毛竹林套種竹蓀復(fù)合經(jīng)營技術(shù)

蘭根田　葉旭燕　金榮建　毛朝明

(浙江省松陽縣林業(yè)局 浙江松陽 323400)

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毛竹林套種竹蓀復(fù)合經(jīng)營技術(shù)

蘭根田葉旭燕金榮建毛朝明

(浙江省松陽縣林業(yè)局 浙江松陽 323400)

利用毛竹林庇蔭和濕度高的條件，林下種植竹蓀不僅可以提高土地利用率，而且竹蓀品質(zhì)高、生產(chǎn)成本低；同時(shí)竹蓀采收后的剩余廢料可以肥沃土壤、改善土壤結(jié)構(gòu)，進(jìn)而增加竹材和竹筍產(chǎn)量，獲得雙重效益。文章結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)了毛竹林下套種竹蓀的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，以期為技術(shù)推廣提供借鑒。

竹蓀；毛竹林；林下經(jīng)濟(jì)；復(fù)合經(jīng)營

竹蓀[Dictyophoraindusiata(Vent.ex Pers) Fisch]又名竹笙、竹參，是名貴的食用菌，外形優(yōu)美，有“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”的美稱。竹蓀脆嫩可口，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一， 經(jīng)常食用具有防治高血壓和降血脂的功能。曾德容等[1]發(fā)現(xiàn)并分離馴化出適宜高溫條件生長的棘托竹蓀，具有適應(yīng)性強(qiáng)、易栽培的特點(diǎn)，特別適合毛竹林下種植。

我國毛竹林分布面積廣，林下空地多處于閑置狀態(tài)，毛竹隔年出筍，種植多年生植物往往與冬、春筍采挖發(fā)生沖突。合理利用竹林空地，開展立體生態(tài)栽培，可以增加經(jīng)濟(jì)效益，提高竹林單位面積的經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)農(nóng)民增收致富，既契合全面建成小康社會(huì)的總體要求，也符合對(duì)“綠水青山就是金山銀山”的綠色發(fā)展理念。竹林套種竹蓀，生長周期短，技術(shù)簡(jiǎn)單，可以避免與毛竹生產(chǎn)發(fā)生農(nóng)事沖突。從2014年開始，在浙江省松陽縣“鐵目山”小港省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)毛竹產(chǎn)業(yè)示范區(qū)開展引種棘托竹蓀栽植試驗(yàn)，經(jīng)過2年的實(shí)踐，取得了較為成功的經(jīng)驗(yàn)。

1 棘托竹蓀生物學(xué)特性

棘托竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹稈和竹葉等為營養(yǎng)源，喜潮濕陰涼，好氣，生長不需要光照，是典型的中溫型菌類。菌絲生長溫度為4～28 ℃，最適溫度為20～23 ℃；子實(shí)體形成溫度為17～29 ℃，以20～24 ℃為宜，35 ℃以上停止生長；在菌絲生長階段，基質(zhì)含水量應(yīng)達(dá)60%～70%，濕度過高會(huì)抑制菌絲生長或使其窒息死亡。子實(shí)體形成后要求空氣相對(duì)濕度85%～90%，土壤含水量20%左右，若空氣相對(duì)濕度低于80%，則生長緩慢或表面龜裂，易產(chǎn)生畸形菇[2]。

2 竹林地選擇

為了降低生產(chǎn)成本，林地宜選擇交通便利、用水方便的地方。林地土壤疏松透氣，呈弱酸性，pH值為5～6；竹林郁閉度0.7～0.8，3年內(nèi)未曾種過竹蓀。

3 栽培季節(jié)

主要根據(jù)竹蓀生長最適發(fā)育溫度需求，兼顧竹林挖筍、留筍養(yǎng)竹等生產(chǎn)工序，合理利用竹林內(nèi)溫度進(jìn)行生產(chǎn)安排。“春筍小年”的竹林，竹蓀播種可安排在4月進(jìn)行，6—7月開始采收?！按汗S大年”的竹林，可選擇在春筍新竹留養(yǎng)結(jié)束后，大致在5月中旬左右開始播種竹蓀，7—8月開始采收。

4 栽培技術(shù)

4.1 生產(chǎn)流程

備料—堆漚發(fā)酵—畦床制作—下料播種—出菇管理—病蟲害防治—收割—烘干。

4.2 技術(shù)要點(diǎn)

