鵝種蛋孵化前處理

沈義祥

（江蘇省揚(yáng)州市廣陵區(qū)李典畜牧獸醫(yī)站，江蘇揚(yáng)州 225106）

鵝種蛋孵化前處理

沈義祥

（江蘇省揚(yáng)州市廣陵區(qū)李典畜牧獸醫(yī)站，江蘇揚(yáng)州 225106）

鵝種蛋從產(chǎn)出到蛋孵化前要經(jīng)過收集、選擇、貯存、運(yùn)輸和消毒等處理工作?？茖W(xué)的處理對孵化率、鵝苗子的質(zhì)量及以后的質(zhì)量有很需要的影響。

鵝；種蛋；處理

鵝種蛋從產(chǎn)出到蛋孵化前要經(jīng)過收集、選擇、貯存、運(yùn)輸和消毒等處理工作?？茖W(xué)的處理對孵化率、鵝苗子的質(zhì)量及以后的質(zhì)量有很需要的影響。

1 種蛋的收集

產(chǎn)蛋期的種鵝一般采用圈養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合，因不設(shè)產(chǎn)蛋箱、蛋直接產(chǎn)在地面墊草上故種蛋的及時(shí)收集十分重要：母鵝的產(chǎn)蛋時(shí)間不太集中，有的鵝群集中在上午產(chǎn)蛋，也有個別母鵝在午3時(shí)以前產(chǎn)蛋，因此，應(yīng)先了解鵝群的產(chǎn)蛋時(shí)間待產(chǎn)蛋結(jié)束后再放出放牧，而且下午3時(shí)以前放牧的地點(diǎn)應(yīng)靠近鵝舍以便部分母鵝回窩產(chǎn)蛋，母鵝開產(chǎn)后必須訓(xùn)練其回窩產(chǎn)蛋，不能放任自流隨處產(chǎn)蛋，同時(shí)隨時(shí)保持窩內(nèi)墊料的新鮮、干燥、松軟。放牧?xí)r如發(fā)現(xiàn)個別母鵝鳴叫不安，行動遲緩，有覓巢產(chǎn)蛋的表現(xiàn)，應(yīng)捉住探摸，如觸摸有蛋，要將其送回到產(chǎn)蛋窩內(nèi)產(chǎn)蛋，不能隨大群放牧。

2 種蛋的選擇

種蛋的品質(zhì)制約著孵化率的高低，同時(shí)也關(guān)系到雛鵝的質(zhì)量和成活率，因此，入孵前應(yīng)對種蛋進(jìn)行嚴(yán)格的選擇。通常種蛋的選擇分為二次：第一次在種蛋收集時(shí)，第二次在入孵前。

2.1 內(nèi)在品質(zhì)

2.1.1 種蛋的來源

種蛋首先應(yīng)來源于管理完善，飼喂合理，遺傳性能穩(wěn)定、生產(chǎn)性能好、受精率高，繁殖力高以及健康狀況良好，在開產(chǎn)前一個月進(jìn)行過小鵝瘟、禽流感免疫，公母混群一周以上的群體的種鵝群。對留作核心群種用的鵝蛋應(yīng)選擇2-3年種鵝所產(chǎn)的蛋，因其遺傳行能穩(wěn)定，孵出的苗鵝易于飼養(yǎng)，后期生產(chǎn)性能較高。

2.1.2 種蛋要新鮮

種蛋保存時(shí)間越新鮮，胚胎的生活力越強(qiáng)，孵化率越高新鮮蛋的氣室較小，蛋白粘稠，蛋黃圓形且完整清晰。陳蛋的氣室大，蛋黃轉(zhuǎn)動快。

2.2 種蛋的外觀選擇

2.2.1 蛋重

按照品種特點(diǎn)，選擇中等大小的鵝蛋入孵，種蛋過大或過小均影響孵化率和雛鵝的初生體重。初生重一般為入孵蛋重的60～70%。不同的品種，種蛋的大小不一致，在種蛋選擇時(shí)，一般超過該品種的±15%，均不宜作種蛋使用。

2.2.2 蛋的形狀

鵝蛋為橢圓。過長、過圓等畸形蛋均不能作種蛋入孵、否則孵化率較低。揚(yáng)州鵝的平均蛋形指數(shù)為1.462，豁眼鵝為1.4～1.5。

2.2.3 蛋殼的質(zhì)地

蛋殼結(jié)構(gòu)應(yīng)細(xì)密均勻，厚薄適度。蛋殼過厚的鋼殼蛋，過薄的薄殼蛋，殼面粗糙的沙殼蛋、皺紋蛋等均有不同程度地影響水分的蒸發(fā)和氣體交換，均不宜作種蛋使用。常用的檢查方法是敲蛋。通過輕輕碰撞，根據(jù)其音質(zhì)來鑒定。完整無損的蛋音質(zhì)清脆．破損蛋發(fā)出沙聲；鋼皮蛋聲音特別響。

