改良我們的耕作方法

■稼 穡

改良我們的耕作方法

■稼 穡

農(nóng)田耕作制度是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的重要組成部分，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民收入、農(nóng)業(yè)當(dāng)年生產(chǎn)效益和長遠(yuǎn)生產(chǎn)能力具有重要影響。實(shí)行科學(xué)的耕作制度，既能保證當(dāng)前糧食生產(chǎn)產(chǎn)量，又能保持糧食生產(chǎn)可持續(xù)能力，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)的重要策略。

一、耕作制度與田力

江南地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在歷史上是一年一熟制，現(xiàn)在的“麥—稻”兩熟制是在上世紀(jì)80年代中后期形成的。上世紀(jì)60年代前，本地區(qū)一直實(shí)行“綠肥—水稻”一年一熟的“肥—稻”耕作制；50年代初開始推廣“麥—稻”或“稻—稻”兩熟制；60年代末開始推廣“麥—稻—稻”三熟制，70年代是三熟制的頂峰。當(dāng)時(shí)，人多田少，生產(chǎn)以人力為主，生產(chǎn)力水平低。農(nóng)業(yè)以糧為綱，實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷，公社、大隊(duì)、生產(chǎn)隊(duì)每年必須要完成上級(jí)下達(dá)的糧食生產(chǎn)任務(wù)，所以只有提高復(fù)種指數(shù)，推行一年三熟?！胞湥ㄓ停尽尽?，前茬緊接后茬，農(nóng)事季節(jié)很緊，人畜十分辛勞，土地也不得休息，但單位產(chǎn)量還是不高，糧食形勢年年緊張。

十一屆三中全會(huì)后，思想逐步解放，松江經(jīng)過探索實(shí)踐，提出“三三得九”不如“二五得十”的耕作制度改革思路，調(diào)減糧食復(fù)種指數(shù)，壓縮三熟制。至上世紀(jì)80年代中后期，本地區(qū)基本實(shí)行“麥（油）—稻”兩熟耕作制度。由于熟制減少，收種農(nóng)事時(shí)間充裕了，品種也在不斷改良，所以兩熟總產(chǎn)并不比三熟少，同時(shí)很多解放出來的勞力可以轉(zhuǎn)移到鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。80年代后期也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的黃金期：農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，個(gè)人的積極性被激發(fā)調(diào)動(dòng)出來；耕作制度實(shí)行一年兩熟，糧食壓力有所松動(dòng)，不僅緩解了人力不足與農(nóng)事季節(jié)緊張的矛盾，更重要的是畝產(chǎn)量也高、農(nóng)民收入也好。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)隊(duì)還有養(yǎng)豬場，家家戶戶養(yǎng)豬，每戶產(chǎn)萬斤豬榭，農(nóng)家肥充足，還有20%—25%的耕田種植經(jīng)濟(jì)作物輪作（松江當(dāng)時(shí)50萬畝耕田，種12萬畝棉花），所以那時(shí)的耕田質(zhì)量相當(dāng)好。

松江地區(qū)種植水稻有6000多年的歷史，松江產(chǎn)的稻米歷來也是貢品之一。幾千年來，肥稻輪作、農(nóng)家肥充足，土地依然肥沃，故被稱為“魚米之鄉(xiāng)”。據(jù)史料記載，在宋時(shí)江南，上等水稻田一畝可以收獲稻谷五六石約為750斤至900斤。因此，耕作制度合理循環(huán)，大量有機(jī)肥補(bǔ)充，田力不會(huì)因耕作年久而削弱。這是祖宗的農(nóng)耕智慧，也是被外國專家推崇的東方農(nóng)耕文明之一。

二、存在的問題

從利用耕地，滿足農(nóng)作物光溫生長條件來看，現(xiàn)在的“麥—稻”一年兩熟在借助現(xiàn)代機(jī)械的前提下是不錯(cuò)的選擇，但這是對(duì)眼前的生產(chǎn)而言。對(duì)土地以及與土地緊密相聯(lián)的環(huán)境而言，現(xiàn)在的耕作與種植方法卻已存在嚴(yán)重的問題。這是由于對(duì)滋養(yǎng)土地極為重要的兩個(gè)因素改變了：化肥替代了農(nóng)家肥、水旱肥，糧經(jīng)輪作變成單一麥稻熟制，這種耕作制度、種植方法進(jìn)行了近30年。麥、稻產(chǎn)量靠化肥維持，田力已嚴(yán)重退化，耕田后續(xù)生產(chǎn)能力十分脆弱，化肥農(nóng)藥多了，耕作層淺了，土壤板結(jié)了，相關(guān)生物鏈在打破，甚至斷層，因此田里長出來的農(nóng)作物品質(zhì)在下降。生態(tài)現(xiàn)狀在引起人們擔(dān)憂。必須要改良耕種方法，改變這一切不良循環(huán)。

