淺談動(dòng)物尸體無(wú)害化處理措施

陸劍東

（靖江市靖城鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇靖江 214500）

淺談動(dòng)物尸體無(wú)害化處理措施

陸劍東

（靖江市靖城鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇靖江 214500）

近幾年來(lái)，由于各級(jí)政府、畜牧獸醫(yī)等相關(guān)部門(mén)高度重視動(dòng)物防疫工作，有效地控制了重大動(dòng)物疫病的發(fā)生，最大程度上減少了動(dòng)物的死亡，進(jìn)而保障農(nóng)業(yè)增效、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。然而養(yǎng)殖過(guò)程中，動(dòng)物因病死亡無(wú)法完全避免，為發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)、保障人民群眾健康，實(shí)施病死動(dòng)物無(wú)害化處理已成為當(dāng)前亟需解決的緊迫任務(wù)。

動(dòng)物尸體；無(wú)害化處理；措施；建議

1 病死畜禽處理的現(xiàn)狀

隨著動(dòng)物飼養(yǎng)量逐年增多，動(dòng)物死亡數(shù)量逐年攀升。僅靖城地區(qū)2012年生豬出欄數(shù)達(dá)到3.2萬(wàn)頭，存欄1.85萬(wàn)頭，母豬存欄0.15萬(wàn)頭，估計(jì)要處理的死豬量約有900余頭，再加上柏木屠宰場(chǎng)的檢疫廢棄物和不合格肉品，無(wú)害化處理數(shù)量可觀。目前對(duì)不合格肉品的無(wú)害化處置，屠宰場(chǎng)沒(méi)有焚尸爐、焚尸灶、蒸汽煮沸池或高壓鍋等設(shè)施，養(yǎng)殖場(chǎng)正常是采取深埋、化尸池等方法。同時(shí)也存在違法處置的現(xiàn)象：將病死豬用作動(dòng)物飼料，飼喂水產(chǎn)動(dòng)物、犬等，或是將病死豬隨意拋于河道、路邊、垃圾場(chǎng)（見(jiàn)圖1），更有甚者進(jìn)行違法買(mǎi)賣(mài)。

圖1 病死豬被丟棄于垃圾場(chǎng)，工作人員在現(xiàn)場(chǎng)處理

今年以來(lái)關(guān)于病死豬違法處理的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮：（1）黃浦江驚現(xiàn)大量病死豬事件；（2）濱江新區(qū)某垃圾場(chǎng)發(fā)現(xiàn)五頭死豬，當(dāng)?shù)鼐用窨嗯e報(bào)；（3）橫港、展泗港等城區(qū)河道經(jīng)常出現(xiàn)死豬漂浮，市民舉報(bào)至市長(zhǎng)熱線(xiàn)?？梢?jiàn)當(dāng)前對(duì)病死動(dòng)物的處理，情況并不樂(lè)觀，不法商人為一己之私，將百姓的食品安全問(wèn)題置之不理，雖有“售賣(mài)病死豬肉被判一年半”等有關(guān)報(bào)道，然而仍然有人懷有僥幸心理，伺機(jī)作案。對(duì)于病死畜禽的管理必須從源頭抓起，從根源解決百姓食品安全問(wèn)題。

2 病死畜禽四種處理措施的優(yōu)缺點(diǎn)比較

2.1 焚燒

是通過(guò)氧化燃燒，殺滅病原微生物，把動(dòng)物尸體變?yōu)榛覡a的過(guò)程。焚燒可采用的方法有：柴堆火化、焚燒爐和焚燒窖伉等。

其優(yōu)點(diǎn)：高溫焚燒可消滅所有有害病原微生物。

缺點(diǎn)：（1）需消耗大量能源。據(jù)了解，采用焚燒爐處理200kg的病死動(dòng)物，至少需要燃燒8L/h的柴油。（2）占用場(chǎng)地大，選擇地點(diǎn)較局限。應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、建筑物、易燃物品，上面不能有電線(xiàn)、電話(huà)線(xiàn)，地下不能有自來(lái)水、燃?xì)夤艿?，周?chē)凶銐虻姆阑饚?，位于主?dǎo)風(fēng)向的下方，避開(kāi)公共視野。（3）焚燒產(chǎn)生大氣污染。包括灰塵、一氧化碳、氮氧化物、酸性氣體等，需要進(jìn)行二次處理，增加處理成本。

