的關(guān)系，資料表明IDA的發(fā)病率高達(dá)30%～50%，死亡率達(dá)15%～20%，約有20%～30%的哺乳仔豬死亡與IDA有關(guān)[5]。雖然仔豬的輕度缺鐵在6～7周齡會隨著采食的增加而轉(zhuǎn)好，但缺鐵會阻礙仔豬的早期發(fā)育，后期再補(bǔ)充鐵也不能逆轉(zhuǎn)早期缺鐵對胸腺、脾臟和肝造成的損害及對抗體合成的抑制[6]。

1.2補(bǔ)鐵促進(jìn)仔豬生長

有研究表明，給母豬和仔豬補(bǔ)鐵都對仔豬的生長有促進(jìn)作用。丁永富[7]發(fā)現(xiàn)氨基酸鰲合鐵能通過胎盤和乳汁傳遞給仔豬，從而促進(jìn)仔豬生長、預(yù)防缺鐵性貧血，提高仔豬的初生重、斷奶重。劉賢榮等[8]報道，在母豬分娩前后的飼料中添加氨基酸螯合鐵可使窩產(chǎn)活仔均重提高13.7%，初生成活率提高3.66%。

楊明爽等[9]發(fā)現(xiàn)仔豬3日齡開始補(bǔ)鐵比未補(bǔ)鐵仔豬的白痢發(fā)病率降低54.37%，35日齡育成率提高14.79%。楊濤等[10]對藏豬的補(bǔ)鐵試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，2日齡使用右旋糖酐鐵1 mL肌注補(bǔ)鐵的仔豬在腹瀉數(shù)、發(fā)病率、死亡數(shù)等指標(biāo)均低于未補(bǔ)鐵仔豬；補(bǔ)鐵仔豬斷奶均重比未補(bǔ)鐵組高0.73 kg，達(dá)到差異極顯著水平（＜0.01），且發(fā)病率降低21.67%，育成率提高13.33%。劉臣華[11]研究表明，在3日齡和10日齡各注射補(bǔ)鐵劑1 mL的仔豬比不注射補(bǔ)鐵劑的仔豬，平均日增重增加50 g。

1.3補(bǔ)鐵可改善仔豬皮毛光亮度

補(bǔ)鐵可預(yù)防仔豬缺鐵性貧血還可以改善仔豬皮毛感官。與肌注補(bǔ)鐵的仔豬相比，不補(bǔ)鐵的仔豬皮膚較蒼白、被毛粗亂[12]。陳婉如等[13]發(fā)現(xiàn)注射補(bǔ)鐵改善了哺乳仔豬的皮膚紅度（=0.0001），減少了皮膚的黃度（=0.0001）。而且，注射補(bǔ)鐵仔豬的皮膚光亮度明顯高于在飼糧中添加有機(jī)鐵。郭海濤等[14]報道在斷奶仔豬飼糧中添加氨基酸螯合鐵，28日齡斷奶仔豬表現(xiàn)出皮膚紅潤、被毛光澤，仔豬的皮毛感觀顯著改善。

2仔豬補(bǔ)鐵技術(shù)要點(diǎn)

2.1仔豬補(bǔ)鐵方式

目前，給仔豬外源性補(bǔ)鐵的方式主要有以下3種：母豬間接補(bǔ)飼、仔豬口服補(bǔ)鐵和肌肉注射補(bǔ)鐵。

在母豬懷孕后期和哺乳期飼糧中添加有機(jī)鐵（氨基酸螯合鐵）以提高初生仔豬的鐵儲備量和母豬奶水中的鐵含量是人們最期望的補(bǔ)鐵方法。該方法在改善母豬體況、提高母豬繁殖性能，提高仔豬的初生重和血紅蛋白含量及斷奶窩重、成活率方面取得了良好的效果。石文艷[15]發(fā)現(xiàn)母豬飼糧中添加氨基酸鰲合鐵對促進(jìn)仔豬生長、增加母豬和仔豬體內(nèi)的鐵貯及初乳鐵均有顯著作用。給出生后第二天的仔豬注射鐵劑時發(fā)現(xiàn)，仔豬的血紅蛋白、紅細(xì)胞、血清鐵均有不同程度的升高，而血清總鐵結(jié)合力降低，說明此時的仔豬仍處于缺鐵狀態(tài)，數(shù)據(jù)也表明注射鐵劑的仔豬血紅蛋白與未注射的仔豬相比，差異顯著（＜0.05）。徐建雄等[16]報道從母豬懷孕93天至哺乳10天，在母豬飼糧中添加蛋氨酸鰲合鐵60 mg/kg，雖能有效預(yù)防仔豬貧血，但并不能提高仔豬的生長速度。

