地方高校酒店英語教師“雙師化”途徑探討

張燕

（欽州學(xué)院教育學(xué)院，廣西欽州535000）

地方高校酒店英語教師“雙師化”途徑探討

張燕

（欽州學(xué)院教育學(xué)院，廣西欽州535000）

“雙師型”教師的培養(yǎng)既是地方應(yīng)用型高校師資隊(duì)伍建設(shè)的重要方面，又是其發(fā)展?fàn)顩r的重要評(píng)估指標(biāo)。酒店英語課程目標(biāo)要求任課教師兼具英語專業(yè)知識(shí)、酒店專業(yè)知識(shí)、執(zhí)教能力、實(shí)踐工作能力，即成為“雙師型”教師。文章從酒店英語的課程特點(diǎn)和教學(xué)現(xiàn)狀入手，剖析酒店英語師資現(xiàn)狀，探討酒店英語教師“雙師化”的實(shí)現(xiàn)途徑。

地方高校；酒店英語；“雙師化”途徑；

前言

地方應(yīng)用型高校應(yīng)該立足于地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，以培養(yǎng)面向生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線的高級(jí)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，積極主動(dòng)地為地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)?！半p師型”教師作為兼具理論知識(shí)和實(shí)踐能力的教師群體，對(duì)學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用型人才起著極其重要的作用?！半p師型”教師的培養(yǎng)既是地方應(yīng)用型大學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)的重要方面，也是其發(fā)展?fàn)顩r的重要評(píng)估指標(biāo)。酒店英語課程目標(biāo)決定著任課教師不但要有深厚的英語知識(shí)和卓越的執(zhí)教能力，而且還應(yīng)具備全面的酒店專業(yè)知識(shí)和非凡的實(shí)踐能力，即成為“雙師型”教師。本文從酒店英語的課程特點(diǎn)和教學(xué)現(xiàn)狀入手，剖析酒店英語師資現(xiàn)狀，就酒店英語教師“雙師化”的途徑和具體措施進(jìn)行探討。

一、酒店英語課程特點(diǎn)

（一）課程標(biāo)準(zhǔn)

酒店英語課程是旅游管理、酒店管理專業(yè)的必修課程之一，是一門培養(yǎng)學(xué)生從事涉外酒店服務(wù)和管理工作所必需的實(shí)用英語技能的課程。課程旨在培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的英語語言表達(dá)能力，掌握酒店服務(wù)和管理工作的基本業(yè)務(wù)流程及技能，能聯(lián)系酒店工作實(shí)際運(yùn)用所學(xué)英語開展酒店服務(wù)及管理活動(dòng)，從而具備從事涉外酒店接待的實(shí)踐能力，為未來從事酒店實(shí)踐工作奠定良好的基礎(chǔ)。

（二）性質(zhì)和特點(diǎn)

酒店英語課程的主要目的是圍繞酒店服務(wù)及管理工作，教授相應(yīng)的英語知識(shí)，重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生的英語表達(dá)能力、英語交際能力，特別是跨文化交際能力，使學(xué)生能在酒店服務(wù)和管理工作中進(jìn)行順暢交流，為境外游客提供服務(wù)。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生具有酒店服務(wù)和管理工作的基本技能、較為突出的語言表達(dá)能力，具有從事涉外酒店接待的實(shí)踐能力。本課程直接指向英語綜合應(yīng)用能力的提高和酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，體現(xiàn)著職業(yè)教育的特點(diǎn)和旅游行業(yè)特別是酒店業(yè)的特色。因此，本課程最大的特點(diǎn)是其應(yīng)用性，同時(shí)具有知識(shí)性、實(shí)用性、技能性和實(shí)踐性等特征。

二、酒店英語教學(xué)現(xiàn)狀及問題

酒店英語課程宜采用能力本位課程教學(xué)模式，從學(xué)生的專業(yè)、興趣和認(rèn)知水平出發(fā)，發(fā)展學(xué)生的語言表達(dá)能力、交際能力，解決旅游服務(wù)及管理工作中的問題。能力本位課程教學(xué)模式突出運(yùn)用英語完成各項(xiàng)工作任務(wù)的能力目標(biāo)，它以酒店服務(wù)及管理各部門的工作任務(wù)為載體、以學(xué)生為主體開展教學(xué)活動(dòng)。學(xué)習(xí)任務(wù)的設(shè)計(jì)直接指向英語應(yīng)用能力，反映了現(xiàn)代酒店業(yè)對(duì)英語交際能力的需求。但是，目前酒店英語課程的教學(xué)中還存在較多問題，亟待解決。

