富硒櫻桃生產(chǎn)技術(shù)試驗(yàn)研究

郝浩浩，湯曙光，劉星明，尹 航，閆 妞，王 梅，孔梅衡，李 冰

試驗(yàn)研究

富硒櫻桃生產(chǎn)技術(shù)試驗(yàn)研究

郝浩浩，湯曙光，劉星明，尹 航，閆 妞，王 梅，孔梅衡，李 冰

（濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南濟(jì)源45900）

以早大果、紅燈、烏克蘭大櫻桃為材料，研究了同一品種噴施不同濃度、不同次數(shù)及不同品種噴施同濃度富硒葉面肥，對(duì)櫻桃果實(shí)硒含量的影響。結(jié)果顯示：烏克蘭大櫻桃1 000倍液噴施3次后櫻桃果實(shí)的含硒量最高，達(dá)到0.024 8mg／kg；但無論是1 600倍還是1 200倍液，在不同時(shí)期各噴施2次，其果實(shí)硒含量和噴施3次的果實(shí)硒含量差異不大。烏克蘭大櫻桃、紅燈和早大果1 000倍液噴施3次后，果實(shí)硒含量并沒有很大差別。

大櫻桃；富硒；生產(chǎn)技術(shù)

硒是對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，被醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱為“生命的火種”“視力保護(hù)神”“肝臟保護(hù)神”和“抗癌之王”［1］，隨著人民生活水平的提高、保健意識(shí)的增強(qiáng)，硒元素對(duì)人體的保健作用被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)知。食物是人體硒的主要來源，而食物鏈中硒主要來源于土壤，因此通過生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品是解決人體缺硒的有效辦法。近年來，國(guó)內(nèi)外不少地方開發(fā)了富硒茶等多種農(nóng)產(chǎn)品，富硒產(chǎn)品逐步出現(xiàn)在百姓餐桌上。富硒農(nóng)產(chǎn)品越來越受到人們重視，有著巨大的市場(chǎng)前景。培育富硒農(nóng)產(chǎn)品是通過對(duì)農(nóng)作物按照一定的劑量、時(shí)機(jī)和方法施入富硒肥劑，利用作物自身的生物運(yùn)動(dòng)，將無機(jī)硒吸收轉(zhuǎn)化成為有機(jī)硒，富集在農(nóng)作物的籽實(shí)和果葉中［2］。為了開發(fā)更多的富硒農(nóng)產(chǎn)品，豐富富硒水果種類，本研究以有著“春果第一枝”美譽(yù)的櫻桃為材料，通過對(duì)其在不同時(shí)期噴施不同濃度的富硒葉面肥，進(jìn)行富硒櫻桃生產(chǎn)的技術(shù)試驗(yàn)研究，在增加櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，助推“富硒濟(jì)源，健康之城”建設(shè)，幫助實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。

1 材料與方法

試驗(yàn)在河南省濟(jì)源市裴村海豐科技有限公司和玉清果菜藥專業(yè)合作社進(jìn)行。供試櫻桃園面積共計(jì)10hm2，土壤為黏性土壤，pH值為6.5～7.5，肥力中等，試驗(yàn)園區(qū)排灌水條件良好，果園管理水平整體較高，無嚴(yán)重病蟲害發(fā)生。試驗(yàn)品種為紅燈、早大果、烏克蘭大櫻桃3個(gè)品種，樹齡15年左右，種植密度為4m× 3m，采用改良紡錘形樹形，樹勢(shì)中庸健壯，生長(zhǎng)結(jié)果正常。硒肥采用北京生命源泉生物工程技術(shù)有限公司生產(chǎn)的“富硒王”多抗植物營(yíng)養(yǎng)液，有效硒含量＞2%。

