中國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級中的模式選擇——基于新西蘭奶業(yè)的調(diào)查分析

姚 梅

(中國社會科學(xué)院 農(nóng)村發(fā)展研究所,北京 100732)

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中國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級中的模式選擇
——基于新西蘭奶業(yè)的調(diào)查分析

姚 梅

(中國社會科學(xué)院 農(nóng)村發(fā)展研究所,北京 100732)

中國奶業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，面臨著生產(chǎn)成本上升、生產(chǎn)要素供給制約、進(jìn)口乳制品帶來的市場競爭加劇等壓力。新西蘭奶業(yè)生產(chǎn)的家庭牧場養(yǎng)殖模式、種養(yǎng)一體化實(shí)現(xiàn)路徑、雜交牛生產(chǎn)等方面的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。中國奶業(yè)為了沖出困境，順利轉(zhuǎn)型升級，可以借鑒新西蘭發(fā)展奶業(yè)的一些做法，例如，發(fā)展家庭牧場，鼓勵和扶持“牛地結(jié)合”型的奶牛養(yǎng)殖發(fā)展新模式，注重生產(chǎn)技術(shù)調(diào)整，積極引進(jìn)優(yōu)秀的乳肉兼用品種。

家庭牧場；種養(yǎng)一體化；合伙經(jīng)營；雜交牛生產(chǎn)

新西蘭既是一個奶業(yè)生產(chǎn)小國，又是一個奶業(yè)貿(mào)易大國，牛奶產(chǎn)量占全球份額只有1.8%，但其出口卻占全球貿(mào)易份額的近三分之一。2008年發(fā)生三鹿奶粉事件后，中國奶制品進(jìn)口需求與日俱增，新西蘭因此成為中國在全球奶業(yè)市場最重要的貿(mào)易伙伴。中國每年80%以上的進(jìn)口奶粉來自新西蘭，不僅如此，中國也是新西蘭活牛出口的主要目的國。這就是近年來為什么新西蘭奶業(yè)倍受國人關(guān)注的主要原因。

一、新西蘭奶業(yè)的主要特點(diǎn)

與歐美等奶業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，新西蘭奶業(yè)具有自己的一些特色。

(一)家庭牧場是奶牛養(yǎng)殖業(yè)的主體

新西蘭的牛奶生產(chǎn)完全依賴于家庭牧場，家庭牧場是新西蘭奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體的基本單元。目前，全國有1.18萬個家庭牧場，每個家庭牧場均采取自然放牧的養(yǎng)殖方式。按成母牛計(jì)算，家庭牧場的平均養(yǎng)殖規(guī)模為386頭，而且每個家庭牧場均采用種養(yǎng)一體化的養(yǎng)殖模式。換言之，每個家庭牧場都有與養(yǎng)殖規(guī)模相匹配的土地經(jīng)營面積，用來種草養(yǎng)牛。目前，家庭牧場平均土地經(jīng)營規(guī)模為100～150公頃。這些家庭牧場分布在北島和南島，其中，分布在北島的家庭牧場占76%，分布在南島的只占24%。但是，南島家庭牧場的平均經(jīng)營規(guī)模大于北島，南島家庭牧場養(yǎng)殖成母牛的平均規(guī)模為582頭，而北島只有325頭。由于南島的平均養(yǎng)殖規(guī)模大于北島，所以，北島與南島的成母牛存欄量和牛奶產(chǎn)量與家庭牧場數(shù)量并不是一種等比例關(guān)系。全國存欄的450萬頭成母牛和1900萬噸的牛奶產(chǎn)量，南島分別占36%和39%。

