山東省毛皮動物和兔產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行分析

□姜東暉 崔 凱 馬澤芳

山東省毛皮動物和兔產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行分析

□姜東暉1崔 凱2馬澤芳2

山東省是特種經(jīng)濟動物的養(yǎng)殖大省，特別是貂、狐貍、家兔的養(yǎng)殖，占據(jù)全國半壁江山，山東省特種經(jīng)濟動物創(chuàng)新團隊通過對山東省的實地調(diào)研，在問卷調(diào)查及查閱大量文獻的基礎上，從毛皮動物和家兔兩方面進行了分析和研究，特種經(jīng)濟動物的養(yǎng)殖目前還處在低谷之中，針對目前存在的困境和問題給出了合理建議，特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行的研究對推動產(chǎn)業(yè)升級有重要意義。

特種經(jīng)濟動物；毛皮動物；家兔；產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟

目前，我國特種經(jīng)濟動物主要包括人工飼養(yǎng)的水貂、狐和貉等毛皮動物、兔、鹿和特種禽類等。隨著中國經(jīng)濟的騰飛、人們生活需求的不斷增長，我國特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出“小動物、大市場”的產(chǎn)業(yè)特色，初步形成產(chǎn)業(yè)化，在畜牧業(yè)中所占比重逐年提升。2016年是山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊新一輪啟動后的第一年，在這一年里特種經(jīng)濟動物創(chuàng)新團隊按照山東省農(nóng)業(yè)廳、財政廳的指示精神，在首席專家馬澤芳教授的精心組織領導下，積極開展了一系列活動，先后在山東省海陽市、鄄城縣、文登市、東營市、東平縣等地舉辦了十幾次特種養(yǎng)殖技術交流會，更好地推動了山東省特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)升級，為促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖從業(yè)人員技術水平，培養(yǎng)科學養(yǎng)殖的理念做出了積極的努力。特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟課題組圍繞著特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟在山東省各養(yǎng)殖區(qū)開展了大量的調(diào)查研究，取得了大量的一手數(shù)據(jù)資料，并進行了分析與預測研究。

一、毛皮動物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行分析

山東省是毛皮動物生產(chǎn)大省，我省毛皮動物養(yǎng)殖生產(chǎn)主要集中在膠東半島地區(qū)的青島、煙臺、威海、日照4市，魯東地區(qū)的濰坊市和魯南地區(qū)的臨

沂、泰安、濟寧3市。從生產(chǎn)格局變化看，水貂養(yǎng)殖主要集中在青島、煙臺、威海、日照、濰坊和臨沂6市，占全省水貂總量的95%以上；狐養(yǎng)殖主要集中在濰坊市和魯南4市，分別占全省狐總量的38.83%和25.42%，2個地區(qū)狐總量達64.25%；貉養(yǎng)殖主要集中在膠東半島4市、魯南4市和濰坊市，分別占全省貉總量的34.60%、30.36%和29.57%，3個地區(qū)貉總量達94.53%。膠東半島豐富的漁業(yè)資源和適宜的氣候條件加速了該地區(qū)水貂和貉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，魯南地區(qū)豐富的畜禽副產(chǎn)品資源為狐產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎。

(一)國際毛皮銷售形勢

2016年5月中旬，中國皮革協(xié)會完成對我國貂、狐、貉2015年皮張產(chǎn)量統(tǒng)計工作并正式對外發(fā)布《中國貂、狐、貉取皮數(shù)量統(tǒng)計報告》。2015年我國水貂取皮數(shù)量為4450萬張，同比減少25.83%;狐取皮數(shù)量為1450萬張，同比增加14. 62%;貉取皮數(shù)量為1610萬張,同比增加15%[1]。2013年開始，受克里米亞戰(zhàn)爭和歐美經(jīng)濟制裁等原因?qū)е陆?jīng)濟下滑，造成以俄羅斯為代表的世界性皮草出口和消費大幅下跌、供需嚴重失衡，到2014年皮草整個產(chǎn)業(yè)進入冬季，供過于求使得皮草價格大幅下降，此趨勢一直持續(xù)到2015年，2016年起有回暖跡象。

國際上主要采取拍賣會的形式出售毛皮，養(yǎng)殖戶首先按毛皮的等級進行分類，然后通過毛皮中心以拍賣方式出售，實行按質(zhì)論價，使養(yǎng)殖戶得到最大收益，養(yǎng)殖戶會把質(zhì)量放在首位，拍賣這種交易方式公平、公正、合理，值得我國借鑒。目前全球一半以上的毛皮交易業(yè)務是在丹麥哥本哈根完成[2]。