本試驗(yàn)采用葉面噴施的方法，共設(shè)3個(gè)試驗(yàn)，分別為：（1）不同噴施濃度對(duì)比試驗(yàn)。以烏克蘭大櫻桃為材料，設(shè)置1 000倍液（處理1）、1 200倍液（處理2）、1 600倍液（處理3）3個(gè)硒肥濃度，分別在落花后5d、果實(shí)膨大中期、果實(shí)成熟前10d進(jìn)行葉面肥噴施，對(duì)照不噴。（2）不同噴施次數(shù)對(duì)比試驗(yàn)。供試品種為烏克蘭大櫻桃，噴施富硒葉面肥濃度分別為1 200倍液和1 600倍液。1 200倍液噴施2次的時(shí)期為落花后5d和果實(shí)成熟前10d，噴施3次的時(shí)期為落花后5d、果實(shí)膨大期和果實(shí)成熟前10d。1 600倍液噴施2次的時(shí)期為落花后5d和果實(shí)膨大期，噴施3次的時(shí)期為落花后5d、果實(shí)膨大期和果實(shí)成熟前10d。（3）品種對(duì)比試驗(yàn)。在落花后5d、果實(shí)膨大中期、果實(shí)成熟前10d，分別對(duì)烏克蘭、紅燈、早大果3個(gè)品種噴施1 000倍液的葉面硒肥。試驗(yàn)采取小區(qū)試驗(yàn)與示范推廣相結(jié)合的方法，其中噴施濃度對(duì)比試驗(yàn)和噴施次數(shù)對(duì)比試驗(yàn)在玉清果菜藥專業(yè)合作社的果園進(jìn)行，品種對(duì)比試驗(yàn)在海豐科技有限公司的果園中進(jìn)行。試驗(yàn)選樹冠大小、樹勢(shì)基本一致及近幾年較穩(wěn)產(chǎn)的櫻桃樹，每個(gè)處理設(shè)3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20株櫻桃樹。待櫻桃成熟后采樣，采樣時(shí)每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取10株樹，在每株樹樹冠中部東南西北方向各采果5顆，裝入保鮮盒送往河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)技術(shù)研究所，進(jìn)行硒含量的檢測(cè)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同噴施濃度對(duì)櫻桃果實(shí)硒含量的影響

從表1可以看出，噴施不同濃度葉面肥后，櫻桃果實(shí)硒含量隨著硒處理濃度的增加而增加，不同硒濃度處理的櫻桃果實(shí)硒含量均高于對(duì)照，是對(duì)照的2.1～2.6倍，充分說明葉面噴施硒肥可有效提高櫻桃果實(shí)的硒含量。其中1 000倍液的硒濃度處理效果最為明顯，果實(shí)硒含量達(dá)到0.024 8mg／kg，明顯高于1 600倍液和1 200倍液這兩個(gè)硒濃度處理。

表1 不同噴施濃度對(duì)櫻桃果實(shí)硒含量的影響

2.2 不同噴施次數(shù)對(duì)櫻桃果實(shí)硒含量的影響

在櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育期分別噴施1 200倍液、1 600倍液外源硒2次與3次的比較試驗(yàn)結(jié)果表明（表2），在落花后5d和果實(shí)膨大期這2個(gè)時(shí)期對(duì)櫻桃葉片噴施1 600倍液，其果實(shí)硒含量為0.018 4mg／kg，略低于1 600倍液在3個(gè)時(shí)期噴施的果實(shí)硒含量，在落花后5d和果實(shí)成熟前10d這2個(gè)時(shí)期噴施1 200倍液的果實(shí)硒含量，與1 200倍液在3個(gè)時(shí)期噴施的幾近相同。

表2 不同噴施次數(shù)對(duì)櫻桃果實(shí)硒含量的影響

2.3 不同櫻桃品種果實(shí)聚硒能力比較

從表3可以看出，對(duì)3個(gè)櫻桃品種在相同發(fā)育期噴施相同濃度1 000倍液葉面硒肥，其果實(shí)中的硒含量相近，為0.024 8～0.026 4 mg／kg。

表3 不同櫻桃品種果實(shí)硒含量比較

3 結(jié)論與討論

富硒水果中硒含量的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為0.01～0.50mg／kg，本試驗(yàn)對(duì)不同櫻桃品種噴施不同濃度的富硒葉面肥后，果實(shí)硒含量為0.018 4～0.026 4mg／kg，已達(dá)到富硒水果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但果實(shí)硒含量?jī)H僅超出富硒最低標(biāo)準(zhǔn)0.95～1.80倍，仍有很大的提升空間。由試驗(yàn)已知櫻桃果實(shí)硒含量隨著硒處理濃度的增加而增加，因此可以通過提高葉面噴施濃度或采取與根施硒肥相結(jié)合的方式來進(jìn)一步增加櫻桃果實(shí)硒含量。

在櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育期噴施2次和3次外源硒，其果實(shí)硒含量相同。而且果實(shí)膨大期和果實(shí)成熟前10d這兩個(gè)時(shí)期雖然是果實(shí)迅速吸收硒元素的時(shí)期，但并不是富硒櫻桃生產(chǎn)中的噴施硒肥關(guān)鍵時(shí)期。本試驗(yàn)采取的是葉面噴施的方式，考慮到葉片和果實(shí)的“庫(kù)－源”關(guān)系，硒元素應(yīng)是從葉片向果實(shí)中轉(zhuǎn)運(yùn)，葉片中硒含量的高低直接影響果實(shí)膨大期硒元素的轉(zhuǎn)運(yùn)，進(jìn)而影響果實(shí)硒含量，因此初步推斷落花后5d這個(gè)噴施時(shí)期可能是控制櫻桃果實(shí)硒含量的關(guān)鍵時(shí)期。

邢丹英等［2］研究表明，不同作物種類對(duì)硒的富集水平不同，大豆的含硒量最高，其余依次是山藥、小麥、綠豆、油菜、韭菜、紅薯、芝麻；油菜、小麥等同種作物不同品種（系）的富硒能力存在差異，例如在施硒礦粉的情況下，中油雜2號(hào)的聚硒能力強(qiáng)于中雙9號(hào)，小麥鄂恩4號(hào)各種固體硒礦粉處理的含硒量均高于998042品系，這些特性均與作物的遺傳特性密切相關(guān)。根據(jù)這個(gè)特性，可以開展以富硒能力為目標(biāo)之一的品種選育工作。本試驗(yàn)中，在相同時(shí)期對(duì)烏克蘭、紅燈、早大果3個(gè)櫻桃品種，噴施相同濃度的富硒葉肥，其果實(shí)硒含量有差異但并不明顯，因此從遺傳的角度來看，這3個(gè)櫻桃品種的聚硒能力相差并不大，但并不代表櫻桃品種不是影響其果實(shí)吸收外源硒的主要因素。若想深入研究櫻桃品種與其富硒能力的相關(guān)性，仍需擴(kuò)大品種范圍，進(jìn)一步求證。

［1］陳家友.談大力培育富硒農(nóng)產(chǎn)品［J］.中國(guó)科技信息，2005（7）：33.

［2］邢丹英.作物富硒技術(shù)的研究及應(yīng)用［D］.武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2003：1－42.

［3］張志元，游 勇，郭清泉，等.關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品含硒標(biāo)準(zhǔn)的初步研究［J］.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，51（3）：640－641.

［4］許學(xué)宏，余云飛，高 芹，等.富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（1）：311－313.

［5］王裔娜，魏新娜，吳國(guó)良，等.農(nóng)作物和園藝作物富硒效應(yīng)研究進(jìn)展［J］.河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，44（5）：7－12.

［6］成黨偉.陜南富硒農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群及品牌發(fā)展戰(zhàn)略研究［J］.湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（17）：108－110.

［7］王景懷，施辰子.富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)和含硒量標(biāo)準(zhǔn)的探討［J］.天津農(nóng)林科技，2005，6（3）：15－17.

Study on Production Techniques of Rich Selenium Cherry

Hao Haohao，Tang Shuguang，Liu Xingming，Yin Hang，Yan Niu，Wang Mei，Kong Meiheng，Li Bing
（Jiyuan Academy of Agricultural Sciences，Henan Jiyuan，459000）

The Selenium contents of different varieties cherries were studied by spraying different contents and times rich selenium foliar fertilizers on one variety and spraying high selenium fertilizers on different varieties as Zaodaguo、Hongdeng and Ukraine on materials.The result showed that the selenium content of Ukraine fruit were 0.0248mg／kg with the highest content by spraying 1 000times liquid，while the selenium of fruit contents were almost same by spraying 2or 3times no matter 1 200times liquid or 1 600times liquid.The selenium content of U－kraine、Hongdeng and Zaodaguomade little difference by spraying 1 000times liquid rich selenium foliar fertilizers with 3times.

cherry；rich selenium；production technology

1005－345X（2016）05－0001－03

：S662.5

：A

2016－06－02

郝浩浩（1986－），女，研究生學(xué)歷，助理研究員，主要從事果樹富硒栽培技術(shù)、果實(shí)采后貯藏保鮮技術(shù)。電話：18603893539，E－mail：332676630＠qq.com