（一）教師方面

教師在教授本課程時(shí)不能完全采用能力本位的課程教學(xué)模式，沒能做到根據(jù)本課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)特點(diǎn)靈活地運(yùn)用交際教學(xué)法、情境教學(xué)法、任務(wù)型教學(xué)法、崗位實(shí)戰(zhàn)法等開展有效教學(xué)活動(dòng)。沒有重視學(xué)生聽說能力的培養(yǎng)，偏重讀寫能力的訓(xùn)練，課堂不能靈活運(yùn)用各種教學(xué)方式方法，發(fā)揮學(xué)生的主體性作用，教師“滿堂灌”居多。同時(shí)，由于教師大多從學(xué)校到學(xué)校，缺乏酒店行業(yè)、企業(yè)一線工作經(jīng)歷及工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店服務(wù)及管理缺乏深度了解，專業(yè)實(shí)踐能力不強(qiáng)，因而不能有效指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐實(shí)操，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

（二）學(xué)生方面

學(xué)生雖然意識(shí)到本課程的重要性，清楚本課程的學(xué)習(xí)關(guān)乎其酒店職業(yè)英語能力的高低，但是由于英語基礎(chǔ)薄弱、不善應(yīng)用有效的學(xué)習(xí)策略、投入的時(shí)間不足、教師的落后教學(xué)方式和課堂組織、課程內(nèi)容與酒店工作實(shí)際脫節(jié)、課后探索或自主學(xué)習(xí)缺乏等等原因，相當(dāng)多學(xué)生產(chǎn)生酒店英語課程無用論的思想，對(duì)該課程的學(xué)習(xí)缺乏興趣，忽視了課程的學(xué)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效益差，沒有真正培養(yǎng)起適合行業(yè)及崗位需要的職業(yè)英語能力，特別是酒店職業(yè)英語口語能力。這一欠缺在實(shí)習(xí)或就業(yè)過程中表現(xiàn)尤為明顯，影響到行業(yè)及企業(yè)對(duì)學(xué)生職業(yè)英語能力，甚至整體職業(yè)能力的評(píng)價(jià)，直接關(guān)系到學(xué)生的擇業(yè)和就業(yè)。

三、“雙師型”教師的內(nèi)涵

時(shí)下，高校對(duì)“雙師型”教師的概念已經(jīng)全然不陌生，并把打造“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍作為學(xué)校提高辦學(xué)效益和社會(huì)服務(wù)能力的一條重要途徑。然而，在“雙師型”教師沒有明確統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)其內(nèi)涵理解不一的情況下，各高校對(duì)“雙師型”教師的界定各不相同。有的高校依據(jù)“雙證”，有的依據(jù)“雙資格”，有的依據(jù)“雙能力”，還有的依據(jù)“雙職稱”，等等。本文對(duì)酒店英語“雙師型”教師的理解為專業(yè)倫理與信念、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)能力、專業(yè)實(shí)踐俱全的教師。具體而言，既具有深厚的理論知識(shí)，又具備較強(qiáng)實(shí)踐能力，能傳授理論知識(shí)，又能指導(dǎo)專業(yè)實(shí)踐，并能勝任行業(yè)或企業(yè)相關(guān)服務(wù)和管理實(shí)踐等工作的教師，才符合“雙師型”標(biāo)準(zhǔn)。

四、酒店英語師資現(xiàn)狀

目前，絕大多數(shù)酒店英語教師都是從學(xué)校到學(xué)校，即大學(xué)本科或研究生畢業(yè)之后直接進(jìn)入高校從事教育教學(xué)工作。他們普遍缺乏企業(yè)經(jīng)歷和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不具備相應(yīng)的專業(yè)實(shí)踐能力，在指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐實(shí)操方面非常不足。

