英語教學中的中英茶文化比較研究

趙保成

（鄭州成功財經(jīng)學院，河南鄭州451200）

英語教學中的中英茶文化比較研究

趙保成

（鄭州成功財經(jīng)學院，河南鄭州451200）

隨著世界信息多元化的不斷發(fā)展，在中西文化碰撞融合下的教學開展已經(jīng)成為當前我國高校教育的關注點。在高校英語教學中，關于中英茶文化的比較研究已經(jīng)成為學生學習中英語言和文化的關鍵點。本文通過對于茶的起源分類、品飲習慣、關于茶的相關語言等幾個方面的深入分析，對中英文化之間的異同及語言學習和文化學習之間的內(nèi)在聯(lián)系進行了比較研究，從中西文化的語言形成和文化背景中可以得出，文化的學習是可以促進語言學習的，語言學習又深化了文化學習。

茶文化；英語教學；中英比較

在對于一門全新語言的認識學習過程中，人們難免會將這門語言同它所對照的傳統(tǒng)文化結(jié)合到一起。早在1976年，布萊特就提出了文化包括小文化和大文化的兩個概念，其中語言是文化的一個重要組成部分。在現(xiàn)代社會，在對于語言的學習過程中，更應該認識到是“文化中的語言”，而并不是“語言與文化”的平等關系。英語作為當今世界使用最為廣泛的語言之一，其文化就是整個西方文化的一個縮影，在如今世界的交流中發(fā)揮著重要的作用。學生在進行英語的學習使用過程中，在使用英語進行自我思想的表達時，經(jīng)常會由于缺乏對于西方文化的認識，使用一些不符合英語規(guī)范的英語句子，也就是中式英語。英語教師在進行英語這門語言的授課過程中，不單單要注重語言知識的教授，還要引導學生了解認識英語的文化背景，幫助學生克服溝通障礙，更好地進行英語的使用。本文就英語教學的中英茶文化比較研究進行了探索分析，對兩國之間的文化語言異同點進行了探索，實現(xiàn)對于英語的更好學習。

1　茶概述

1.1茶的定義與起源

在唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》著作中就寫到“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，這與更早的《神農(nóng)本草經(jīng)》所記載的神農(nóng)食百草遇毒，飲茶而解的記載相似，而且根據(jù)各國各類的史料記載，中國確是世界上最早種植和使用茶的國家。何謂茶，就是用茶樹的新鮮葉子加工而成，富含咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等物質(zhì)的一種飲品?！洞蟛涣蓄嵃倏迫珪分芯陀羞@樣的描述There are records about China about tea in 2700 BC。譯為：大約在公元前2700年中國就有關于茶的記載。

早于公元前206年我國的西漢時期，在中國與南洋各國的貿(mào)易過程中，中國的茶由陸路或者海路傳向世界，由于傳播路徑的不同，也就造成了世界各國對于茶的兩種稱呼，一為海路傳播的Tey，另一位陸路傳播的Cha，不難看出語言就是在潛移默化中隨著文化的改變而出現(xiàn)變化的，不同的文化傳播路徑所形成的語言是不同的，但是在不同的語言表達下，又存在著相同的語言意義。

1.2茶的分類與紅茶文化

隨著西方外來文化與本土文化的碰撞，其實人們最需要了解的是被流行文化所掩蓋的我國的傳統(tǒng)歷史和文化，從探究中西文化異同的角度，構(gòu)建起語言學習的橋梁，更好地實現(xiàn)對于西方外語的學習。

按照國際相關標準，茶可以根據(jù)其制造的方式和品質(zhì)分為綠茶、紅茶、烏龍茶等幾大類。縱觀中國歷史，中國人始終對于綠茶有著特殊的偏愛，紅茶、烏龍茶稍次之，僅僅綠茶的種類就占到我國所有名茶品種的一半以上。較受歡迎的有杭州的西湖龍井（West LakeLongjin tea），安徽的黃山毛峰（Huangshan Maofeng），洞庭碧螺春（Dongting Pilochum tea）等等，就翻譯來講綠茶有著其特有的英文詞匯green tea。

同中國的茶飲習慣不同的是，英國的茶文化可以說成是紅茶文化，英國人偏愛于紅茶。在世界范圍內(nèi)對于茶的產(chǎn)銷量進行調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)紅茶是當今世界產(chǎn)量及銷量最多的茶類，而英國每年的茶消費量能夠占到世界茶葉產(chǎn)量的25％，可以說英國人人愛茶。在英語課堂上或者同外國友人交流時，由于學生對于茶文化及英語的文化背景了解不夠，將紅茶直譯為red tea進行交流，不但讓人忍俊不禁也造成溝通障礙。在英語中紅茶譯為black tea，其源于17世紀時，英國女皇伊麗莎白一世時期，英國的東印度公司從中國福建進行茶貿(mào)易，由于武夷紅茶茶色濃郁，顏色泛紅，故稱為black tea。這種語言的差異就是在不同文化背景之下產(chǎn)生的，英國人對茶的顏色更為敏感，而中國人更注重茶湯之色。通過對于black tea的深入了解，學生不斷加深了對于這一英語詞組的記憶，也加強了對于英語歷史和我國歷史的了解，認識到語言與文化的緊密聯(lián)系，激發(fā)學生的英語學習興趣。

