碭山黃桃主要品種及其栽培技術(shù)

楊素秋

（碭山縣林業(yè)科技推廣中心，安徽 宿州 235300）

碭山黃桃主要品種及其栽培技術(shù)

楊素秋

（碭山縣林業(yè)科技推廣中心，安徽 宿州 235300）

碭山黃桃栽培已有40余年歷史。本文對(duì)碭山縣黃桃發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并在長期的生產(chǎn)調(diào)查基礎(chǔ)上，總結(jié)了黃桃品種選擇及栽培、施肥、整形修剪和病害防治技術(shù)，供廣大果農(nóng)生產(chǎn)上參考。

黃桃；發(fā)展現(xiàn)狀；品種選擇；栽培技術(shù)

碭山縣位于安徽省最北部，與安徽蕭縣，河南夏邑、永城、虞城，山東單縣，江蘇豐縣接壤，轄13個(gè)鎮(zhèn)、3個(gè)工業(yè)園區(qū)，總面積1 193 km2，總?cè)丝?01萬，土質(zhì)多為黃河沖擊形成的沙土或沙壤土。年平均溫度14.3℃，年平均降雨量743.6 mm，全年無霜期199 d，氣候溫和，四季分明，光照充沛，雨熱同期，特別適宜栽培各種經(jīng)果林。

碭山縣是世界上黃桃主要產(chǎn)區(qū)之一，優(yōu)越的地理氣候條件使生產(chǎn)的黃桃品質(zhì)優(yōu)良，加工的產(chǎn)品以“品質(zhì)好、顏色正、風(fēng)味濃、不溶質(zhì)”而聞名遐邇。全縣桃樹總面積為1.67萬hm2，年產(chǎn)量約75萬t，年銷售收入近20億元，其中加工黃桃面積6 666.67 hm2，年產(chǎn)量達(dá)到35萬t，主要集中在碭城、西南門、蔣營、園藝場、葛集西部、周寨南部、良梨等地。全縣共有各類黃桃加工企業(yè)50余家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)5家，市級(jí)龍頭企業(yè)10家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣黃桃年加工量20萬t左右，年產(chǎn)值約14.5億元，出口創(chuàng)匯1.2億元。加工銷售量較大的企業(yè)有宿州科技食品廠、熙可（安徽）食品有限公司、安徽同泰食品廠、倍佳福食品和興達(dá)罐業(yè)等。每逢黃桃成熟季節(jié)，浙江、江蘇、山東、河北、河南等近20個(gè)省市的百余家罐頭食品加工企業(yè)派專人來碭山縣收購黃桃，黃桃生產(chǎn)加工已成為全縣經(jīng)濟(jì)龍頭。

碭山縣黃桃生產(chǎn)組織化程度高。近年來，全縣農(nóng)民專業(yè)合作社特別是水果專業(yè)合作社日益增多。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全縣共有水果專業(yè)合作社近800家。其中黃桃生產(chǎn)專業(yè)合作社60余家，通過專家講課、舉辦培訓(xùn)班、開設(shè)示范點(diǎn)等多種方式，提高了果農(nóng)的種植技術(shù)。

1 主要栽培品種

碭山縣20世紀(jì)70年代開始引進(jìn)黃桃，至今已有40余年的歷史，黃桃面積逐年擴(kuò)大，主栽品種趨于穩(wěn)定；80～90年代主要栽培品種為豐黃、連黃，由于果硬度小，果肉色澤較差影響加工質(zhì)量，已逐步淘汰；90年代初，進(jìn)行品種引進(jìn)和改良，選擇豐產(chǎn)性能好、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高、更加適合當(dāng)?shù)氐脑纭⒅?、晚品種。主栽品種有早熟的NJC83、徽黃，中熟的金童5號(hào)、6號(hào)，晚熟的金童8號(hào)等；搭配品種有金童7號(hào)、罐五、弗萊德萊卡。黃桃成熟期從7月初持續(xù)至8月下旬，果實(shí)個(gè)大、品質(zhì)好，適合加工。

1.1 NJC83

日本品種，2001年從山東省平邑縣大興果品專業(yè)合作社引進(jìn)，并在武臺(tái)鎮(zhèn)種植，現(xiàn)已帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展6 666.67 hm2，成為黃桃主栽品種之一。薔薇形小花，抗凍。在山東省7月初成熟，平均果重126 g。果皮金黃，果肉桔黃，色卡8級(jí)，核周無紅絲，不溶質(zhì)，味酸稍甜，有香氣。核小，加工出肉率高，是適合加工的優(yōu)良品種。坐果率高，自花授粉，注意疏花疏果，667m2可產(chǎn)3.5～4 t。

1.2 徽黃

是從NJC83黃桃單枝變異中選出的早熟黃桃新品種，成熟期比NJC83黃桃提前7～10 d。果實(shí)近圓形，稍有果尖，縫合線中深，兩半部較對(duì)稱，果柄粗短，梗洼深廣。平均單果質(zhì)量156 g，最大210 g。果實(shí)成熟后果皮金黃，果尖及向陽面有紅暈，果肉純黃、無紅色纖維，黏核，肉質(zhì)彈性好，不溶質(zhì)，具有香味，果實(shí)去皮硬度7.1 kg/cm2，酸甜適中，適于加工和鮮食。果實(shí)發(fā)育期83 d左右。豐產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)。