2.2.4 蛋殼表面的清潔度

種蛋表面應(yīng)清潔，不應(yīng)有糞便或其他污物，臟蛋由于氣孔堵塞，妨礙氣體交換，影響正常的胚胎發(fā)育，死胚胎增多。對于一些輕度污染的種蛋，也應(yīng)及時(shí)擦干凈。

3 種蛋的保存

3.1 種蛋保存的條件

3.1.1 溫度

由于受精蛋在蛋的形成過程中已開始發(fā)育。產(chǎn)出體外時(shí)暫時(shí)停止胚胎發(fā)育。然而在一定條件下胚胎又開始發(fā)育，胚胎發(fā)育的臨界溫度23.9℃，超過這個溫度、胚胎從休眠狀態(tài)中蘇醒過來繼續(xù)發(fā)育，但這種溫度達(dá)不到胚胎發(fā)育的適宜溫度，則胚胎發(fā)育不完全、不穩(wěn)定，容易造成胚胎早期死亡。如果種蛋保溫度長時(shí)間過低，雖然胚胎發(fā)育仍處 于靜止休眠狀態(tài)，但胚胎的生活力下降，以致死亡：種蛋保存的適宜溫度為13～16℃。

3.1.2 濕度

種蛋貯存期間，蛋內(nèi)水分通過氣孔不斷向外蒸發(fā)，其蒸發(fā)速度與貯存室的相對濕度呈反比。因此適當(dāng)提高貯存室內(nèi)的相對濕度。盡量減少蛋內(nèi)水份的蒸發(fā)，以保持相對濕度75～85%為宜。

3.1.3 翻蛋

蛋黃的比重較輕，浮在上部。種蛋在貯存期間，為防止胚胎與殼膜的粘連。避免影響種蛋的品質(zhì)和胚胎的早期死亡，必須進(jìn)行翻蛋。一般認(rèn)為種蛋保存時(shí)間在1周以內(nèi)，不必進(jìn)行翻蛋，保存時(shí)間超過1周時(shí)，可每天定時(shí)翻蛋1～2次。

3.1.4 通氣

種蛋貯存室應(yīng)保持良好通風(fēng)，清潔衛(wèi)生無特殊氣味。堆放化肥、農(nóng)藥或其他有強(qiáng)烈刺激性物品的地方，不能存放種蛋，以防影響胚胎的生長發(fā)育。

3.2 種蛋的保存方法和時(shí)間

種蛋存放在適宜的環(huán)境條件中，可保持良好的種蛋品質(zhì)。有條件的地方可將種蛋放入有空調(diào)設(shè)備的專用庫房內(nèi)。鵝的產(chǎn)蛋季節(jié)性很強(qiáng)，且集中在當(dāng)年的8月份至來年的5月份大量產(chǎn)蛋、前期溫度較高，應(yīng)放入溫度15℃左右的庫房內(nèi)保存，如貯存期在10d以上，溫度應(yīng)控制在13℃左右。后期外界的氣溫低、可將種蛋放入室內(nèi)、但應(yīng)防止室溫過低，注意保溫保濕工作?？捎妹薇桓采w，但要經(jīng)常掀開透氣，定時(shí)翻蛋，也可獲得理想的保存效果。

種蛋即使貯存在適宜的條件下，也不能長時(shí)間保存，保存時(shí)間過長、蛋白本身的殺菌能力會急劇降低，水分蒸發(fā)過多引起系帶和卵黃膜變脆，酶的活動使胚胎衰老，蛋內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)變性。蛋殼表面微生物侵入蛋內(nèi)影響胚胎，降低胚胎的活力。保存時(shí)間在2周以內(nèi)，孵比率下降幅度小，2周以上時(shí)孵化率顯著下降、保存3周以上時(shí)孵化率急劇下降，因些種蛋保存時(shí)間愈短，孵化率愈高，保存時(shí)間最好控制在3～5d內(nèi)，一般不宜超過7d。

4 種蛋的包裝和運(yùn)輸

4.1 種蛋的包裝

種蛋的引進(jìn)或輸出需長途運(yùn)輸，如果保護(hù)不當(dāng)，往往引起破損和系帶的松弛、氣室破裂等，致使孵化率下降。種蛋的包裝工具可專用蛋箱，也可用厚紙箱或竹筐。紙箱內(nèi)有硬紙片做成的方格，每格放一個蛋。兩層之間有紙片隔開。用竹筐裝蛋，在四周應(yīng)放上一層墊料，一層蛋一層墊料，蛋與蛋之間的空隙用墊料塞滿，墊料可用鋸未、稻草、糠殼、刨花等

