臨沂市茶葉產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

畢彩虹，于華利，張玉燕

(1.臨沂市果茶技術推廣服務中心，山東臨沂 276000；2.臨沂市林業(yè)局，山東臨沂 276000；3.臨沂市農業(yè)綜合執(zhí)法支隊，山東臨沂 276000)

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臨沂市茶葉產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

畢彩虹1，于華利2，張玉燕3

(1.臨沂市果茶技術推廣服務中心，山東臨沂 276000；2.臨沂市林業(yè)局，山東臨沂 276000；3.臨沂市農業(yè)綜合執(zhí)法支隊，山東臨沂 276000)

摘要結合臨沂市“南茶北引”發(fā)展史、茶葉產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了臨沂市茶葉產業(yè)發(fā)展中遇到的問題，從政策資金、科技創(chuàng)新、宣傳推介、挖掘茶文化內涵等方面提出了發(fā)展建議，旨在以市場為導向，探索適應時代進步和社會發(fā)展要求的茶葉產業(yè)發(fā)展對策。

關鍵詞沂蒙綠茶；茶葉產業(yè)；發(fā)展；臨沂市

臨沂市地處沂蒙山區(qū)，地理位置：117°24′00″～119°11′00″ E，34°22′00″～36°22′00″ N，自然、地理條件優(yōu)越，20世紀60年代“南茶北引”成功后，茶葉種植從無到有，蓬勃發(fā)展至今，成為臨沂市的特色產業(yè)，臨沂市也成為山東省茶葉主產區(qū)之一[1-3]。臨沂市重點推介的茶葉區(qū)域公用品牌“沂蒙綠茶”2013年取得了農業(yè)部地理標志產品登記，對于帶動茶葉發(fā)展、形成區(qū)域發(fā)展凝聚力起到積極作用。近年來，沂蒙綠茶產業(yè)取得了較大進展，但茶葉產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的同時也面臨一些問題和挑戰(zhàn)，需要認清形勢，分析現(xiàn)存問題，探索適應時代進步和社會更高要求的發(fā)展對策。

1發(fā)展概況

1.1“南茶北引”發(fā)展史記載表明，臨沂自明代即有茶樹分布，茶葉種植歷史悠久。解放后，臨沂茶葉的真正發(fā)展始于“南茶北引”，1958年冬，山東省林業(yè)廳與臨沂專署農林局從南方種茶地區(qū)購進茶籽5 000 kg，由于缺乏種植經驗致使大部分幼苗因凍旱而枯萎死亡，第一次“南茶北引”未獲得成功。1965年根據山東省農業(yè)廳的安排，臨沂專區(qū)又進行第二次“南茶北引”，臨沂地區(qū)商業(yè)局、林業(yè)局抽調專門人員組成了種茶領導小組，總結經驗教訓，引種浙、皖北部的櫧葉群體品種，并且把好選地關、播種關、出苗關、越冬關。1966年春，在日照、莒南、莒縣、蒙陰、費縣、沂水6個縣的20余個大隊試種茶園6.00 hm2，并首次在臨沂市的日照地區(qū)試種成活0.47 hm2。1967年，該小組進一步總結經驗，采取有效管理措施，試種茶園25.67 hm2，成活20.53 hm2，成活率達80%，臨沂市“南茶北引”的序幕正式拉開。1973年國家農業(yè)部和中國茶葉研究所在臨沂地區(qū)日照縣召開了6省區(qū)“南茶北引西遷”經驗交流會，與會專家認為山東省“南茶北引”是成功的。1978年，建立了臨沂地區(qū)茶葉試驗站，成立了地區(qū)茶葉協(xié)會，專門從事茶葉生產的研究與指導。1978年全國茶葉區(qū)劃會議將魯東南列入江北茶區(qū)，山東省政府把臨沂地區(qū)劃為茶葉生產基地。臨沂市作為“南茶北引”的主試區(qū)和主產區(qū)，為北方茶的健康發(fā)展做出了巨大貢獻。

1.2發(fā)展現(xiàn)狀臨沂市屬暖溫帶濕潤季風氣候，光照充足，雨量充沛，四季分明，晝夜溫差較大，且山清水秀，自然條件優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境良好，特別適宜優(yōu)質茶的生產。獨特的氣候和地理條件造就了沂蒙綠茶湯色嫩綠明亮、葉形舒展、栗香濃郁、回味甘醇的特點，該茶含有豐富的維生素、礦物質和對人體有益的微量元素，素有“葉片厚、耐沖泡、內質好、滋味濃、香氣高”的美譽，得到了國內外茶葉專家的一致好評和廣大消費者的青睞。到2014年，全市茶葉面積發(fā)展到5 320 hm2，干毛茶總產2 745 t(其中名優(yōu)茶產量占61%)，產品主要以綠茶為主，占總量的95.8%，紅茶等其他茶類占4.2%。據業(yè)務部門統(tǒng)計，該市擁有茶葉專業(yè)批發(fā)市場4家，茶葉加工企業(yè)102家，其中取得QS認證的有6家，省級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)2家，市級龍頭企業(yè)6家，全市茶葉合作社41家，家庭農場32家，注冊商標54個，“三品一標”認證12個，其中農產品地理標志3個。

