茶多酚對(duì)運(yùn)動(dòng)抗疲勞作用的分析研究

王光軍（河北北方學(xué)院公共體育部，河北張家口075000）

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茶多酚對(duì)運(yùn)動(dòng)抗疲勞作用的分析研究

王光軍
（河北北方學(xué)院公共體育部，河北張家口075000）

摘要：目的：通過(guò)大鼠運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)，研究茶多酚對(duì)運(yùn)動(dòng)抗疲勞作用。方法，以50只大鼠為例，隨機(jī)分為5組，即高劑量組、中劑量組、低劑量組，分別喂食300mg/kg、150mg/kg、50mg/kg茶多酚提取物，模型組與安靜組不喂食；喂食30d后，檢測(cè)大鼠力竭時(shí)間、MDA、SOD、BUN、LDH以及LD等指標(biāo)。結(jié)果：通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，茶多酚能夠有效延長(zhǎng)大鼠的力竭時(shí)間，隨著茶多酚劑量的增加，運(yùn)動(dòng)后大鼠的尿素、血乳酸含量降低、血乳酸脫氫酶活力提高，并且在劑量為300mg/kg時(shí)，效果最顯著。結(jié)論：通過(guò)大鼠運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)，表明茶多酚具有顯著的抗疲勞作用。

關(guān)鍵詞：茶多酚；運(yùn)動(dòng)抗疲勞；作用

二十世紀(jì)六十年代，日本松綺妙子等人研究發(fā)現(xiàn)茶葉中含有大量的天然多酚類抗氧化劑，即茶多酚，經(jīng)過(guò)研究表明，茶多酚是一種安全、高效以及天然的食品抗氧化劑，并且經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，茶多酚被廣泛的推廣和應(yīng)用在飲料、糕點(diǎn)、肉類以及油脂等食品行業(yè)中。同時(shí)，茶多酚還具有防治心腦血管病、降低血糖血脂、抗菌消炎、抗輻射、抗衰老、抗癌防癌、消除自由基等多種生理功能，我國(guó)作為茶葉生產(chǎn)大國(guó)，不僅茶資源眾多，還具有豐富的茶文化，眾多茶葉生產(chǎn)商開(kāi)始提取茶葉中的茶多酚，并將其添加入藥品或者食物中，不僅能夠增進(jìn)人體健康，還能夠創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)效益。然而，目前對(duì)于茶多酚抗疲勞作用的研究相對(duì)較少，為了了解茶多酚對(duì)運(yùn)動(dòng)抗疲勞作用的影響，文章以大鼠抗疲勞實(shí)驗(yàn)為例，分析了茶多酚對(duì)大鼠力竭時(shí)間、MDA、SOD、BUN、LDH以及LD含量的影響，具體如下文所示。

1　茶多酚對(duì)運(yùn)動(dòng)抗疲勞作用的研究方法分析

1.1動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

根據(jù)我國(guó)《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)療程和檢驗(yàn)方法》的相關(guān)規(guī)定，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物一般采用小鼠或者大鼠，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，設(shè)計(jì)的劑量組至少為3個(gè)，同時(shí)設(shè)置對(duì)照組。目前，對(duì)于抗疲勞作用的研究是以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為基礎(chǔ)，配合大鼠運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)以及各項(xiàng)生化指標(biāo)，共同檢測(cè)茶多酚對(duì)運(yùn)動(dòng)抗疲勞的作用。大鼠運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)包括爬桿實(shí)驗(yàn)、負(fù)重游泳以及跑臺(tái)跑步等方法，最常見(jiàn)的為跑臺(tái)跑步法。生化指標(biāo)包括MDA、SOD、BUN、LDH以及LD等，如果上述生化指標(biāo)中有2或者以上項(xiàng)呈陽(yáng)性，則表明茶多酚具有運(yùn)動(dòng)抗疲勞作用。

1.2人體實(shí)驗(yàn)

茶多酚對(duì)運(yùn)動(dòng)抗疲勞作用的研究，用人體實(shí)驗(yàn)的研究相對(duì)較少，僅僅少數(shù)相關(guān)的研究。

2　茶多酚對(duì)動(dòng)物抗疲勞作用的實(shí)驗(yàn)研究

2.1實(shí)驗(yàn)材料和方法

2.1.1實(shí)驗(yàn)材料。以從某大學(xué)采購(gòu)的茶多酚為主要材料，通過(guò)農(nóng)業(yè)部茶葉衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)，該茶多酚的純度為93%，符合相關(guān)質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)；以從某醫(yī)學(xué)院采購(gòu)的大鼠為主要研究對(duì)象，總共50只，體重介于242g-258g之間，大鼠按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚙齒類動(dòng)物飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，自由飲水、自然光照，同時(shí)采購(gòu)某生物有限公司的指標(biāo)試劑盒。