沒有農(nóng)家肥，大量使用化肥農(nóng)藥，不僅影響土壤當(dāng)年生產(chǎn)能力與后續(xù)生產(chǎn)能力，也對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生了連環(huán)影響。青蛙少了，澤蛙沒有了，田里的蚯蚓不見了，環(huán)境不友好了。

三、改良的目的與方法

過去將耕作制度一熟改為三熟，不惜工本為了增加糧食生產(chǎn)，為了擺脫饑餓?，F(xiàn)在我們改良耕作制度是在確保糧食生產(chǎn)的前提下保持耕田可持續(xù)能力，解除現(xiàn)在耕地能力嚴(yán)重退化與周邊生態(tài)環(huán)境不友好的問題。

我們提出一年一熟的耕作制度，不是簡單恢復(fù)過去一熟制，農(nóng)家肥也不可能再現(xiàn)農(nóng)田，耕田由于長期使用化肥農(nóng)藥使綠肥長不好了。所以我們?cè)诂F(xiàn)有的條件下提出秋收秸稈還田、冬天深翻曬垡，經(jīng)過冬春熟化，初夏播種。這樣可以種地養(yǎng)地結(jié)合，提高或至少保持土地后續(xù)生產(chǎn)能力。七八年前，我們提出改良耕作制度的目標(biāo)與過渡的方法。目標(biāo)就是一年一熟，以秸稈作為有機(jī)肥補(bǔ)充，并有充分的發(fā)酵時(shí)間。這樣在沒有農(nóng)家肥的情況下做到種養(yǎng)結(jié)合，使土地可持續(xù)。所謂過渡，為了對(duì)當(dāng)年農(nóng)民收入影響不太大，我們提出三三制耕作制度，從2009年開始推行，現(xiàn)已堅(jiān)持多年,即秋播時(shí)綠肥、深翻、麥子各占三分之一，再種一熟水稻。這樣三年之內(nèi)輪作休耕一次對(duì)地力恢復(fù)十分有利,同時(shí)可以減少大量的化肥農(nóng)藥使用。當(dāng)然，最好方式還是“深翻—稻“，一年一熟，但農(nóng)民認(rèn)為少種一季夏熟麥，每畝會(huì)減少200－300元凈收入。所以在沒有政策鼓勵(lì)下，農(nóng)民從眼前利益出發(fā)，種麥積極性還是很高的。如果有優(yōu)惠政策并能給農(nóng)民穩(wěn)定種植幾十年，那農(nóng)民可能對(duì)一年一熟更感興趣，農(nóng)民也更懂養(yǎng)地的重要性。

目前情況下，對(duì)絕大多數(shù)農(nóng)民來說，一熟制對(duì)養(yǎng)地是最好的方法，簡單、有效。

此外，2008年，我們從農(nóng)牧結(jié)合角度，開始探索更為有利的循環(huán)方法，即種養(yǎng)結(jié)合：一個(gè)家庭農(nóng)場，種植150畝左右的耕田，一年養(yǎng)1200頭左右的肉豬，豬糞便通過發(fā)酵還田，大量地補(bǔ)充了有機(jī)肥，水稻少用化肥農(nóng)藥品質(zhì)好，生豬也因田園式養(yǎng)殖而幾乎不用抗生素，肉質(zhì)也佳。這種種養(yǎng)結(jié)合模式在松江已發(fā)展至近百家農(nóng)場。

我們之所以提出一年一熟，主要從這幾個(gè)方面考量：

1.從生態(tài)與田力培育考慮?！岸e（綠肥/深翻）—稻”是目前最有效的用地養(yǎng)地的方法。夏熟不種麥子，化肥農(nóng)藥就不使用了，現(xiàn)在化肥農(nóng)藥用量上比過去可減少40%－50%，這對(duì)農(nóng)田、周邊河流、各種生物都是十分有益的。綠肥深翻，有利于改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力，讓土地休養(yǎng)生息，才能生生不息。同時(shí)，在都市郊野，春有紅花、菜花，夏季澤地一片綠油油秧苗，秋來稻花香里說豐年，冬天初雪郊野可見地平線，肥田厚土，勃勃生機(jī)，也是一道都市圈的風(fēng)景線。