2015年“沂蒙綠茶”參加浙江大學品牌研究中心品牌價值評估活動，品牌評估價值6.68億元。近三年參加全國性茶葉評比取得較好的成績，在“國飲杯”茶葉評比中獲特等獎1個、一等獎3個、金獎1個；“中茶杯”茶葉評比中一等獎6個，銀獎1個；“中綠杯”評比中獲銀獎2個；在中國茶葉博覽會中，獲“優(yōu)質茶園”獎有3家企業(yè)，“優(yōu)秀品牌”獎1個，“極具發(fā)展?jié)摿ζ放啤豹?個。

2發(fā)展中遇到的問題

2.1規(guī)?；?、標準化、規(guī)范化程度不夠臨沂市茶葉主要以一家一戶分散種植為主，不夠集中，不能形成規(guī)模優(yōu)勢。統(tǒng)計表明，目前以合作社、企業(yè)、家庭農場為主體成方連片種植面積在33.33 hm2以上的僅有11片。茶農科技意識不強，新技術推廣難度大，生產管理粗放，標準化、規(guī)范化程度不夠。

2.2茶園的良種化率低，種苗基地建設滯后種苗基地建設滯后，無性系良種繁育數(shù)量少，質量參差不齊，滿足不了生產發(fā)展的需求；種植品種主要以黃山群體種、鳩坑種等有性系為主，無性系面積比例小，良種化率低，全市的無性系面積僅占總面積的9.2% 左右。

2.3可持續(xù)發(fā)展能力不夠強水電路渠等基礎設施不配套、不完善，抵御自然災害能力差；茶園生產管理粗放，投入不足，導致部分茶園茶葉產量低、質量低和效益低，面臨著低產、低效茶園改造升級和老齡茶園更新的問題。

2.4茶葉加工的清潔化和技術水平需進一步提高加工人員缺乏專業(yè)的技能培訓，技術水平不穩(wěn)定，加工工藝簡單、粗糙；加工車間規(guī)劃布局欠科學性，設備落后，加工能力差，清潔化生產的意識不強，要求不高。

2.5品牌意識不夠強，名優(yōu)茶品牌建設緩慢“沂蒙綠茶”區(qū)域公用品牌沒有真正形成合力，市場認知度不高；省市級龍頭企業(yè)數(shù)量少，QS認證企業(yè)少，生產規(guī)模小，品牌意識差，宣傳投入力度不夠，知名企業(yè)品牌少，茶葉附加值低。

3發(fā)展對策與建議

今后茶產業(yè)發(fā)展應把握好“四個堅持”，以市場為導向，以科技為支撐，緊緊圍繞增加茶農收入和提升產業(yè)發(fā)展水平這一主要目標，強化政策支持，擴大產業(yè)規(guī)模，加強基礎建設，推廣關鍵技術，優(yōu)化產業(yè)結構，轉變發(fā)展方式，努力實現(xiàn)茶葉轉型升級。

3.1堅持政策引導、資金扶持，走規(guī)?；?、規(guī)范化、標準化之路通過實施農業(yè)部茶標準園創(chuàng)建項目、省現(xiàn)代農業(yè)生產發(fā)展資金果菜茶項目、省茶葉越冬防護農技推廣項目、市級基地建設項目等，進一步加強茶園水電路渠、生態(tài)林網、越冬防護等基礎設施建設，同時集成關鍵技術，推行標準化生產，加快新技術、新品種、新成果的推廣應用步伐，建設優(yōu)質高效示范園區(qū)。實施綠色防控，建設生態(tài)茶園，推行科學施藥，積極推廣應用高效低毒、低殘留的生物源農藥、殺蟲燈、色誘板等非化學防控技術，減少化學農藥的使用，降低種植環(huán)節(jié)帶來的食品質量安全風險，提高茶葉產品質量，力爭示范園區(qū)的茶園全部達到安全、優(yōu)質、綠色標準。引導茶企業(yè)、合作社、大戶、家庭農場通過承包、租賃、入股等形式大力發(fā)展標準化生產基地，走規(guī)模化發(fā)展，標準化生產的路子，提高茶葉基地建設水平和規(guī)范化程度。

