葡萄品種陽(yáng)光玫瑰栽培技術(shù)規(guī)程

劉三軍，宋銀花，章 鵬，賀亮亮，陳錦永，周增強(qiáng)，李 燦，段羅順，王鳳寅

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所·國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系豫西及黃土高原綜合試驗(yàn)站 鄭州 450009）

陽(yáng)光玫瑰（Shine-Muscat），別名：夏音馬斯卡特、耀眼玫瑰，為歐美雜交種，其親本為安蕓津21號(hào)和白南。近年來，開始陸續(xù)引入我國(guó)，進(jìn)行栽植試種和推廣。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所2011年引進(jìn)，通過試種觀察，認(rèn)定陽(yáng)光玫瑰是集豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗病、大粒、耐貯運(yùn)、口感極佳等優(yōu)點(diǎn)于一體的優(yōu)良品種（圖1、圖2）。經(jīng)過連續(xù)5年的田間觀察和生產(chǎn)區(qū)試，提出了陽(yáng)光玫瑰規(guī)范化栽培技術(shù)規(guī)程，以期為陽(yáng)光玫瑰葡萄品種的生產(chǎn)提供技術(shù)支持。

圖1 陽(yáng)光玫瑰豐產(chǎn)狀（2年生）

圖2 陽(yáng)光玫瑰標(biāo)準(zhǔn)果穗

1 范圍

本技術(shù)規(guī)程規(guī)定了葡萄品種陽(yáng)光玫瑰建園、土肥水管理、整形修剪、花序果穗管理、病蟲害防治技術(shù)。本技術(shù)規(guī)程適用于黃河中下游地區(qū)及其以南地區(qū)不埋土地區(qū)使用，其他地區(qū)可參考使用。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。

GB/T18407.2－2001 無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求

NY/T391-2000綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T393-2000綠色食品；農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394-2000綠色食品；肥料使用準(zhǔn)則

NY/T469-2001葡萄苗木

NY/T884-2004綠色食品溫帶水果

3 建園

3.1 園地環(huán)境質(zhì)量

應(yīng)符合GB/T18407.2－2001要求及NY/T391-2000綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件。園地應(yīng)選擇生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的生產(chǎn)區(qū)域，該地域的大氣、土壤、灌溉水經(jīng)檢測(cè)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。園址應(yīng)選擇城鎮(zhèn)的遠(yuǎn)郊，遠(yuǎn)離交通要道，如鐵路、高速公路、車站、機(jī)場(chǎng)、碼頭及工業(yè)“三廢”排放點(diǎn)和間接污染源、上風(fēng)口和上游被污染嚴(yán)重的江河湖泊等。園地要距離公路50～100米以外，以保證鮮食葡萄生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)不被污染。

表1 自根苗

表2 嫁接苗

3.2 苗木選擇與質(zhì)量要求

苗木質(zhì)量按NY/T469-2001的規(guī)定執(zhí)行（表1、表2），建議采用脫毒苗木。

3.3 建園

3.3.1 園地準(zhǔn)備 建園前，應(yīng)做好土壤的準(zhǔn)備工作，土壤的準(zhǔn)備主要包括清除自然植被、土地平整、深翻土壤、土壤消毒等。根據(jù)不同的栽培架式和栽培密度，挖定植穴（溝），定植穴（溝）要求60厘米見方，然后回填，回填時(shí)要施足腐熟有機(jī)肥，一般每畝需要3000千克以上。

3.3.2 苗木定植 苗木栽植前要進(jìn)行適當(dāng)?shù)母敌藜?，一般?5厘米短截，使根在傷部剪口處促發(fā)新根。將苗木根系舒展放在定植溝（穴）中，當(dāng)填土超過根系時(shí)，輕輕將苗木抖動(dòng)，使根系周圍不留空隙。坑填滿后踩實(shí)，順行開溝澆水，澆透。栽植深度一般以根頸處與地面平齊為宜。嫁接苗的接口要高出地面10厘米以上，以防接穗品種生根。

3.3.3 栽植后管理 幼苗在頂芽萌發(fā)前一般不進(jìn)行管理，讓其自行萌發(fā)。當(dāng)苗木新梢長(zhǎng)到5厘米時(shí)要逐步加強(qiáng)管理。根據(jù)整形需要，每株只留1～2個(gè)健壯的新梢。待新梢長(zhǎng)達(dá)20厘米左右時(shí)，應(yīng)插一根臨時(shí)性的支柱，將新梢綁縛到支柱上，以免被風(fēng)吹倒。

