基于職業(yè)技能大賽背景的導(dǎo)游專業(yè)課程教學(xué)改革探索

摘 要：目前，各級(jí)職業(yè)技能大賽不僅是各職業(yè)院校展示專業(yè)辦學(xué)效果和優(yōu)秀人才培養(yǎng)的平臺(tái)，同時(shí)也為各個(gè)專業(yè)課程的優(yōu)化設(shè)置和教學(xué)的深入改革產(chǎn)生了重要的影響和推進(jìn)作用。本文將職業(yè)技能大賽與專業(yè)課程教學(xué)相結(jié)合，就導(dǎo)游專業(yè)課程的教學(xué)改革具體的實(shí)施提出相關(guān)的意見和建議。

關(guān)鍵詞：職業(yè)技能大賽；導(dǎo)游專業(yè)；教學(xué)改革

安徽工業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2015年度院級(jí)教學(xué)研究項(xiàng)目

以職業(yè)英語能力發(fā)展為中心（DCPEA）的高職酒店英語課程改革實(shí)踐研究

伴隨著教育部“校校有比賽，層層有選拔，全國(guó)有大賽”口號(hào)的提出，形成了“普通教育有高考，職業(yè)教育有大賽”的活躍局面，技能大賽已經(jīng)成為我國(guó)高職教育的一項(xiàng)重大制度創(chuàng)新。旅游管理系緊緊圍繞學(xué)院關(guān)于教育教學(xué)研究、人才培養(yǎng)等方面的宏觀要求，積極組織開展和參與各類各層次職業(yè)技能大賽。系部自2010年開始參加省級(jí)和國(guó)家級(jí)的職業(yè)技能大賽，多年以來不斷努力進(jìn)取，參賽項(xiàng)目也由最開始的2個(gè)增加到現(xiàn)在的4個(gè)，成績(jī)上也不斷開創(chuàng)新高。自2012年參加安徽省普通話導(dǎo)游服務(wù)技能大賽和自2014年參加英語導(dǎo)游服務(wù)技能大賽以來，師生一直不斷進(jìn)步提升，取得了一次比一次優(yōu)異的成績(jī)。參賽的四年間共獲得了3個(gè)省級(jí)一等獎(jiǎng)，二等獎(jiǎng)和 三等獎(jiǎng)，并在2015年首次代表安徽省參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組普通話和英語導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目，分別榮獲全國(guó)三等獎(jiǎng)。在參賽過程中，不斷將職業(yè)技能大賽與專業(yè)教學(xué)有效融合，并不斷提升學(xué)生的職業(yè)技能水平，從而進(jìn)一步落實(shí)專業(yè)的人才培養(yǎng)成效，也為更有利的落實(shí)人才培養(yǎng)模式改革、課程改革等教育教學(xué)改革。

1 技能大賽促進(jìn)導(dǎo)游專業(yè)課程教學(xué)改革

學(xué)院的發(fā)展靠專業(yè)建設(shè)，專業(yè)建設(shè)的核心在于課程改革。技能競(jìng)賽圍繞行業(yè)需求來進(jìn)行，反映的是最新職業(yè)發(fā)展新技術(shù)，將技能競(jìng)賽的要求轉(zhuǎn)化為課程教學(xué)改革內(nèi)容，是每個(gè)職業(yè)院校應(yīng)該加以重視和實(shí)踐的目標(biāo)。通過技能大賽，進(jìn)一步加快了導(dǎo)游專業(yè)課程教學(xué)的改革，專業(yè)課程教學(xué)在課程內(nèi)容的選取方面要本著“實(shí)用為主，夠用為度”的原則，根據(jù)項(xiàng)目載體和工作任務(wù)的需要將課程教學(xué)內(nèi)容內(nèi)化重構(gòu)，形成完善的教學(xué)體系，充分滿足以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)要求。

在教學(xué)手段和方法的選取上，傳統(tǒng)的案例教學(xué)和情景模擬等教學(xué)方法存在一定的局限性，將職業(yè)技能大賽與導(dǎo)游專業(yè)課程相結(jié)合，可以為學(xué)生引入超仿真的模擬環(huán)境，鍛煉了學(xué)生的專業(yè)實(shí)戰(zhàn)能力，實(shí)現(xiàn)了實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)，能夠?yàn)樯鐣?huì)培養(yǎng)具備高端技能的導(dǎo)游專業(yè)人才。