哥本哈根皮草2016年6月拍賣會期間供應了約700萬張貂皮，拍賣現(xiàn)場各類水貂銷售火爆，銷售率接近百分之百；芬蘭6月毛皮拍賣會拍賣的芬蘭貉子皮80%被售出，主要買家是歐洲的時尚公司，俄羅斯的經(jīng)濟低迷影響到狐貍皮的銷售，與3月份的拍賣會相比價格下降了10%-15%。總體來說國際毛皮銷售形勢良好。

(二)國內(nèi)毛皮銷售情況

近期國產(chǎn)貂皮在低價位水平上穩(wěn)定發(fā)展，山東標準黑貂母皮一般質(zhì)量價格在60-70元左右/張，高質(zhì)量價格在70-85元左右/張。同質(zhì)量的山東標準黑貂公皮比母皮貴30—40元左右/張?？Х弱跎鲜辛恳话?，價格暫穩(wěn),高質(zhì)量170-190元/張，一般質(zhì)量120-150元/張。價格低的原因是今年外銷很少，皮張庫存量大，銷不出去，內(nèi)銷剛剛開始，大量訂單還沒下來，短期內(nèi)會在價格穩(wěn)定的基礎上發(fā)展。

山東高質(zhì)量藍狐100cm以上毛路較好的熟皮價格在380-410元左右/張，一般質(zhì)量90cm以上的價格在280-310元左右/張，白狐相同質(zhì)量的皮比藍狐高40-50元，銀狐相同質(zhì)量的皮比藍狐低40-50元。狐貍皮價格在微落的基礎上保持穩(wěn)定，成交量少。

山東一米以上高質(zhì)量的貉子熟皮價格在210元-230元/張左右，一般質(zhì)量的價格在190元-210元/張左右，近期白貉皮銷售略快，皮張上市量增多，價格穩(wěn)定，銷售快的原因是服裝廠有少量訂單，白貉皮原料少，服裝廠采購原料導致價格上漲。

(三)山東省毛皮動物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行分析

在這個季度里，特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟課題組圍繞著特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟開展了問卷調(diào)查，發(fā)放問卷450份，收回有效問卷380份，經(jīng)過問卷數(shù)據(jù)整理后，從調(diào)查問卷的結果來看，山東省毛皮動物的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行主要存在以下四個特點：

第一是養(yǎng)殖觀念落后。養(yǎng)殖戶沒有樹立以質(zhì)論價的養(yǎng)殖觀念，對新理念難以接受。水貂和狐貍的品種和毛皮質(zhì)量，是決定皮毛價格的關鍵因素。國外有很多高品質(zhì)品種：美國短毛黑、馬哈根尼、珍珠、紅眼白、銀藍、咖啡等水貂品種，芬蘭藍狐、雪狐、銀狐、北極狐、美國銀狐、赤狐、白銀狐、大理石狐、巧克力狐、雪光狐、紅十字狐等狐貍品種，國外狐貍皮張大、毛絨好，價格是國內(nèi)狐貍的3-4倍。據(jù)本次調(diào)查有效數(shù)據(jù)統(tǒng)計，養(yǎng)殖戶特種經(jīng)濟動物來源是自繁自養(yǎng)、從本地區(qū)或外省繁育場購買。而大型養(yǎng)殖場較注重引種，從外地引進高品質(zhì)的貂、狐貍品種，但由于養(yǎng)殖戶大多為高中、初中文化，文化水平低，對引種后的選種育種專業(yè)知識了解少，思維和觀念停留在初級養(yǎng)殖階段，不重視選種育種，甚至只要出生的貂、狐貍的種就進行養(yǎng)殖，近親繁殖等造成引進的高端品種在經(jīng)歷幾代之后退化，毛皮質(zhì)量參差不齊，然后形成為改善毛皮質(zhì)量再引種，再退化的不良循環(huán)，使引種成本大大增加。