根據(jù)葡萄樹形的需要，進(jìn)行幼樹整形。

4 整形修剪

4.1 整形

4.1.1 高寬垂架形 株行距1.5米×3米，于1.5米處定干培養(yǎng)兩條主蔓。兩樹交接處同時(shí)摘心，促使主蔓萌發(fā)副梢，并保留所有副梢，只對(duì)其留3～4葉反復(fù)摘心，培養(yǎng)結(jié)果母枝。該架形的主要參數(shù)如下：立柱長(zhǎng)3米,下端埋土60厘米，在立柱1.5米處拉第一道鋼絲，1.75米處設(shè)橫梁，橫梁采用鋼管（或三角鐵），橫梁長(zhǎng)1.5米，以橫梁的中點(diǎn)向兩邊每隔35厘米處打孔，共打4孔，共拉4道鋼絲即可。然后用鐵絲將每根立柱上橫梁與鋼絲固定即可（圖3）。

圖3 “一字型”整形（高寬垂）

4.1.2 “廠”字架形 株行距3米×2.6米，每株只留一個(gè)向前延伸的主蔓，在1米處攀爬于傾斜向上的架面上，形成獨(dú)龍干。培養(yǎng)當(dāng)年將龍干1米以下副梢全部抹除，上部副梢全部保留，只對(duì)其留3～4片葉反復(fù)摘心即可，培養(yǎng)來年結(jié)果母枝（圖4）。定植當(dāng)年冬剪時(shí)，結(jié)果母枝全部保留2芽進(jìn)行短梢修剪。靈活掌握單枝更新法、雙枝更新法對(duì)樹體進(jìn)行短截、回縮。

4.2 修剪

圖4 “廠”字型架式

4.2.1 冬季修剪

（1）修剪時(shí)間。每年12月中旬至2月上旬。建議年前修剪結(jié)束。

（2）負(fù)載量確定。按 DB13/T 485.2-2002中6.2.1.2進(jìn)行。

（3）修剪方法。所有架式均以短梢修剪為主，結(jié)合中梢修剪。為防止剪口部位枝條抽干，影響留芽萌發(fā)和結(jié)果部位外移，剪口與芽眼之間距離不能太近，一般5厘米以上，或在留芽上部芽眼中間進(jìn)行短截，為破芽修剪。隨著樹齡的增加，結(jié)果枝常常出現(xiàn)缺位現(xiàn)象，如出現(xiàn)結(jié)果枝缺位，可以將缺位部分下部的結(jié)果枝條延長(zhǎng)修剪。以彌補(bǔ)上位結(jié)果枝的缺失。

4.2.2 夏季修剪

（1）抹芽。萌芽后，根據(jù)萌發(fā)芽的優(yōu)劣進(jìn)行選擇，留健壯芽、著生位置好的芽；去除無用的芽、副芽和癟芽、位置不好的芽。

抹芽時(shí)間：一般在萌芽后10～15天分次進(jìn)行。

抹芽方法：第1次主要抹去無用的芽，如單個(gè)芽眼萌生的副芽和主蔓基部萌生的萌蘗。第2次在第1次抹芽后10天左右進(jìn)行，主要抹去第1次多留的芽、后萌發(fā)的芽和無用芽、位置不當(dāng)?shù)难?。?duì)于有利用價(jià)值的弱芽應(yīng)盡量保留，如主蔓有缺位的部分盡量留芽（無論強(qiáng)弱），盡量保留。

（2）定枝。繼抹芽之后，確定架面新梢數(shù)量及調(diào)整負(fù)載量的技術(shù)措施。

定枝時(shí)間：一般在新梢長(zhǎng)至15厘米左右，花穗出現(xiàn)并能分辨出花穗質(zhì)量時(shí)進(jìn)行。

定枝的原則和方法：根據(jù)架面分布情況而定，高寬垂架式、“廠”字形架一般采用短梢修剪，結(jié)合中梢修剪。在定枝時(shí)，要根據(jù)花穗質(zhì)量，枝條著生的位置和方向掌握定枝的數(shù)量。一般一個(gè)結(jié)果母枝只保留一個(gè)新梢，最多不超過3個(gè)。新梢間距15～20厘米。如相鄰結(jié)果新梢有缺位時(shí)，可保留兩個(gè)新梢。另外根據(jù)枝條生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱來就決定定枝數(shù)量，一般生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，花穗發(fā)育充分，穗形較大，要適當(dāng)少留新梢，生長(zhǎng)勢(shì)中庸或較弱的，花穗發(fā)育一般，穗形較小的，枝條要多留，并在留枝的時(shí)候，將分化不好的小型花穗去除。