2 技能大賽對(duì)導(dǎo)游專業(yè)課程設(shè)置的導(dǎo)向作用

2.1 切合行業(yè)要求，促進(jìn)專業(yè)課程創(chuàng)新

大賽通過對(duì)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位技能規(guī)范的研究，為職業(yè)學(xué)校技能訓(xùn)練提供完整的、權(quán)威的標(biāo)尺。參賽學(xué)校通過解讀比賽項(xiàng)目，按比賽要求進(jìn)行課堂教學(xué)，使得教學(xué)更為切合社會(huì)的實(shí)際要求。大賽則通過在行業(yè)中展開調(diào)研，把存在于行業(yè)中新的技能要求和操作規(guī)范列示出來，形成對(duì)國(guó)家或行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充，通過比賽的形式轉(zhuǎn)化為職業(yè)學(xué)校技能訓(xùn)練必須包含的要素加以實(shí)施。大賽與行業(yè)接軌，促進(jìn)了學(xué)校進(jìn)行教學(xué)模式的改革，把切合行業(yè)的新理念和新要求貫穿到教學(xué)改革中去。

2.2 根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，進(jìn)行課程設(shè)置

導(dǎo)游職業(yè)是一種腦體高度結(jié)合的復(fù)雜的服務(wù)性職業(yè)，這一特點(diǎn)決定了導(dǎo)游職業(yè)對(duì)導(dǎo)游員提出了嚴(yán)格的從業(yè)要求。導(dǎo)游員要有良好的導(dǎo)游員形象和具備調(diào)節(jié)氣氛的能力。在技能大賽中，參賽選手的形象和肢體語言是評(píng)分的一個(gè)重要組成部分，才藝表演也是其中一個(gè)比賽項(xiàng)目。在教學(xué)實(shí)施過程中，系部根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)和大賽要求進(jìn)行課程設(shè)置的修訂。例如導(dǎo)游專業(yè)于專業(yè)設(shè)置之初開設(shè)禮儀課程、形體課程，以塑造學(xué)生良好的導(dǎo)游形象。后來隨著專業(yè)的發(fā)展和職業(yè)技能大賽的影響，逐漸增設(shè)音樂欣賞或一些選修課程，培養(yǎng)學(xué)生舞蹈、唱歌、書畫、樂器演奏、朗誦、魔術(shù)雜技和相聲等方面的才藝，增強(qiáng)學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)。

2.3 以技能大賽為引領(lǐng)，優(yōu)化導(dǎo)游專業(yè)課程體系

導(dǎo)游技能大賽，在進(jìn)行過程中，無論是大賽組織者還是參與選手，都會(huì)對(duì)旅游專業(yè)當(dāng)前最前沿的理論研究和行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)進(jìn)行深入細(xì)致的了解，對(duì)于專業(yè)發(fā)展的方向，會(huì)有更好的理解和把握。從這一角度來看，學(xué)校應(yīng)該依托大賽標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)核心崗位群的實(shí)際需要，構(gòu)建以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心的課程體系。

3 以技能大賽為平臺(tái)的導(dǎo)游職業(yè)能力培養(yǎng)“三階段”教學(xué)模式

3.1 第一階段，專業(yè)基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)

旅游管理專業(yè)學(xué)生根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，在5個(gè)學(xué)期的教學(xué)中，開設(shè)多門多門專業(yè)基礎(chǔ)課程。課程設(shè)置充分考慮專業(yè)的實(shí)用性，根據(jù)行業(yè)發(fā)發(fā)展不斷對(duì)課程進(jìn)行調(diào)整和更新。通過各門課程的課堂教學(xué)，使學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)能力得到培養(yǎng)。課程教學(xué)中，不斷夯實(shí)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，為下一階段能力的培養(yǎng)做好充分準(zhǔn)備。

3.2 第二階段，核心競(jìng)爭(zhēng)能力的培養(yǎng)

相關(guān)專業(yè)課程中引入中文導(dǎo)游模擬比賽和英文導(dǎo)游模擬比賽等各類專業(yè)技能比賽，充分利用3D旅游數(shù)字實(shí)訓(xùn)室及實(shí)訓(xùn)室中安裝的神州視景導(dǎo)游模擬教學(xué)系統(tǒng)，組織好導(dǎo)游知識(shí)競(jìng)賽和導(dǎo)游技能大賽，以賽促學(xué)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生核心競(jìng)爭(zhēng)能力的培養(yǎng)。同時(shí)，通過比賽的驅(qū)動(dòng)，使學(xué)生在意識(shí)上更加重視，能夠達(dá)到實(shí)訓(xùn)模擬的最佳效果。以技能大賽為平臺(tái)的導(dǎo)游職業(yè)能力培養(yǎng)的教學(xué)模式是 “以賽促學(xué)，以賽促教”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐，通過開展班級(jí)，系部，院級(jí)一系列的專業(yè)技能競(jìng)賽選拔出參加省級(jí)乃至國(guó)家級(jí)的選手，實(shí)現(xiàn)了課程與大賽的有效對(duì)接，提高了大賽大范圍提高學(xué)生的職業(yè)技能的輻射作用，有效的實(shí)現(xiàn)和深化了導(dǎo)游專業(yè)的教學(xué)改革。