雖然多有報道指出，在母豬妊娠后期和哺乳期的飼糧中添加有機(jī)鐵，能改善初生仔豬血液中鐵含量、有效預(yù)防仔豬貧血；但限于試驗(yàn)條件，沒有在生產(chǎn)上大范圍推廣和收到令人滿意的效果[17]，這與華衛(wèi)東[18]、周毓平[19]、曾麗莉[20]、Zhao[21]等的研究結(jié)果一致。綜合考慮到胃腸對鐵的吸收率低，母豬吸收的鐵通過胎盤和乳汁傳遞給仔豬的含量有限等因素，飼糧中添加有機(jī)鐵仍不能完全代替養(yǎng)豬生產(chǎn)中常用的肌肉注射鐵制劑。

通過飲水或者直接喂食補(bǔ)鐵同樣達(dá)不到有效補(bǔ)鐵的要求。一是初生仔豬對水的需求量小且不會主動飲水，而含鐵制劑適口性差，補(bǔ)鐵量無法確定；二是飲水和飼料中添加都存在添加量大、成本高的問題；三是補(bǔ)鐵劑量不可控；四是直接飼喂含鐵膏劑需多次強(qiáng)制口服，對仔豬應(yīng)激大，且操作繁瑣，口服補(bǔ)鐵會影響鐵元素的吸收，滿足不了仔豬的需求。Loh TC等[23]對比飲水、飼喂膏劑、肌肉注射三種補(bǔ)鐵方式發(fā)現(xiàn)，肌肉注射補(bǔ)鐵效果最好。

自1955年Barber等指出仔豬肌注右旋糖酐鐵制劑可以控制缺鐵性貧血以來，養(yǎng)豬生產(chǎn)中普遍采用肌肉注射補(bǔ)鐵的方法以達(dá)到預(yù)防仔豬貧血的目的。雖然一直缺乏優(yōu)質(zhì)補(bǔ)鐵劑的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，也有對肌肉注射補(bǔ)鐵存在的應(yīng)激大、增加員工勞動強(qiáng)度、影響酮體品質(zhì)等問題的質(zhì)疑，但是效果確實(shí)且經(jīng)濟(jì)，能有效預(yù)防仔豬貧血。因此，給仔豬肌肉注射右旋糖酐鐵依然是目前預(yù)防仔豬缺鐵性貧血的最有效方法。

2.2仔豬補(bǔ)鐵劑量

掌握新生仔豬補(bǔ)鐵劑量對補(bǔ)鐵的效果非常關(guān)鍵，仔豬補(bǔ)鐵量小不能滿足機(jī)體需求，量大則易對仔豬產(chǎn)生毒副作用。一般來說，一次補(bǔ)鐵劑量不能超過200 mg。據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李德發(fā)院士的研究結(jié)果（表1），仔豬在出生4周后，體內(nèi)鐵的差額為176.7 mg。因此，1～3日齡仔豬須補(bǔ)鐵150～200 mg。

表1　仔豬出生后5周內(nèi)需鐵量及可供量比較表

近年來，隨著母豬PSY水平的提高和仔豬斷奶日齡的延后，非常多的研究發(fā)現(xiàn)一次補(bǔ)鐵不能完全滿足仔豬的需要，未能充分發(fā)揮仔豬的生長性能。如孫明亮等[24]試驗(yàn)表明仔豬3日齡補(bǔ)鐵一次（150～200 mg），30日齡前仔豬缺鐵并影響其生長發(fā)育。于是，在常規(guī)的補(bǔ)一次鐵的基礎(chǔ)上，一些豬場開始嘗試二次補(bǔ)鐵甚至三次補(bǔ)鐵，并取得了意想不到的效果。劉臣華[11]指出1次（150 mg）補(bǔ)鐵雖能明顯提高仔豬增重率，但并沒有充分發(fā)揮仔豬的生長潛力，仔豬2次補(bǔ)鐵的日增重和成活率均高于1次補(bǔ)鐵，白痢發(fā)病率則降低31.28%。任開富[25]試驗(yàn)推薦仔豬在3日齡補(bǔ)鐵后，在15日齡再補(bǔ)一次鐵，必要時在30日齡再補(bǔ)一次效果最好，每次補(bǔ)鐵的參考劑量為150 mg。羅侃等[26]試驗(yàn)表明仔豬3日齡和17日齡分別注射2 mL補(bǔ)鐵劑進(jìn)行補(bǔ)鐵，35日齡斷奶時，2次補(bǔ)鐵的仔豬增重比一次補(bǔ)鐵的仔豬增重高0.92 kg，差異顯著（＜0.05）；血紅蛋白含量也極顯著地高于一次補(bǔ)鐵（＜0.01）。因此，如果豬場能在14～17日齡進(jìn)行二次補(bǔ)鐵（根據(jù)仔豬體重補(bǔ)150～200 mg），可以更好地發(fā)揮仔豬的生長性能，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3仔豬補(bǔ)鐵注意要點(diǎn)