（一）專業(yè)背景、來源渠道單一

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，從事酒店英語課程教學(xué)的教師主要有以下三類：一類畢業(yè)于英語專業(yè)，英語好，但普遍缺乏酒店方面的專業(yè)知識(shí)和素質(zhì)；第二類是旅游管理或酒店管理專業(yè)畢業(yè)，雖然具有較好的英語基礎(chǔ)，但尚不能達(dá)到課程教學(xué)對(duì)語言能力及語言教學(xué)能力的要求；第三類是來自酒店企業(yè)的兼職老師，這類教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)缺乏，時(shí)間和精力上沒有保證，不能全心投入高校教育教學(xué)及人才培養(yǎng)工作。

（二）年輕化，職稱偏低

酒店英語教師隊(duì)伍存在年輕化傾向，教師從教時(shí)間較短，職稱大多偏低，普遍是講師。不過，這也意味著這只隊(duì)伍在專業(yè)發(fā)展方面具有極大的上升可能和空間。

（三）“雙師型”教師人數(shù)少，兼職教師比例小

酒店英語課程教師當(dāng)中執(zhí)有“雙資格”或“雙證”的雙師型教師人數(shù)較少，普遍缺乏從業(yè)經(jīng)歷，缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)實(shí)踐能力不強(qiáng)，不能很好地指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)操及實(shí)習(xí)實(shí)踐?！半p師型”教師在該課程專任教師中所占比例低，既不能滿足課程教學(xué)的內(nèi)在需要，也沒有達(dá)到高校對(duì)于“雙師型”比例的基本要求。此外，聘請(qǐng)的來自酒店行業(yè)的兼職教師擔(dān)任或參與課程教學(xué)沒有常態(tài)化，并且兼職教師時(shí)有時(shí)無。兼職教師比例極低，不能對(duì)現(xiàn)有酒店英語教師隊(duì)伍進(jìn)行有效的補(bǔ)充。

（四）專任教師數(shù)量不足，師資隊(duì)伍教學(xué)質(zhì)量不高

總體而言，酒店英語課程的專任教師仍然存在數(shù)量不足、隊(duì)伍不穩(wěn)定的現(xiàn)象。教學(xué)中還時(shí)有出現(xiàn)臨時(shí)調(diào)整或抽調(diào)老師任課的現(xiàn)象，從而造成整個(gè)酒店英語教學(xué)質(zhì)量達(dá)不到課程教學(xué)目標(biāo)的要求及學(xué)生的期望水平。同時(shí)，教師自身的業(yè)務(wù)水平還有待進(jìn)一步提高，才能保證良好的教學(xué)效益。酒店英語課程的教學(xué)目標(biāo)要求教師更新教學(xué)理念、改進(jìn)教學(xué)方法、更新教學(xué)模式、更新知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)，全面提高教學(xué)、教研水平。

五、酒店英語教師“雙師化”的必要性

（一）課程建設(shè)的需要

酒店英語課程特點(diǎn)要求任教教師具有“行業(yè)專家”的特質(zhì)，具備雙師資格和能力，能幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)從在校生向工作者角色的轉(zhuǎn)換。然而，目前高校酒店英語師資力量較為薄弱，教師的專業(yè)技能和實(shí)踐能力較弱，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)操實(shí)踐能力明顯不足。因此，雙師化是保障課程教學(xué)達(dá)成良好效果、效率和效益的關(guān)鍵。通過學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和行業(yè)實(shí)踐，提高教師的個(gè)人素質(zhì)、專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)和技能素養(yǎng)，是教師隊(duì)伍雙師化的必由之路。

（二）專業(yè)建設(shè)的需要

教師具有良好的專業(yè)倫理及信念、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)能力和專業(yè)實(shí)踐能力，能融理論傳授和實(shí)踐技能指導(dǎo)于一身，掌握學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展的基本規(guī)律，了解學(xué)生如何發(fā)展、如何學(xué)習(xí)，才能保證有效教學(xué)，達(dá)成優(yōu)質(zhì)教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展。教師要幫助學(xué)生理解工作場所的文化，適應(yīng)工作時(shí)的多重角色，進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，從而發(fā)展學(xué)生的職業(yè)能力。因此，教師的雙師化、“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)是學(xué)科專業(yè)重點(diǎn)建設(shè)的內(nèi)容之一，也是培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的關(guān)鍵。

