略談高血壓的藥膳食療方法

●劉靜 劉怡宏 宋佳霏 王子欣 周新璐

略談高血壓的藥膳食療方法

●劉靜 劉怡宏 宋佳霏 王子欣 周新璐

高血壓不僅是目前世界上最常見的慢性疾病，也是導(dǎo)致心腦血管疾病最主要的因素。中國獨特的藥膳根據(jù)中醫(yī)辨證施治的原則，能夠根據(jù)體質(zhì)和健康狀況，對患者的癥狀進行辨證給食。臨床證據(jù)表明，長期堅持將一些防治高血壓的針對性食品作為藥膳用于高血壓的防治，有一定的療效。

高血壓；食療；藥膳

高血壓是指以體循環(huán)動脈血壓增高為主要特征，并伴有心、腦、腎等器官功能或器官病變的臨床綜合征，其不僅是目前世界上最常見的慢性疾病，也是導(dǎo)致心腦血管疾病最主要的因素。高血壓早期可能無臨床癥狀或癥狀不明顯，但隨著病程延長，患者血壓會出現(xiàn)持續(xù)性升高，并會出現(xiàn)各種伴隨癥狀，常見的癥狀有頭暈、頭痛、心悸、頸項板緊等。

高血壓在中醫(yī)辨證中，通常可分為肝陽上亢、肝腎陰虛和陰虛陽亢三種類型，三種類型的高血壓患者可選擇具有平肝潛陽、補腎養(yǎng)陰和滋補肝陰腎陰、抑制肝陽功效的食物用于飲食治療。另外，高血壓患者在飲食方面應(yīng)該注意以下幾個方面：（1）做菜控制鹽的用量，飲食宜清淡。（2）少吃動物脂肪。（3）戒煙少酒。（4）宜多食鉀食物。水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等。另外宜多吃富含維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如肉，奶，蛋，豆制品。根據(jù)我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)“醫(yī)食同源”的理論，食物跟藥物一樣能夠用于防治疾病。臨床證據(jù)表明，長期堅持將一些防治高血壓的針對性食品作為藥膳用于高血壓的防治，有一定的療效。近年來，獨特的飲食療法越來越受到人們的歡迎，，現(xiàn)把一些簡易的防治高血壓藥膳食療的制作方法簡介如下。[1]

1 平肝潛陽的飲食療法

適用于肝陽上亢型高血壓，癥見頭暈，走路不穩(wěn)，頭部晃動，四肢震顫，失語，甚至昏倒，口眼歪斜，半身不遂。兼癥頭痛，煩躁不安，四肢麻木。舌紅，或苔膩，脈弦細有力者，可選食下述藥膳作為防治高血壓的食療方。

（1）綠豆粥：綠豆（50g），白米（50g）。先煮綠豆，放入少許堿、礬，至熟，煮青豆，加少許堿，明礬，煮熟，入米煮成粥，入糖食，可常用。[2]

（2）海蜇荸薺湯：海蜇、荸薺各（60g），煮湯服用。一天1次。[3]

2 補腎滋陰的飲食療法

適用于肝腎陰虛型高血壓，癥見頭暈，耳鳴，健忘，失眠，，失眠多夢，五心煩熱，口燥咽干，盜汗，男子遺精，女子月經(jīng)量少或閉經(jīng)，舌紅少苔，脈細數(shù)?？蛇x食下述藥膳食療方∶

（1）海參粥：海參（20g），白米（60g），煮粥服用。[4]

（2）松花皮蛋粥：青口（30g），皮蛋（1g），粳米（60g），共煲粥調(diào)味服食。[5]

（3）貽貝紫菜湯：貽貝（50g），海帶（6g），貽貝先煮軟，加海帶，煮片刻，調(diào)味服食。

3 滋補肝陰腎陽、抑制肝陽的飲食療法

適用于陰虛陽亢型高血壓，癥見肝腎陰虛主癥并兼有頭部疼痛，面部潮紅、煩躁、易怒、舌紅，苔薄黃、脈弦細數(shù)者，可選食下述藥膳食療。[6]

（1）代赭石，牛膝（各30g），紫草、白薇、丹參（各20g），生龍骨、生牡蠣、生龜板、生白芍、玄參、麥冬、丹皮、生麥芽（各15g），川楝子、茵陳各（各12g），生甘草（3g），大米（100g）。 先將16味水提取汁，入米成濃粥。每日1次，適用于重癥陰虛陽亢型高血壓患者。

（2）生牡蠣（30g），甲魚（24g），白薇（20g），生地黃、生白芍各（18g），麥冬、牡丹皮（15g），赤芍（12g），大棗（10枚），明膠（10g），大米（100g）。前10種湯，前10味水煎取汁，放入粳米煮。每日1次。適用于陰虛陽亢型輕度高血壓患者。[7]

（3）葛根片、夏枯草各30g，水煎取汁，入枸杞子（20g）、黑豆（50g）、粳米（50g）煮漿稠粥，加蜂蜜調(diào)味。每日1次。[8]

根據(jù)我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)“醫(yī)食同源的理論，臨床證明，長期堅持將一些對防治高血壓有針對性功效的食物作為防治高血壓的藥膳食療之用，確有一定實效。

（作者單位：山東中醫(yī)藥大學(xué)）

參考文

[1]吳鼎坤.高血壓的藥膳食療[J].上海醫(yī)藥,1995(12):39-41.

[2]楊子文.高血壓患者的一日三餐[J].健康博覽,2003(11):26-27.

[3]武醫(yī).吃鹽過多誘發(fā)高血壓首因防治高血壓最關(guān)鍵的是控制鹽攝入量[J].環(huán)渤海經(jīng)濟瞭望,2007(5).

[4]廖輝,李丹萍,陳強,等.“瀉南補北”法治療陰虛陽亢型高血壓病療效觀察[J].中國針灸,2006,26(2):91-93.

[5]王云.高血壓食療[J].家庭醫(yī)學(xué),2007(3):47-47.

[6]戴德銀,代升平.高血壓食療與用藥[M].化學(xué)工業(yè)出版社,2007.

[7]孫一慰.高血壓食療食治食譜[M].山東友誼出版社,2004.

[8]磨玉成.高血壓飲食療法[J].農(nóng)村新技術(shù),2006,12(6).