2　茶的飲用方式和社交禮儀

2.1茶的飲用方式

我國對于茶的飲用方式，由最初唐代的煮茶逐步發(fā)展到明、清以及現(xiàn)代仍然采用的泡茶。國人對于茶的飲用已經(jīng)由單純的止渴之效延伸到了更高的層面上，國人對于茶的飲用更多的體現(xiàn)在一個“品”字上。中國人喜歡茶本色的味道、色澤、香氣，喜歡泡茶帶給自身精神上的享受，因此，國人都喜歡飲清茶，除水之外不加任何添加物。在中英兩個的茶歷史中，不難看出兩國對于茶的飲用都非常的講究，注重茶的品質(zhì)和品飲茶的器具。但也存在一定的差異，比如中國人非常注重用于泡茶水的選用，俗話說，好水出好茶。但是在英國，滾熱的茶喜歡與牛奶相搭配，有時候還會加入糖。據(jù)說，這是因為茶在剛傳入英國時，英國的瓷器制造水平與東方有著一定的差異，滾燙的茶水可能會使得瓷器的損壞，所以就有了牛奶加茶的品飲方式，這也逐漸形成了英國特有的獨特飲茶特色，使得英國的飲茶方式富有更加有趣的文化背景和歷史內(nèi)涵。

2.2茶的社交禮儀

在中國，飲茶的時間是不固定的，有朋友來訪一起喝喝茶或者一個人泡上一杯茶品飲一番，而且在正式的午餐、晚餐上，茶也是非常重要的飲品之一。但是在英國，喝茶的時間，即tea time是非常講究和固定的，更不要說聞名世界的茶休（tea break）了，茶休包括上午茶（morning tea）和下午茶（afternoon tea），分別是上午的十點半左右和午后的四五點鐘。其中afternoon tea的時間設置，不但表現(xiàn)出了英國人對于茶的喜歡熱愛，也表現(xiàn)出英國人在工作生活之間的相互平衡態(tài)度。除此之外，英國的飲茶大都要配上茶點，例如蛋糕、餅干等等，茶點是必不可少的，但是在中國茶點就可有可無，在中國只要有茶即可。

3　與茶有關的習語

3.1中國茶的習語

習語是一門語言的重要組成部分，是語言的核心和精華所在，是對于某一時期特定文化背景的深刻體現(xiàn)，能夠?qū)σ粋€民族的文化特色進行清晰的映射。習語內(nèi)容廣泛，包括諺語、俗語、俚語等等。在我國古代，就有“柴米油鹽醬醋茶”的習語，不難看出茶在中國人生活中所占據(jù)的重要地位。

在中國的習語中，茶一般都是代表著雅，總是代表著一種淡然的高貴。在招待客人時，請客人喝一杯名茶，是對客人的一種極大尊重和歡迎。但是在西方文化中，有一個關于茶的習語恰恰是相反的。A tea hound指一些社交場合中，那些沾花惹草的男子，tea hounds熱愛交際的男人。如He has matured a lot，I think he's no longer a tea hound.他已經(jīng)變得成熟了許多，我認為他不再會是個花花公子了。

3.2西方茶的習語

無獨有偶，在英語中，也有許許多多與tea有關的諺語和俗語，耳熟能詳?shù)木蛯偕瞄L做某事的a cup of tea了。還有a different cup of tea，譯為：迥然不同的人或物，而dish of tea也有相似的含義，Playing footballwas notmy dish of tea at all.踢足球并不是我所擅長的。

在英國還有一個應用極為廣泛的關于茶的習語，for all the tea in China，從詞匯的組成更是可以推斷出中國茶在西方文化中的重要地位，以及對英國文化的影響。這一習語多用于否定的語態(tài)語句中，其意為不管怎樣（也），無論如何（都）。

在古代的西方國家，茶葉一度被視為極為珍貴的物品，堪比黃金，因此短語all the tea in China譯為：一筆巨大的財富，從這個短語也可以看出茶對西方文化的影響。造句：Iwouldn’t do that for all the tea in China.

4　結(jié)語

本文通過對于茶的起源及定義，分類，品飲及社交禮儀以及茶的習語等方面進行的深入探究，我們可以在語言與文化之間發(fā)現(xiàn)它們隱藏的內(nèi)在聯(lián)系和中英文化之間的相同、不同之處。在英語教學的過程中，對于英語這門語言的學習不能離開其特定的文化背景，要在其特定的背景文化下進行學習。英語教師要加強對于學生學習英語相關文化背景的了解和認識，在了解認識文化的背景下，消除同國外友人的交通障礙，發(fā)揮英語的切實學習作用。

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趙保成（1983-），男，河南安陽人，碩士研究生，講師，研究方向：理論語言學與外語教學。