（三）教師自身專業(yè)化發(fā)展的需要

雙師化是教師自身專業(yè)化發(fā)展的需要，也是教師自身專業(yè)化發(fā)展的重要路徑之一。地方高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變對(duì)教師提出了新的要求。酒店英語教師自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)面臨著一次全面的重新整合，無論是學(xué)科知識(shí)結(jié)構(gòu)還是跨學(xué)科知識(shí)結(jié)構(gòu)，無論是英語專業(yè)能力還是酒店實(shí)踐能力，都需要調(diào)整、完善和提高，做到既能教授理論，又能指導(dǎo)專業(yè)實(shí)踐，一職多能，向“雙師型”教師角色轉(zhuǎn)變。如此，教師才能得到更好更快的專業(yè)化發(fā)展。

（四）學(xué)校教師隊(duì)伍建設(shè)和發(fā)展的需要

師資隊(duì)伍是大學(xué)的第一要素，任何高校的建設(shè)和發(fā)展都離不開對(duì)其高素質(zhì)教師隊(duì)伍的建設(shè)和打造。地方高校向應(yīng)用型大學(xué)轉(zhuǎn)型需要其全體教育工作者的支持和努力，進(jìn)行積極探索和實(shí)踐，還要求專業(yè)教師同時(shí)具備扎實(shí)的專業(yè)理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此，如何促進(jìn)教師的雙師化，打造一支符合課程教學(xué)要求、，能夠面向行業(yè)企業(yè)、有深厚的理論知識(shí)與較強(qiáng)的實(shí)踐能力的“雙師型”師資隊(duì)伍，是高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要保障之一，也是提高高校教育教學(xué)質(zhì)量和社會(huì)服務(wù)能力的關(guān)鍵。

六、酒店英語教師雙師化途徑

地方應(yīng)用型高校作為高等教育的重要組成部分，擔(dān)當(dāng)著為社會(huì)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重大責(zé)任。“雙師型”教師是理論知識(shí)和實(shí)踐能力水平較高的教師群體，對(duì)學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用型人才起著關(guān)鍵作用。擁有一支高素質(zhì)的“雙師型”教師隊(duì)伍，是地方應(yīng)用型高校各個(gè)專業(yè)生存發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，加強(qiáng)學(xué)校“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教育教學(xué)質(zhì)量，是培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)人才的需要，是地方應(yīng)用型本科院校需要常抓不懈的重要任務(wù)。酒店英語教師的“雙師化”，既有其必要性，又有其緊迫性。它是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要地方應(yīng)用型高校、專業(yè)教師、企業(yè)甚至全社會(huì)加以關(guān)注，聯(lián)動(dòng)協(xié)同，共同努力，不斷探索“雙師型”教師隊(duì)伍打造的有效措施及途徑。

第三，親子游網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、居民收入水平均呈高度相關(guān)，與網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)程度、旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈現(xiàn)顯著相關(guān)性，與人口統(tǒng)計(jì)特征中的性別與職業(yè)因素呈現(xiàn)較強(qiáng)相關(guān)性。

（一）學(xué)校層面

1.轉(zhuǎn)變學(xué)校自身及教師思想觀念，引導(dǎo)激勵(lì)雙師化

地方應(yīng)用型高校要樹立一支高素質(zhì)的“雙師型”教師隊(duì)伍是學(xué)科專業(yè)生存發(fā)展的基礎(chǔ)、直接關(guān)系著學(xué)校的教育教學(xué)質(zhì)量及生存發(fā)展的觀念，認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)迫在眉睫，刻不容緩。因此，學(xué)校應(yīng)根據(jù)發(fā)展需要，根據(jù)學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)、師資隊(duì)伍建設(shè)目標(biāo)，制定相關(guān)政策和“雙師型”教師培訓(xùn)培養(yǎng)計(jì)劃，對(duì)教師加強(qiáng)引導(dǎo)，使他們認(rèn)同學(xué)校的辦學(xué)定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)，鼓勵(lì)教師向“雙師型”轉(zhuǎn)化；通過開展崗前在崗培訓(xùn)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、師德師風(fēng)建設(shè)、政治學(xué)習(xí)等活動(dòng)，轉(zhuǎn)變教師的思想觀念，增強(qiáng)教師成為“雙師型”教師的緊迫感和內(nèi)在動(dòng)力，營造爭當(dāng)“雙師型”教師的文化氛圍，使教師思想上重視，并積極主動(dòng)地提升自身的專業(yè)實(shí)踐能力、社會(huì)服務(wù)能力。