3.3 第三階段，專業(yè)拓展能力的培養(yǎng)

旅游管理系與多家旅游行業(yè)資深企業(yè)合作，按照“旺進(jìn)淡出”的導(dǎo)游專業(yè)人才培養(yǎng)模式，在第二和第三學(xué)年中，會(huì)分別安排學(xué)生在企業(yè)業(yè)務(wù)繁忙的旺季深入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。而在企業(yè)業(yè)務(wù)較少的淡季，再安排學(xué)生返校學(xué)習(xí)。有了實(shí)際的訓(xùn)練和經(jīng)驗(yàn)，再次返校的學(xué)習(xí)期間，結(jié)合具體課程的學(xué)習(xí)，在組織進(jìn)行導(dǎo)游詞創(chuàng)作比賽和導(dǎo)游應(yīng)變能力比賽，從而使學(xué)生的專業(yè)拓展能力得到不斷提升。通過三個(gè)階段實(shí)踐教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了課堂教學(xué)，實(shí)訓(xùn)模擬和頂崗訓(xùn)練三種教學(xué)方式的有效結(jié)合，充分發(fā)揮了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)新性和實(shí)踐性，實(shí)現(xiàn)了導(dǎo)游專業(yè)課程教學(xué)模式改革的良好效果。

4 技能大賽對(duì)導(dǎo)游專業(yè)課程教學(xué)模式與方法的影響

4.1 技能大賽背景下的校企合作，有助于選擇更實(shí)用更適量的課程內(nèi)容

在參與技能大賽的過程中，學(xué)校通過與企業(yè)合作，將行業(yè)最實(shí)用最前沿的知識(shí)技能應(yīng)用到實(shí)際的教學(xué)和比賽中。旅游管理系與蕪湖方特，安徽中青旅等多家旅游企業(yè)合作辦學(xué)，建立訂單班，在校課程和企業(yè)課程相結(jié)合，采用旺進(jìn)淡出的合作形式培養(yǎng)旅游行業(yè)人才。在大賽準(zhǔn)備期間，合作企業(yè)會(huì)提供內(nèi)容素材，選手訓(xùn)練的方式和實(shí)際的展示效果等方面提供有效的意見和幫助。同時(shí)，這一過程引導(dǎo)了教師選取更實(shí)用更適量的專業(yè)課程內(nèi)容，不斷優(yōu)化調(diào)整專業(yè)課程內(nèi)容，使專業(yè)課程內(nèi)容的設(shè)置有章可循。

4.2 引進(jìn)先進(jìn)理念，開發(fā)項(xiàng)目教學(xué)

系部教師不斷總結(jié)各級(jí)大賽的參賽經(jīng)驗(yàn)，將大賽中先進(jìn)的理念引進(jìn)到教學(xué)項(xiàng)目中去，進(jìn)行教學(xué)項(xiàng)目的開發(fā)。教學(xué)項(xiàng)目的開發(fā)不是簡(jiǎn)單的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)，而是包含教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)實(shí)施和教學(xué)評(píng)價(jià)等多方面內(nèi)容的課程設(shè)計(jì)。比如在“導(dǎo)游英語”課程中，教師將導(dǎo)游工作任務(wù)進(jìn)行分解，實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)。如按照崗位的不同，將導(dǎo)游服務(wù)程序分成一個(gè)個(gè)模塊，從服務(wù)準(zhǔn)備、迎接旅游團(tuán)到送走旅游團(tuán)、做好后續(xù)工作等，逐一完成各個(gè)子任務(wù)。通過教學(xué)方案的實(shí)施，讓學(xué)生獨(dú)立自主地、規(guī)范地、創(chuàng)造性地完成一個(gè)完整的工作過程，掌握技能操作的方法，從而提高了教學(xué)的效率。

