大陸季風(fēng)氣候區(qū)葡萄樹勢(shì)調(diào)控理念與應(yīng)對(duì)策略分析

張國(guó)軍，王曉玥，孫磊，閆愛玲，王慧玲，任建成，徐海英*（北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所/北京市落葉果樹工程技術(shù)研究中心/農(nóng)業(yè)部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京　100093）

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大陸季風(fēng)氣候區(qū)葡萄樹勢(shì)調(diào)控理念與應(yīng)對(duì)策略分析

張國(guó)軍，王曉玥，孫磊，閆愛玲，王慧玲，任建成，徐海英*
（北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所/北京市落葉果樹工程技術(shù)研究中心/農(nóng)業(yè)部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100093）

摘要：本文針對(duì)我國(guó)大陸季風(fēng)性氣候特點(diǎn)，提出我國(guó)葡萄栽培應(yīng)對(duì)策略的核心是樹勢(shì)調(diào)控，分析了原因，并提出在葡萄園區(qū)規(guī)劃、種植方式選擇等方面的具體應(yīng)對(duì)措施，以期為引導(dǎo)新形式下我國(guó)葡萄栽培的新走向提供參考。

關(guān)鍵詞：大陸季風(fēng)氣候；葡萄栽培；應(yīng)對(duì)策略，樹勢(shì)調(diào)控

我國(guó)北方葡萄主產(chǎn)區(qū)屬于典型的大陸季風(fēng)氣候區(qū)，冬季干寒、夏季濕熱，氣候在年份和季節(jié)間變化較大。對(duì)于葡萄栽培而言，世界上絕大多數(shù)國(guó)家的理念與經(jīng)驗(yàn)均無(wú)法在我國(guó)直接套用。為此，在2000多年的葡萄栽培實(shí)踐中，先人們創(chuàng)造出了眾多獨(dú)特的栽培應(yīng)用技術(shù)，讓世界同行刮目相看，也打破了他們認(rèn)為我國(guó)無(wú)法栽培歐亞種葡萄的傳統(tǒng)觀念，尤其在新中國(guó)成立后，我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)更是突飛猛進(jìn)，面積和產(chǎn)量持續(xù)快速增長(zhǎng)，很多地區(qū)的百姓依靠葡萄產(chǎn)業(yè)脫貧致富。隨著產(chǎn)業(yè)的壯大，伴隨著貿(mào)易和信息全球化的融合，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄及其加工產(chǎn)品的認(rèn)知也在快速與國(guó)際接軌，對(duì)安全性和優(yōu)質(zhì)的理解，以及由此帶來(lái)的強(qiáng)旺需求也同時(shí)在快速轉(zhuǎn)變。以年輕人為主的優(yōu)質(zhì)葡萄酒新興消費(fèi)群體在迅猛發(fā)展，鮮食無(wú)核葡萄的銷量持續(xù)快速增長(zhǎng)，這些變化給我國(guó)葡萄栽培帶來(lái)了新的問(wèn)題和要求，有些問(wèn)題是千百年來(lái)沒有實(shí)質(zhì)突破的難點(diǎn)，需要我們這一代葡萄科研工作者和生產(chǎn)實(shí)踐者重新認(rèn)真思考，并爭(zhēng)取有所斬獲。在葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新契機(jī)，作者針對(duì)我國(guó)氣候特點(diǎn)，提出一些關(guān)于我國(guó)大部分產(chǎn)區(qū)所處的大陸季風(fēng)氣候條件下葡萄栽培中應(yīng)以樹勢(shì)調(diào)控為核心，提出其管理理念與應(yīng)對(duì)策略，供同行們參考。

1　樹勢(shì)調(diào)控是葡萄栽培的核心的理論基礎(chǔ)

樹勢(shì)指果樹生長(zhǎng)的勢(shì)頭和狀態(tài)，長(zhǎng)勢(shì)中庸、健壯的樹才能結(jié)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)，過(guò)旺或過(guò)弱的樹勢(shì)對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)影響均較大［1］。葡萄的樹勢(shì)調(diào)控是指根據(jù)氣候特點(diǎn)和土壤類型等立地條件，通過(guò)綜合配套栽培措施的應(yīng)用，在葡萄生長(zhǎng)的不同階段調(diào)節(jié)樹體生長(zhǎng)勢(shì)頭和狀態(tài)，使其同時(shí)滿足枝蔓延伸和結(jié)果的要求，并在既定產(chǎn)品目標(biāo)實(shí)現(xiàn)時(shí)達(dá)到樹體穩(wěn)定狀態(tài)的栽培管理的全過(guò)程。