2.制定并完善系列政策制度，為雙師化提供保障

把“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)納入學(xué)校教育發(fā)展的總體規(guī)劃，制定完善系列制度政策，從政策制度導(dǎo)向上引導(dǎo)并激勵(lì)教師向“雙師型”轉(zhuǎn)化。首先，制定學(xué)?！半p師型”教師隊(duì)伍培訓(xùn)培養(yǎng)計(jì)劃，依據(jù)教師的專業(yè)、學(xué)歷、經(jīng)歷、年齡等等情況與教師本人一起共同制訂出個(gè)人具體的培訓(xùn)和實(shí)踐鍛煉計(jì)劃；其次，建立健全“雙師型”教師認(rèn)證制度、考核評(píng)價(jià)制度、評(píng)聘獎(jiǎng)勵(lì)制度。通過政策制度制定和落實(shí)，在經(jīng)費(fèi)和時(shí)間方面給教師提供方便和保障。鼓勵(lì)教師在職學(xué)習(xí)，進(jìn)行繼續(xù)教育（包括網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)、國內(nèi)外知名大學(xué)進(jìn)修），獲取職業(yè)資格證書，參加專業(yè)技能培訓(xùn)，定期到行業(yè)崗位實(shí)踐，提升專業(yè)實(shí)踐能力和社會(huì)服務(wù)能力，成為“雙師型”教師。對(duì)已經(jīng)認(rèn)證的“雙師型”教師，要相應(yīng)提高待遇，在職務(wù)晉升、出國培訓(xùn)進(jìn)修、學(xué)術(shù)休假、職稱評(píng)聘、崗位聘任、評(píng)優(yōu)等方面給予傾斜或優(yōu)先，充分調(diào)動(dòng)他們的積極性，穩(wěn)定并擴(kuò)大“雙師型”教師隊(duì)伍。

3.密切行業(yè)企業(yè)聯(lián)系，建立實(shí)訓(xùn)實(shí)踐及“產(chǎn)學(xué)研”基地

學(xué)校要積極主動(dòng)創(chuàng)造條件加強(qiáng)與酒店行業(yè)及相關(guān)企業(yè)的聯(lián)系，本著雙贏目的，建立系列實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地，增強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)力度，提升教師實(shí)踐性教學(xué)能力。進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，建設(shè)“產(chǎn)學(xué)研”基地，組織教師積極參與企業(yè)單位的橫向課題研究，將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合起來，以此促進(jìn)教師向“雙師型”發(fā)展。鼓勵(lì)教師轉(zhuǎn)變思想去酒店掛職，發(fā)揮其社會(huì)服務(wù)能力，在服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的實(shí)踐中進(jìn)一步了解酒店行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)化實(shí)踐技能，并把平時(shí)教學(xué)中存在的一些疑惑直接向有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的酒店員工及管理層請(qǐng)教，進(jìn)一步提升和完善教師的知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)，提高雙師素質(zhì)。

