蕨菜保護地高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

任 英，韓喜國，劉春光，王曉慧*

（1.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，吉林長春130411；2.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院洮南試驗站，吉林白城137100）

蕨菜保護地高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

任 英1，韓喜國2，劉春光1，王曉慧1*

（1.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，吉林長春130411；2.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院洮南試驗站，吉林白城137100）

保護地栽培指的是由人工保護設(shè)施所形成的小氣候條件下進行的植物栽培。野生蕨菜引入保護地進行栽培后，促進了蕨菜早生快發(fā)，增加了采收次數(shù)，并且大部分生物量和生長指標(biāo)得到增加和改善，大大提高了蕨菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。本文在總結(jié)前人研究的基礎(chǔ)上，闡述了蕨菜的保護地高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)及其優(yōu)勢和前景，以期進一步提高蕨菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，充分發(fā)揮蕨菜應(yīng)有的價值。

蕨菜；保護地；栽培技術(shù)

蕨菜屬多年生宿根草本植物，是一種常見的野生蔬菜，以其風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，綠色保健更兼有藥用價值而深受人們的喜愛。隨著國內(nèi)外市場需求量的不斷增加，尋求優(yōu)質(zhì)，高產(chǎn)的栽培方式已勢在必行。而露地栽培方式雖然簡捷易操作，但對氣溫、地溫、環(huán)境濕度及光照很難掌控，以致質(zhì)量和產(chǎn)量不能得到保證，所以對蕨菜進行保護地栽培已成為必然趨勢。

1　栽培技術(shù)

1.1以露地做園圃培養(yǎng)種根

自山野采挖的根狀莖一般都比較瘦弱，保護地栽培必須對根株進行增重培養(yǎng)，這是增產(chǎn)的關(guān)鍵。初春選擇背風(fēng)向陽，土質(zhì)肥沃的園地，深耕耙細(xì)，施足基肥，最好施腐熟的有機肥，每100平方米施300～600公斤，也可附加磷、鉀復(fù)合肥每100平方米施 0.5～0.6公斤。然后起壟或做畦，在壟或畦上按50～60厘米的行距開溝，深10厘米左右。溝內(nèi)澆足底水，將采集的蕨根酌情切斷后擺在溝內(nèi)，覆土5厘米，上面蓋上秸稈或稻草，也可覆塑料膜。萌芽前除去覆蓋物，保持土壤濕潤，除草、施肥，進行正常田間管理。10月下旬早霜到來，地上部枯萎以后，再經(jīng)過一個月以上的休眠期才能進行保護地栽植。

1.2保護地設(shè)置及地塊的選擇

選擇避風(fēng)向陽，地勢平坦，土壤腐殖質(zhì)含量高、土質(zhì)疏松肥沃，保水保肥能力強，排水良好的空地。根據(jù)蕨菜面積和生產(chǎn)條件可設(shè)置竹木結(jié)構(gòu)的拱棚或鋼筋結(jié)構(gòu)的塑料大棚，也可以采取中棚套小棚或者小棚上蓋草簾、被子的形式。另外，還可以在韭菜等低溫蔬菜的日光溫室中利用邊緣、空隙地塊進行栽植。

1.3整地與施肥

棚內(nèi)地塊清除雜物，將腐熟的農(nóng)家肥按每100平方米450～750公斤均勻撒施在地面，結(jié)合深翻使糞肥與土壤充分混合。蕨菜生長適宜的pH值為5.5～6.5，如果此時棚內(nèi)土壤酸度不夠，可通過摻入泥炭土或松針土來調(diào)節(jié)，也可以每平方米摻入100～200克硫磺粉或每平方米施入150克硫酸亞鐵來調(diào)酸。棚內(nèi)做畦，畦寬1～1.5米，備用。

1.4適時栽植

將已培育好并經(jīng)過了休眠期的種根挖出，多帶宿土，假植于背風(fēng)處或地窖內(nèi)備用。在做好的畦床上開10～15厘米的淺溝，溝間距20～30厘米，可適量施磷酸二氨做口肥，每100平米施2.5公斤。將培育好的根莖一根接一根擺放在溝內(nèi)，壓實，覆土5～8厘米，澆透水，整平畦面并覆蓋干草或地膜。如果是繁育的幼苗，按株距5厘米栽在淺溝內(nèi)，澆透水。

1.5管理

栽植后封閉溫室，在溫室上蓋草簾、被子等，使溫室處于黑暗條件下不出現(xiàn)大幅度晝夜溫差，保持溫度恒定。1月下旬～2月上旬白天可揭開草簾。蕨菜萌芽前除去畦上覆蓋物，在行間松土。萌芽期氣溫白天要保持在20℃左右，地溫15℃，夜晚13℃～15℃。嫩莖生長期適宜溫度為17℃～20℃，不能超過25℃，否則影響嫩莖生長。中午溫度過高時應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)。棚內(nèi)溫度降到20℃時要關(guān)閉通風(fēng)口。蕨菜開始萌芽時澆一次返青水，到嫩莖生長期大約每3天澆一次水，水量不可過大。進入采收期后要多次追肥，每采收一次追一次肥，有機肥800公斤/畝，或者尿素10～15公斤/畝。

1.6采收

萌芽到第一次采收大約半個月左右。當(dāng)嫩莖長到20～25厘米，小葉尚未展開呈拳鉤狀時要及時采收。采收方法是用小刀在土中1～2厘米處割斷，類似割韭菜的方式。采收間隔期7～10天。采收期持續(xù)一個月以上。當(dāng)室外溫度達(dá)20℃以上時可撤掉拱棚，任其自然生長。

2　保護地栽培的優(yōu)勢及前景

將蕨菜引入保護地栽培后，環(huán)境條件發(fā)生了顯著變化，其中尤以塑料大棚效果最佳，小拱棚次之。因塑料大棚內(nèi)氣溫、地溫回升較快，相對濕度和光照強度也比較適宜，保證了蕨菜的出芽速度和出芽質(zhì)量。出芽和出莖時間均提前一個月左右。據(jù)有關(guān)研究資料表明：塑料大棚的產(chǎn)量分別比小拱棚和露地高33%和51%。而食用莖的纖維素含量僅為小拱棚和露地的62%和41%，這就證明保護地栽培不僅大大增加了蕨菜的產(chǎn)量，減小了采后處理及貯藏的難度，而且改善了蕨菜的口味和品質(zhì)。目前我國大部分地區(qū)蕨菜還停留在單一的露地栽培階段，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。因此推行蕨菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的保護地栽培技術(shù)具有重要意義，既可以使蕨菜充分發(fā)揮其在食用和醫(yī)藥方面的價值，還可以滿足國內(nèi)外市場不斷增加的需求，同時提高了種植者的經(jīng)濟效益。

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S647

ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.22.053

任英，本科學(xué)歷，吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，副研究員，研究方向：蔬菜高產(chǎn)栽培。

王曉慧，吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，副研究員，研究方向：山野菜馴化及栽培。