旅游高職院校職業(yè)道德教育有效載體和路徑研究

隆玲

（上海旅游高等?？茖W校，上海201418）

旅游高職院校職業(yè)道德教育有效載體和路徑研究

隆玲

（上海旅游高等?？茖W校，上海201418）

旅游高職院校肩負著“為社會和旅游經濟建設第一線培養(yǎng)高技能應用人才和管理人才”的使命，強調的是以就業(yè)為導向，職業(yè)道德教育是其素質教育的重要內容。加強旅游高職院校職業(yè)道德教育，必須探索實施職業(yè)道德教育的有效載體和路徑：豐富課程載體，建立旅游職業(yè)道德教育的平臺；豐富實踐載體，拓展旅游職業(yè)道德教育的空間；豐富文化載體，營造旅游職業(yè)道德教育的氛圍。

旅游；高職院校；職業(yè)道德教育；載體；路徑

所謂“立人先立德”，旅游高職院校肩負著“為社會和旅游經濟建設第一線培養(yǎng)高技能應用人才和管理人才”的使命，強調的是以就業(yè)為導向。所培養(yǎng)的學生不僅需要合格的專業(yè)知識和技能，更需要有良好的服務態(tài)度、敬業(yè)精神和責任意識，即要有良好的職業(yè)道德品質和素養(yǎng)。加強旅游高職院校職業(yè)道德教育，就必須積極探索實施職業(yè)道德教育的有效載體和路徑，以保證職業(yè)道德教育更貼近實際、貼近學生、貼近生活，更富有成效。

一、豐富課程載體，建立旅游職業(yè)道德教育的平臺

由于高職院校課時壓縮，很多旅游高職院校沒有開設專門的旅游職業(yè)道德課程，只是在“兩課”教學中由教師自行安排，有的授課教師由于缺乏旅游專業(yè)背景和實際工作經驗，只能泛泛、空洞地向學生講述旅游職業(yè)道德，而有的教師干脆就忽略不講，導致旅游職業(yè)道德教育缺乏系統(tǒng)性、科學性和有效性。針對這些問題，應該豐富課程載體，建立旅游職業(yè)道德教育的平臺。

（一）開設專門的旅游職業(yè)道德課程

良好道德行為的形成，主要在于個體有效內化職業(yè)道德知識從而形成契合社會要求的道德價值標準。因此，課堂理論知識的傳授不可或缺。旅游高職院校應該開設專門的旅游職業(yè)道德課程，如果不能成為公共必修課，至少應該列為公共選修課程。這樣，可以系統(tǒng)完整地向學生傳授旅游職業(yè)道德。同時，旅游職業(yè)道德課程要注意教學內容的創(chuàng)新和教學方法的改革。在教學內容上既要注重“道德性”，更要注重“職業(yè)性”，要體現與時代進步、與行業(yè)發(fā)展和職業(yè)要求密切相關的職業(yè)道德知識，針對不同年級、不同專業(yè)的學生有針對性地安排相應的職業(yè)道德教育內容。在教學方法上應改變那種空洞的說教方式，以更具體、更直觀、更生動、更有說服力的實例分析的教學方法來加強學生對職業(yè)道德的理解，讓學生們在正反實例中感受、思考、發(fā)現和領悟，在共鳴中受到教育、得到啟迪。

（二）在專業(yè)課中滲透職業(yè)道德教育

所謂會做事，先要會做人。高職院校的學生畢業(yè)后能否履行工作職責和發(fā)揮應有的作用，不僅要看其專業(yè)知識和專業(yè)技能的掌握程度，更要看其對待工作的態(tài)度和責任心。在旅游專業(yè)課教學中，教師應該增強職業(yè)道德教育意識。專業(yè)課教師在教會學生掌握專業(yè)知識和專業(yè)技能的過程中，更為重要的是必須讓學生明白在成才的過程中先要成人。因此，在課堂教學中教師應該盡可能多地尋找和挖掘所授課程內容與職業(yè)道德教育的結合點，有計劃、有目的、有意識地增加職業(yè)道德教育的影響，不失時機地將職業(yè)道德教育融進去[1]。通過這種間接地、隱性的滲透，使得學生在不知不覺地受到影響和教育。如導游專業(yè)課程《導游業(yè)務》中，可進行導游服務的原則、導游人員的職責、導游人員的素質和導游服務質量等具體的旅游職業(yè)道德教育；在酒店管理專業(yè)課程《旅游市場營銷》中可進行誠信教育，《旅游服務心理學》中可進行服務態(tài)度和服務意識教育等等。讓學生明白只有具備良好職業(yè)道德品質良好職業(yè)道德素養(yǎng)的人才能成為真正合格的旅游從業(yè)者。

