西南型地方豬品種資源的變化

趙思思，賈 青，2＊，胡慧艷，李曉敏

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定071000；2.國(guó)家北方山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北保定071000）

西南型地方豬品種資源的變化

趙思思1，賈 青1，2＊，胡慧艷1，李曉敏1

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定071000；2.國(guó)家北方山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北保定071000）

為西南型地方豬品種資源的保護(hù)及利用提供參考，查閱20世紀(jì)80年代和21世紀(jì)初出版的豬品種志相關(guān)文獻(xiàn)資料，對(duì)西南型地方豬的品種數(shù)量、產(chǎn)地分布、群體規(guī)模、體型體重、繁殖性能、生產(chǎn)性能等性狀進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明：20世紀(jì)80年代西南型地方豬品種有內(nèi)江豬、榮昌豬、成華豬、雅南豬、湖川山地豬（鄂西黑豬、盆周山地豬）、烏金豬（柯樂(lè)豬、威寧豬、大河豬、涼山豬）和關(guān)嶺豬，21世紀(jì)初有內(nèi)江豬、榮昌豬、成華豬、雅南豬、湖川山地豬（恩施黑豬、盆周山地豬、合川黑豬、羅盤(pán)山豬、渠溪豬、丫杈豬）、烏金豬（柯樂(lè)豬、大河豬、昭通豬、涼山豬）和關(guān)嶺豬。除成華豬、關(guān)嶺豬和雅南豬的數(shù)量減少外，其他品種略有增加；鄂西黑豬改名為恩施黑豬，2011年出版的《中國(guó)畜禽遺傳資源志——豬志》中新收入西南型地方豬種合川黑豬、羅盤(pán)山豬、渠溪豬、丫杈豬和昭通豬，西南型地方豬在體尺體重、繁殖性能、生產(chǎn)性能方面均有不同程度的變化。

西南型地方豬；品種資源；資源變化；豬志

我國(guó)是世界上豬種資源最為豐富的國(guó)家之一，按地理位置、生態(tài)環(huán)境、氣候、體型外貌、生產(chǎn)性能劃分，我國(guó)地方豬可分為6大類(lèi)型：華北型、華中型、華南型、江海型、西南型和高原型［1］。其中，西南型地方豬主要分布于四川盆地和云貴高原的大部分地區(qū)，以及湘鄂西部。我國(guó)地方豬種有著非常珍貴的遺傳特性，是世界上寶貴的生物多樣性資源［3］。近年來(lái)，我國(guó)對(duì)地方豬的保護(hù)和利用越來(lái)越重視，先后進(jìn)行了兩次全國(guó)性畜禽遺傳資源調(diào)查，于1984—1986年和2011年分別出版了《中國(guó)豬品種志》《中國(guó)畜禽遺傳資源志——豬志》，該品種志反映了當(dāng)時(shí)生產(chǎn)條件下豬的自然環(huán)境條件、品種分布、群體規(guī)模、體型體重、繁殖性能和生產(chǎn)性能。但到目前為止，未見(jiàn)關(guān)于西南型地方豬資源變化方面的相關(guān)報(bào)道，對(duì)其資源保護(hù)不利。為此，筆者對(duì)西南型地方豬品種資源變化進(jìn)行比對(duì)，以期為其遺傳資源保護(hù)及利用提供參考。

1 資料與方法

1.1 資料

數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)豬品種志》［2］《中國(guó)畜禽遺傳資源志——豬志》［4］和《中國(guó)家畜地方品種資源圖譜》［5］等。具體內(nèi)容：1）社會(huì)經(jīng)濟(jì)，包括人均GDP、人口數(shù)量、糧食產(chǎn)量和豬肉產(chǎn)量。2）自然資源，包括降水量、年平均氣溫和無(wú)霜期。3）品種分布（中心產(chǎn)區(qū)）。4）群體規(guī)模（品種數(shù)量變化）。5）體型體重，包括體高、體長(zhǎng)、胸圍和體重。6）繁殖性能，包括乳頭對(duì)數(shù)、窩產(chǎn)仔數(shù)和出生個(gè)體重。7）生產(chǎn)性能，包括眼肌面積、屠宰率、瘦肉率和背膘厚。

1.2 方法

對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，比較西南型豬不同品種在不同時(shí)期的變化，并結(jié)合西南型豬分布地的社會(huì)經(jīng)濟(jì)及自然條件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 西南型豬產(chǎn)地的自然和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件