1.1葡萄的天性決定了樹勢(shì)調(diào)控十分關(guān)鍵

葡萄是一種多年生藤本植物，枝蔓柔軟，質(zhì)地疏松，在原始森林中，靠其強(qiáng)大的攀援能力向上生長(zhǎng)而得以世代繁衍，因此，葡萄具有以下特點(diǎn)：

1.1.1極強(qiáng)的生長(zhǎng)能力

葡萄具有強(qiáng)大的頂端優(yōu)勢(shì)和超強(qiáng)的分枝能力，芽眼具有早熟性和潛伏特點(diǎn)［2］。在夏季條件允許的情況下，她可以不停地生長(zhǎng)、分枝、成花、結(jié)實(shí)，在條件不具備即進(jìn)入休眠狀態(tài)，等條件合適時(shí)重新啟動(dòng)生長(zhǎng)，老藤可隨時(shí)更新萌芽。

1.1.2可塑性非常強(qiáng)

葡萄枝蔓相對(duì)柔軟，可隨意擺布，可直立、水平，亦可下垂。栽培利用時(shí)，設(shè)架可大可小，可在山區(qū)、平原，亦可在庭院種植。

1.1.3適應(yīng)性強(qiáng)

盡管國(guó)內(nèi)外相關(guān)專家對(duì)我國(guó)的葡萄區(qū)劃進(jìn)行過(guò)多次修訂，但均與葡萄產(chǎn)業(yè)的實(shí)際發(fā)展相差甚遠(yuǎn)，我國(guó)的天南海北，葡萄種植如火如荼。這與葡萄具有極強(qiáng)的適應(yīng)能力關(guān)系非常大，無(wú)論什么樣的土壤和濕度條件，只要最基本的積溫能滿足，即可種植、生長(zhǎng)和結(jié)果。葡萄也不像典型溫帶果樹那樣對(duì)“需冷量”要求嚴(yán)格，在亞熱帶的小氣候區(qū)域也可種植。此外，葡萄的根系發(fā)達(dá)，藤蔓疏導(dǎo)能力強(qiáng)，這些均支撐著其強(qiáng)旺生命力和廣泛適應(yīng)能力。由此可見，葡萄的本性具有強(qiáng)旺生長(zhǎng)的特性，而現(xiàn)代葡萄種植要求葡萄的生長(zhǎng)節(jié)律合理，方能結(jié)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)，因此需要對(duì)其生長(zhǎng)勢(shì)從始至終加以調(diào)控。

對(duì)葡萄上述特性充分認(rèn)識(shí)和理解后，在栽培中可因勢(shì)利導(dǎo)：

（1）利用其強(qiáng)生長(zhǎng)能力快速成形，若把年生長(zhǎng)量的50%加以有效利用，無(wú)論多長(zhǎng)多高的架式，均能達(dá)到所要的結(jié)果；

（2）可提早進(jìn)入結(jié)果和豐產(chǎn)期；

（3）在生長(zhǎng)季節(jié)環(huán)境條件良好時(shí)，應(yīng)給予其“足夠大的生長(zhǎng)空間”加以利用，不可強(qiáng)行人為限制，當(dāng)不合理的夏季干預(yù)與其自身的天性相悖時(shí)，天性會(huì)占上風(fēng)，只能是浪費(fèi)人力、財(cái)力且得不到好果子，即強(qiáng)行限制是限制不住的；

（4）葡萄的天性要求充分見光方能形成良好花芽并孕育果實(shí)，若過(guò)渡郁閉則會(huì)逼迫其重新加速見光步伐，啟動(dòng)新一輪的快速營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，這樣則達(dá)不到獲得優(yōu)質(zhì)果品的目的；

（5）只有生長(zhǎng)穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與成花和結(jié)實(shí)均衡平穩(wěn)后，葡萄的生長(zhǎng)才能走上我們要求的理想節(jié)律上來(lái)，所結(jié)出的果實(shí)才能體現(xiàn)出品種和地域特色，人與葡萄只有在此時(shí)才算達(dá)成合一。