（三）在“兩課”以外的公共課中融入職業(yè)道德教育

高職院校應該全員育人，對學生進行職業(yè)道德教育絕非思想政治理論課教師的專利，在“兩課”之外的公共課程中教師都應該有意識地融入職業(yè)道德教育。比如作為高職院校公共基礎課的體育課，在野外生存、攀巖、拓展等訓練中，教師要求學生必須團結協(xié)作，有大局意識與合作精神，能吃苦，會溝通，有責任感，紀律嚴明。引導學生產生共同的使命感、歸屬感和認同感。再比如在《旅游職業(yè)禮儀》課程中，要求學生校服穿著要符合規(guī)范，言談舉止要遵守禮儀要求，學會自律和尊重他人等等，這些都是學生未來進入職場所應該擁有的良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，對于大學生人格的完善和良好職業(yè)道德行為的形成都是非常有幫助的。

二、豐富實踐載體，拓展旅游職業(yè)道德教育的空間。

職業(yè)道德品質內涵包括三個層面，即職業(yè)道德認知、職業(yè)道德信念（情感、意識）和職業(yè)道德行為。職業(yè)道德知識的學習和掌握是提升職業(yè)道德品質的基礎，但職業(yè)道德認知并不等于職業(yè)道德品性的養(yǎng)成[2]。職業(yè)道德的原則和規(guī)范都是在實踐中建立和完善起來的，職業(yè)道德品質的養(yǎng)成只有在實踐中才能得以實現。

（一）課堂情境模擬，進行現場教育

在課堂教學中，模擬真實的旅游接待或服務的工作環(huán)境和過程（如導游帶團、餐飲服務、旅行社門市接待等），讓學生在模擬的情境中扮演相應的旅游從業(yè)者角色，來面對和處理可能發(fā)生的各種問題，表現自己對旅游職業(yè)道德的認識，最后，由教師進行評價。教師應該抓住時機，做好現場教育，積極引導學生把道德認知、道德情感轉化道德行為，從而養(yǎng)成良好的道德習慣。

（二）校內實訓和校外實踐，開展體驗教育

旅游高職院?？梢猿浞掷脤W校自身的優(yōu)勢和特點，在校內外為學生創(chuàng)造各種實訓和實踐的機會。如上海旅游高等專科學校在校內實訓賓館內，由烹飪專業(yè)的學生為老師們下廚烹調，酒店管理專業(yè)的學生提供餐飲服務；國際導游系學生為來訪者進行校園景致的講解和介紹；會展專業(yè)的學生策劃開展主題展覽等。在實訓演練中，教師會給予及時的指導，要求學生遵守相關的職業(yè)道德規(guī)范，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德行為和習慣。在校外則可以開展社會調查和志愿者實踐，通過走訪知名旅游企業(yè)和杰出校友，激發(fā)學生對未來所從事的行業(yè)與崗位的認同和向往。通過不同專業(yè)學生的志愿者體驗，為共建單位，周邊社區(qū)或旅游景區(qū)提供禮儀服務，接待服務等。學生們在志愿服務中體會到了“贈人玫瑰，手有余香”的幸福感，也增強了學生服務社會，為學校爭光的榮譽感和自豪感。

（三）加強實習管理，鞏固教育效果

頂崗實習是旅游高職院校重要的教學過程，是學校向社會介紹推薦學生的主要窗口。它不僅是學生所學到的知識和技能綜合運用的過程，更是學生將道德意識、道德情感轉化為職業(yè)道德行為和職業(yè)道德習慣的內化過程。旅游高職院校要加強對學生的實習管理，嚴格要求學生遵守崗位規(guī)章制度，做到愛崗敬業(yè)，誠信盡責，尊重他人，團結協(xié)作。對學生在實習崗位上的工作態(tài)度和工作表現予以監(jiān)督和考核，不斷提醒、鼓勵和鞭策學生，通過實習，讓職業(yè)道德標準逐漸內化為學生的職業(yè)行為準則。

三、豐富文化載體，營造旅游職業(yè)道德教育的氛圍

校園文化在教育、培養(yǎng)和塑造人的品行、情操、意識等方面有著舉足輕重的作用，而注入了企業(yè)文化后的高職校園文化，潛移默化地植入了生產氛圍、管理理念和人文要素等企業(yè)文化的核心和精髓，把“教學”與“職業(yè)”的兩大特色相結合，使“育人”與“用人”兩個職能相銜接，充分體現出高職校園文化的專業(yè)特點和企業(yè)特色，營造出良好的職業(yè)道德教育氛圍。