2.1.2實(shí)驗(yàn)方法。大鼠分組，將大鼠隨機(jī)分為模型對(duì)照組、高劑量對(duì)照組、中劑量對(duì)照組、低劑量對(duì)照組以及安靜對(duì)照組，每個(gè)分組10只大鼠，模型對(duì)照組和空白對(duì)照組采用生理鹽水灌胃，各個(gè)觀察組分別給予相應(yīng)劑量的茶多酚進(jìn)行灌胃，即高劑量組、中劑量組、低劑量組分別為300mg/kg、150 mg/kg、50 mg/kg，每天灌胃一次，持續(xù)30d。運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練方法：除了安靜對(duì)照組的大鼠以外，其他大鼠組采用大鼠跑臺(tái)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練負(fù)荷以Beford的研究為參考，具體運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練方案表現(xiàn)為：4week，5d/week，前3d為適應(yīng)性訓(xùn)練，因此速度相對(duì)緩慢（10m/min），時(shí)間相對(duì)較短（10min），后2天逐漸增加速度和訓(xùn)練時(shí)間，遞增速度為1m/min、遞增時(shí)間為5min，當(dāng)訓(xùn)練時(shí)間提升至60min，運(yùn)動(dòng)速度提升到20m/min時(shí)停止提升，并維持在該運(yùn)動(dòng)量和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，當(dāng)給藥時(shí)間結(jié)束之后，除了正常組，將其他所有的大鼠都放入跑臺(tái)中，加快跑臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)速度，讓大鼠持續(xù)跑動(dòng)，直至大鼠坐在跑步臺(tái)后壁，然后再托住大鼠轉(zhuǎn)動(dòng)30s，大鼠精神疲倦、呼吸幅度大、頻率快，大鼠腹部觸地呈“甲魚(yú)狀”，并且采用毛刷進(jìn)行驅(qū)趕，大鼠不再反應(yīng)，此時(shí)大鼠已經(jīng)達(dá)到力竭標(biāo)準(zhǔn)，然后記錄大鼠力竭的時(shí)間。采用乙醚麻醉對(duì)照組大鼠，在大鼠昏迷狀態(tài)時(shí)處死并取血；運(yùn)動(dòng)組大鼠力竭后將眼球摘除并取血，制備血清，方法表現(xiàn)為：將大鼠眼球取下并取血，將血液裝在試管中，將試管放在37℃的恒溫水浴箱中，使其充分的凝固，當(dāng)血液凝固之后，應(yīng)該采用竹簽把凝固的血塊剝離，然后把剩余的血液放在離心機(jī)中進(jìn)行離心，選取上清液，在低溫環(huán)境中保存。

2.2結(jié)果分析

2.2.1大鼠力竭時(shí)間結(jié)果分析。大鼠力竭時(shí)間結(jié)果表現(xiàn)為：高劑量組、中劑量組、低劑量組、模型對(duì)照組、安靜對(duì)照組的力竭時(shí)間分別為：97.53±0.576min、93.36±0.725min、91.40±0.813min、91.23±1.025 min、90.29±1.458min；延長(zhǎng)率分別為7.80%、3.40%、1.23%、1.04%、0%。通過(guò)對(duì)力竭時(shí)間結(jié)果進(jìn)行分析可知，服用茶多酚的大鼠，其力竭時(shí)間有效延長(zhǎng)，并且當(dāng)茶多酚劑量增加時(shí)，大鼠的力竭時(shí)間明顯增加，安靜對(duì)照組的力竭時(shí)間和模型對(duì)照組的基本相同，并且高劑量組和對(duì)照組具有極顯著差異，即茶多酚能夠有效提高大鼠的運(yùn)動(dòng)能力，也就是對(duì)于運(yùn)動(dòng)抗疲勞具有一定的作用。