1.2我國(guó)的氣候特點(diǎn)決定了必須做好樹勢(shì)調(diào)控

在我國(guó)大多數(shù)葡萄產(chǎn)區(qū)（除南疆、云南等少數(shù)地區(qū)外），生長(zhǎng)季節(jié)南北氣候差異較大，但“雨熱同季”這一點(diǎn)卻是相同的，即在最熱的幾個(gè)月里常常是一年雨水最多的時(shí)節(jié)，葡萄枝蔓在此期間的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)根本無(wú)法停歇，表現(xiàn)為不斷抽生副梢。這里面有陰雨弱光、空氣濕度和土壤高濕等多因素的協(xié)同互作影響，空氣濕度持續(xù)過(guò)高，疏松的枝蔓本身即可從中獲取足夠的水分啟動(dòng)快速生長(zhǎng)，有時(shí)還會(huì)發(fā)生大量的氣生根系加速水分吸收。

另一方面，持續(xù)的高土壤水分含量，增加了根系吸收水分和速效性養(yǎng)分的能力，相對(duì)的弱光也加速著葡萄新副梢的迅速生長(zhǎng)。綜合各項(xiàng)因素，在我國(guó)絕大多數(shù)葡萄產(chǎn)區(qū)，均存在著夏季里葡萄枝蔓的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)嚴(yán)重偏旺的趨勢(shì)，管理不當(dāng)會(huì)表現(xiàn)為樹體積累嚴(yán)重不足，抗性減弱，果實(shí)品質(zhì)無(wú)法充分表現(xiàn)等栽培難題。實(shí)際上，這些問(wèn)題已經(jīng)持續(xù)多年而無(wú)實(shí)質(zhì)性突破，這正是面對(duì)我國(guó)典型的大陸季風(fēng)性氣候特點(diǎn)的應(yīng)對(duì)策略不當(dāng)所致。

優(yōu)質(zhì)葡萄原料的生產(chǎn)需要有節(jié)律、健壯的樹體作為保障，這需要綜合配套的樹勢(shì)調(diào)控策略發(fā)揮作用，尤其在面對(duì)葡萄的天性和我國(guó)不利的自然環(huán)境的雙重影響時(shí)，若想生產(chǎn)出具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的葡萄產(chǎn)品，必須在栽培方面多下功夫，否則，全面提高我國(guó)葡萄及其產(chǎn)品的質(zhì)量將是句空話，我們的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展也將舉步維艱。

2　針對(duì)氣候特點(diǎn)如何調(diào)控葡萄樹勢(shì)

在葡萄栽培體系中，針對(duì)這樣的不利環(huán)境條件，應(yīng)該采取哪些更為具體的應(yīng)對(duì)策略，方可削弱或避免上述因素產(chǎn)生的不利影響。作者認(rèn)為，首先要作好樹勢(shì)調(diào)控，充分認(rèn)識(shí)樹勢(shì)調(diào)控的核心地位，并將其貫穿于葡萄生產(chǎn)的始終。這里面包括園區(qū)規(guī)劃（田間小區(qū)設(shè)置、給排水設(shè)置等）、種植方式與架式樹形的確立（畦高、架式、樹形、株行距等）、枝蔓管理（主蔓引縛、新副梢管理等 ）、肥水調(diào)控（灌水方式、排水方式、肥水管理制度等）、產(chǎn)量控制（果壓樹、疏果方式、疏果時(shí)期等）、品質(zhì)提升（減緩營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、保護(hù)葉片功能、規(guī)范果穗大小等）、病蟲害防控、樹體營(yíng)養(yǎng)積累與調(diào)控等方方面面。每一項(xiàng)措施或方案的制訂與執(zhí)行，首先要考慮其對(duì)樹勢(shì)的影響，多因素協(xié)同作用，將葡萄的樹勢(shì)調(diào)整穩(wěn)定之時(shí)，也即是葡萄真正回報(bào)我們的時(shí)刻。接下來(lái)，重點(diǎn)講一下園區(qū)規(guī)劃和種植方式選擇中如何考慮樹勢(shì)調(diào)控的因素。

2.1園區(qū)規(guī)劃

這里不講大的葡萄區(qū)劃或品種區(qū)劃，只講具體園區(qū)規(guī)劃時(shí)的考慮因素，包括防風(fēng)林、小區(qū)道路和給排水設(shè)置等。

