酒店文化認(rèn)同產(chǎn)生的原因

唐　偉　李　磊

(1.肇慶學(xué)院 旅游與歷史文化學(xué)院，廣東 肇慶 526061；2.長(zhǎng)春科技學(xué)院 吉林特色旅游文化產(chǎn)業(yè)研究中心，吉林 長(zhǎng)春 130600)

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酒店文化認(rèn)同產(chǎn)生的原因

唐偉1李磊2

(1.肇慶學(xué)院 旅游與歷史文化學(xué)院，廣東 肇慶 526061；2.長(zhǎng)春科技學(xué)院 吉林特色旅游文化產(chǎn)業(yè)研究中心，吉林 長(zhǎng)春 130600)

摘要：對(duì)酒店文化認(rèn)同的研究和探索是有一定理論和現(xiàn)實(shí)意義的。研究發(fā)現(xiàn)，酒店文化認(rèn)同產(chǎn)生的原因有兩個(gè)方面：理論方面，酒店文化認(rèn)同的產(chǎn)生是認(rèn)同理論進(jìn)一步發(fā)展的結(jié)果；實(shí)踐方面，酒店業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了酒店文化認(rèn)同的產(chǎn)生和發(fā)展。

關(guān)鍵詞：酒店文化；酒店文化認(rèn)同；理論原因；實(shí)踐原因

1背景

近年來(lái)，學(xué)界對(duì)酒店文化的研究多集中在酒店文化的內(nèi)涵、結(jié)構(gòu)、特征、功能和建設(shè)策略上，學(xué)者對(duì)酒店文化構(gòu)建的研究主要集中在酒店文化建設(shè)誤區(qū)、建設(shè)策略上，而酒店文化的建設(shè)策略主要從酒店物質(zhì)文化建設(shè)、酒店精神文化建設(shè)、酒店制度文化建設(shè)和酒店技術(shù)文化建設(shè)四個(gè)方面展開?？傮w看來(lái)，盡管國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)酒店文化的研究取得了很多具有重要意義的研究成果，但從認(rèn)同的視角來(lái)研究和探索酒店文化的研究成果并不多[1]。將顧客認(rèn)同和酒店文化認(rèn)同的理論結(jié)合，同時(shí)借鑒文化認(rèn)同、組織認(rèn)同和社會(huì)認(rèn)同的研究成果，探索酒店文化認(rèn)同的產(chǎn)生及其原因，是現(xiàn)有酒店文化理論研究中為數(shù)不多的積極嘗試。對(duì)酒店文化認(rèn)同產(chǎn)生及其原因的梳理，在理論上為酒店文化的研究提供了新的視角和有益嘗試。對(duì)酒店業(yè)界而言，將酒店文化認(rèn)同的視角引入酒店文化建設(shè)中，可以增強(qiáng)酒店文化建設(shè)的效率和效益。

2酒店文化認(rèn)同產(chǎn)生的原因

2.1理論原因

首先，酒店文化認(rèn)同是酒店文化理論研究的進(jìn)一步深化的結(jié)果。通過對(duì)現(xiàn)有研究成果的分析可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的酒店文化研究成果主要是站在酒店的視角來(lái)研究酒店文化，而且這些研究的切入點(diǎn)顯得比較寬泛而不是十分具體，現(xiàn)有的酒店文化研究成果與酒店業(yè)的具體實(shí)踐應(yīng)用有一定的差距，這就導(dǎo)致了酒店文化現(xiàn)有研究成果在酒店業(yè)的具體實(shí)踐和應(yīng)用推廣效率不高，影響了酒店文化理論研究對(duì)酒店文化建設(shè)實(shí)踐指導(dǎo)作用的發(fā)揮?？梢哉f，酒店文化認(rèn)同的產(chǎn)生是酒店文化理論研究進(jìn)一步深化的產(chǎn)物，酒店文化認(rèn)同研究對(duì)酒店文化理論研究進(jìn)行了深化和擴(kuò)展，同時(shí)，酒店文化理論也為酒店文化認(rèn)同研究提供了理論借鑒，二者相互促進(jìn)。