4.拓寬專業(yè)師資引進(jìn)渠道，建立兼職教師隊(duì)伍

酒店英語教師的引進(jìn)渠道單一，學(xué)校在人才引進(jìn)時(shí)更多注重他們的教育背景和學(xué)歷學(xué)位，而對(duì)專業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)、行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷要求不高，甚至沒有要求。地方應(yīng)用型高校的發(fā)展和“雙師型”隊(duì)伍的建設(shè)，需要大量具有專業(yè)實(shí)踐能力的人才對(duì)現(xiàn)有師資隊(duì)伍進(jìn)行補(bǔ)充。因此，在打造一支高素質(zhì)的酒店英語“雙師型”隊(duì)伍之時(shí)，除了加大現(xiàn)有師資的“雙師化”力度之外，還應(yīng)重視師資來源的多樣化，考慮新進(jìn)教師的經(jīng)歷結(jié)構(gòu)，引進(jìn)一批既有豐富工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，又有扎實(shí)理論基礎(chǔ)的酒店及相關(guān)企業(yè)中高級(jí)人才加入高校師資隊(duì)伍。另一方面，學(xué)校應(yīng)加快出臺(tái)和落實(shí)有關(guān)兼職教師隊(duì)伍的政策，緊密結(jié)合學(xué)科和專業(yè)建設(shè)需要，結(jié)合教學(xué)科研平臺(tái)的建設(shè)，聘任酒店行業(yè)企業(yè)那些理論及實(shí)踐水平較高的專業(yè)技術(shù)及管理人才充實(shí)到師資隊(duì)伍中，并保障外聘教師能夠完全融合到學(xué)校人才培養(yǎng)工作當(dāng)中。

（二）教師層面

“雙師化”要求酒店英語教師自覺轉(zhuǎn)變思想觀念，提升認(rèn)識(shí)，多渠道多途徑實(shí)現(xiàn)自身專業(yè)化發(fā)展，既提升專業(yè)理論知識(shí)又加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐能力，也就是說，不但要有深厚的英語知識(shí)和卓越的執(zhí)教能力，而且還應(yīng)具備全面的酒店專業(yè)知識(shí)和非凡的工作實(shí)踐能力，成為“雙師型”教師。教師應(yīng)依據(jù)學(xué)校的“雙師型”教師培訓(xùn)培養(yǎng)計(jì)劃，考慮個(gè)人的專業(yè)、學(xué)歷、經(jīng)歷、年齡等情況，制定自身“雙師化”計(jì)劃，通過以下多種途徑和渠道，盡快完成雙師轉(zhuǎn)型。1.前往國內(nèi)外知名大學(xué)進(jìn)修、訪學(xué)，提升專業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)專業(yè)理論修養(yǎng)，把握行業(yè)發(fā)展的新成果、新趨勢(shì)、新動(dòng)態(tài)。2.參加專業(yè)技能培訓(xùn)，取得職業(yè)技能、職業(yè)資格等受到行業(yè)、企業(yè)認(rèn)可的證書。通過行業(yè)培訓(xùn)及資格證書的獲取，了解行業(yè)政策、行業(yè)技術(shù)、行業(yè)實(shí)踐，提升自身的職業(yè)技能，密切與行業(yè)企業(yè)的接觸和聯(lián)系，提高自身乃至學(xué)校在行業(yè)內(nèi)的知名度和影響力。3.加強(qiáng)基層鍛煉，提升專業(yè)實(shí)踐能力。每個(gè)酒店英語教師必須提高理論聯(lián)系實(shí)際的能力和技能水平，加強(qiáng)基層鍛煉，要有至少一年以上的企業(yè)經(jīng)歷。通過到國內(nèi)甚至國外高星酒店掛職鍛煉，了解酒店行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)、新特點(diǎn)、新要求、新成果，提升自身酒店主要工作崗位的服務(wù)及管理實(shí)踐工作能力，最終做到能夠全面指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐活動(dòng)，并具有開展社會(huì)服務(wù)的能力。4.在課程教學(xué)過程中注重實(shí)訓(xùn)實(shí)踐環(huán)節(jié)，教學(xué)能力和專業(yè)實(shí)踐能力并用，不斷提高自身課程教學(xué)水平和教學(xué)研究水平，完善知識(shí)及能力結(jié)構(gòu)，加快“雙師化”。