2.1.1防風(fēng)林

因受大陸季風(fēng)氣候的影響，每到季節(jié)變換時(shí)，常常是寒潮式氣溫的急劇變化，并伴有大風(fēng)來(lái)襲。因此，葡萄園的防風(fēng)林帶設(shè)置就尤為重要，即在園區(qū)的西側(cè)和北側(cè)，一定距離內(nèi)，設(shè)置具有改善園內(nèi)小氣候，防風(fēng)、沙、霜、冰雹等作用的防風(fēng)林帶，主林帶由4～6行喬灌木構(gòu)成，一般林帶占地面積為果園總面積的10%左右。葡萄園的防護(hù)林應(yīng)先于葡萄園建設(shè)。我國(guó)大多數(shù)葡萄園均缺少此項(xiàng)規(guī)劃，致使不少葡萄園在面對(duì)大陸季風(fēng)性氣候帶來(lái)的頻發(fā)極端天氣時(shí)，緩沖災(zāi)害的能力嚴(yán)重不足，應(yīng)加以重視。

2.1.2道路及排灌系統(tǒng)

道路及排灌系統(tǒng)是我國(guó)大多數(shù)地區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄所必須的園地規(guī)劃內(nèi)容，一般排灌渠道應(yīng)與道路系統(tǒng)密切結(jié)合，設(shè)在道路兩側(cè)?，F(xiàn)實(shí)中，大多數(shù)葡萄園的灌水系統(tǒng)保持和運(yùn)行的均較好，但排水系統(tǒng)大多不理想，主要在觀念上的不重視。其實(shí)，我國(guó)絕大多數(shù)地區(qū)葡萄園的排水系統(tǒng)應(yīng)該更順暢，才能保障葡萄正常生長(zhǎng)的連年可控。因此，無(wú)論南方還是北方，只要存在夏季集中降雨的地區(qū)，在建園之初，均要設(shè)計(jì)好排水系統(tǒng)，并按20～30年一遇的降雨量規(guī)劃設(shè)計(jì)。應(yīng)對(duì)我國(guó)多數(shù)地區(qū)夏季集中降雨年份間差異大的氣候特點(diǎn)，這一設(shè)計(jì)是確保葡萄根系土壤濕度連年可控所必須的。具體可根據(jù)平原、山地等立地條件，按相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)配置［3］。此外，現(xiàn)代化的灌水系統(tǒng)中應(yīng)重點(diǎn)考慮滴灌系統(tǒng)，不僅省水、高效，更有利于葡萄園水分管理的精準(zhǔn)和完全可控，葡萄的品質(zhì)也可根據(jù)目標(biāo)要求相應(yīng)提高。

2.2種植方式與架式樹形選擇

2.2.1種植方式

我國(guó)葡萄園因需要灌溉，大多采用“畦栽方式”，為防止集中降雨的影響，不埋土栽培產(chǎn)區(qū)應(yīng)普遍選擇高畦栽培［4］。畦面高度應(yīng)與具體的地下水位高度、排水溝深度等相匹配，原則上保持葡萄根系40～60 cm深度范圍內(nèi)的土壤濕度完全可控，不會(huì)因集中降雨而嚴(yán)重影響當(dāng)年的主要吸收根系（≤2.1 mm）在土壤中的分布與吸收功能，最好能配備滴灌供水系統(tǒng)并結(jié)合地表覆蓋的土壤管理方式，減少季節(jié)間或年份間土壤濕度的劇烈變化。埋土栽培區(qū)，若在滴灌供水系統(tǒng)配合下，冬季凍土層不深（≤50 cm）的地區(qū)，也應(yīng)該采取高畦栽培，畦面高度應(yīng)以10～20 cm為宜，過(guò)高則埋土防護(hù)效果減弱，影響葡萄安全越冬。此外，近些年葡萄限根栽培，尤其是限根模具栽培在不埋土區(qū)的應(yīng)用也是很好的特殊應(yīng)對(duì)策略之一，對(duì)于平衡樹勢(shì)起到了很好的作用。

