茶園文化景觀特征及設(shè)計(jì)探析

胡彬（中國(guó)礦業(yè)大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院，江蘇徐州 221116）

茶園文化景觀特征及設(shè)計(jì)探析

胡彬
（中國(guó)礦業(yè)大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院，江蘇徐州 221116）

中國(guó)是種植茶葉的故鄉(xiāng)，在長(zhǎng)期的茶葉種植過程中，不僅為茶葉貿(mào)易提供了大量的茶產(chǎn)品，而且形成了獨(dú)具特色的茶葉體系。近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，以觀光茶園為主題的特色茶園旅游發(fā)展起來，這不僅帶來了茶葉種植的繁榮，更加促進(jìn)了茶園景觀設(shè)計(jì)行業(yè)的發(fā)展。如何發(fā)揮文化在茶園景觀設(shè)計(jì)中的作用，充分體現(xiàn)茶園觀光旅游的文化功能是現(xiàn)代茶園景觀設(shè)計(jì)面臨的重要挑戰(zhàn)。本文主要從茶園文化景觀的特征入手，探究茶園文化景觀設(shè)計(jì)的新思路。

茶園；文化景觀；特征；設(shè)計(jì)

城市化的推進(jìn)極大地占用了城市空間，以現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)的特色旅游業(yè)發(fā)展起來，引導(dǎo)人們回歸自然，享受美麗的田園風(fēng)光，感受淳樸的農(nóng)家氣息。茶園觀光旅游由之興起，以“茶葉種植+旅游”的新興旅游業(yè)得到了快速發(fā)展，并且?guī)?dòng)了茶園景觀的設(shè)計(jì)研究。［1］中國(guó)在茶葉種植、培育及飲用上形成了豐富的文化內(nèi)涵，因此在茶園的景觀設(shè)計(jì)中大多充分融入文化元素，讓人們?cè)陬I(lǐng)略茶葉種植自然風(fēng)光的同時(shí)，感受中國(guó)茶文化的深厚魅力。

1　茶園文化景觀的特征

文化景觀是指包含一定的歷史事件、活動(dòng)或人物的文化資源與自然資源的復(fù)合體，它既強(qiáng)調(diào)景觀的視覺效果，同時(shí)又強(qiáng)調(diào)景觀的歷史文化內(nèi)涵，即將景觀的自然文化特征與文化特征相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)景觀觀賞的時(shí)間屬性和空間屬性的結(jié)合、時(shí)空與意境的結(jié)合。［2］在茶園的文化景觀設(shè)計(jì)中，既要充分體現(xiàn)茶園的自然特色，又要挖掘茶園的文化內(nèi)涵，以自然風(fēng)光吸引人，以文化內(nèi)涵感染人，實(shí)現(xiàn)茶園的可持續(xù)發(fā)展。

1.1茶園文化景觀的自然特征

茶園的文化景觀設(shè)計(jì)中，自然景觀仍然是主體，它是構(gòu)成茶園景觀的基本要素，具體的包括地形地貌、水文、動(dòng)植物等。地形地貌是茶園景觀設(shè)計(jì)的骨架，它決定著整個(gè)茶園景觀設(shè)計(jì)的總體規(guī)劃。在設(shè)計(jì)茶園景觀時(shí)，要盡量選擇合適的地形，以減少對(duì)景觀設(shè)計(jì)的干擾，避免土壤侵蝕和地表植被的破壞，減小工程花費(fèi)。水文也是茶園景觀的重要因素，水源不僅是整個(gè)茶園的生命維系，同時(shí)水的靈動(dòng)又成為景區(qū)的特色，為整個(gè)景觀的設(shè)計(jì)增光添色。我國(guó)南北差異較大，因此不同的自然環(huán)境形成了不同的茶園文化景觀。南方溫?zé)岫嘤辏纬伤?、茶田和茶山縱橫交錯(cuò)的景觀，而北方寒冷干旱，形成旱田與茶田相融合的景觀。［3］

1.2茶園文化景觀的人文特征

文化是茶園文化景觀的靈魂，富有文化氣息的茶園景觀才是活的景觀，而不是一堆死物。文化的形成是集合了當(dāng)?shù)氐恼?、宗教信仰、民間習(xí)俗、飲食等多種元素形成的。茶園文化景觀在設(shè)計(jì)中就充分將這些文化元素融入其中，進(jìn)而增加景觀的人文性。具體的如修建標(biāo)志性的建筑物，有的景區(qū)將歷史上與之相關(guān)的人物、事件或傳說以建筑的形式表現(xiàn)出來，體現(xiàn)茶園豐富的歷史感。還有的將目光放在園林的設(shè)施上，包括園林的酒店、餐飲、住宿、管理、衛(wèi)生、服務(wù)、交通、照明等，通過這些園林設(shè)施的營(yíng)造，為參觀者提供舒適美觀的人性化環(huán)境，讓人充分感受到茶文化的精髓。如一些大型的人物雕像或是茶具的制作，都體現(xiàn)出了茶園的文化特色。此外道路的設(shè)計(jì)也是非常重要的一環(huán)，有的利用道路的材質(zhì)以及劃分空間的功能，很好地將茶園景觀劃分開來，達(dá)到曲徑通幽、詩情畫意的效果。