2.2.2茶多酚對(duì)大鼠MDA（丙二醛）、SOD（超氧化物岐化酶）含量的影響。大鼠血清中丙二醛、超氧化物岐化酶含量結(jié)果表現(xiàn)為：高劑量組、中劑量組、低劑量組、模型對(duì)照組、安靜對(duì)照組中MDA的含量分別為：1.108±0.039、1.366±0.125、1.522±0.128、3.063±0.278、1.567± 0.127；高劑量組、中劑量組、低劑量組、模型對(duì)照組、安靜對(duì)照組中SOD的含量分別為：97.17±1.36、90.54±1.36、87.17±2.79、42.38±1.31/88.82±1.36。結(jié)果表明，隨著茶多酚劑量的增加，大鼠運(yùn)動(dòng)后MDA的含量明顯降低，SDO的活性則隨著劑量的增加而升高，由此可見(jiàn)，茶多酚具有抑制過(guò)氧化反應(yīng)的作用。

2.2.3茶多酚對(duì)大鼠血清中BUN（尿素）、LDH（肌酸激酶）以及LD（酸脫氫酶）的影響。大鼠血清中BUN、LDH以及LD結(jié)果表現(xiàn)為：高劑量組、中劑量組、低劑量組、模型對(duì)照組、安靜對(duì)照組中BUN的含量分別為：9.40±0.247mg/L-1、12.54±0.345 mg/L-1、13.40±0.236 mg/L-1、15.57±0.220 mg/L-1、13.43±0.287 mg/L-1；LDH含量分別為：6891±62.15

mg/L-1、6634±40.26 mg/L-1、6534±66.19 mg/L-1、5997±134.25 mg/L-1、6409±77.35 mg/L-1；LD的含量分別為：2.108±0.035 mg/L-1、2.366±0.025 mg/L-1、2.622±0.029 mg/L-1、3.063±0.078 mg/L-1、2.567±0.036 mg/L-1。結(jié)果表明，服用茶多酚后的大鼠，其乳酸水平顯有所降低，并且隨著劑量的增加，乳酸水平也呈遞減的趨勢(shì)。由此可見(jiàn)，大鼠服用茶多酚之后，能夠有效降低乳酸的生成量，這在一定程度上能夠緩解疲勞，并提高疲勞恢復(fù)效率，并且茶多酚劑量越高，全血乳酸含量越低。隨著茶多酚劑量的增加，運(yùn)動(dòng)后大鼠的乳酸脫氫酶含量上升，并且活性也有所提升，當(dāng)劑量上升至150mg/kg時(shí)，乳酸脫氫酶活性和模型組呈顯著性差異，當(dāng)劑量上升至300mg/kg時(shí)，乳酸脫氫酶活性和模型組呈極顯著差異。隨著茶多酚劑量的增加，大鼠運(yùn)動(dòng)后的血尿素水平逐漸降低，劑量上升至150mg/kg時(shí)，血尿素水平和模型組呈顯著差異，當(dāng)劑量上升至300mg/kg時(shí)，血尿素水平和模型組呈極顯著性差異。

3　討論

3.1大鼠力竭實(shí)驗(yàn)中，隨著茶多酚劑量的增加，大鼠的力竭時(shí)間顯著增加，表明大鼠的運(yùn)動(dòng)耐力增強(qiáng)，即具有緩解疲勞的作用。

3.2 BUN指標(biāo)是反映體力勞動(dòng)負(fù)荷承受能力的重要指標(biāo)之一，通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，隨著茶多酚劑量的增加，血尿素的含量有所降低，表明茶多酚具有緩解疲勞的作用。

3.3乳酸脫氫酶活力能夠反映肌肉清除乳酸的速度，乳酸脫氫酶活動(dòng)提高，則能夠在幾塊肌肉中乳酸的代謝和分解，即具有加快疲勞消耗或者延緩疲勞的作用。

3.4血乳酸是肌肉活動(dòng)代謝的主要產(chǎn)物，同時(shí)也是評(píng)價(jià)運(yùn)動(dòng)皮料的重要指標(biāo)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，茶多酚劑量的增加，能夠一直乳酸的產(chǎn)生和累積，能夠降低或者緩解集體的疲勞程度。

3.5動(dòng)物機(jī)體處于氧化和抗氧化平衡狀態(tài)時(shí)，能夠避免氧自由基對(duì)細(xì)胞造成的損害，通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，隨著茶多酚劑量的增加，丙二醛含量增加，超氧化物歧化酶顯著性降低，表明在運(yùn)動(dòng)后機(jī)體內(nèi)發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除氧自由基，將毒性消除，以此降低和緩解疲勞的產(chǎn)生。

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作者簡(jiǎn)介：王光軍（1977-），男，河北張家口人，碩士，講師，研究方向：體育教學(xué)與理論。