優(yōu)質(zhì)鮮食甘薯生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校駐馬店市分校　吳劍南

優(yōu)質(zhì)鮮食甘薯生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校駐馬店市分校吳劍南

一、品種選用

鮮食品種除要求薯塊外觀好看，大小整齊外，可溶性糖含率一般在6%以上，烘干率25%～27%，重要的是熟食味佳，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，產(chǎn)量較高，耐貯藏，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r選用。

二、黑斑病、線蟲(chóng)病同防

鮮食甘薯不僅要求外觀漂亮，而且對(duì)耐貯性要求極高，故必須嚴(yán)格防控黑斑病、線蟲(chóng)病、地下害蟲(chóng)的發(fā)生。

一是要保證種薯產(chǎn)地來(lái)源清晰，最好是健康無(wú)病害，連續(xù)5年以上未種植過(guò)甘薯的地塊，用蔓頭苗繁殖出的種薯；二是種薯要健康，不帶病害（黑斑、線蟲(chóng)、根腐）、蟲(chóng)害（小象甲），無(wú)水漬、無(wú)腐爛。苗床排薯種前用50%多茵靈500倍液或用50%甲基托布津可濕性粉劑200～300倍液浸種10min后排種。

（二）高剪苗栽插

鮮食甘薯栽植必須采用高剪苗，當(dāng)苗床上的薯苗高度達(dá)到25cm時(shí)，選取具有6～7片葉的壯苗，用剪刀從距離床表面5～8cm處剪苗，堅(jiān)決杜絕苗床拔苗帶根栽插。

（三）薯苗與土壤消毒

1.薯苗移栽至大田前，用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液或50%甲基托布津可濕性粉劑300～500倍液浸泡薯苗基部0～10cm 處8～10min。

2.每667m2用8%三唑磷微乳劑1 000～1 500g，少量水和細(xì)土混成泥漿，將浸泡過(guò)的薯苗浸沾泥漿后栽插，此環(huán)節(jié)容易燒苗，因苗根嫩弱，一定注意浸沾泥漿后馬上澆水。泥漿封閉薯苗剪口，線蟲(chóng)不易由傷口侵入，防線蟲(chóng)效果較好。

三、地下害蟲(chóng)(蠐螬、金針蟲(chóng))防治

（一）農(nóng)藥撒施扶壟前，用5%辛硫磷顆粒劑或5%毒死蜱顆粒劑均勻撒于土中，每667m2用量3～4kg，撒后立即扶壟。

兩種性別基因表達(dá)平衡的不斷進(jìn)化，導(dǎo)致表型的性別均衡，掩蓋了細(xì)胞機(jī)制的性別偏差。平衡可能是由選擇壓力驅(qū)動(dòng)的，該選擇壓力確保化學(xué)計(jì)量的X：A比例在男性、女性的相似性，使得XX和XY細(xì)胞均在適當(dāng)?shù)募?xì)胞功能的限度內(nèi)工作。但任何表型的性別均等僅僅是可能的，因?yàn)閄X和XY細(xì)胞各自執(zhí)行不同的功能，即，用不同的分子機(jī)制來(lái)調(diào)整其基因組的差異。XX細(xì)胞必須調(diào)整其基因組/表觀基因組系統(tǒng)，使之可以與XY細(xì)胞以不同的方式正常工作。這使得性別平衡是暫時(shí)的，因?yàn)榧?xì)胞環(huán)境中的任何擾動(dòng)(例如由年齡、環(huán)境毒素和產(chǎn)生腫瘤的突變引起)可以影響這一平衡，導(dǎo)致疾病的性別差異，而這在健康細(xì)胞中不存在。

（二）農(nóng)藥穴施在甘薯栽植時(shí)，穴施5%辛硫磷顆粒劑或5%毒死蜱顆粒劑，每667m2用量2～3kg。

（三）農(nóng)藥灌根在地下害蟲(chóng)發(fā)生較重的田塊，用50%辛硫磷乳油1 000倍液灌根，每株用量150～250 mL。

四、安全貯藏

鮮食甘薯獲得高效益的關(guān)鍵一環(huán)是安全貯藏，反季銷售。

（一）貯藏窖消毒

甘薯入窖前，新窖應(yīng)打掃干凈，舊窖應(yīng)消毒滅菌。

1.傳統(tǒng)井窖和崖頭窖

舊窖壁及窖底刮去3～4cm土層，并在窖底撒一層生石灰。

2.大口井窖和磚拱窖

舊窖及時(shí)維修和徹底清掃，窖底鋪上6～10cm厚的干凈細(xì)沙。清掃后每立方米空間用20g硫磺，點(diǎn)燃后封閉2～3d熏窖，之后放出煙氣，然后用50%甲基托布津可濕性粉劑500～700倍液噴灑殺菌。