4.2.1 備料

栽培基質(zhì)原料來源廣，竹片、竹屑等竹制品加工的下腳料均可使用，還可以摻雜果樹等修剪的枝條。生產(chǎn)中無需滅菌，只需生料栽培。因菌絲好氣，配料中一般需要30%～40%的粗料，配入1%尿素、0.5%輕質(zhì)碳酸鈣和0.5%石膏粉作為營養(yǎng)輔料。竹林按有效面積50%計(jì)算，每667 m2約需備料2 000 kg。

4.2.2 堆漚發(fā)酵

培養(yǎng)料堆漚發(fā)酵的目的是殺死培養(yǎng)料中的雜菌、害蟲，控制霉菌等的繁殖，同時(shí)加快促進(jìn)竹蓀菌絲生長的放線菌的繁殖，提高培養(yǎng)料的降解速度，排出培養(yǎng)料發(fā)酵過程產(chǎn)生的二氧化碳和氨氣[3-4]。在堆漚過程中，每隔20 d左右要徹底翻堆1次，連續(xù)翻3～4次。

4.2.3 畦床制作

一般沿等高線方向制作畦床，畦床寬50～60 cm。為了防止積水造成菌絲缺氧窒息死亡，畦邊開寬15～20 cm、深20～25 cm的排水溝，生產(chǎn)中注意以不傷地下竹鞭為度。

4.2.4 下料播種

為了防止雜菌感染，播種前一般要進(jìn)行土壤消毒，可用0.1%多菌靈或70%甲基托布津1 000倍液或0.1%辛硫磷對(duì)畦內(nèi)及四周噴灑消毒。選擇天晴播種，手工將菌種掰成塊狀，菌塊大小約3 cm × 3 cm為宜，呈梅花型每隔5～8 cm播1穴。用潮濕麥麩將菌塊上的菌種覆蓋，在畦面覆蓋3～4 cm厚的碎土粒，再用竹葉、廢竹屑、干凈稻草等覆蓋1 cm左右，以便保溫、保濕、防雨沖刷，利于菌絲生長。播種后7 d左右，在畦床邊角處扒開播種層，觀察菌種是否萌發(fā)與生長，以及長勢(shì)情況[5]。此時(shí)，接種成功的可見密布的白色菌絲，若菌種變黒，說明已死亡，應(yīng)立即補(bǔ)種。

4.2.5 出菇管理

成活的菌種7 d左右菌絲開始萌發(fā)，進(jìn)而生長，當(dāng)溫度達(dá)15 ℃以上，成熟菌絲逐漸形成菌索，變成菌蕾索，此時(shí)最適溫度為23 ℃左右。根據(jù)竹蓀生物學(xué)特性，要特別注意保持培養(yǎng)料濕度為60%～70%；遇連續(xù)晴天干旱，要在早晚間噴水加濕。從播種到菌球形成需50～80 d，菌索形成后，受濕度、土壤及干濕交替環(huán)境的刺激，形成大量原基，經(jīng)8～15 d，原基發(fā)育成小菌蕾；從小菌蕾出現(xiàn)直至子實(shí)體采收需經(jīng)20～25 d。竹蓀可多批采收，每潮采收后，應(yīng)及時(shí)清理畦面，鏟除表層和老菌索，補(bǔ)充新培養(yǎng)料并覆土；同時(shí)施用進(jìn)口復(fù)合肥15 kg/667 m2加1 000 kg水溶解稀澆，促使菌絲恢復(fù)生長，再分化形成子實(shí)體[6]。

4.2.6 病蟲害防治

竹蓀蟲害主要有白蟻、螨類、蛞蝓等。白蟻可用滅蟻靈或辛硫磷700倍液、25%菊樂合脂2 000倍液噴殺或用明礬粉調(diào)糖水灑于白蟻喜食的芒箕上誘殺，或用白蟻誘殺包誘殺。螨類在高溫高濕時(shí)咬食竹蓀菌絲，影響竹蓀生長，可用70%克螨特200倍液或2.5%天王星2 000倍液或者其他專用殺螨劑進(jìn)行噴殺。蛞蝓主要吞噬竹蓀菌球，造成菌球穿孔，并留下一道白色黏液，嚴(yán)重影響竹蓀品相。防治可用殺螟磷噴殺或在蛞蝓出沒的地方噴灑5%煤酚皂溶液、50%食鹽水滴殺。

