溫室葡萄單母蔓結(jié)果連年促成與延遲兩熟栽培技術(shù)

劉冠義，付 彬，崔金德，葛乃麗，齊樹家

（1山東省壽光市農(nóng)業(yè)局 山東壽光 262700； 2山東省壽光市金佰果品專業(yè)合作社 山東壽光262700； 3山東省壽光市上口鎮(zhèn)果樹基地 山東壽光 262700）

該項技術(shù)可簡稱為葡萄的單母蔓同輩冬芽結(jié)果連年兩熟栽培技術(shù)，通過該一年生單母蔓分批發(fā)芽結(jié)果配套栽培技術(shù)，一是可解決日光溫室傳統(tǒng)葡萄兩熟第一年度有果穗而第2年度不宜抽生果穗而導(dǎo)致產(chǎn)量無保障的問題；二是解決普通葡萄兩熟為夏芽或隔輩冬芽結(jié)果質(zhì)量差的問題；三是解決修剪繁瑣更新難的問題。

1 品種選擇

常規(guī)日光溫室中以促成早熟為主的兩熟栽培品種有黑巴拉多、維多利亞、夏黑、8611、甬優(yōu)一號、青提等；而以延遲晚熟為主的兩熟栽培品種可選擇中晚熟葡萄品種，如陽光玫瑰、戶太八號、克瑞森無核等，并應(yīng)適合當(dāng)?shù)匦枨蟮娜展鉁厥移咸言耘嗥贩N。

2 栽植條件

2.1 栽植時間

由于是溫室葡萄栽植，所需苗木包括扦插苗、嫁接苗、營養(yǎng)杯苗、營養(yǎng)杯帶葉綠苗等，因此每年2月中旬至6月中旬均可栽培。若是新棚，一般春栽比較好；若原來是一年兩茬蔬菜的，則在春節(jié)前后第一茬菜需換茬之時栽培葡萄苗；若原來是一年一茬蔬菜，則一般6月份就應(yīng)換茬，在6月份蔬菜換茬時栽培葡萄苗，所以根據(jù)農(nóng)事且節(jié)約起見應(yīng)具體情況具體對待。

2.2 株行距

株距 30～45厘米，行距 90厘米，畝栽 2000～2300 株。

2.3 栽植方法

2.3.1 挖栽植溝 結(jié)合土壤改良，挖60厘米寬、60厘米深的定植溝；按每畝施入腐熟的有機(jī)肥3～6噸及100千克的過磷酸鈣，與表層土和中層土充分混勻后回填，并澆水沉實(shí)，回填時注意不要打破原有的土壤層次。

2.3.2 小穴定植 在已經(jīng)回填并澆水沉實(shí)的栽植溝之上，挖30厘米×30厘米×30厘米的小穴進(jìn)行栽植；定植前，苗木用清水浸泡一晝夜，對根系尤其是主根適當(dāng)短截，斷根剪齊，然后放入小穴中，使根系在穴中向四周充分伸展，回填細(xì)土，填至一半時，使根土密接，再填土至地面平，深度以苗木原土印的痕跡與地面平齊為準(zhǔn)，并用腳踏實(shí)后澆定植水，定植后留3～4個飽滿芽進(jìn)行定干，樹形采用籬壁式。

3 整形修剪技術(shù)

3.1 一年生葡萄母蔓培養(yǎng)

在葡萄定植以后，通過日常的肥水管理，每株葡萄留一蔓直立生長，據(jù)不同品種第1次摘心留6～9葉摘心，再向上生長新梢留2葉摘心，年度內(nèi)可摘4次心或更多次以便壯蔓壯芽，其他側(cè)芽新梢留一葉絕后摘心（即將該葉柄處芽一起摘掉），最終落葉后冬剪時留1.2～1.4米，形成單直立結(jié)果母蔓。