3.貯藏窖輔助設(shè)施

貯藏窖消毒滅菌后，將窖底鋪上6～10cm厚的干凈細(xì)沙，上面再鋪放5cm厚的秸稈或柴草，緊挨窖壁豎向擺放5～7cm厚的秸稈，以防濕保溫。貯藏窖內(nèi)應(yīng)配備溫度、濕度測(cè)量?jī)x，還宜配備加溫設(shè)施和除濕機(jī)。

（二）收獲

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件確定適宜收獲期。鮮食甘薯應(yīng)在地溫10～15℃時(shí)收獲，選晴天上午收獲，當(dāng)天入窖。收獲至入窖的過(guò)程中，應(yīng)輕刨、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，用塑料周轉(zhuǎn)箱或條筐裝運(yùn)，防止破傷。

（三）入窖

1.入窖方法。入窖甘薯應(yīng)精選，薯皮應(yīng)干燥，無(wú)病薯、無(wú)爛薯、無(wú)傷口、無(wú)破皮、無(wú)冷害、無(wú)凍傷、無(wú)水漬、無(wú)泥土及其他雜質(zhì)。可采用薯塊堆放、裝透氣塑料箱或網(wǎng)袋排放。薯堆整齊，防止倒塌。薯袋或薯箱堆放高度宜少于6層，中間留50～70cm通道。入窖后，薯堆中間每隔1.5m豎立1個(gè)直徑10 cm左右的秸稈把，或在薯堆中間放入通氣籠，以利于通風(fēng)、散濕、散熱。

2.甘薯貯藏量。甘薯的堆積高度不超過(guò)貯藏窖高度的2/3，傳統(tǒng)井窖散裝排放的要留有1/2以上的空間進(jìn)行空氣交換。

3.貯藏期間的管理。甘薯入窖后的前20天為貯藏前期。鮮食甘薯入窖初期以通風(fēng)降溫、散濕為主，薯堆內(nèi)溫度宜穩(wěn)定在12～14℃，當(dāng)薯堆溫度達(dá)到14℃時(shí)，應(yīng)封蓋窖口。窖內(nèi)貯藏適宜濕度因品種而異：易干縮的品種，窖內(nèi)最適濕度為90%～95%；含水量較大的品種，窖內(nèi)最適濕度為70%～80%；鮮食、加工兼用品種，窖內(nèi)最適濕度為80%～85%。

甘薯入窖后20天至次年立春為貯藏中期。隨氣溫下降，應(yīng)適時(shí)開(kāi)關(guān)窖門(mén)及氣眼，必要時(shí)應(yīng)采取加溫措施，窖內(nèi)溫度宜控制在10～14℃。當(dāng)窖內(nèi)外溫差較大時(shí)，窖頂易出現(xiàn)水滴，宜在甘薯堆上方蓋一層草簾或者苫布，淋濕后及時(shí)更換。根據(jù)品種的儲(chǔ)藏特性，控制窖內(nèi)濕度，以70%～95%為宜。若濕度偏低，宜在貯藏窖地面潑水或放置水盆，調(diào)節(jié)濕度。濕度過(guò)大宜用除濕機(jī)等降低濕度。爛薯塊應(yīng)及時(shí)清除，降低感染。

立春以后至甘薯出窖為貯藏后期。應(yīng)根據(jù)氣溫變化情況調(diào)節(jié)溫濕度。窖內(nèi)溫度高于15℃時(shí)，要打開(kāi)氣眼通風(fēng)降溫；若遇寒流，窖內(nèi)溫度低于12℃時(shí)，應(yīng)關(guān)閉氣眼，使窖內(nèi)溫度保持在10～14℃。貯藏期間，應(yīng)減少進(jìn)窖操作次數(shù)，防止病害傳染。

4.出窖。出窖時(shí)，宜選擇晴朗、無(wú)風(fēng)的天氣，避免影響窖內(nèi)甘薯的安全貯藏。