2.從糧食生產(chǎn)看?！胞湣尽迸c“冬閑—稻”相比，總產(chǎn)量肯定是前者多點(diǎn)，但從糧食結(jié)構(gòu)品質(zhì)分析，那后者更具優(yōu)勢。我國的糧食問題是結(jié)構(gòu)性問題，我們緊張的是主糧：稻米，這也是江南人的主食。通常，我們把飼料也統(tǒng)計(jì)在糧食之列，所以說糧食生產(chǎn)包括了大量的飼料。江南的麥子就品質(zhì)而言，也只能做飼料，且也不是好飼料。如果不種麥，只種一季水稻，水稻畝產(chǎn)要比麥子茬高50公斤－100公斤，且品質(zhì)要好。我們要保持糧食生產(chǎn)能力，主要是主糧，江南地區(qū)主要是稻米生產(chǎn)，而麥子只是過去計(jì)劃經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)上的糧食，其實(shí)是飼料。所以糧食賬應(yīng)該這么算，主糧是增產(chǎn)的，是支持一年一熟的，而飼料在目前全球化背景下，國際市場上麥子比我們便宜許多，質(zhì)量又好。我們應(yīng)該抓住機(jī)遇讓我們的土地休息片刻，養(yǎng)得肥沃一些，一旦世界飼料糧食緊張時(shí)，我們培育好了肥沃的土地不是更有能力種一年兩熟嗎？

3.從農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入分析。“麥—稻”兩季一年毛收入比種一季稻毛收入略多些，但后者成本要輕許多，所以凈收入每畝僅差二三百元。但夏熟麥子在江南的種植與收獲季節(jié)正逢雨季，如果該年份的雨季長，那么產(chǎn)量就低、成本就高、會(huì)虧本，今年就是如此，但水稻卻是年年豐收。此外，如果按照優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，一季稻米價(jià)至少要比麥稻米價(jià)提高20%以上。更為重要的是如果長期堅(jiān)持種一季稻，那田力大大提高，可以省肥減藥，生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)稻米，效益也可大幅提高。

除此之外，農(nóng)民的勞動(dòng)強(qiáng)度大大減少，幸福指數(shù)大大上升，可像外國農(nóng)民一樣在農(nóng)閑時(shí)出游，享受生活，回到生產(chǎn)的初衷。

松江在糧食家庭農(nóng)場穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)上，為了保持糧食生產(chǎn)的可持續(xù)能力，從2009年開始實(shí)施以家庭農(nóng)場為單位，種養(yǎng)結(jié)合、秸稈還田的耕作制度改革。經(jīng)過幾年實(shí)踐，全區(qū)每年減少使用農(nóng)藥12535公斤，少施化肥3462噸；土壤耕作層深18厘米，比2007年增3厘米；土壤有機(jī)質(zhì)、有效氮、有效磷、有效鉀含量分別提高26.61%、20.41%、22.4%、25.23%。

因此，“三三輪作制”不僅能有效解決了家庭農(nóng)場在收種季節(jié)的勞力和機(jī)械緊張問題，提高了家庭農(nóng)場抵御自然災(zāi)害的能力，并且由于綠肥、深翻面積的增加，減少了化肥、農(nóng)藥使用量，對(duì)培肥土壤、養(yǎng)護(hù)農(nóng)田、改善生態(tài)具有明顯作用，做到了用地與養(yǎng)地結(jié)合。若能實(shí)現(xiàn)“冬閑（肥/深翻）—稻”一年一熟制，那田力與環(huán)境生態(tài)會(huì)更好。

改良耕作制度，改善生態(tài)環(huán)境，遠(yuǎn)近結(jié)合，既要確保當(dāng)年糧食生產(chǎn)，又要提高耕田永久可持續(xù)能力。這是當(dāng)前迫切要解決、一定要解決的問題，也是正逢其時(shí)、有能力解決做到做好的事。政府、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)科技人員各方要形成共識(shí)合力才有可能既把好土地留給子孫后代耕作，又能滿足今人對(duì)美食美景的需求。政府要從糧食可持續(xù)能力出發(fā)，制定鼓勵(lì)引導(dǎo)農(nóng)民長遠(yuǎn)行為的政策；農(nóng)業(yè)部門要探索推廣先進(jìn)科技與成熟經(jīng)驗(yàn)，改良耕作制度，優(yōu)化種植方案；農(nóng)民也要從自身職業(yè)的長期性、土地能力持續(xù)性（當(dāng)然給農(nóng)民一個(gè)長期穩(wěn)定的農(nóng)田經(jīng)營權(quán)是前提）出發(fā)，大家共同努力，堅(jiān)持不懈，土地才會(huì)越種越好，農(nóng)產(chǎn)品安全也會(huì)有保障，我們的子孫后代才可以在好的土地上耕作，人勤地熟，地久人長，生生不息?！?/p>