西南型豬產(chǎn)地糧食作物以甘薯、馬鈴薯以及水稻和大麥為主，油料、麻類(lèi)、烤煙等經(jīng)濟(jì)作物和林果占有相當(dāng)比重［2］。從表1可知，我國(guó)西南型豬產(chǎn)地21世紀(jì)初的社會(huì)經(jīng)濟(jì)量較20世紀(jì)80年代增加，年平均氣溫升高、年降水量減少。自然條件變化對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展既有有利一面，又有不利一面，有利的是氣溫上升，可減少幼畜的死亡率，取暖所需能源減少；不利一面是自然災(zāi)害增加，降水量減少使飼料生產(chǎn)力下降，高溫使家畜的生產(chǎn)性能下降，家畜疾病增加［6］。我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的提高，使得人均GDP也相應(yīng)提高，人們對(duì)畜產(chǎn)品有了不同需求，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良豬種與當(dāng)?shù)刎i品種雜交以改善豬肉品質(zhì)，滿(mǎn)足人們的需求；與此同時(shí)養(yǎng)殖方式也發(fā)生了改變，由原來(lái)的農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)?；B(yǎng)殖，對(duì)我國(guó)地方豬養(yǎng)殖產(chǎn)生了較大影響。

2.2 西南型豬品種的數(shù)量

20世紀(jì)80年代，西南型地方豬品種有內(nèi)江豬、榮昌豬、成華豬、雅南豬、湖川山地豬（鄂西黑豬、盆周山地豬）、烏金豬（柯樂(lè)豬、威寧豬、大河豬、涼山豬）和關(guān)嶺豬，21世紀(jì)初有內(nèi)江豬、榮昌豬、成華豬、雅南豬、湖川山地豬（恩施黑豬、盆周山地豬、合川黑豬、羅盤(pán)山豬、渠溪豬、丫杈豬）、烏金豬（柯樂(lè)豬、大河豬、昭通豬、涼山豬）和關(guān)嶺豬。湖川山地豬中鄂西黑豬主要產(chǎn)區(qū)在恩施自治州，因此改名為恩施黑豬［4］。湖川山地豬和烏金豬新增的地方豬種，是在《中國(guó)畜禽遺傳資源志——豬志》中對(duì)同種異名豬品種作為一個(gè)獨(dú)立的豬品種來(lái)表述，同時(shí)也增加了一些新的類(lèi)群，如湖川山地豬增加了合川黑豬、羅盤(pán)山豬、渠溪豬和丫杈豬，烏金豬中新增了昭通豬［7］。

表1 西南型豬產(chǎn)地的自然和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件Table1 Natural and social economic conditions of Southwest indigenous pig producing area

表2 西南型豬的群體規(guī)模變化Table2 Scale change of Southwest indigenous pig population

2.3 西南型豬品種的群體規(guī)模與分布范圍

從表2可知，西南型地方豬的成華豬、關(guān)嶺豬和雅南豬群體規(guī)模減少，其余地方豬種群體規(guī)模增加，且除湖川山地豬的分布范圍擴(kuò)大外其他品種豬保持不變（表3）。表明，西南型地方豬產(chǎn)地對(duì)其保護(hù)的效果較明顯，多數(shù)豬種，如內(nèi)江豬、榮昌豬、湖川山地豬和烏金豬數(shù)量有所增加。

2.4 西南型豬品種的性能

從表4～6可知，與20世紀(jì)80年代相比，21世紀(jì)初西南型地方豬的體型體尺、繁殖性能、生產(chǎn)性能均有所變化。我國(guó)養(yǎng)豬歷史悠久，過(guò)去養(yǎng)豬一般為農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)，在糧食產(chǎn)量低的條件下，飼喂豬的糧食主要為農(nóng)副產(chǎn)品（花生秧、甘薯蔓等）、農(nóng)產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物（如糠、麩、糟）及生活廢棄物；且在農(nóng)村主要以青粗飼料節(jié)省精料的“吊架子”方式飼養(yǎng)豬［9］。改革開(kāi)放以后，規(guī)?；B(yǎng)殖成為社會(huì)的主流，與此同時(shí)養(yǎng)殖方式也發(fā)生了一些變化，每個(gè)階段的生長(zhǎng)豬都有各自的飼料配方；在對(duì)地方豬的保種中，選擇優(yōu)秀個(gè)體進(jìn)行培育，除對(duì)品種類(lèi)型、生長(zhǎng)發(fā)育狀況、體型外貌及健康方面外，也注重血緣關(guān)系［10］，經(jīng)過(guò)多代選育，導(dǎo)致地方豬的各性狀發(fā)生變化。

表3 西南型豬的分布范圍變化Table3 Change of distribution range of Southwest indigenous pig resources

表4 西南型豬的體尺體重變化Table4 Change of body size and body weight of Southwest indigenous pig resources

表5 西南型豬的繁殖性能變化Table5 Change of reproductive performance of Southwest indigenous pig resources

表6 西南型豬的生產(chǎn)性能變化Table6 Change of production performance of Southwest indigenous pig resources

3 小結(jié)