2.2.2架式、樹形與株行距

我國(guó)葡萄栽培中的架式、樹形及株行距，可能是世界上最多樣的。在不埋土栽培區(qū)鮮食葡萄上，適應(yīng)于夏季雨熱同季的氣候特點(diǎn)，水平葉幕結(jié)構(gòu)管理枝蔓時(shí)調(diào)控樹勢(shì)效果最好，其次為“V”形葉幕，直立葉幕的樹勢(shì)調(diào)控效果最差［3］。因此，建議采用水平葉幕，選擇平棚網(wǎng)格架式，具體樹形可選“一”字形、“H”或“X”等樹形，無(wú)論哪種樹形，在配套栽培技術(shù)到位后（主要指避雨、或地面覆蓋等防雨水措施、肥水管理及目標(biāo)品質(zhì)與產(chǎn)量控制等），株距的確定原則只有一個(gè)，即成齡大樹合理新梢密度下，水平主蔓上各節(jié)位與主蔓垂直生長(zhǎng)的新梢生長(zhǎng)勢(shì)基本一致［5］。在我國(guó)南方熱量資源較豐富，雨季較長(zhǎng)的一些產(chǎn)區(qū)，可能每株樹的主蔓長(zhǎng)度要達(dá)到十幾米甚至幾十米方能穩(wěn)定，那我們就按這個(gè)株行距目標(biāo)來(lái)生產(chǎn)管理。這個(gè)過(guò)程可能需要幾年時(shí)間來(lái)完成，可在定植之初即規(guī)劃好，在第三年開始有計(jì)劃地間伐。間伐能否執(zhí)行到位，關(guān)鍵在于目標(biāo)品質(zhì)要求（或稱效益目標(biāo)）與實(shí)現(xiàn)過(guò)程能否無(wú)縫銜接。通常情況下，作好葡萄樹永久株與臨時(shí)株的區(qū)別對(duì)待與管理，重點(diǎn)在于夏季和冬季相配合的枝蔓管理上，若能做到放縮自如，每年雖然有伐樹，但園區(qū)水平架面上的新梢數(shù)量不減，產(chǎn)量基本穩(wěn)定，果實(shí)品質(zhì)逐年提高，自然會(huì)在計(jì)劃好的時(shí)間內(nèi)達(dá)到預(yù)期的穩(wěn)定樹勢(shì)效果。做到這個(gè)并不難，難點(diǎn)在于認(rèn)識(shí)不到位。只有理念更新了，技術(shù)不是問(wèn)題。

同理，北方埋土栽培區(qū)，也建議采用平棚架或“V”形架栽培鮮食葡萄，樹形采用“順行水平龍干形”，即將先人們創(chuàng)造并成功應(yīng)用上千年的龍干形調(diào)轉(zhuǎn)90°方向，使其順行延伸生長(zhǎng)，到棚架面或“V”形架面開口處后水平向前延伸，在其上進(jìn)行短或極短梢修剪，這樣更有利于逐年加長(zhǎng)主蔓長(zhǎng)度，并有利于行間機(jī)械作業(yè)。有條件的可進(jìn)行簡(jiǎn)易避雨栽培，即每個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)開花后的3～4個(gè)月時(shí)間里，沿葡萄行向搭建簡(jiǎn)易避雨設(shè)施，減少夏季集中降雨對(duì)葡萄枝葉果及土壤水分的影響，保持整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)葡萄葉片完好，提高樹體貯存營(yíng)養(yǎng)水平，減少病害大流行，并提高果實(shí)品質(zhì)。

3　釀酒葡萄的樹勢(shì)調(diào)節(jié)

關(guān)于釀酒葡萄，則更需要具有針對(duì)性的策略，因?yàn)檫^(guò)旺的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)對(duì)葡萄酒原料質(zhì)量的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于鮮食葡萄。首先，葡萄籽粒的充分成熟，主要風(fēng)味成分及芳香物質(zhì)的積累與豐富，如酚類物質(zhì)中黃酮類物質(zhì)、酚酸代謝路徑關(guān)鍵酶的活化啟動(dòng)等，均需要樹體在相對(duì)緩慢或停止的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)狀態(tài)下完成。其次，葡萄及其產(chǎn)品中具有地域特色的特殊成分的吸收，需要夏秋季節(jié)葡萄根系從深層土壤近母質(zhì)層中攝取，這要求土壤具有良好的通透性能，而我國(guó)大多數(shù)產(chǎn)區(qū)的集中降雨減弱了深層土壤的透氣性能，嚴(yán)重影響根系向深層發(fā)展。