2　茶園文化景觀的設(shè)計(jì)原則

2.1營(yíng)造清淡靜雅的茶園環(huán)境

茶園文化景觀的設(shè)計(jì)必然有其主要的文化基調(diào)，這樣才能使整個(gè)茶園的景觀設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)一致。不管茶的種類如何繁多，制作、飲茶工藝有何不同，但都離不開以“清、靜、雅、和”為核心的茶文化的影響。因此在茶園文化景觀的設(shè)計(jì)上，要堅(jiān)持以“清、靜、雅、和”為主體基調(diào)，營(yíng)造清淡靜雅的茶園環(huán)境，讓茶葉的物質(zhì)屬性和精神屬性很好的融為一體，進(jìn)而再由茶園為主體的景觀帶給人以超然世外、恬淡虛靜的意境。

2.2順應(yīng)自然而為的美學(xué)思想

茶文化的形成深受儒佛道思想的影響，其中又以道家最為甚。道家主張“道法自然”的美學(xué)思想正好與茶葉本身自然清淡的屬性相符合，而后禪宗對(duì)茶文化的影響也有道家的影響。因此在茶園文化景觀的設(shè)計(jì)中，要充分融合道家的美學(xué)思想，因地造勢(shì)，隨勢(shì)造景。如景區(qū)的劃分要盡量以其天然的分割線，如道路、河流、山丘，亭臺(tái)樓閣的修建也要盡量依山而建，傍水而居，湖泊的構(gòu)建也盡量采用天然的湖泊或者對(duì)河流因勢(shì)利導(dǎo)，從而營(yíng)造出景觀的自然之美、淳樸之美。

2.3保持景觀的完整性和一致性

茶園文化景觀屬于大型的農(nóng)業(yè)觀光景觀，這就要求很好地保持景觀的完整性和一致性。首先就是保持茶田景觀的相對(duì)完整，解決好個(gè)分區(qū)景觀的劃分、連接、過渡，將建筑景觀與自然的茶田融為一體，并讓茶田與其他的自然景觀諸如河流、山丘、植被相融合，營(yíng)造一種溪流縈繞茶田、亭閣隱現(xiàn)其中的美妙意境。［4］其次就是將其他空間點(diǎn)綴與茶園主體景觀保持一致性，讓建筑景觀突出茶園特色，零星的點(diǎn)綴成為畫龍點(diǎn)睛之筆，而不是與茶園的整體氛圍相違背，孤立于茶園景觀之外，成為多余的存在。

2.4拓寬景觀的延展性范疇

茶園文化景觀的設(shè)計(jì)不僅是要達(dá)到隨景如境、有感而發(fā)的功效，更承擔(dān)起文化傳播的使命，還可以取得一定的經(jīng)濟(jì)效益。在茶園文化景觀的設(shè)計(jì)時(shí)要注意對(duì)其景觀功能的豐富，不斷拓寬其延展性。一方面發(fā)揮其為游人提供優(yōu)美宜人、清心靜氣環(huán)境的功能，一方面又?jǐn)U大其影響力，發(fā)揮其在其他領(lǐng)域的間接作用。

3　茶園文化景觀的總體規(guī)劃

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其中包含了豐富的內(nèi)容，如茶具、茶飲、茶史、著作、人物、制度、產(chǎn)地等。其中在茶園文化景觀設(shè)計(jì)中表現(xiàn)比較明顯的是茶的物質(zhì)文化、精神文化、地方特色文化。

3.1茶的物質(zhì)文化在茶園景觀設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

茶的物質(zhì)文化主要包括茶的歷史、文物、著作、雕刻、茶具、制品、遺跡以及茶的詩詞歌賦、曲藝舞蹈等。在茶園文化景觀的設(shè)計(jì)中，可以通過各種景觀組織形式表現(xiàn)茶的物質(zhì)文化。如建立參與性體驗(yàn)的制茶室、品茗室和制陶室，讓人們親自體驗(yàn)茶葉的制作、翻炒、烹煮到品茗的全過程，進(jìn)而加深游客的茶文化體驗(yàn)。還可以開放茶展廳、茶博會(huì)或是詩賦展等，將茶文化的豐富內(nèi)涵以文字、圖片和視頻的方式展現(xiàn)出來，讓人們了解中國(guó)茶文化的發(fā)展及地方茶文化的特色。此外，文藝性的表演也是一種重要的表達(dá)方式，如歌舞茶藝表演以生動(dòng)活潑的方式向人們展示勞動(dòng)人民在采茶、制茶過程中的樂趣，茶禮茶制的展示讓人們了解古代茶葉的禮儀制度。除了這些，還有茶植物的種植及作業(yè)景觀，關(guān)于歷史人物的景觀雕塑、人物祠堂。這些物質(zhì)文化都以各自的方式表現(xiàn)出茶的意蘊(yùn)，創(chuàng)造出兼具文化感染力和藝術(shù)張力的環(huán)境氛圍，讓每一處景觀都自言出一種悠悠茶思。［6］