其次，酒店文化認(rèn)同得益于組織認(rèn)同所提供的理論支撐。酒店作為一個(gè)社會(huì)化分工十分明確的盈利性組織，與其他組織一樣，個(gè)體酒店內(nèi)部和外部同樣存在認(rèn)同的行為和現(xiàn)象，對(duì)內(nèi)主要體現(xiàn)在酒店員工對(duì)酒店文化的認(rèn)同，對(duì)外主要體現(xiàn)在酒店顧客對(duì)酒店文化的認(rèn)同[2]。簡(jiǎn)單地說，組織認(rèn)同的理論研究成果為酒店文化認(rèn)同研究提供了理論支撐。對(duì)酒店文化認(rèn)同的研究，其實(shí)就是對(duì)組織認(rèn)同的深化和延展，可以說也是對(duì)組織認(rèn)同在具體實(shí)踐運(yùn)用上的有益嘗試。簡(jiǎn)而言之，酒店文化認(rèn)同的研究，是對(duì)組織認(rèn)同理論研究的深化和延伸，組織認(rèn)同的理論研究為酒店文化認(rèn)同提供了理論支撐，同時(shí)酒店文化認(rèn)同的研究也在一定程度上對(duì)組織認(rèn)同的理論進(jìn)行了完善和補(bǔ)充，酒店文化認(rèn)同研究與組織文化認(rèn)同研究，二者在相互影響相互促進(jìn)的良性循環(huán)下不斷發(fā)展。所以，可以說，組織認(rèn)同理論為酒店文化認(rèn)同的理論研究提供了理論支撐，而組織認(rèn)同理論研究也在酒店文化認(rèn)同的研究基礎(chǔ)上得到了深化和延伸。

再次，酒店文化認(rèn)同是顧客認(rèn)同研究的進(jìn)一步擴(kuò)展的產(chǎn)物。對(duì)顧客認(rèn)同理論研究成果的梳理可以發(fā)現(xiàn)，除了組織內(nèi)部員工與組織的認(rèn)同之外，在一定條件下，組織外部的顧客會(huì)和企業(yè)產(chǎn)生一種心理和情感紐帶，進(jìn)而對(duì)組織產(chǎn)生一定程度上的認(rèn)同感，這就是顧客認(rèn)同。將這種顧客與企業(yè)之間的情感紐帶和情感聯(lián)系轉(zhuǎn)移到酒店與顧客的角色上，就會(huì)在一定程度上促進(jìn)酒店文化認(rèn)同的產(chǎn)生，這種對(duì)酒店的認(rèn)同是從顧客視角來(lái)看的，同時(shí)，顧客對(duì)酒店的認(rèn)同主要集中在酒店文化的認(rèn)同方面，包括對(duì)酒店品牌文化、酒店制度文化和酒店物質(zhì)文化等方面的認(rèn)同?？梢赃@樣說，酒店文化認(rèn)同隨著顧客認(rèn)同進(jìn)一步擴(kuò)展和深化而產(chǎn)生。簡(jiǎn)而言之，酒店文化認(rèn)同是隨著顧客認(rèn)同研究的進(jìn)一步深化和拓展而產(chǎn)生的，顧客視角的酒店文化認(rèn)同是顧客認(rèn)同研究深化和拓展的產(chǎn)物。

2.2實(shí)踐原因

首先，酒店文化認(rèn)同研究是酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的產(chǎn)物。自從1979年首家中外合資的北京建國(guó)酒店起，現(xiàn)在已經(jīng)有41個(gè)國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店集團(tuán)的67個(gè)品牌相繼進(jìn)入中國(guó)。目前中國(guó)平均每四天就有一家國(guó)際品牌酒店開業(yè)，中國(guó)五星級(jí)酒店市場(chǎng)已成為世界上增長(zhǎng)最快、競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的酒店市場(chǎng)之一。越來(lái)越多的國(guó)際酒店集團(tuán)及其旗下的酒店品牌搶灘中國(guó)市場(chǎng)，不僅給中國(guó)酒店市場(chǎng)尤其是高星級(jí)酒店業(yè)帶來(lái)了先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、運(yùn)營(yíng)模式、全球化的客戶資源，同時(shí)也在很大程度上壓縮了民族品牌酒店的生存空間，民族品牌酒店現(xiàn)有市場(chǎng)份額逐漸縮小，這讓本就競(jìng)爭(zhēng)激烈的中國(guó)酒店市場(chǎng)尤其是高星級(jí)酒店競(jìng)爭(zhēng)變得日趨白熱化?？梢赃@樣說，酒店文化認(rèn)同與酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)息息相關(guān)。酒店文化認(rèn)同是酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)加劇的產(chǎn)物，酒店文化認(rèn)同在酒店激烈的競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)生和不斷發(fā)展，同時(shí)，酒店文化認(rèn)同為酒店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取得勝利提供了一定的理論借鑒和支撐。