（3）摘心。

①主梢摘心。葡萄開花期是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化時(shí)期，在此期間，樹體貯藏的營(yíng)養(yǎng)有限，新梢上功能葉片少，滿足不了自身枝葉生長(zhǎng)的需求。而開花坐果又需要大量的營(yíng)養(yǎng)，這段時(shí)間是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并存的時(shí)間，兩者對(duì)養(yǎng)分的需求都很旺盛，花期一定要控制新梢生長(zhǎng)，通過主梢摘心，終止新梢的延長(zhǎng)生長(zhǎng)，使養(yǎng)分集中供給花序，保證開花結(jié)果，提高坐果率。

摘心時(shí)間：葡萄始花期為摘心最佳時(shí)期。

摘心強(qiáng)度：摘心位置一般在花序以上5～6片葉為宜，摘心口的葉片一般為正常葉片1/3大小。坐果后，結(jié)果枝延長(zhǎng)梢無需再摘心，可以引縛延長(zhǎng)梢向下垂直生長(zhǎng)，改善架面透光條件，減少管理工作量。

②副梢摘心。主梢摘心后，葡萄枝條生長(zhǎng)先端受阻，葉腋副梢會(huì)迅速生長(zhǎng)，造成架面過分郁閉，影響通風(fēng)透光。

幼樹的副梢摘心方法：在不影響樹體整形的情況下?？梢粤?～3片葉，反復(fù)摘心，以增強(qiáng)幼樹的營(yíng)養(yǎng)面積。

結(jié)果枝副梢摘心方法：果穗以下的副梢全部抹去，果穗以上部分，留2～3片葉，反復(fù)摘心，或副梢發(fā)出后，留1片葉進(jìn)行“單葉絕后”摘心。

（4）枝條引縛。枝條引縛是對(duì)葡萄枝蔓進(jìn)行固定和定位。通過引縛，合理調(diào)整枝蔓角度和枝條在架面上的合理分布，達(dá)到充分利用陽(yáng)光，促進(jìn)枝條發(fā)育的目的。

5 花序、果穗管理

5.1 疏花

陽(yáng)光玫瑰在良好的管理?xiàng)l件下，每個(gè)結(jié)果新梢會(huì)分生出1～2個(gè)花序，為確保葡萄果實(shí)的質(zhì)量，在花序發(fā)育到5～8厘米，根據(jù)生長(zhǎng)勢(shì)和單株花序分布情況，合理調(diào)控負(fù)載量，根據(jù)年度負(fù)載量的多少，計(jì)算出單株應(yīng)該預(yù)留的果穗數(shù)量，然后進(jìn)行疏花。疏花的原則是：生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)旺結(jié)果枝條留2個(gè)花序，中庸枝條留1個(gè)花序，細(xì)弱枝條不留花序，延長(zhǎng)枝不留花序。

5.2 常規(guī)管理

花序整形。在葡萄開花前7～10天，果穗開始拉開，這時(shí)是花穗整形的最佳時(shí)期。陽(yáng)光玫瑰花序整形方法：將果穗基部的幾個(gè)較長(zhǎng)分生小穗去除，并將所留基部支穗回剪2～3厘米。在始花期將果穗頂尖部分，掐掉花穗長(zhǎng)度的1～2厘米。

5.3 無核化處理

花序整形。在葡萄開花前7～10天，果穗伸長(zhǎng)時(shí)開始對(duì)花序進(jìn)行整形。陽(yáng)光玫瑰無核化處理花序整形方法：保留穗尖3～4厘米，其余支穗全部去除即可。穗尖開花整齊一致，方便無核處理。

處理時(shí)期及濃度。于盛花末期和花后10～15天使用25毫克/千克赤霉酸+3毫克/千克吡效隆各使用1次，可使果穗無核率在90%左右。

5.4 果穗整形

在葡萄開花后15～20天，陽(yáng)光玫瑰生理落花落果后，根據(jù)計(jì)劃產(chǎn)量指標(biāo)，合理調(diào)整單株及葡萄園的負(fù)載量，再根據(jù)陽(yáng)光玫瑰果穗商品性的要求，進(jìn)行果穗整形。一般陽(yáng)光玫瑰的商品果實(shí)要求果穗大小為600～800克左右，一般單穗果粒數(shù)量60～80粒。在此基礎(chǔ)上適當(dāng)增加10%～15%的果穗數(shù)量，將穗形不整齊的果穗全部去除。