第二是養(yǎng)殖方式有待提高。通過山東省特種經(jīng)濟動物創(chuàng)新團隊的調(diào)研顯示，46%的養(yǎng)殖戶是散養(yǎng)戶，他們的喂養(yǎng)方式是自己直接煮海雜魚、動物下腳料、禽內(nèi)臟等飼喂毛皮動物，飼養(yǎng)難度大，營養(yǎng)還不均衡，動物成活率低，毛皮質(zhì)量差。特別是在炎熱的夏季，自制飼料極易酸敗，曾經(jīng)多次出現(xiàn)因飼料變質(zhì)引起的死亡現(xiàn)象。而改變養(yǎng)殖方式，采用飼料廠配制的全價飼料，可減少養(yǎng)殖戶勞動強度，減少對自然資源的依賴，提高毛皮質(zhì)量。

第三是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低。根據(jù)此次對山東省特種經(jīng)濟動物的調(diào)查顯示，參加產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的養(yǎng)殖戶僅有15%的比例，其它85%是庭院式養(yǎng)殖的散戶和養(yǎng)殖專業(yè)戶，很多養(yǎng)殖戶聽說過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，但是并不知道產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的好處，究其原因是政府的宣傳力度不大。我省絕大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)(或養(yǎng)殖戶)處在產(chǎn)業(yè)鏈“動物養(yǎng)殖-飼料生產(chǎn)-裘皮加工-服裝制造-市場銷售-養(yǎng)殖與加工機械-廢棄物處理”的底端，只能作為河北、浙江、廣東等地裘皮深加工的原料供應基地，形成“山東養(yǎng)殖，河北加工”的局面，養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶獲得的是低端的勞動力價值，影響?zhàn)B殖企業(yè)(或養(yǎng)殖戶)的收益[3]。

第四是環(huán)境污染日趨嚴重。一些地區(qū)動物糞便、死亡胴體、酸敗剩料等隨意丟棄，對空氣、土地、水源造成不同程度的污染，甚至威脅從業(yè)者的身體健康。特種動物養(yǎng)殖一次性投入大、對環(huán)境要求高，對分散養(yǎng)殖來說，臭味難去、防疫難和銷售難是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。對此，可以考慮按照土地面積調(diào)控養(yǎng)殖量和進行規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖，實施統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一保潔、統(tǒng)一防疫和統(tǒng)一銷售。

(四)山東省毛皮動物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行建議

在目前經(jīng)濟新常態(tài)下，毛皮行業(yè)已經(jīng)告別暴利走向微利時代，如何使山東省毛皮動物養(yǎng)殖業(yè)健康快速發(fā)展，在此提出四點建議：

首先要改變落后養(yǎng)殖觀念。靠數(shù)量取勝已經(jīng)成為過去，應該靠質(zhì)量取勝，建立良種繁育基地，引進國外優(yōu)秀的品種，當然僅僅引種也不能解決問題，在后續(xù)的選種育種工作也要重視，防止近親繁殖，提高毛皮質(zhì)量。

第二要改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，未來的養(yǎng)殖模式必將向規(guī)模化、標準化、科學化養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)化，僅僅依靠養(yǎng)殖戶自己煮制飼料是不科學、不衛(wèi)生、不營養(yǎng)的，充分利用工業(yè)化生產(chǎn)的飼料勢在必行，未來特養(yǎng)行業(yè)必須打破資源束縛，才能順利地走下去。

第三是走產(chǎn)業(yè)一體化的道路，產(chǎn)業(yè)一體化應該是山東省特種毛皮動物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢，成立規(guī)范的行業(yè)協(xié)會，不斷完善行業(yè)標準并嚴格執(zhí)行，積極向國外學習推動拍賣會的運作，通過合作社或公司+養(yǎng)殖戶等形式在加工、流通等環(huán)節(jié)進行緊密聯(lián)合[4]。

最后，要重視減少環(huán)境污染，通過建立有機肥廠等變廢為寶，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是無害化處理的有效選擇。

二、兔產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行分析

(一)山東省兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國兔業(yè)在全世界兔產(chǎn)業(yè)的地位舉足輕重，全球90%的毛兔及獺兔在中國山東及江浙養(yǎng)殖，山東省自然環(huán)境優(yōu)越，溫度適宜，地貌多樣，草料資源豐富，加上勞動力豐富等優(yōu)勢，使得山東成為養(yǎng)兔大省，肉兔、獺兔、毛兔的存欄量和出欄量均居全國前列，也是全國最大的兔肉、兔毛、兔皮及制品出口基地。我省家兔養(yǎng)殖生產(chǎn)主要集中在魯中南和沿海地區(qū)，存欄家兔數(shù)量超過200萬只的分別是臨沂、濟寧、棗莊、濟南、青島、泰安、日照、淄博和菏澤。山東省有著亞洲最大的規(guī)?；B(yǎng)殖場青島康大食品有限公司，年出欄量500多萬只。

