粗糧不是全谷物
2016-04-11 22:12:27魏雅寧
保健與生活 2016年8期
很多人把粗糧錯(cuò)當(dāng)為全谷物，其實(shí)它們并不是一回事。全谷物最大的特點(diǎn)在“全”上，只有未經(jīng)過(guò)精加工的完整谷粒，或把谷粒壓扁、磨碎或磨成粉，才稱得上是全谷物。全谷物的膳食纖維、礦物質(zhì)等含量是精白面粉的3倍。目前，較為公認(rèn)的全谷物有燕麥、大麥、黑麥、糙米、玉米等。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣表示：“堅(jiān)持以谷為主，特別是增加全谷物的攝入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和腫瘤等與膳食相關(guān)的慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>
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