3.2 葡萄同輩母蔓整蔓

當(dāng)日光溫室扣膜升溫時，所有葡萄母蔓順行向（一般南北向）同方向近地面水平狀，由于定植株距為30～45厘米，而留直立母蔓高度為1.2～1.4米，故母蔓會順行同一方向越過鄰株，依次類推，鄰株后邊部分為一盆栽設(shè)備，盆要放在支撐物上，支撐物可為順行水平放置的水泥檁條（也可鋼管用磚墊起），葡萄每行東西兩邊各一條檁條，葡萄水平蔓從兩檁條間水平通過，鄰株后是直徑小于株距且易于操作的大營養(yǎng)杯，營養(yǎng)杯放在檁條上，葡萄水平母蔓順檁條間通道越過鄰株通過營養(yǎng)杯底孔插入盆中后再立起就相當(dāng)盆栽葡萄，盆內(nèi)填充營養(yǎng)土。盆內(nèi)蔓由于頂端優(yōu)勢原理抽蔓結(jié)果、而水平蔓同樣由于頂端優(yōu)勢原理控制了萌芽，當(dāng)盆中葡萄成熟時從營養(yǎng)杯底孔外處將水平蔓剪斷，水平母蔓就會在合理溫濕度等調(diào)控下立起再發(fā)芽結(jié)果。所有行向均為一年生母蔓兩用兩熟，年年如此。

3.3 一年生母蔓更新方法

葡萄定植后，通過日常管理，當(dāng)葡萄發(fā)芽后每株除培養(yǎng)一個母蔓、還要培養(yǎng)一個基部的預(yù)備蔓，一般留3葉左右，生長季處于帶葉待長狀態(tài)，當(dāng)去掉盆葡萄后，在水平母蔓立起發(fā)芽結(jié)果的同時，這個預(yù)備蔓（或在一年生母蔓第一批結(jié)果的同時培養(yǎng)預(yù)備蔓）的正常（充足肥水、適宜溫度、充足光照時數(shù)）生長再培養(yǎng)下一個一年生母蔓及下一個新預(yù)備蔓，當(dāng)?shù)?批葡萄成熟后將那些已結(jié)果母蔓、結(jié)果蔓全部去掉，落葉后新培養(yǎng)母蔓（基部帶有預(yù)備蔓）更新完成，充分利用設(shè)施內(nèi)溫度的可調(diào)控技術(shù)創(chuàng)造0～7.2℃的休眠條件，葡萄休眠完成后重復(fù)上一年的操作再進(jìn)入發(fā)芽結(jié)果。

3.4 葡萄一年生母蔓兩結(jié)兩熟

盆內(nèi)結(jié)果母蔓升溫后1月發(fā)芽，發(fā)芽之后將母蔓上所萌發(fā)的結(jié)果蔓于行面鐵絲上每15厘米左右一蔓，一般而言每盆母蔓留2～3個結(jié)果蔓，每結(jié)果蔓留一穗葡萄，對水平母蔓基部附近的預(yù)備蔓（對原無形成的可用發(fā)枝素等技術(shù)再促發(fā)）采取生長季帶葉待長狀態(tài)培養(yǎng)保留，6月左右將已經(jīng)結(jié)完果的盆栽部分全部剪掉，預(yù)備蔓與水平結(jié)果母蔓再同時生長。預(yù)備蔓完成結(jié)果母蔓（可連帶新預(yù)備蔓）的培養(yǎng)更新，水平母蔓完成第2批結(jié)果，結(jié)果蔓于行面鐵絲上每15厘米左右一蔓，一般每株共留2～3個結(jié)果蔓，每結(jié)果蔓留一穗葡萄。年復(fù)一年依次類推。