竹蓀病害主要有黏菌和煙灰菌，防治可用多菌靈、70%甲基托布津1 000倍液、硫酸銅500倍液、10%漂白粉連續(xù)噴灑3～4次。

4.2.7 采收加工

竹蓀有自溶生理特性，為了提高產(chǎn)品等級(jí)，一般在上午9∶00以前，子實(shí)體未撒裙之前就要采收。采收時(shí)先用小刀割掉菌托基部，再切去菌蓋，置于籃內(nèi)帶回烘干。烘制上采用2次烘烤法，即竹蓀經(jīng)過烘干脫水至八成，取出捆扎，再放回烘干房烘干，取出攤涼裝入塑料袋，密封放入陰涼干燥房間保存。

5 小結(jié)

竹蓀營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，但在大田種植，與糧食生產(chǎn)爭(zhēng)地，給我國糧食生產(chǎn)增加了新的壓力。因此，利用竹林的庇蔭和濕度高的生態(tài)條件套種竹蓀，實(shí)現(xiàn)夏季溫度條件下竹蓀健康生長，因生長條件優(yōu)越，產(chǎn)品品質(zhì)比在大田栽培好。

通過林下套種，不僅可以充分利用山區(qū)現(xiàn)有竹林枯枝落葉和竹木加工廠的下腳料資源，減少對(duì)環(huán)境的污染，而且可以省去大田竹蓀生產(chǎn)搭陰棚等生產(chǎn)工序，降低竹蓀生產(chǎn)成本。成本核算顯示，毛竹林套種竹蓀能比大田種植節(jié)約成本3 000多元/667 m2，具有明顯的成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；而且竹蓀培養(yǎng)后的剩余廢料還可作為竹林生長的肥料，增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。同時(shí)，竹林套種竹蓀進(jìn)行立體經(jīng)營，可增加林地利用率，最大限度地發(fā)揮林地的經(jīng)濟(jì)效益。

竹林套種竹蓀，每667 m2可產(chǎn)50 kg以上干品竹蓀，按市場(chǎng)價(jià)240元/kg計(jì)算，竹蓀單項(xiàng)產(chǎn)值在1萬元以上；竹林增肥效應(yīng)帶來的竹筍和竹材增產(chǎn)收入超過1 000元，實(shí)現(xiàn)“1畝山萬元錢”的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，既增加社會(huì)供給，又增加經(jīng)濟(jì)效益，還可促進(jìn)食用菌與毛竹產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合。

[1]曾德容，胡仲賢，周崇蓮, 等. 一種喜高溫的美味竹蓀：棘突竹蓀[J]. 中國食用菌, 1988(4): 5-6.

[2]嚴(yán)鴻. 竹蓀與灰樹花[M]. 貴陽: 貴州科技出版社, 2002.

[3]陸娜, 袁衛(wèi)東, 周祖法, 等. 竹蓀仿野生優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[J]. 食用菌, 2013(5): 38-39.

[4]劉樹青.竹蓀發(fā)酵料高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].北京農(nóng)業(yè), 2009(21): 26-28.

[5]盧鵬, 張瑋, 陸愛云, 等. 竹蓀菌栽培研究進(jìn)展[J]. 世界竹藤通訊, 2014, 12(4): 39-42.

[6]佘青松. 毛竹林中栽培竹蓀技術(shù)[J]. 安徽農(nóng)學(xué)通報(bào), 2011, 17(14): 223, 245.

Compound Management Techniques forDictyophoraindusiataInterplanting in Moso Forest

Lan GentianYe XuyanJin RongjianMao Zhaoming

(Songyang Forestry Bureau, Songyang 323400, Zhejiang, China)

Understory planting ofDictyophoraindusiatain moso forest could increase the land efficiency and also improve the quality and reduce the production cost ofD.indusiataby taking advantage of the sheltering and high level of humidity. Besides, after the harvesting, the residues could be used as fertilizer to improve the soil fertility and structure, and then increase the yields of bamboo timber and bamboo shoots for dual benefits. The paper is based on the production practices to conclude the key techniques forD.indusiataintercropping in Moso forest. It is expected to provide

to technical promotion.

Dictyophoraindusiata, moso forest, understory economy, compound management

浙江省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金項(xiàng)目(2013)。

蘭根田(1964-)，男，畬族，浙江松陽縣人，助理工程師，主要從事林業(yè)技術(shù)推廣工作。

毛朝明(1967-)，男，漢族，高級(jí)工程師，從事森林培育工作。E-mail：symzm0108@126.com。

10.13640/j.cnki.wbr.2016.04.005