我省雖然是養(yǎng)兔大省，但絕大多數(shù)肉兔品種從國內(nèi)外引進，比如單一品種的比利時兔，中型品種的有新西蘭兔，配套系的齊卡肉兔等，自己培育的肉兔新品系有泰山中型肉兔等，山東省培育的皮用型獺兔中力克斯兔最為普遍。

目前山東省封閉式兔舍標準化養(yǎng)殖正取代傳統(tǒng)開放型養(yǎng)殖，同期發(fā)情技術和“全進全出”技術在規(guī)?；脠鲋饾u得到落實。標準化養(yǎng)殖技術的實施，對養(yǎng)殖成本的控制起到了決定性作用，現(xiàn)階段標準化肉兔養(yǎng)殖場成本已控制在12元/kg以下，使得在市場低迷的情況下也存在一定的利潤。

2015年獺兔行情整體處于低位維穩(wěn)狀態(tài)，據(jù)全球品牌畜牧網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，自2016年1月份以來獺兔皮價格不僅沒漲，反而穩(wěn)中微跌，獺兔價格也未現(xiàn)上漲跡象。當今市場上獺兔上市量減少近半，且今年加工廠屯皮量也明顯減少。今年全球經(jīng)濟蕭條，消費需求不多，而活體獺兔和獺兔皮市場庫存量仍有，雖有所減少，但消費者減少，所以仍處于供大于求狀態(tài)。故此，整個2016年獺兔行情仍難有明顯好轉(zhuǎn)。

最近幾個月肉兔和毛兔收購價格依然低迷，虧損的養(yǎng)兔戶數(shù)量持續(xù)增多，當前肉兔普遍通貨收購價7.1-7.5元/斤，仍然存在供過于求的現(xiàn)象。2016年4月山東淄博地區(qū)純白八點黑肉兔3.5斤以上7元/斤，兔毛價格2016年6月山東萊蕪本地剪毛70以上的每斤65元，山東蒙陰剪毛每斤63.5元，目前市場上的優(yōu)質(zhì)長毛兔種兔的價格每只在200-300元之間?，F(xiàn)在肉兔價格逐漸回暖，隨著大量養(yǎng)殖戶的退出，肉兔存欄量至少減少20%左右，預計下半年肉兔價格將有所回升。

(二)我省兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題

山東是較早進行兔業(yè)養(yǎng)殖的省份，不僅在資源和氣候條件上具有優(yōu)勢，也總結和積累了養(yǎng)殖兔類的經(jīng)驗，在生產(chǎn)和管理經(jīng)營上具有一定的優(yōu)勢，但是也存在以下幾個問題：

第一是品種培育與繁殖剛剛起步。良種培育與兔子的存活率息息相關，與兔子的生長質(zhì)量也有很大的關聯(lián)。歐洲普遍采用同期發(fā)情、人工授精技術，實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)養(yǎng)殖模式，每只母兔年提供商品兔55～65只；我省主要依靠傳統(tǒng)的自然交配方式，養(yǎng)兔人工授精率不到5%，每只母兔年提供商品兔30～35只。

第二是標準化養(yǎng)殖技術需要提高。國外實現(xiàn)了標準化兔舍內(nèi)投料、飲水、清糞、溫度、濕度、空氣質(zhì)量等智能化調(diào)控，而山東省兔養(yǎng)殖既有規(guī)模化集約養(yǎng)殖場也有房前屋后的庭院式養(yǎng)殖，基礎設施建設總體來說要落后，養(yǎng)殖技術還比較傳統(tǒng)。

第三是飼料資源與質(zhì)量問題制約我省兔業(yè)發(fā)展。目前，除了大型養(yǎng)殖場使用飼料養(yǎng)殖，很多老百姓為了致富創(chuàng)業(yè)而養(yǎng)兔，基本是庭院式養(yǎng)殖，飼料原料主要來自農(nóng)副產(chǎn)品、下腳料，飼料是自己加工，沒有科學的營養(yǎng)配比，沒有采用新工藝、新方法和新技術。