4 葡萄兩熟溫室溫濕度管理

4.1 溫度調(diào)控

滿足葡萄低溫需求后，根據(jù)葡萄促成還是延遲的不同兩熟目的確定開始緩慢升溫時間，前3～5天應(yīng)使氣溫控制在15～17℃，以后逐漸提溫；萌芽前，夜間最低氣溫控制在5～7℃，白天最高溫度可達(dá)30℃；萌芽至花期前，夜間低溫在7～15℃，白天最高溫度28℃；花期夜間最低溫度10℃以上，白天最高溫度不超過30℃，適溫22～26℃；漿果著色至成熟期白天保持在 25～30℃，夜間15℃左右，晝夜溫差12～15℃，有利于漿果著色。第一批葡萄成熟剪除連同盆移走后，第2批次的葡萄枝蔓溫度管理原則上同樣要由低到高，相近于上述溫度調(diào)控過程，實(shí)現(xiàn)并滿足下一批葡萄生長對溫度的需求，開始時要采取適當(dāng)遮陽降溫等措施，而后期則要采取保溫等措施，以便再一輪整個生長要有適宜的過渡及整體溫度。

4.2 濕度調(diào)控

葡萄兩熟之中的每一批從萌芽期至花序伸出期，棚室空氣相對濕度控制在80%～90%；花序伸出后空氣相對濕度控制在70%左右；花期維持空氣相對濕度50%～60%；其他時期空氣相對濕度控制在60%左右。

5 促成破眠技術(shù)或延遲保溫技術(shù)

5.1 促成破眠技術(shù)

以促成為主時（以第一批葡萄為主），當(dāng)葡萄落葉后，夜間溫度在0～10℃時，進(jìn)行扣棚，白天蓋草簾、遮光，夜間打開放風(fēng)口，讓棚室溫度降低；白天關(guān)閉所有風(fēng)口保持低溫，經(jīng)過30～40天的低溫預(yù)冷，以滿足葡萄對低溫累計的需求量（自然情況下山東壽光多數(shù)葡萄完成低溫累計的時間約在元旦）；扣棚升溫時首先完成同輩母蔓的入盆立起過程，對盆內(nèi)第一批次枝蔓所需芽用石灰氮進(jìn)行破眠處理：每1千克石灰氮，40～50℃的溫水 5千克，攪拌1～2小時，使用前，選其上邊溶液涂抹枝蔓芽體，涂抹后將葡萄枝蔓蓋塑料薄膜保濕并逐漸升溫，不能過快，發(fā)芽后去掉蓋膜變?yōu)榈啬?；葡萄?jīng)石灰氮處理后，比未經(jīng)處理的提前20～25天發(fā)芽。

5.2 延遲保溫技術(shù)

以延遲為主時（以第2批葡萄為主），由于第2批葡萄生長物候期的順延，秋冬季外界降溫后要利用好溫室的溫度調(diào)控和保溫功能以滿足第2批葡萄生長對溫度的需求，實(shí)現(xiàn)葡萄元旦上市及更晚成熟上市。

6 提高坐果技術(shù)