3.1 社會(huì)經(jīng)濟(jì)、自然條件對(duì)豬品種資源的影響

我國(guó)自然條件（年平均氣溫、年降水量、無(wú)霜期）和社會(huì)經(jīng)濟(jì)（人均GDP、人口、糧食產(chǎn)量、豬肉產(chǎn)量）的變化對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展也產(chǎn)生了一定影響。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)人均GDP也逐漸提高，對(duì)畜產(chǎn)品的需求量也逐漸提高，為擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模增加商品量，養(yǎng)殖方式從農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)轉(zhuǎn)化為專(zhuān)業(yè)化規(guī)模化養(yǎng)殖［14］。近年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅速，如2014年末，全年生豬出欄量達(dá)到73 510萬(wàn)頭［15］。盡管西南型地方豬品種有部分?jǐn)?shù)量增加，但仍不能滿(mǎn)足人們對(duì)豬肉產(chǎn)品數(shù)量及多樣性的需求。這大大增加了以杜洛克、長(zhǎng)白豬、大白豬三元雜交的生產(chǎn)模式，杜×長(zhǎng)×大養(yǎng)殖量逐漸成為養(yǎng)豬生產(chǎn)的主體，導(dǎo)致地方品種在生產(chǎn)中的份額不斷降低，少數(shù)地方豬品種數(shù)量銳減，如關(guān)嶺豬21世紀(jì)初為10萬(wàn)頭，比20世紀(jì)80年代減少190萬(wàn)頭，變化情況達(dá)瀕危等級(jí)。

我國(guó)氣候環(huán)境的改變對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展也帶來(lái)一定影響，隨畜牧業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，其產(chǎn)生的氣體造成溫室效應(yīng)，畜牧業(yè)也受到影響。降水量減少，致使產(chǎn)草量下降，導(dǎo)致飼料價(jià)格上升，生產(chǎn)成本增加；高溫對(duì)家畜的生長(zhǎng)、繁殖也有不利影響，如發(fā)生細(xì)菌病、熱痙攣和日射病等［16］。

3.2 地方豬性能變化對(duì)豬品種資源的影響

家畜遺傳資源是一種不可再生的資源，一旦丟失而無(wú)法恢復(fù)［17］。因此，為保護(hù)地方豬種，我國(guó)建立了《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，其中西南型地方豬種榮昌豬、關(guān)嶺豬被收錄其中。我國(guó)地方豬種具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、繁殖率高等特點(diǎn)，且近年來(lái)人們對(duì)畜產(chǎn)品的需求不斷變化，保護(hù)地方豬種儲(chǔ)備遺傳潛力對(duì)滿(mǎn)足人們的需求及應(yīng)對(duì)未來(lái)的環(huán)境變化［18］具有重要意義。

飼養(yǎng)方式的改變、飼料成分的變化、人們的需求等都影響著地方豬各性能的變化。因此，對(duì)西南型地方豬進(jìn)行保種的同時(shí)，也要加大其生產(chǎn)性能的測(cè)定，及時(shí)淘汰不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的種豬；選擇一些適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖能力高，生產(chǎn)成績(jī)優(yōu)于其父母的公母豬進(jìn)行留種，以充分發(fā)揮西南型地方豬的各項(xiàng)性能。

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（責(zé)任編輯：馮 衛(wèi)）

Change of Indigenous Pig Breed Resources in Southwest China

ZHAO Sisi1，JIA Qing1，2＊，HU Huiyan1，LI Xiaomin1
（1.College of Animal Science anDTechnology，Hebei Agricultural University，Baoding，Hebei，071000；2.State Technological Center of Agricultural Engineering in Northern Mountainous Areas，Baoding，Hebei 071000，China）

The breed quantity，producing area distribution，population scale，body size and weight，reproductive performance and production performance of Southwest indigenous pig resources were compared by looking up the relative literature data published in the 1980sand at the beginning of 21 century to provide a reference for protection and utilization of Southwest indigenous pig resources.Results：There are Neijiang pig，Rongchang pig，Chenghua pig，Yanan pig，Huchuan mountain pig（E－xi black pig and Penzhou mountain pig），Wujin pig（Kele pig，Weining pig，Dahe pig and Liangshan pig）and Guanling pig in Southwest indigenous pig resources in the 1980sanDThere are Neijiang pig，Rongchang pig，Chenghua pig，Yanan pig，Huchuan pig（Enshi black pig，Penzhou mountain pig，Hechuan black pig，Luopanshan pig，Quxi pig and Yacha pig），Wujin pig（Kele pig，Dahe pig，Chaotong pig and Liangshan pig）and Guanling pig in Southwest indigenous pig resources at the beginning of 21century.The quantity of Southwest indigenous pigs increases except for Chenghua pig，Guanling pig and Yanan pig.Hechuan black pig，Luopanshan pig，Quxi pig，Yacha pig and Chaotong pig are newly recorded and E－xi black pig is renamed as Enshi black pig in China Livestock and Poultry Genetic Resources－Pig in 2011.There are varying degree changes in body size and weight，reproductive performance and production performance of Southwest indigenous pigs.

Southwest indigenous pig；breed resources；resources change；pig record

S828.8

A

1001－3601（2016）10－0431－0091－04

2016－06－27；2016－08－20修回

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系河北省生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)資助項(xiàng)目

趙思思（1990－），女，在讀碩士，研究方向：動(dòng)物遺傳育種與繁殖。E－mail：zssdk2314＠163.com

＊通訊作者：賈 青（1964－），男，教授，博士，博士生導(dǎo)師，從事動(dòng)物遺傳育種研究。E－mail：auhjq＠163.com