5.5 疏粒

為保證陽(yáng)光玫瑰的果實(shí)品質(zhì)和果穗整齊度以及增加果實(shí)商品性，在套袋前，對(duì)所留果穗進(jìn)行1次全面的疏粒工作。按照單穗60～80粒用疏果剪逐穗修整，修整過程中，要去除病蟲果粒、畸形果粒、無核果粒和著生緊密的內(nèi)膛果粒，疏果后要使果穗上果粒分布均勻、松緊適度，果穗大小基本一致。

5.6 套袋

果實(shí)套袋可以減少鳥類危害和病蟲害、減少農(nóng)藥使用量和環(huán)境污染、延遲采收、提高果實(shí)的商品性。

套袋時(shí)間：一般在花后30～40天為宜。套袋應(yīng)在晴天進(jìn)行，以上午8—10時(shí)或下午4時(shí)以后為宜，切忌雨后高溫立即套袋。

套袋前果穗藥劑處理：采用高效低毒，無農(nóng)藥殘留、無藥漬的保護(hù)性殺菌劑。目前一般采用戴挫霉、嘧霉胺、苯醚甲環(huán)唑類農(nóng)藥。

套袋方法：套袋時(shí)，手伸入袋內(nèi)將果袋張開，從果穗下部小心地往上套，底部留有一定空間，然后將袋口收攏，用果袋上的鐵絲把袋口扎緊。注意在此過程中要小心，不要傷及果柄。

6 土肥水管理

6.1 土、肥、水管理

6.1.1 幼樹期 苗木定植后，要及時(shí)檢查苗木的成活情況，發(fā)現(xiàn)死苗，要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗。從定植到8月份以前，要加大肥水管理促進(jìn)植株生長(zhǎng)，力爭(zhēng)在8月份以前達(dá)到較為理想的樹體結(jié)構(gòu)，盡快成形。

從新梢開始生長(zhǎng)起，每隔15～20天進(jìn)行追肥，前期以氮肥為主兼施磷鉀肥。對(duì)葡萄來講，較為適宜的肥料比例為：氮∶磷∶鉀=1∶1.2～1.5∶1.1。后期磷肥和鉀肥為主，兼施氮肥，因?yàn)楹笃谑褂玫牡瘦^多，容易造成植株旺長(zhǎng)，從而影響枝條的成熟老化，對(duì)越冬不利。一般來說，較為適宜的比例為氮∶磷∶鉀=1∶1.1∶1.2～1.5。施肥后灌水并及時(shí)松土。

6.2 成齡樹

6.2.1 肥料

（1）施肥原則。施肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔。根據(jù)產(chǎn)量、地力等因素，科學(xué)合理的施用，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。肥料的使用按 NY/T394—2000中對(duì)“A級(jí)綠色食品”的要求執(zhí)行。

（2）施肥時(shí)間、方法和數(shù)量。

①基肥?；适瞧咸焉a(chǎn)中最重要的施肥環(huán)節(jié)，一般在采果后至晚秋（初冬）時(shí)節(jié)進(jìn)行，對(duì)于葡萄植株恢復(fù)樹勢(shì)，促進(jìn)花芽分化，為翌年豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)?；室杂袡C(jī)肥為主，每畝用量 2000～4000千克，占全年施肥量的70%以上，成齡葡萄園開溝施入，以采果后施入最佳。

②追肥。方法：一般花后追肥易追施磷肥和三元復(fù)合肥，施入量30千克/畝。在幼果膨大期和果實(shí)采收后，追施沼液一體化肥料，加入適量的鉀肥，以促進(jìn)果實(shí)膨大、增加樹體貯藏養(yǎng)分，分次將2000～3000千克沼液一體化肥料施入。果實(shí)成熟前，可以輕施1次磷鉀肥，一般每畝施入15～20千克的磷酸二氫鉀，以秋施基肥時(shí)施入最好。

③葉面肥。在陽(yáng)光玫瑰生長(zhǎng)關(guān)鍵時(shí)期，如新梢旺盛生長(zhǎng)期、幼果膨大期、果實(shí)迅速膨大期等，除進(jìn)行根部施肥，也可通過葉面施肥，快速補(bǔ)充樹體營(yíng)養(yǎng)，增加葉片光合作用。

葉面肥的種類和使用濃度：尿素 0.2%～0.3%；過磷酸鈣 1%～3%；磷酸二氫鉀0.3%～0.5%；硼砂、硫酸鋅、硫酸錳等0.1%～0.2%；氨基酸復(fù)合肥、沼液等也是葉面肥料的材料，使用濃度按照相關(guān)說明進(jìn)行。注意，鈣肥噴施應(yīng)在套袋前進(jìn)行。