其次，酒店文化認(rèn)同研究是提升酒店文化建設(shè)效率的重要要求。從酒店文化的建設(shè)實(shí)踐看，酒店業(yè)需要的是操作性和實(shí)踐性很強(qiáng)的理論支撐，縱觀現(xiàn)有的酒店文化研究成果，大多數(shù)酒店文化研究成果都是從宏觀上展開[3]。畢竟酒店文化建設(shè)更多涉及到的是酒店文化的具體細(xì)節(jié)，如果對(duì)酒店文化的研究單純從酒店文化的宏觀上去把握，那這些宏觀上的酒店文化研究成果對(duì)酒店文化的實(shí)踐建設(shè)的引導(dǎo)性和指導(dǎo)性將下降，酒店文化的研究成果在酒店文化建設(shè)的實(shí)踐運(yùn)用方面將受到很大影響和制約，這不利于酒店文化建設(shè)效率和效益的提高。因此，梳理和借鑒國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的酒店文化研究成果與經(jīng)驗(yàn)，基于顧客認(rèn)同的視角來(lái)探索酒店文化研究，可以不斷提高酒店文化建設(shè)的效率，進(jìn)而為提高我國(guó)高星級(jí)民族品牌酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力提供更好的理論借鑒和支撐。為此，酒店文化認(rèn)同的研究在這種強(qiáng)烈的需求下出現(xiàn)了。

再次，酒店文化認(rèn)同研究是提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力的需要。隨著酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的進(jìn)一步加劇，酒店業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從單純的酒店硬件設(shè)施設(shè)備的競(jìng)爭(zhēng)上轉(zhuǎn)移到酒店文化的軟件競(jìng)爭(zhēng)方面。同時(shí)，隨著顧客的進(jìn)一步成熟，顧客對(duì)酒店的要求已經(jīng)不再單純是酒店的硬件設(shè)施設(shè)備，顧客更多的要求是在人性化的設(shè)施設(shè)備基礎(chǔ)上期望更細(xì)致周到的酒店服務(wù)和酒店文化。如何在提升酒店硬件設(shè)施設(shè)備的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)酒店服務(wù)和酒店文化對(duì)顧客的吸引力，這些都成了酒店之間競(jìng)爭(zhēng)的最主要方面?？梢赃@樣說，爭(zhēng)取員工和顧客對(duì)酒店文化的認(rèn)同已經(jīng)成為酒店文化建設(shè)最為迫切和最為重要的任務(wù)之一，在這種提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)實(shí)需求下，酒店文化認(rèn)同研究出現(xiàn)了。隨著酒店文化認(rèn)同研究的進(jìn)一步深入開展，酒店文化認(rèn)同理論的研究成果對(duì)酒店實(shí)踐發(fā)展將起到更為積極的促進(jìn)作用，這對(duì)提升酒店的競(jìng)爭(zhēng)力大有裨益。

3結(jié)語(yǔ)

酒店文化認(rèn)同研究在酒店文化研究中有著舉足輕重的作用，它不僅擴(kuò)展了酒店文化研究的深度和廣度，在一定程度上也為酒店文化的實(shí)踐建設(shè)提供了有益的理論支撐，同時(shí)酒店文化認(rèn)同研究也在酒店文化建設(shè)的實(shí)踐中不斷深化和完善。對(duì)酒店文化認(rèn)同進(jìn)行的理論研究不是酒店文化研究的最終歸宿和目的，酒店文化認(rèn)同理論研究應(yīng)該更好地發(fā)揮對(duì)酒店業(yè)文化實(shí)踐的指導(dǎo)和引導(dǎo)作用，并在酒店業(yè)文化實(shí)踐中獲得不斷前進(jìn)的動(dòng)力和源泉。

參考文獻(xiàn):

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責(zé)任編輯：李增華

doi:10.3969/j.issn.1674-6341.2016.03.008

收稿日期：2016-04-14

第一作者簡(jiǎn)介：唐偉(1987—)，男，四川簡(jiǎn)陽(yáng)人，碩士，助教。研究方向：酒店管理和服務(wù)體驗(yàn)。

中圖分類號(hào)：O93；F59

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1674-6341(2016)03-0016-02