民勤縣釀酒葡萄修剪技術(shù)

運秀琴

（甘肅省民勤縣蔡旗鄉(xiāng)人民政府，甘肅民勤 733000）

民勤縣釀酒葡萄修剪技術(shù)

運秀琴

（甘肅省民勤縣蔡旗鄉(xiāng)人民政府，甘肅民勤 733000）

本文結(jié)合民勤縣釀酒葡萄實際情況，從抹芽、除萌、定梢、摘心、除卷須、副梢處理以及摘老葉，對其生長季的修剪技術(shù)進行了總結(jié)，旨在提高民勤縣釀酒葡萄的修剪技術(shù)，從而促使葡萄產(chǎn)量、質(zhì)量的同步提升。關(guān)鍵詞：民勤縣；釀酒葡萄；修剪技術(shù)

民勤縣位于河西走廊東北部，屬于蒙新干燥荒漠地帶，為非常典型的溫熱大陸性干旱氣候，降水稀少，氣候干燥，晝夜溫差非常大，有非常豐富的土地光熱資源，無嚴重病蟲害，非常適合釀酒葡萄的生產(chǎn)，故屬于全國釀酒葡萄的種植最佳地區(qū)之一。但經(jīng)過實踐證實，釀酒葡萄的種植除了需要具備良好的葡萄品種，最佳的生長環(huán)境和栽植技術(shù)之外，釀酒葡萄修剪技術(shù)也直接關(guān)系著產(chǎn)量和質(zhì)量。現(xiàn)結(jié)合民勤縣實際情況，對其釀酒葡萄生長季修剪技術(shù)總結(jié)如下。

一、民勤縣釀酒葡萄修剪技術(shù)

（一）抹芽

抹芽主要是指在春季葡萄發(fā)芽之后，及時將不需要的芽掰除。越早進行抹芽越有助于葡萄的生長。在抹芽時，主要對歪芽、病蟲芽、瘦弱芽等進行處理，若存在雙芽的情況，則需要將其中相對瘦弱的芽去除。另注意老蔓上出現(xiàn)的隱芽若不將其用于空間填補，也需要將其抹除[1]。

在進行抹芽時，需結(jié)合冬季剪留東芽數(shù)、新捎生長情況以及萌芽狀況來進行確定。通?？煞譃?次進行，在萌芽初期需進行第1次抹芽，當展葉達到4～5片時，則需要進行2次抹芽。

（二）除萌

當新捎生長出來之后，樹根部和干部經(jīng)常會有大量萌蘗出現(xiàn)，這些萌蘗會消耗大量的營養(yǎng)，極不利于花芽與新捎的生長。為此，及時進行除萌工作非常關(guān)鍵。此外，底部叢生的萌蘗枝也非常不利于各種土傳細菌的大量滋生，并應(yīng)當及時將其抹除。通常情況下，當萌蘗生長達到了15～20 cm之后，且并未發(fā)展為木質(zhì)化的情況下，即可進行除萌。

（三）定梢

當新捎生長達到了15～20 cm時，并且觀察到有花序之后，即可進行定梢，將發(fā)育過密、過多的結(jié)果梢、發(fā)育梢以及弱梢及時去除，同時注意保留一定數(shù)量的發(fā)育梢和健壯結(jié)果梢，使其比例呈現(xiàn)為1：1為最佳。越早實施定梢，可更好的保存樹體營養(yǎng)。針對風害較為嚴重的情況下，則需要適當推遲定梢時間。

（四）引縛

引縛主要是在新捎生長達到40 cm左右時進行，樹勢相對中庸的情況只需要進行1次引縛，若樹勢和幼樹生長非常旺盛，則需要根據(jù)其具體需要實施2次引縛。通過將結(jié)果梢先端的新梢向延長的方向逐漸引縛，其余結(jié)構(gòu)目梢與新梢則使其呈現(xiàn)為直角。建議不要過早進行引縛，因早期葡萄嫩梢非常的脆弱，非常容易被折斷[2]。

（五）摘心

對結(jié)果梢進行摘心處理，有助于花序更好的發(fā)育，同時還可有效促進坐果率的提升；對發(fā)育梢進行摘心處理，則可預(yù)防其生長過旺，致使目梢生長受到影響，與此同時，還有助于樹冠的培養(yǎng)。摘心的強度、時間，需根據(jù)樹勢以及品種來進行確定。針對坐果率相對較低的品種，則需要盡早實施摘心，且強度要大，通常在開花5～6天前就需要進行摘心，以免發(fā)生落花和落果的現(xiàn)象。針對果穗相對較為緊湊，坐果率非常高的品種，則應(yīng)當在落花后或者花期時實施摘心，且強度應(yīng)盡量減小，通常在結(jié)果梢花序達到5～6片葉處進行摘心處理，營養(yǎng)梢摘心則需要在枝條上有8～10片葉，并且完全伸展之后實施。