1.3 金童5號(hào)

原產(chǎn)美國，中早熟品種，單果重180 g。果形圓正，果肉橙黃，無紅色素，肉質(zhì)細(xì)韌，酸甜適中，風(fēng)味極佳，不溶質(zhì)，黏核，白花結(jié)實(shí)，豐產(chǎn)性好，加工利用率70%，耐煮。7月上旬成熟，果實(shí)生育期98 d，既適合鮮食，又適宜加工罐頭。

1.4 金童7號(hào)（NJC19）

單果重178.3 g，加工利用率68%。果實(shí)近圓形，果頂圓，縫合線淺，兩瓣對(duì)稱，果皮黃，果肉橙黃，不溶質(zhì)，細(xì)韌，汁中纖維少，味酸甜，有香氣，黏核，豐產(chǎn)性好，果皮下和近核處均無紅掌，適合加工罐頭。7月中下旬成熟，果實(shí)生育期120 d。

1.5 金童8號(hào)

原產(chǎn)美國，是美國金童系列黃桃品種之一。該品種10月上旬成熟，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，加工、鮮食均可。果實(shí)圓形，兩半部對(duì)稱，平均單果重219 g，最大果重265 g，果皮黃色，茸毛短、少。果肉黃色，果質(zhì)致密，不溶質(zhì)，硬度0.58 kg/cm2，黏核。肉核比18.81∶1。甜酸適口，桃香味濃?？尚怨绦挝锖?.56%。

2 栽培管理技術(shù)

2.1 土壤管理

土壤管理包括土壤改良、土壤耕作、雜草防除等技術(shù)措施可改善和調(diào)控土壤的水、肥、氣、熱條件，為果樹創(chuàng)造適宜的土壤環(huán)境，擴(kuò)大根域范圍和深度，增加和保持土壤的肥力，調(diào)節(jié)和供給養(yǎng)分和水量。疏松土壤，增加土壤的通透性，有利于根系生發(fā)，防止水土流失，提高土壤保水、保肥性能。

主要措施：一是增加纖維素含量較高的作物秋桿、稻殼等有機(jī)肥，種植綠化作物。二是實(shí)施免耕、輕耕和生草覆草的耕作制度。在果樹的行間種植草類而不進(jìn)行耕作的土壤管理方法，采用較多的有毛葉苕子、白三葉、花生、苜蓿、辣根和黑麥草等。為降低種草成本，也可保留和利用果園中野生草，鏟除部分高大的雜草。生草有助于形成良好的生態(tài)平衡條件，地表晝夜和季節(jié)的溫、濕變化都比較緩和，有利于根系的生發(fā)；在雨季，生草可消耗過多的水分，提高果實(shí)品質(zhì)。土壤不進(jìn)行耕鋤，管理省工，也便于果園機(jī)械作業(yè)。

2.2 施肥技術(shù)

根據(jù)桃樹的營養(yǎng)特點(diǎn)，有針對(duì)性的施肥。桃樹對(duì)氮肥反應(yīng)較敏感，氮肥過盛則新梢旺盛，氮肥不足則葉片黃褐。鉀對(duì)桃產(chǎn)量及果實(shí)大小、色澤、風(fēng)味都有顯著影響，鉀肥營養(yǎng)充足，果實(shí)大，著色面積大，風(fēng)味濃郁，鉀肥不足果實(shí)變小，色澤較差，味淡。桃樹對(duì)磷肥需要量較大，鉀少且缺磷，會(huì)使果面晦暗，肉質(zhì)松軟，味酸，果皮上有時(shí)有斑點(diǎn)或裂痕。桃樹吸收氮、磷、鉀的比例為10∶4.5∶11，每生產(chǎn)100 kg果實(shí)，樹體吸收氮0.3～0.6 kg、磷0.11～0.2 kg、鉀0.3～0.6 kg。

2.2.1 施肥種類

基肥以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥包含的營養(yǎng)較全面，緩釋，有利于作物生長發(fā)育，有利于改善土壤理化性狀。生產(chǎn)有機(jī)食品，基肥要以有機(jī)肥為主，基肥占全部施肥量的70%左右。

追肥以有機(jī)肥或速效性化肥為主，生產(chǎn)上常用的化肥是氮肥、磷酸鈣、硫酸鉀、磷酸鉀或復(fù)合肥等。多次追肥也可用開花生果肥、新梢生長肥、水果肥、采果肥、采后肥等。追肥的方法有土施、根外施兩種。

2.2.2 施肥量

施肥量應(yīng)根據(jù)品種、樹齡、生長發(fā)育狀況、土壤條件、肥料特性、目標(biāo)產(chǎn)量、施肥方法等因素綜合考慮來確定。通常用養(yǎng)分平衡法進(jìn)行計(jì)算。方法是先確定目標(biāo)產(chǎn)量，據(jù)此計(jì)算出各器官每年的土壤中吸收各營養(yǎng)元素量，扣除土壤中供給量，并考慮肥料的利用情況，然后根據(jù)斯坦福公式計(jì)算各營養(yǎng)元素的合理用量。計(jì)算公式：