6.1 確?；ㄇ八?/h3>

雖升溫之時已澆水，因花期不宜澆水，所以抽穗后花期前要澆1次小水。

6.2 控蔓或摘心

對生長勢強(qiáng)的結(jié)果蔓，在花前對花序上部的主蔓進(jìn)行扭蔓，或穗后蔓上留3～5片葉摘心，提高坐果率；以后連續(xù)留2葉摘心。

6.3 花期噴硼

花前對葉片、花序噴布1次0.2%～0.3%的硼酸或0.2%硼砂溶液，每隔5天左右噴1次，共連續(xù)噴2～3次。

6.4 赤霉素蘸穗

盛花期以20～40毫克/千克赤霉素溶液浸蘸花序，不僅能提高坐果率，而且還能提早15天左右成熟。

7 兩次斷根處理及肥水管理

一般去果盆后6月份結(jié)合枝蔓的夏剪及時施肥完成斷根處理，追施少量氮磷鉀三元復(fù)合肥50千克混加生物有機(jī)肥，注意數(shù)量不可過多并結(jié)合澆水；同時進(jìn)行根外追肥，噴0.3%的尿素加0.3%磷酸二氫鉀液，每隔 5～7 天噴 1 次，連續(xù) 4～5次；確保地上地下養(yǎng)分建立新平衡，完成預(yù)備蔓向新結(jié)果母蔓、原水平母蔓結(jié)第2批果的順利過渡。第2批葡萄成熟采摘之后，再去掉已結(jié)果母蔓、結(jié)果蔓后同樣也要用1次基肥實(shí)現(xiàn)2次斷根處理，有利于新結(jié)果母蔓及預(yù)備蔓的復(fù)壯。實(shí)現(xiàn)日光溫室葡萄的連年兩熟豐產(chǎn)、高效。

8 該技術(shù)特點(diǎn)與優(yōu)點(diǎn)

（1）葡萄連年兩熟是充分利用頂端優(yōu)勢原理，均為一年生單母蔓冬芽分兩批發(fā)芽實(shí)現(xiàn)葡萄兩熟，非原來模式利用新蔓上的夏芽或隔輩冬芽實(shí)現(xiàn)的兩茬果，年度內(nèi)畝枝葉量新且大，制造光合營養(yǎng)多，達(dá)到產(chǎn)量質(zhì)量有保障。

①本技術(shù)主要遵循了葡萄冬芽本應(yīng)前一年形成并需休眠才能形成產(chǎn)量最大化的自然規(guī)律，避免了用原摘心技術(shù)強(qiáng)迫當(dāng)年芽萌發(fā)結(jié)果的掠奪式方法，一般第一批葡萄畝產(chǎn)量4000千克左右、第2批葡萄畝產(chǎn)量還在4000千克左右，原來的兩茬果模式若第一茬葡萄要達(dá)到4000千克左右、那么第2茬葡萄也就在2000千克左右。主要區(qū)別在于除所用不同類芽結(jié)果外，還在于2次產(chǎn)量的形成用了兩次新的不重疊的畝枝葉量制造營養(yǎng)，而原來的兩茬果模式第2茬（還存在與第一茬有同時掛樹時段）產(chǎn)量形成所用枝葉大部分是老枝葉制造營養(yǎng)。

②本技術(shù)中葡萄單母蔓結(jié)果連年兩熟的每一熟葡萄都相當(dāng)于一個單獨(dú)且完整的年度生長，兩批制造營養(yǎng)的枝葉新且量大，營養(yǎng)條件好；而傳統(tǒng)模式二茬果（存在一定時段的同時掛樹時間）第2茬并非是自然規(guī)律下的完整年度生長，存在共用枝葉量制造營養(yǎng)或靠老枝葉量制造營養(yǎng)問題，營養(yǎng)條件差。一般本技術(shù)兩熟葡萄比傳統(tǒng)模式兩茬果葡萄果粒均勻、汁液飽滿、色澤艷麗，含糖量會高出2個百分點(diǎn)。

（2）利用葡萄水平母蔓入盆立起的盆栽原理創(chuàng)造了頂端優(yōu)勢，并且為第一批葡萄提供了營養(yǎng)的同時保護(hù)了第2批葡萄的母蔓；第一批葡萄所用營養(yǎng)杯（盆）需用支撐物（水泥檁條或鋼管和磚等）墊起，以便于水平母蔓從盆底通過，助推了盆栽葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（3）葡萄預(yù)備蔓要與一年生母蔓同時培養(yǎng)，年復(fù)一年依次類推，確保連年有母蔓才能連年兩熟，有預(yù)備蔓才能連年有母蔓及下一個預(yù)備蔓。

（4）兩熟是以促成早熟為主還是延遲晚熟為主取決于葡萄品種的選擇，中早熟品種適合促成早熟為主的兩熟模式；中晚熟品種適合延遲為主的兩熟模式。以促成早熟為主的兩熟第2批葡萄成熟沒必要太晚，以延遲為主的兩熟第一批葡萄成熟沒必要太早，以便合理利用溫室促控措施。