（六）除卷須

與花序同源的葡萄卷須，其主要功能是對異物進行纏繞，并以此實現(xiàn)枝蔓的有效固定。卷須無需進行任何處理，其在架面上隨意纏繞，必然會致使此后新梢引縛以及果實采收等方面受到影響，與此同時，還會致使樹體養(yǎng)分被大量消耗。整個生長季都必須及時對卷須進行去除。

（七）處理副梢

對營養(yǎng)枝副梢進行及時處理，當副梢葉片達到1～2片時，需反復進行摘心處理，頂端1-2個副梢留4～5片葉時進行反復摘心處理。在對結(jié)果梢副梢處理期間，需將掰除花序以上第一個副梢以及花序著生節(jié)以下的副梢，其余部分的副梢，則主要將頂端1～2個副梢進行去除，保留2～3片葉進行反復摘心處理，而針對頂端的1～2個副梢，則需要保留4～5片葉進行摘心處理。

（八）摘老葉

將果穗周圍以及下部的葉片及時摘除，有助于果穗更好的接受光照，從而促使其花色素、糖度以及單寧物質(zhì)等含量得到增加，同時還可有效降低蘋果酸，以免對葡萄酒的釀制帶來影響。摘老葉可促使?jié){果更好的成熟，避免酸腐病等果實病害的出現(xiàn)。通常在漿果成熟前的1個月時間內(nèi)實施摘老葉，將新捎基部第1～5片葉全部摘除，同時對果穗進行理順，確保果穗能夠充分暴露在陽光下。

二、冬季修剪技術(shù)

（一）當年定植葡萄修剪

當年定植的葡萄枝條，當其生長到80 cm左右時，并且枝條苗木超過了60 cm時，可保留基部的2個健壯的枝條，剪留60 cm，其余部分的副梢則保留1cm的短樁將其完全剪去；若只有1個健壯枝條的情況下，則主要保留成熟節(jié)4～5節(jié)實施剪截處理。若成熟枝條其苗木大約為40～50 cm左右，則需要選取2個健壯的枝條，將其剪留30 cm；健壯的枝條通常只有1個苗木，這時需要實施4～5節(jié)的剪留處理。若成熟的枝條苗木長度不夠30 cm，同樣需要剪留基部4～5節(jié)。

（二）2-3年生葡萄樹修剪

雙主蔓龍干整形。主蔓延長枝剪留60～80 cm，單軸延長，不留側(cè)蔓，每個主蔓上培養(yǎng)3～5個結(jié)果母枝。每個結(jié)果母枝按單枝更新，短梢修剪，留2～3芽修剪；結(jié)果母枝間距10～15 cm。主蔓基部30cm以下不留側(cè)枝，全部清空，作為通風透光帶；30 cm以上到第三道絲之間為結(jié)果帶，每10～15 cm留1個結(jié)果母枝。其余枝條一律疏除。對于生長量小的2年生葡萄按當年定植的方法修剪。每個結(jié)果母枝按單枝更新，短梢修剪，留2～3芽修剪，每隔10～15 cm留1個結(jié)果母枝。

（三）4年生級以上葡萄樹修剪

采取雙主蔓龍干整形。每個結(jié)果母枝按單枝更新，短梢修剪，留2～3芽修剪；結(jié)果母枝間距15～20 cm。主蔓延長枝從三道鐵絲上進行回縮更新修剪。主蔓基部30 cm以下不留枝，全部清空，作為“通風透光帶”；30 cm以上到第三道絲之間為“結(jié)果帶”，每10～15 cm留一個結(jié)果母枝；第三道絲以上為“營養(yǎng)帶”，每年回縮更新。

三、結(jié)論

通過對釀酒葡萄進行科學合理的修剪，可防止葡萄營養(yǎng)成分流失，保證葡萄能夠充足的光照，更好的促進花芽分化和枝條生長，從而達到提高葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量的效果。

[1]馬冬梅，安華慶，郭銳.戈壁灘釀酒葡萄單壁籬架單蔓傾斜上架修剪技術(shù)[J].北方果樹，2013，(4)：32-33.

[2]郭文華.嘉峪關(guān)釀酒葡萄獨龍干整形夏季修剪技術(shù)[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2012，(7)：63-64.

（編輯：劉國華）

S565.9

A

1673-9019(2016)14-0050-02

2016-03-30

運秀琴(1987-),女,甘肅民勤人,助理農(nóng)藝師，主要農(nóng)業(yè)種植技術(shù)研究。