3.2茶的精神文化在茶園景觀設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)

茶的精神文化主要是指茶道、茶德、茶俗等，它是茶文化的核心。而中國(guó)茶文化主要受儒、佛、道三家影響較深，三者雖然在思想上有其各自的觀點(diǎn)，但在茶文化上卻也有相通之處，即三家都追求“清凈”、“自然”。因此在茶園文化景觀的設(shè)計(jì)上，就要充分利用這一特點(diǎn)，因勢(shì)利導(dǎo)，隨景造勢(shì)，［6］基于地勢(shì)高下，營(yíng)造自然之趣，又輔之以人工點(diǎn)綴，更好的讓茶園景觀設(shè)計(jì)也體現(xiàn)出儒佛道三家的美學(xué)思想，進(jìn)而與茶文化交相輝映、自成旨趣。

3.3地域特色文化在茶園景觀設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

地域特色文化是人類在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過程中隨著定居生活形成的，與之相伴的還有各種民俗、習(xí)慣、符號(hào)等。地域文化具有地域性、穩(wěn)定性和變化性，它是經(jīng)過一定時(shí)間形成的，但也會(huì)隨著地區(qū)的發(fā)展進(jìn)步而變化，且地域文化與當(dāng)?shù)氐牡乩?、氣候、人文環(huán)境結(jié)合起來，地域性極強(qiáng)。［7］中國(guó)是茶葉種植的故鄉(xiāng)，但在種植的過程中，由于各地地域的不同，地理、氣候條件的差異，使得各地形成了不同的茶葉文化特色，這些地域文化特色共同構(gòu)成了中國(guó)茶文化的豐富內(nèi)涵。如西湖龍井茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、祁門紅茶等都是在各地特殊的地域文化中形成的名茶。茶園文化景觀在設(shè)計(jì)的時(shí)候也要充分結(jié)合地方的茶文化特色，強(qiáng)調(diào)景觀的地域性和本土性，挖掘當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕尣栉幕c地域文化有機(jī)的融入茶園景觀的設(shè)計(jì)當(dāng)中。具體的表現(xiàn)在茶園景觀的選址要盡量依勢(shì)而建，減少對(duì)當(dāng)?shù)刂脖缓退恋钠茐?，建筑設(shè)計(jì)的使用上，也要充分與當(dāng)?shù)氐慕ㄖ綐?、建筑材料相融合?？傊鑸@的設(shè)計(jì)必須與地域特色文化相結(jié)合，才能達(dá)到景觀設(shè)計(jì)形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，也才能以其獨(dú)特性吸引游客。可以說地域特色文化就是茶園景觀設(shè)計(jì)的一個(gè)活字招牌，有了它，茶園的景觀設(shè)計(jì)才具有持久的魅力。

4　結(jié)語

中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是茶園的精神依托和體現(xiàn)。在茶園的文化景觀設(shè)計(jì)時(shí)，要充分了解茶園景觀的特征，遵循茶園文化景觀的設(shè)計(jì)原則，領(lǐng)會(huì)茶文化的精髓，運(yùn)用傳統(tǒng)美學(xué)思想和景觀學(xué)、生態(tài)學(xué)的知識(shí)，建立以文化為核心的茶園景觀，實(shí)現(xiàn)茶景觀和茶文化的緊密結(jié)合。

［1］汪航.漢中西鄉(xiāng)棗園村觀光茶園景觀規(guī)劃研究［D］.西北農(nóng)林科技大學(xué)，2014.

［2］李琛.茶園文化景觀設(shè)計(jì)研究［D］.西北農(nóng)林科技大學(xué)，2012.

［3］李琛.茶園文化景觀設(shè)計(jì)的討論和建議［J］.現(xiàn)代園藝，2014（9）：75-76.

［4］贠旭彤，肖斌.西北農(nóng)林科技大學(xué)茶葉試驗(yàn)基地景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)——探尋茶文化與觀光茶園景觀設(shè)計(jì)的結(jié)合之路［J］.西北林學(xué)院學(xué)報(bào)，2009（5）：209-212.

［5］韓璐.茶文化主題觀光農(nóng)業(yè)園文化表達(dá)途徑研究 ［D］.西南大學(xué)，2015.

［6］王楠楠.茶文化對(duì)茶產(chǎn)地區(qū)域景觀影響的研究［D］.昆明理工大學(xué)，2013.

［7］陳炫.福建休閑觀光茶園景觀設(shè)計(jì)研究［D］.福建農(nóng)林大學(xué)，2014.

中國(guó)礦業(yè)大學(xué)青年教師教改項(xiàng)目“知行合一理念下的空間形態(tài)的建構(gòu)與表達(dá)”的研究成果之一，項(xiàng)目編號(hào)：2013Y53

胡彬（1980-），女，江蘇徐州人，碩士，講師，研究方向：空間設(shè)計(jì)、景觀設(shè)計(jì)等。