2.2 深埋

將病死畜禽埋于挖好的坑內(nèi)（見(jiàn)圖2），利用土壤微生物將尸體腐化、降解。

圖2 目前靖江普遍采用深埋方式

其優(yōu)點(diǎn)：成本投入少，就近可以減少病菌擴(kuò)散。

缺點(diǎn)：（1）占用場(chǎng)地大，選擇地點(diǎn)較局限。應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、建筑物等偏遠(yuǎn)地段。（2）處理程序較繁雜，需耗費(fèi)較多的人力進(jìn)行挖坑、掩埋、場(chǎng)地檢查。（3）使用漂白粉、生石灰等進(jìn)行消毒，滅菌效果不理想，存在爆發(fā)疫情的安全隱患。（4）造成地表環(huán)境、地下水資源的污染問(wèn)題。

2.3 化制池

病死畜禽經(jīng)過(guò)自身發(fā)酵產(chǎn)生高溫、高酸環(huán)境滅菌處理，實(shí)現(xiàn)油水分離，化制后二次處理可用于農(nóng)田肥料等。

其優(yōu)點(diǎn)：（1）處理方便，二次處理可以循環(huán)利用。（2）高溫高酸，可使油脂溶化和蛋白質(zhì)溶解，長(zhǎng)時(shí)間高溫高酸環(huán)境殺滅病原體。

缺點(diǎn)：（1）設(shè)備投資成本高。（2）占用場(chǎng)地大，對(duì)化制建筑設(shè)施防透水性要求要高。（3）化制產(chǎn)生廢液污水，需進(jìn)行二次處理，但現(xiàn)在養(yǎng)殖戶(hù)往往不去過(guò)問(wèn)。

2.4 高溫生物降解（現(xiàn)行最佳方法）

利用微生物強(qiáng)大分解有機(jī)物質(zhì)的能力，結(jié)合特定微生物耐高溫的特點(diǎn)，將病死畜禽尸體及廢棄物充分滅菌、生物降解成有機(jī)肥的技術(shù)。

其優(yōu)點(diǎn)：（1）處理后成品為富含氨基酸、微量元素等的高檔有機(jī)肥，可用于農(nóng)作物種植，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)。（2）設(shè)備占用場(chǎng)地小，選址靈活，選擇運(yùn)輸方便場(chǎng)地即可。（3）處理過(guò)程較簡(jiǎn)便，病死畜禽無(wú)需人工切割、分離，可實(shí)現(xiàn)全部自動(dòng)化操作，病死畜禽整頭（只、羽）投入設(shè)備中，加入適量微生物、輔料，僅運(yùn)行24h即成為高檔有機(jī)肥。（4）處理過(guò)程無(wú)煙、無(wú)臭、無(wú)污水排放，符合綠色環(huán)保要求。（5）設(shè)備設(shè)定處理溫度高達(dá)95℃以上，可完全殺滅所有有害病原體。幾種動(dòng)物疫病病原殺滅條件見(jiàn)表 1。

表1 幾種動(dòng)物疫病病原殺滅條件表

缺點(diǎn)：設(shè)備投資成本稍高，約50萬(wàn)元/臺(tái)，散養(yǎng)戶(hù)可能無(wú)法購(gòu)置使用。建議以市為單位購(gòu)置該設(shè)備，分片區(qū)建立無(wú)害化集中處理場(chǎng)。

3 病死畜禽無(wú)害化處理的建議

3.1 加大違法懲治力度，完善法規(guī)體系建設(shè)