（一）企業(yè)文化與校園文化和班級文化對接

首先，旅游高職院校應該根據學校特點和行業(yè)特色，將企業(yè)文化和校園文化有機融合。如上海旅游高等?？茖W校在校園建設中引進旅游企業(yè)文化特色，在景觀建設中既有打造4A級旅游景區(qū)的設計，更有融入了“景校合一，道業(yè)貫通”理念的做法。整個校園呈現出濃郁的旅游特色。其次，旅游院校要進一步深化校企合作，訂單式培養(yǎng)人才，實現企業(yè)文化與班級文化的無縫對接。如上海旅專在本科酒店管理專業(yè)與洲際集團合作的“洲際英才班”，在?？凭频旯芾韺I(yè)與萬豪集團合作的“萬豪”班，與波特曼麗嘉合作的“麗嘉”班等。通過對不同企業(yè)文化的移植、提煉和升華，通過培養(yǎng)企業(yè)冠名班大學生的員工意識，使大學生盡快成長為企業(yè)需要的“準員工”。

（二）在環(huán)境上，營造企業(yè)文化氛圍

“破窗原理”告訴我們，一個很干凈的地方，人們不好意思丟垃圾，但是一旦地上有垃圾之后，人就會毫不猶豫地拋，絲毫不覺得羞愧?？梢姯h(huán)境會影響人，環(huán)境也能改變人。企業(yè)冠名班在教室的布置，班刊的創(chuàng)設，班級網頁的設計上都呈現鮮明的企業(yè)文化氣息，為學生營造職業(yè)氣息濃厚的良好環(huán)境。如萬豪班、麗嘉班的教室應該裝扮成學校最干凈、最亮堂的“五星級”一流教室，要做到地上沒有一片碎紙，桌上沒有一絲灰塵，窗明幾凈，明亮如新。如同走進萬豪酒店、麗嘉酒店一樣潔凈、溫馨和舒適。學生每天在這樣的環(huán)境中學習、生活、成長，耳濡目染，一點點隱性地接受影響，榮譽感、責任感就會潤物細無聲地不斷得到強化，他們的職業(yè)道德品質在環(huán)境熏陶中潛移默化地升華。

（三）在管理中，踐行企業(yè)行為文化

用企業(yè)文化對接校園文化和班級文化，在學校管理和班級管理中運用企業(yè)管理文化、制度文化的相關要求去教育學生、改變學生和培養(yǎng)學生，讓學生從現在開始就必須這樣做，用合格企業(yè)員工的標準要求自己。如在全校開展校服月活動，要求全體師生統(tǒng)一著裝、規(guī)范著裝；開展禮儀月活動，要求學生修內涵、講禮儀、能自律，言談舉止彬彬有禮，塑造良好的職業(yè)形象和職業(yè)素養(yǎng)。再如對班級管理中實踐企業(yè)HSSE（健康、安全、安保和環(huán)境）理念，啟動全員自主管理模式，從班級衛(wèi)生人人有責、校服穿著人人規(guī)范、班級紀律人人遵守、班級管理人人參與，做到值日量化到人，管理細化到人，活動深入到人，制度強化到人。再如推行7S管理和“五常法”管理，在學生宿舍、食堂、教室管理中要求人、事、物一一對應，人人有事做，時時有事做，事事有人做。在班級和學生考核中建立企業(yè)競爭機制，每月、每學期進行積分匯總，實行量化考核和操行評定，并給予獎懲。讓學生在踐行企業(yè)行為文化中真正成人、成才，成長為旅游企業(yè)需要的有良好職業(yè)道德和良好職業(yè)素養(yǎng)的建設者。

[1]邵玲.高職院校導游職業(yè)道德教育探析[J].教育研究與實驗，2009，8：82-83.

[2]龔宏富.高職院校職業(yè)道德教育問題分析和途徑探討[J].中國高教研，2011，5：82-83.

[3]李宇.加強高職院校學生職業(yè)道德素質教育的途徑和方法[J].廣西教育，2009，7：16-17.

Tourism vocational colleges shoulder cultivating high skilled applied talents and management talents for social and economic construction of tourism frontline mission,and the emphasis is employment-oriented;occupation moral education is an important part of quality education.Strengthening occupation moral education in higher vocational college of tourism,we must explore the effective carrier and the way to implement occupation moral education: enrich the curriculum carrier,establish the platform of tourism occupation,enrich the practice carrier,and expand the moral education of tourism occupation space;rich cultural carrier,create tourism occupation moral education atmosphere.

tourism;higher vocational colleges;professional moral education;carrier;path

G647

A

2096-000X（2016）24-0217-02

隆玲（1969-），女，漢族，四川豐都人，上海旅游高等?？茖W校公共教學部，副教授，法學碩士，研究方向：思想政治教育。