3.2堅持科技創(chuàng)新、質量至上，走健康、可持續(xù)發(fā)展之路以山東省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系茶葉創(chuàng)新團隊為依托，通過建立“協(xié)同創(chuàng)新示范基地”、“協(xié)同創(chuàng)新示范企業(yè)”、“合作經濟示范企業(yè)”等形式，進一步加強專家與企業(yè)、基地的深層次對接、交流、服務，促進臨沂市茶葉產業(yè)技術進步：①加大《沂蒙綠茶標準化栽培技術規(guī)程》、《地理標志產品 沂蒙綠茶》市級地方標準的落實力度，通過舉辦培訓班、現(xiàn)場觀摩、印發(fā)技術資料、外出參觀學習等多種形式，提高茶農的科技意識，提升茶園管理水平。②建設茶樹良種苗木繁育基地，加強茶樹抗寒良種的選育，引進外地優(yōu)良茶樹品種，加快無性良種的繁育推廣進程，確保茶苗供應。③搞好老茶園更新及低產茶園改造，淘汰現(xiàn)有生產能力低的零星茶園，提高低產茶園的生產能力。④依托現(xiàn)有的農產品質量監(jiān)測體系，加強茶產品監(jiān)測力度，有條件的企業(yè)建立產品質量追溯制度。⑤加大對茶葉加工龍頭企業(yè)、農民專業(yè)合作社、家庭農場的扶持力度，加強設備改造和優(yōu)化升級，不斷改進加工裝備和加工工藝，帶動該市90%以上的加工企業(yè)實現(xiàn)清潔化生產。根據消費市場的變化，適時調整產品結構，加工生產高中低檔系列產品，以滿足不同消費群體的需求。鼓勵支持企業(yè)進行科技創(chuàng)新，積極開展新產品研發(fā)和加工工藝研究，走以綠茶為主、紅茶為輔、黃茶、白茶等多元化產品發(fā)展的道路。⑥鼓勵支持企業(yè)積極開展“三品一標”、“QS”和“HACCP”等認證，提升企業(yè)質量管理水平和產品安全水平。

3.3堅持宣傳推介、不斷開拓市場，走“沂蒙綠茶”引領、品牌化帶動之路區(qū)域公用品牌對促進產業(yè)發(fā)展具有非常強的引領、帶動作用。今后一個時期要把打造、宣傳推介“沂蒙綠茶”公用品牌作為該市茶產業(yè)發(fā)展的一項重點工作來抓。采取多種形式開展公益宣傳，組織企業(yè)有重點參加品牌評估、茶博會、交易會和展銷會等活動，放大品牌效應，不斷提升“沂蒙綠茶”知名度和市場競爭力，帶動該市茶葉生產和銷售。探討成立茶企業(yè)聯(lián)盟，統(tǒng)一質量標準，統(tǒng)一對外宣傳，實使“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”雙擴張。大力推行電子商務，開展網上銷售，鼓勵扶持企業(yè)和合作社在淘寶、天貓等平臺上開設專賣店，以期不斷開拓市場，提升“沂蒙綠茶”的知名度和市場份額。

3.4堅持挖掘茶文化內涵、發(fā)揮旅游優(yōu)勢，走文化助推、旅游促銷之路發(fā)揮該市豐富的茶文化歷史資源和人文資源優(yōu)勢，把茶文化與旅游業(yè)有機結合起來，開發(fā)融茶文化、民俗文化及休閑度假等為一體，集茶葉采摘、茶葉加工、茶藝表演和旅游購茶為一體的特色旅游、生態(tài)觀光游和休閑體驗游，研究開發(fā)茶葉旅游產品，在重點旅游景區(qū)適時舉辦茶葉會展、現(xiàn)場炒茶、評茶等活動宣傳沂蒙綠茶，增強旅游業(yè)對茶葉產業(yè)的帶動作用，助推帶動茶經濟發(fā)展。

參考文獻

[1] 鄭昭佩，史同廣，王智勇.山東茶葉生產現(xiàn)狀與開發(fā)對策[J].資源開發(fā)與市場，2006，22(6)：538-540.

[2] 李惠民，鹿顏.茶樹葉片含水量對抗寒性的影響研究[J].茶葉，2013，39(2)：72-74.

[3] 盧振迢.日照市南茶北引二十年獲取高效益[J].茶葉，1987，23(2)：48-49.

Development Status and Countermeasures of Tea Industry in Linyi City

BI Cai-hong1, YU Hua-li2, ZHANG Yu-yan3(1. Linyi Fruit and Tea Technology Extension and Service Center, Linyi, Shandong 276000; 2. Linyi City Forestry Bureau, Linyi, Shandong 276000; 3. Linyi Agricultural Comprehensive Law Enforcement Detachment, Linyi, Shandong 276000)

AbstractBased on the history of “Introduction of Tea Plant from the South to the North” and present status of tea industry, problems in the development of tea industry were analyzed. Suggestions were put forward from the aspects of government policy support, technological innovation, publicity and promotion, and tea culture connotation. This research provided countermeasures for the tea industry suitable for the social development based on market demand.

Key wordsYimeng green tea; Tea industry; Development; Linyi City

收稿日期2015-12-21

作者簡介畢彩虹(1979- )，女，山東平度人，農藝師，碩士，從事茶葉技術研究與推廣。

基金項目山東省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系茶葉產業(yè)創(chuàng)新團隊建設專項基金(SDAIT-21)。

中圖分類號S-9

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)02-277-02