第四是產(chǎn)品精深加工與綜合利用有待提高。我省的兔產(chǎn)品一直以出口為主，特別是肉兔和兔毛、兔皮及制品，國內(nèi)對兔肉的消費只有四川、廣州一帶，隨著國內(nèi)經(jīng)濟水平的提高，對兔肉營養(yǎng)價值的宣傳，內(nèi)銷的比例也在逐步增加。兔產(chǎn)品單一，85%以上的兔肉主要以鮮銷為主。另外，兔毛產(chǎn)品后整理、兔皮鞣制等技術落后，對環(huán)境造成了污染。

(三)推動我省兔產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的對策

首先是利用山東省家兔資源的優(yōu)良基因，開展家兔核心群建設、擴繁與選育，培育自主知識產(chǎn)權的家兔新品種和配套系，改變山東省高端種源長期依賴國外進口的現(xiàn)狀。

第二是依托山東省已有的養(yǎng)兔龍頭企業(yè)，開展養(yǎng)殖籠具和設施的研發(fā)、環(huán)境控制技術和糞污處理技術研究，推進養(yǎng)兔設施現(xiàn)代化、環(huán)境控制智能化、養(yǎng)殖清潔高效化的標準化養(yǎng)殖方式。

第三是研制安全高效無抗菌素飼料配方，開展家兔常用飼料及非常規(guī)飼料營養(yǎng)價值評定工作、解決仔幼兔成活率低的問題,降低飼料成本。

第四是開發(fā)和改進兔皮、兔毛、兔肉生產(chǎn)線及設備，開展兔制品加工質(zhì)量控制與貯運關鍵技術研究，利用新技術進行兔皮鞣制，減少環(huán)境污染。

三、總結

此前毛皮行業(yè)和兔行業(yè)整體發(fā)展經(jīng)歷了較長的低迷時期，全省毛皮動物養(yǎng)殖量急劇下降，養(yǎng)殖戶經(jīng)營困難。特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團隊2016年第三季度調(diào)研結果顯示，只有12%的養(yǎng)殖戶盈利，50%養(yǎng)殖戶持平，38%養(yǎng)殖戶虧損。但企業(yè)(養(yǎng)殖戶)有必要經(jīng)歷去產(chǎn)能化過剩的過程以及這個陣痛期，而這個時期的快與慢，一方面取決于行業(yè)本身的承受力，另一方面取決于隨市場需求的波動，行業(yè)從業(yè)者是否能夠根據(jù)趨勢變化作出相應調(diào)整很關鍵。相信如果絕大部分企業(yè)(養(yǎng)殖戶)能夠緊跟市場需求的變化不斷進行調(diào)整，精簡養(yǎng)殖數(shù)量，提高種源質(zhì)量，規(guī)避市場風險，同時為市場復蘇做好準備,就能很快度過這段時期。

[1] 2015年中國貂、狐、貉產(chǎn)量正式發(fā)布[J].特種經(jīng)濟動植物,2016,(07):15-16.

[2] 馬澤芳,戰(zhàn)汪濤,牛樹田等.山東省毛皮動物養(yǎng)殖業(yè)的歷史、現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].科技致富向?qū)?2011,(10):7-8.

[3] 馬澤芳.美國水貂養(yǎng)殖業(yè)及其養(yǎng)殖技術[J].經(jīng)濟動物學報，2015,(03):6-9.

[4] 姜亦飛,王春玲,李新華等.山東省毛皮動物產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及相關問題分析[J].特產(chǎn)研究,2013,(03):70-71.

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[7] 谷子林.我國獺兔產(chǎn)業(yè)走出低谷的戰(zhàn)略思考[J].中國養(yǎng)兔,2016,(02):22-25.

[8] 劉漢中,秦應和,武拉平等.中國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及“十三五”科技創(chuàng)新重點思考[J].中國養(yǎng)兔,2015,(06):32-34.

2016-10-22

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊項目(項目編號：SDAIT-21-11)。

1.山東農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，山東 泰安，271018；2.青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山東 青島，266109

F326.3

A

1008-8091(2016)04-0050-04

姜東暉(1971- )，女，管理學博士，山東農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院副教授，山東省特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位專家，研究方向：資源與環(huán)境經(jīng)濟；馬澤芳(1962- )，女，青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院教授，山東省特種經(jīng)濟動物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家兼育種與繁育崗位專家，研究方向：特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)與繁殖，本文通訊作者。