4.3 模擬工作情境，塑造學(xué)生良好的心理質(zhì)素

在大賽現(xiàn)場(chǎng)，每位參賽選手面對(duì)著評(píng)委和觀眾去講解導(dǎo)游詞或即興講解，需要做到不怯場(chǎng)、大方從容，講解引人人勝，保持良好的心理素質(zhì)。在導(dǎo)游的實(shí)際帶團(tuán)工作中，導(dǎo)游員的講解也要兼顧顧客的類型和景點(diǎn)的特點(diǎn)等做種因素，眼界開闊，知識(shí)豐富，沉著應(yīng)變和從容大方等都是一名優(yōu)秀導(dǎo)游員所要具備的。因此，在實(shí)際的教學(xué)中，為了不斷提升實(shí)訓(xùn)教學(xué)的效果，旅游管理系不斷新建和改建形體禮儀實(shí)訓(xùn)室、3D旅游數(shù)字實(shí)訓(xùn)室、安徽中青旅校園門市店、旅游策劃實(shí)訓(xùn)室等多個(gè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，為導(dǎo)游專業(yè)教師實(shí)訓(xùn)教學(xué)的水平和教學(xué)效果的提高的提升提供了有力保障，同時(shí)也為大賽優(yōu)異成績(jī)的取得提供了有力支持。

4.4 導(dǎo)游技能大賽引領(lǐng)考核評(píng)價(jià)體系的變革

導(dǎo)游技能大賽規(guī)范了對(duì)專業(yè)教學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了職業(yè)教育與職業(yè)資格認(rèn)證的接軌。學(xué)校在教學(xué)中參照大賽的標(biāo)準(zhǔn)，改革教學(xué)評(píng)價(jià)體系，不僅考核對(duì)技術(shù)應(yīng)用能力具有重要保障作用的基本理論，更加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生實(shí)際操作能力的考核，并將學(xué)生職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)等基本要求融入考核標(biāo)準(zhǔn)，探索三結(jié)合的考核形式，即：過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合、理論考核與技能考核相結(jié)合、課程考核與職業(yè)資格考核相結(jié)合。

5 技能大賽對(duì)師資隊(duì)伍建設(shè)的導(dǎo)向作用

從2010 年至今，旅游管理系學(xué)生在系部教師的指導(dǎo)下先后在國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)比賽中屢創(chuàng)佳績(jī)。目前旅游管理專業(yè)教師中，有9位教師曾參加各級(jí)各類職業(yè)技能大賽的指導(dǎo)，并帶領(lǐng)參賽學(xué)生榮獲較好成績(jī)，是建立一支專兼結(jié)合、具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、技能水平強(qiáng)、學(xué)歷層次高的“雙師型”師資隊(duì)伍。通過參加各級(jí)各類技能大賽，了解和學(xué)習(xí)行業(yè)的最新指示和動(dòng)態(tài)，實(shí)現(xiàn)了教師與行業(yè)的接軌，提升教師的專業(yè)能力、教學(xué)水平和綜合能力。充分依托教學(xué)團(tuán)隊(duì)人力資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，參與旅游行業(yè)、企業(yè)的課題研究、技術(shù)指導(dǎo)以及開展職業(yè)培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)等。通過職業(yè)技能競(jìng)賽這塊試金石，不僅能反應(yīng)出學(xué)生的能力水平，又能體現(xiàn)出教師的實(shí)力，是一個(gè)充分展示教學(xué)水準(zhǔn)、了解其他院校先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、深入學(xué)習(xí)行業(yè)前言知識(shí)和技術(shù)的良好時(shí)機(jī)。教師通過大賽對(duì)各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行自我分析、自我審視、自我評(píng)價(jià)，對(duì)深入教學(xué)實(shí)踐的改革和教學(xué)方法的改進(jìn)具有重要的意義。

在職業(yè)技能大賽如火如荼舉行的背景之下，各院校應(yīng)該因勢(shì)利導(dǎo)，充分思考和探索技能大賽對(duì)導(dǎo)游專業(yè)課程設(shè)置的有效促進(jìn)和引導(dǎo)。通過職業(yè)技能競(jìng)賽的平臺(tái)，各職業(yè)院校展示自己的教學(xué)成果和技能水平的同時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)讓教師開闊視野，增長(zhǎng)新的知識(shí)，積極探索導(dǎo)游專業(yè)課程的優(yōu)化設(shè)置和專業(yè)教學(xué)改革，從而為培養(yǎng)“高素質(zhì)+技能型”的導(dǎo)游人員打下了良好的基礎(chǔ)。

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作者簡(jiǎn)介

韓珊珊（1982-），女，漢族，安徽宿州人，碩士，安徽工業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，中級(jí)職稱，研究方向：英語教學(xué)，旅游管理。