2008年實(shí)施的《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》第七十五條規(guī)定，不按照國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門(mén)規(guī)定處置染疫動(dòng)物及其排泄物，染疫動(dòng)物產(chǎn)品，病死或者死因不明的動(dòng)物尸體，運(yùn)載工具中的動(dòng)物排泄物以及墊料、包裝物、容器等污染物以及其他經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令無(wú)害化處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處三千元以下罰款。對(duì)于以獲取暴利為目的的違法買(mǎi)賣(mài)病死動(dòng)物的行為，要以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪從嚴(yán)從重追究其刑事責(zé)任，切實(shí)起到震懾、警示作用，之所以一定程度上存在違法買(mǎi)賣(mài)病死豬行為，打擊不力也是原因之一。因此，現(xiàn)行法規(guī)需要不斷加以完善，真正做到與時(shí)俱進(jìn)，才能更好的保障百姓民生。

3.2 全面推行養(yǎng)殖保險(xiǎn)

靖江自2007年國(guó)家推出能繁母豬保險(xiǎn)補(bǔ)貼辦法以來(lái)，惠明政策已逐步覆蓋到規(guī)模養(yǎng)殖肉豬的保險(xiǎn)，養(yǎng)殖場(chǎng)病死豬無(wú)害化處理補(bǔ)貼，但是壯豬參保數(shù)量依然較少，保險(xiǎn)、補(bǔ)貼覆蓋面有待提高，亟需政府完善和推行更加全面的養(yǎng)殖保險(xiǎn)和無(wú)害化處理政策，全面擴(kuò)大到散戶(hù)。加大財(cái)政補(bǔ)貼力度，相關(guān)部門(mén)認(rèn)真落實(shí)對(duì)病死畜禽的鑒定、確認(rèn)、理賠，將養(yǎng)殖戶(hù)的損失降到最低。

3.3 加大執(zhí)法監(jiān)管力度，杜絕違法銷(xiāo)售、任意丟棄病死畜禽的行為，確保動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護(hù)人民群眾健康

相關(guān)部門(mén)要出臺(tái)具體政策法規(guī)嚴(yán)厲打擊販運(yùn)、買(mǎi)賣(mài)、亂丟亂棄病死畜禽行為，要勤監(jiān)管，抓違法典型，從重處罰，同時(shí)運(yùn)用媒體的宣傳力量，設(shè)立舉報(bào)電話(huà)，在全社會(huì)形成打擊買(mǎi)賣(mài)、亂扔病死動(dòng)物違法行為的良好氛圍。

3.4 政府加大投入，采用高溫生物降解模式，推動(dòng)無(wú)害化處理進(jìn)程

動(dòng)物尸體管理事關(guān)公共衛(wèi)生安全和國(guó)家生物安全、動(dòng)物源性食品的安全，政府應(yīng)出臺(tái)相關(guān)政策，加快動(dòng)物尸體無(wú)害化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，設(shè)立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)集中進(jìn)行無(wú)害化處理。通過(guò)上述四種處理措施的比較，筆者認(rèn)為采用高溫生物降解模式，是至今最為可行、最為環(huán)保的一種方法。各級(jí)有關(guān)部門(mén)可以結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況采取統(tǒng)一收集、集中處理方式；或是通過(guò)資金補(bǔ)貼給養(yǎng)殖戶(hù)、屠宰場(chǎng)，讓他們各自設(shè)立處理場(chǎng)，及時(shí)、高效處理病死畜禽；甚至是通過(guò)政企合作模式，企業(yè)負(fù)責(zé)實(shí)行，政府進(jìn)行監(jiān)管和財(cái)政扶持，從而達(dá)到更好、更快推動(dòng)無(wú)害化處理的進(jìn)程，保障畜牧業(yè)健康、綠色、持續(xù)發(fā)展。

[1] 郭立民，李鐵全，林世武，等.淺談動(dòng)物尸體處理現(xiàn)狀與危害及對(duì)策[J]. 中國(guó)動(dòng)物檢疫，2007，24（6）：8.

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[3] 侯桂芳.淺談病死動(dòng)物無(wú)害化處理過(guò)程中的消毒措施[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備，2013，（8）：56.

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