（三）企業(yè)層面

為了幫助高校培養(yǎng)的學(xué)生能具備能滿足酒店工作實(shí)際的英語職業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與行業(yè)工作崗位的零距離對(duì)接，減少企業(yè)的職前、在崗培訓(xùn)力度和經(jīng)濟(jì)投入，酒店企業(yè)應(yīng)主動(dòng)給高校酒店英語教師提供掛職和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓教師深入服務(wù)和管理的第一線，幫助他們提高專業(yè)素質(zhì)、提高服務(wù)及管理的實(shí)踐能力，及時(shí)了解和掌握酒店行業(yè)發(fā)展的新成果、新趨勢(shì)、新特點(diǎn)、新要求，幫助教師把最新最前沿的理念和要求帶回課程教學(xué)，帶回對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)中去。同時(shí)，要?jiǎng)?chuàng)造條件鼓勵(lì)酒店中高層中既熟悉基層業(yè)務(wù)又富于管理經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐能力強(qiáng)的員工到高校講學(xué)或擔(dān)任兼職教師，參與教學(xué)工作和教研活動(dòng)，將課程與酒店行業(yè)服務(wù)和管理實(shí)踐更緊密結(jié)合起來。幫助高校教師提升實(shí)踐實(shí)操能力、做好實(shí)踐實(shí)操教學(xué)環(huán)節(jié)。兼職教師參與學(xué)校教學(xué)活動(dòng)能夠幫助高校在職教師提升實(shí)踐實(shí)操能力，做好實(shí)踐實(shí)操教學(xué)環(huán)節(jié)，從而促進(jìn)他們向“雙師型”轉(zhuǎn)化?？傊?，校企合作的加強(qiáng)有利于教師在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在實(shí)操中成長，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研三結(jié)合，是教師“雙師化”的重要途徑之一。

結(jié)語

酒店英語教師“雙師化”是課程教學(xué)的必然要求，是專業(yè)建設(shè)和教師自身專業(yè)化發(fā)展的需要，對(duì)學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用型人才起著極其重要的作用，加快酒店英語教師隊(duì)伍的“雙師化”已是刻不容緩?！半p師型”教師的發(fā)展是一個(gè)復(fù)雜、持續(xù)的終身學(xué)習(xí)過程。學(xué)校、教師、企業(yè)三結(jié)合，有利于促進(jìn)和加速教師的“雙師化”，是一條值得探索和嘗試的有益路徑。

［1］陳戎.“雙師型”教師標(biāo)準(zhǔn)及培養(yǎng)培訓(xùn)途徑和形式探析［J］.新課程研究：職業(yè)教育，2012（6）.

［2］姚蕾.“雙師型”教師成長途徑研究［J］.讀寫算，2014（2）.

［3］孫翠香.“雙師型”教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建：背景、理念及內(nèi)容架構(gòu)［J］.國家教育行政學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（8）.

［4］徐學(xué)蘭.地方應(yīng)用型本科院?！半p師型”教師培養(yǎng)問題［J］.教育探索，2012（12）.

［5］馬曉云.情境教學(xué)法在酒店英語教學(xué)中的運(yùn)用——以高職高專為例［J］.桂林師范高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2010（3）.

［6］張淑平.基于崗位需求的職業(yè)英語口語能力培養(yǎng)［J］.當(dāng)代職業(yè)教育，2012（2）.

［7］鄭慶方.英語專業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)途徑探析——以云南經(jīng)濟(jì)管理職業(yè)學(xué)院為例［J］.價(jià)值工程，2012（17）.

Exploration of Ways of the Cultivation of Double-Qualified Hotel English Teachers in Local Applied Universities

Zhang Yan

（School of Education，Qinzhou University，Qinzhou，Guangxi，535000，China）

The cultivation of double-qualified teachers not only is a very important aspect of the construction of teacher team in local applied universities，but also serves as a key measure of their development status.The objectives of Hotel English course require teachers to be double-qualified ones who have professional knowledge and practice ability as well as English knowledge and teaching ability.Based on the analysis of the characteristics of Hotel English course and the status quo of the Hotel English teacher team，how to turn Hotel English teachers into double-qualified ones is explored in this paper.

local applied universities；Hotel English；ways of being double-qualified teachers

H319

A

1001-7070（2016）04－0085－04

（責(zé)任編輯:彭志雄）

2016-02-28

張燕（1972-），女，廣西桂林人，欽州學(xué)院教育學(xué)院講師，主要從事旅游與旅游英語教學(xué)及其研究。