葉面肥料不要隨意增加用量或與多種農(nóng)藥混合使用，以免降低作用或發(fā)生藥害。

6.2.2 灌溉與排水

（1）灌溉用水。應(yīng)符合GB/T 18407.2－2001中3.2要求。

（2）水分管理。

①灌水原則。陽(yáng)光玫瑰葡萄園采用溝灌或畦灌，有條件的可采用滴灌或小管出流。應(yīng)根據(jù)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育期的需要進(jìn)行灌溉。

a.花前適當(dāng)灌水。葡萄從萌芽至開花，一般北方正處于干旱季節(jié)，降雨量少。根據(jù)天氣情況，需要灌溉1～2次，特別是葡萄萌芽期，需要水分量大。

b.花期控水。萄花期一般維持10～15天，在花期要控制水分。花期澆水會(huì)引起葡萄枝葉徒長(zhǎng)，對(duì)開花坐果不利?；ㄇ白詈?次灌水應(yīng)于花前1周前進(jìn)行。

c.果實(shí)膨大期及時(shí)灌溉。從生理落果到果實(shí)軟化期前，是葡萄果實(shí)生長(zhǎng)速度最快的時(shí)期，氣溫較高，蒸發(fā)量大，植株常常會(huì)出現(xiàn)生理性萎蔫現(xiàn)象，易造成植株體內(nèi)水分虧缺。一般每隔10～15天灌溉1次。

d.果實(shí)成熟期一般要控制水分。以利于葡萄糖分積累和控制成熟前的果實(shí)病害。香妃葡萄容易裂果，以此時(shí)期最為敏感，所以必須嚴(yán)格控水。

e.秋冬季灌水。北方地區(qū)一般降雨量偏少，注意及時(shí)補(bǔ)充水分。越冬前注意大水漫灌1次越冬水。

②灌溉方法。除漫灌外，可以采用節(jié)水滴灌技術(shù)。滴管的安裝及技術(shù)參數(shù)如下：

整套滴灌設(shè)備由機(jī)井、壓力罐、PVC 管(D110×3.2毫米)、主管帶（63毫米）、支管(1.8毫米)、三通、接頭等組成。根據(jù)立地條件，一般定植為南北行，長(zhǎng)度控制在30～50米，東西向不限。于地頭東西向埋好PVC管，深度以60厘米為宜。約50米往地面接出一個(gè)管頭，安裝閥門，連接主管帶，每個(gè)管頭可控制2～5畝地。將主管帶東西向鋪開，根據(jù)行距安裝支管，并在支管上于根頸兩邊各50厘米處安裝滴頭。最后將PVC管連接壓力罐即可。

（3）排水。根據(jù)立地條件，每小區(qū)必須做好必要的排水溝，將水及時(shí)排除園外，避免漬澇。

7 果實(shí)采收

陽(yáng)光玫瑰成熟后可樹掛兩個(gè)月不變質(zhì)不變味，果實(shí)品質(zhì)較好，建議成熟后及時(shí)采收。樹掛時(shí)間過長(zhǎng)不僅影響樹體安全越冬，而且還會(huì)影響第2年的產(chǎn)量。采收標(biāo)準(zhǔn)為：果實(shí)中的種子呈褐色，果香濃郁，可溶性固形物含量在18%以上。

8 病蟲害防治

8.1 病蟲害防治原則

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)。嚴(yán)禁使用國(guó)家禁用的農(nóng)藥和未獲準(zhǔn)登記的農(nóng)藥。采收前20天停止用藥。農(nóng)藥使用必須符合NY/T884-2004中“A綠色食品”的要求。

8.2 病蟲害防治方法

8.2.1 農(nóng)業(yè)防治方法

（1）加強(qiáng)管理。剪除病蟲枝，病蟲葉，使樹體無病蟲枝、葉、果，地面無病蟲枝殘?bào)w。除掉園中無益雜草，園內(nèi)及時(shí)排水。適當(dāng)多施磷鉀肥和注意配方施肥，防止缺素癥。注意防凍。秋季結(jié)合施肥深翻樹盤，以消滅越冬病蟲源。

（2）清掃果園。葡萄落葉后至萌芽前徹底清掃果園，清除枯枝、落葉、病果，集中深埋或遠(yuǎn)離燒毀，降低蟲口、病源基數(shù)，為來年防治打下良好基礎(chǔ)。

8.2.2 化學(xué)防治方法 陽(yáng)光玫瑰生長(zhǎng)關(guān)鍵用藥時(shí)期及方法見表3。