4.2 種蛋的運(yùn)輸

種蛋應(yīng)做到快速平穩(wěn)地運(yùn)達(dá)目的地。冬季要注意保溫、防止凍傷、凍裂；夏季要注意遮陽，避免受熱，為了進(jìn)一步減輕運(yùn)輸震動，一般還要在蛋（筐）的底部鋪一層厚墊料。在運(yùn)輸過程中應(yīng)防止種蛋的日曬雨淋。運(yùn)輸時(shí)間盡量要短，時(shí)間超過1d，途中應(yīng)結(jié)合翻蛋注意檢查溫度。到達(dá)目的地后，應(yīng)及時(shí)開箱檢查，剔除破損蛋，并消毒入孵。

5 種蛋的消毒

鵝蛋產(chǎn)出后往往被糞便、墊草污染，蛋殼表面的細(xì)菌和微生物大量繁殖通過蛋殼、殼膜上的氣孔進(jìn)入蛋的內(nèi)部。影響胚胎的正常生長發(fā)育：種蛋存放時(shí)間越長。細(xì)菌和微生物在蛋殼表面繁殖就越多，胚胎感染疾病的機(jī)會就大。因此、種蛋在入蛋庫前應(yīng)及時(shí)進(jìn)行消毒。消毒的蛋在運(yùn)輸、貯存過程中有可能被再次污染，所以在入孵前應(yīng)進(jìn)行第二次消毒。常用的消毒方法有以下幾種。

5.1 福爾馬林（甲醛）熏蒸消毒法

每立方米空間用高錳酸鉀15g，40%的甲醛溶液30ml。熏蒸消毒20～30min。消毒時(shí)最適環(huán)境溫度為25～27℃，相對濕度為75～80%。先將稱好的高錳酸鉀放入容積較大的陶瓷器皿中，然后倒人甲醛溶液。絕不能把高錳酸鉀倒人甲醛溶液中。關(guān)閉門窗消毒20～30min，然后打開門窗在較短的時(shí)間內(nèi)將氣體排出。

5.2 新潔爾滅噴消毒法

取5%的新潔爾滅原液，加50倍40℃的溫水，配成0.1%的消毒液，用噴霧器噴灑在種蛋表面，約經(jīng)5min藥液干燥后，即可 入孵或送入蛋庫。該溶液切忌與肥皂、堿、高錳酸鉀等配用，以免失效。

5.3 百毒殺噴霧消毒法

百毒殺是含有溴離子的雙鏈四級胺化合物，對細(xì)菌、病毒、霉菌等均有消毒用用，沒有腐蝕和毒性。孵化機(jī)與種蛋消毒，可在每10L水中加入50%的百毒殺3ml，進(jìn)行噴霧消毒。

在一般情況下，種蛋的貯藏、入孵不宜進(jìn)行刷洗。如果蛋殼表面污染嚴(yán)重，不能入孵，則需要適當(dāng) 的清洗和消毒。當(dāng)種蛋清洗或消毒時(shí)，海南省液或消毒液的溫度必須高于蛋溫，否則，則的內(nèi)容物就遇泠 收縮，收縮內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，使蛋殼不約而同 的有害物質(zhì)通過蛋殼進(jìn)入蛋內(nèi)，其結(jié)果不擔(dān)起不到消毒作用，反而造成種蛋被污染。生產(chǎn)中常將清洗與消毒結(jié)合起來，同時(shí)進(jìn)行，在清洗液中加入0.1%新潔爾滅消毒液，達(dá)到清洗與消毒的目的。在清洗種蛋的過程中，及時(shí)剔除不合格的種蛋和破蛋。清洗后，待蛋殼表面干澡后，方能入孵或進(jìn)行甲醛熏蒸消毒。

使用熏蒸消毒時(shí)應(yīng)注意以下幾方面：種蛋從蛋庫或鵝舍送到孵化廠消毒室后，如蛋殼表面凝結(jié)有水珠，熏蒸時(shí)對胚胎不利，應(yīng)盡量避免?？蛇m當(dāng)提高溫度待水珠蒸發(fā)后再進(jìn)行消毒。熏蒸消毒時(shí)要關(guān)閉門窗、進(jìn)出氣孔，消毒后迅速打開。防止消毒氣體對操作人員的危害。使用的藥物有很大的腐蝕性，化學(xué)反應(yīng)劇烈，應(yīng)用陶瓷或玻璃容器盛裝。

種蛋入孵后一般不在進(jìn)行消毒，種蛋入孵后，胚胎開始進(jìn)行發(fā)育，甲醛熏蒸消毒的同時(shí)胚胎受到較強(qiáng)的毒害作用。

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