養(yǎng)分施用量=（作物所需養(yǎng)分吸收量-土壤養(yǎng)分供應(yīng)量）÷肥料當(dāng)季養(yǎng)分利用率。

式中：作物所需養(yǎng)分供應(yīng)量=目標(biāo)產(chǎn)量×作物養(yǎng)分吸收系數(shù)；土壤養(yǎng)分供應(yīng)量=土壤有效養(yǎng)分測試值×耕層土重量×土壤養(yǎng)分利用系數(shù)。

2.2.3 施肥方法

土壤施肥的方法有環(huán)狀施、放射溝施、條溝施、穴施和撒施等。多采取在樹冠投影向外挖溝施肥，溝深30～40 cm，溝的寬窄由肥料多少而定。果園也可結(jié)合灌溉進(jìn)行土壤施肥，即把肥料摻入水中，樹行、樹盤灌溉進(jìn)行施肥方法。

葉面施肥一般可與農(nóng)藥混合施用。

2.3 整形修剪

幼樹時(shí)新梢生長旺盛，1年生可產(chǎn)生1～3個(gè)副梢，形成樹冠快，花芽分化容易，結(jié)果早，產(chǎn)量高，一般2年結(jié)果，4～5年可達(dá)到高產(chǎn)。桃樹壽命短，在北方一般20年以后樹體開始衰老。

2.3.1 自然開心形

通常為3個(gè)主枝形。主干高20～50 cm，主枝開張角度35°～45°，每個(gè)主枝上培養(yǎng)2～3個(gè)側(cè)枝，開張角度50°～70°。此樹形樹冠開張，主枝少，側(cè)枝強(qiáng)，骨干枝間距大，光照好，枝粗壽命長，修剪輕，成形快，果豐產(chǎn)。

2.3.2 丫字形

丫字整形一般采用寬行密植，樹冠可大可小，適用于不同栽植密度，行距3～5 m，株距0.8～3 m，均可采用此法整形。一般株距小于2 m時(shí)，不需配置側(cè)枝，主枝上直接著生結(jié)果枝組；株距大于2 m時(shí)，每個(gè)高度上可配置2～3個(gè)側(cè)枝。主枝開張角度40°～45°，結(jié)果角度保持50°～60°。

2.3.3 主干形

在中心干上直接分生結(jié)果枝成結(jié)果枝組，適用于密植栽培或設(shè)施栽培。該樹形的優(yōu)勢：結(jié)果早，產(chǎn)量高，采光好，商品果率高，適宜機(jī)械化作業(yè)，節(jié)省勞動(dòng)力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，修剪方便。

2.4 花果管理

人工疏花疏果能較好控制留果數(shù)量和果實(shí)在樹冠的分布，保證去劣留優(yōu)。疏果時(shí)先疏除黃萎果、小果、病蟲果、畸形果、并生果、朝天果、無葉果、圓形果和枝條基部的果實(shí)，留枝條中、上部位的側(cè)生果或下垂果，并使其呈三角形排列。

2.5 病害防治

2.5.1 桃穿孔病

包括細(xì)菌性穿孔病、真菌性霉斑病和褐斑穿孔病。防治要點(diǎn)：果樹萌芽前噴1次石硫合劑或波爾多液；5～6月份噴代森鋅或葉枯唑或代森錳鋅1～2次，對(duì)3種穿孔病都有較好的防治效果。對(duì)后兩種穿孔病，也可噴拿敵穩(wěn)、安泰生等防治。

2.5.2 炭疽病

主要危害果實(shí)和樹梢，葉部也受害。發(fā)病規(guī)律：溫度高、濕度大時(shí)最易發(fā)病，適宜溫度為28℃、濕度在90%以上，發(fā)病快，難防治。

防治重點(diǎn)是搞好綜合管理，加強(qiáng)肥水管理，不偏施氮肥，增強(qiáng)樹勢；精細(xì)修剪，合理留枝，改善果園內(nèi)的光照條件；做好疏花疏果工作；加強(qiáng)越冬防治，清除各類病源并燒毀。發(fā)芽前噴石硫合劑等；生長季節(jié)堅(jiān)持以防為主，可用安泰生700倍液、拿敵穩(wěn)5 000倍液、代森錳、吡唑醚菌酯，雨前葉面噴霧。

2.5.3 流膠病

適當(dāng)修剪，增施有機(jī)肥，壯樹，提高樹體抗逆性；注意果園排水，謹(jǐn)防形成澇害；輕刮流膠部位后涂抹300倍富力庫或安克菌劑原液、10倍甲托等藥劑。

（責(zé)任編輯：楊婷婷）

S662.1

B

2095-0152（2016）04-0059-03

2016-03-26

2016-05-18

楊素秋（1962- ），女，林業(yè)工程師，主要從事林業(yè)技術(shù)推廣工作。E-mail：1401411851@qq.com