給仔豬補(bǔ)鐵最好選擇頸部肌肉注射，補(bǔ)鐵的同時不要添加某些治病防病的藥物。某些含鉛、鎂、鈣的制劑，遇鐵易在胃腸內(nèi)形成難以溶解的復(fù)合物或沉淀，比如四環(huán)素類藥物遇鐵會形成絡(luò)合物；止酸類、抗膽堿類藥物可降低胃液酸度，所以給仔豬補(bǔ)鐵時應(yīng)避免與上述藥物同用，以免降低效果或出現(xiàn)不良后果[27]。補(bǔ)鐵后應(yīng)留意仔豬有無過敏反應(yīng)（一般出現(xiàn)在仔豬補(bǔ)鐵后5～10分鐘，2小時之內(nèi)）；仔豬的過敏反應(yīng)一般有：體溫升高，呼吸急促或困難，口吐白沫，皮膚、黏膜發(fā)紅、發(fā)紺，驚叫，抽搐倒地不起，嚴(yán)重的可引起休克，甚至死亡（圖2～3）。發(fā)生過敏后，肌肉注射腎上腺素（1 mg/支）1支/頭，約2小時即能恢復(fù)。反應(yīng)嚴(yán)重的仔豬可對癥治療，用10%硫代硫酸鈉400 mg/kg、維生素C 100 mg、維生素B1100 mg肌肉注射。

3仔豬補(bǔ)鐵新觀點(diǎn)

3.1被忽視的仔豬

當(dāng)前集約化養(yǎng)殖條件下，窩產(chǎn)仔數(shù)的增加導(dǎo)致仔豬出生時體內(nèi)鐵的貯備量減少，而母豬母乳中鐵的含量本來就較低，又因窩產(chǎn)仔數(shù)增加而變得更低。仔豬出生時體重差異大直接導(dǎo)致其生長速度不一致，出生時體重高于平均重的仔豬，其較高的生長速度導(dǎo)致可用貯備鐵損耗的風(fēng)險增加。在生產(chǎn)中，我們往往更關(guān)注弱小的仔豬，更習(xí)慣于給這些瘦弱的仔豬進(jìn)行2次補(bǔ)鐵，但實(shí)際情況是生長速度最快的仔豬是最容易產(chǎn)生缺鐵性貧血風(fēng)險的仔豬[28]。尼爾森[29]表示，我們往往會給骨瘦如柴的仔豬補(bǔ)充額外鐵劑，但事實(shí)上，我們應(yīng)該給那些體型最大的仔豬額外補(bǔ)鐵，因?yàn)檫@些仔豬生長速率最快，從母乳中獲得它們所需的所有營養(yǎng)和鐵的供給量相對較少。因此，體重超過平均重的仔豬是最容易缺鐵和補(bǔ)鐵時最應(yīng)該被關(guān)注的仔豬。

3.2應(yīng)更新的仔豬需鐵量

由于現(xiàn)代豬品種的肌肉增長模式發(fā)生變化，衡量商品豬生長性能的指標(biāo)如日增重和飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高，仔豬斷奶日齡在不斷延后，因此在20世紀(jì)50年代和60年代研究的豬的鐵需求標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該重新評估。Mahan博士[30]指出，現(xiàn)在我們需要給豬提供的鐵應(yīng)遠(yuǎn)多于我們正在給它們補(bǔ)充的數(shù)量。俄亥俄州的一項(xiàng)研究表明，當(dāng)給仔豬注射200 mg鐵時，由于斷奶重的提高，仔豬體內(nèi)的血紅蛋白指標(biāo)通常下降到接近缺鐵性貧血的水平，這意味著盡管仔豬剛出生時就已注射了常用劑量的鐵劑，但到斷奶時大部分仔豬體內(nèi)的鐵含量仍然不足[30]。因此，給新生仔豬肌注一次（200 mg）鐵劑不能滿足仔豬快速生長的需要。

3.3補(bǔ)鐵的同時要補(bǔ)充維生素A、維生素D、維生素E

所有的仔豬出生時都缺乏維生素特別是脂溶性維生素，仔豬出生到斷奶經(jīng)歷的各種應(yīng)激使其對維生素的需求量更大。因此，在補(bǔ)鐵同時如能有效融合仔豬易缺乏的脂溶性維生素A、維生素D、維生素E，不僅可以滿足仔豬營養(yǎng)需求，改善仔豬毛色，促進(jìn)仔豬骨骼發(fā)育，明顯增加體重；還能促進(jìn)仔豬免疫系統(tǒng)發(fā)育，增強(qiáng)仔豬對環(huán)境的適應(yīng)能力和抗病能力。繼而通過生理機(jī)能的改善促進(jìn)鐵的吸收利用，增強(qiáng)機(jī)體造血功能，最終使得機(jī)體各項(xiàng)機(jī)能良性循環(huán)。

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作者簡介：譚輝（1988-），女，臨床獸醫(yī)學(xué)碩士，國家執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，目前主要從事的工作和研究方向?yàn)槟肛i生殖保健

收稿日期：2015-10-19

中圖分類號：S817.3，S821.4+2

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1673-4645(2016)01-0047-05