在架式與樹形方面，考慮分散營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的作用，每株樹應(yīng)具有足夠的新梢量，并隨著樹齡增加而逐年增多，同時(shí)適合機(jī)械埋土作業(yè)。因此，建議采用“順行水平龍干形”整形，單籬架或“V”形架式，具體株距同樣以水平龍蔓上不同位置新梢的生長(zhǎng)達(dá)到均衡來(lái)衡量。在北京地區(qū)的試驗(yàn)顯示，平原區(qū)沙壤土的赤霞珠品種，按“順行水平龍干形”栽培5年后基本達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，主蔓長(zhǎng)度達(dá)3～6 m左右。在山區(qū)，改形后的赤霞珠順行水平龍干形株距約在1.5～2.5 m左右，均含基部?jī)A斜主蔓長(zhǎng)度。這樣的架式與樹形結(jié)合后，與傳統(tǒng)密植、傾斜主蔓栽培方式相比，每株樹的新梢數(shù)量增長(zhǎng)不止一倍，各部位新梢的生長(zhǎng)狀態(tài)更趨于一致，果穗與果粒的一致性均增強(qiáng)，結(jié)合良好的其它配套技術(shù)，果實(shí)品質(zhì)均有大幅度提高。

參考文獻(xiàn)

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釀酒葡萄皮渣作為牲畜飼料可應(yīng)對(duì)全球變暖

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)甲烷是全球變暖的主要原因。目前，澳大利亞葡萄酒研究所（AWRI）正在研究利用葡萄皮渣來(lái)減少牲畜的甲烷排放量，來(lái)應(yīng)對(duì)全球變暖問(wèn)題。

葡萄皮渣是葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中的葡萄破碎環(huán)節(jié)產(chǎn)生的副產(chǎn)品，據(jù)估計(jì)，澳大利亞葡萄酒行業(yè)每年大約創(chuàng)造130萬(wàn)噸的葡萄皮渣。

根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，截止到2015年3月，澳大利亞農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體占澳大利亞總排放量的15%。據(jù)聯(lián)合國(guó)估計(jì)，全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體占全球總排放量的1/5。

澳大利亞廣播公司（ABC）報(bào)道，澳大利亞葡萄酒研究所正在研究用葡萄渣制成牲畜飼料的方法，來(lái)降低動(dòng)物甲烷的排放。澳大利亞葡萄酒研究所高級(jí)釀酒師Geoff Cowey說(shuō)，葡萄中的單寧和脂肪酸有助于動(dòng)物瘤胃（反芻動(dòng)物的第一胃）的消化作用。

該研究基于澳大利亞2009-2012年的一項(xiàng)研究成果，研究發(fā)現(xiàn)葡萄渣可以顯著降低牲畜的甲烷排放。澳大利亞葡萄酒研究所的研究?jī)?nèi)容主要包括葡萄渣干燥和運(yùn)輸方法，以及如何抑制霉菌生長(zhǎng)。Cowey向澳大利亞廣播公司表示：“葡萄皮渣最重要的優(yōu)勢(shì)在于它比谷物和其它飼料更便宜?！?/p>

聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織表示，雖然甲烷的濃度比CO2濃度低，但全球變暖的能力是CO2的23倍。甲烷是在細(xì)菌分解有機(jī)物的過(guò)程中自然產(chǎn)生的，在白蟻和其它動(dòng)物的內(nèi)臟以及天然氣中也有發(fā)現(xiàn)。目前，全球約2/3的甲烷源于人為活動(dòng)，例如化石燃料的燃燒、天然氣開采中的意外泄露以及牲畜排放等。

來(lái)源：http：//www.thedrinksbusiness.com（李旋編譯）

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2016.03.006

收稿日期：2016-01-11

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金資助（CARS-30-1）；科技創(chuàng)新能力建設(shè)專項(xiàng)（No. KJCX20140110）；北京市科委重大項(xiàng)目（No. D131100000113001）

作者簡(jiǎn)介：張國(guó)軍，男，副研究員，研究方向：葡萄栽培與育種。E-mail： lgszhzhzh@sina.com

*通訊作者：徐海英，E-mail： haiyingxu63@sina.com