(二)家庭牧場全部實(shí)行風(fēng)險管理

新西蘭的法律規(guī)定凡是從事奶業(yè)生產(chǎn)的家庭牧場必須參與風(fēng)險管理計(jì)劃。家庭牧場必須在牧場選址、設(shè)計(jì)、場建、設(shè)備、活動、動物保健、農(nóng)場水質(zhì)、牛奶冷藏、牛奶質(zhì)量跟蹤以及化學(xué)品管理等方面達(dá)到相關(guān)要求。在動物保健方面，牧場操作人員必須按要求對病畜進(jìn)行甄別和隔離，并禁止銷售以下動物生產(chǎn)的牛奶：產(chǎn)犢4天以內(nèi)的(生產(chǎn)牛初乳除外)，患病的，乳房感染和受傷的，正在用藥的，受有毒有害物質(zhì)影響的。家庭農(nóng)場同時要做好生產(chǎn)記錄，包括病牛發(fā)病日期和隔離的日期、患病類別、治療詳細(xì)情況、禁銷牛奶日期、獸醫(yī)咨詢?nèi)藛T姓名等。在原料接收方面，具體要求包括原料的冷藏、現(xiàn)場采樣、衛(wèi)生情況、微生物指標(biāo)以及殘留和污染等情況。在家庭牧場的操作運(yùn)營方面，要求必須由牧場評估師每年至少做一次獨(dú)立的評估或?qū)徍耍翀鲈u估師的資格需得到認(rèn)證機(jī)構(gòu)的確認(rèn)。同時，牧場認(rèn)證機(jī)構(gòu)的資格需得到認(rèn)可機(jī)構(gòu)的確認(rèn)，并符合初級產(chǎn)業(yè)部的要求。牧場需由獸醫(yī)人員例行到訪，以確保對動物健康采取的管理措施得當(dāng)。獸醫(yī)人員一旦發(fā)現(xiàn)動物出現(xiàn)了不可接受的健康問題，或農(nóng)場主能力不足，應(yīng)立即向乳品加工企業(yè)報告。對于需要隔離的動物，獸醫(yī)人員需對牧場主給出明確的指導(dǎo)意見，而且在可能的情況下，要給出書面指導(dǎo)意見。家庭牧場需持有正規(guī)的衛(wèi)生許可證，以確保來自非健康動物的牛奶沒有進(jìn)行銷售。

(三)牛奶加工業(yè)有很高的集中度

新西蘭的牛奶加工高度依賴于恒天然集團(tuán)。全國從事乳品加工的企業(yè)總共有7家，包括恒天然集團(tuán)(Fonterra Co-op Group)、西部乳業(yè)(Westland Milk Products)、開放鄉(xiāng)村(Open Country Dairy)、塔圖乳業(yè)(Tatua Dairy Company)、新萊特(Synlait)、米拉卡(Miraka)和奶山羊合作社(Dairy Goat Co-operative)。這7家企業(yè)在全國共有500輛用于收集原料奶的奶罐車和38個乳品加工廠。恒天然集團(tuán)在全國乳品加工行業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位，年加工原料奶1700萬噸，占全國原料奶總產(chǎn)量1900萬噸的89.5%，剩余的200萬噸由其他6家企業(yè)加工。為恒天然集團(tuán)提供原料奶的奶農(nóng)有10650個，占全國奶農(nóng)總數(shù)的90%，當(dāng)然，這些奶農(nóng)都是恒天然集團(tuán)的股東或所有者。恒天然集團(tuán)擁有470臺奶罐車，這些奶罐車常年穿梭于1萬多個牧場收集牛奶，然后把原料奶運(yùn)送至分布于全國各地的31家乳制品加工廠。近幾年來，恒天然集團(tuán)實(shí)施走出去的發(fā)展戰(zhàn)略，在中國、巴西、印度、斯里蘭卡、印度尼西亞都有投資。其中，把中國和印度兩個新興大國作為戰(zhàn)略投資的重點(diǎn)。包括海外投資在內(nèi)，恒天然集團(tuán)每年加工原料奶2160萬噸，生產(chǎn)乳制品250萬噸。

(四)乳制品貿(mào)易在全球占有重要地位

新西蘭是全球最大的乳制品出口國，全國生產(chǎn)的乳制品95%用于出口，國內(nèi)消費(fèi)只占5%。乳制品貿(mào)易量占全球近三分之一的份額，其中，對中國的乳制品出口貿(mào)易量占全國總貿(mào)易量的16%。為了便于出口，新西蘭在全國各地建立了100個物流中心，通過這些物流中心把乳制品運(yùn)送至分散在世界各地的500個目的地港口。新西蘭每年出口的乳制品數(shù)量多達(dá)16.5萬個標(biāo)準(zhǔn)集裝箱，供應(yīng)全球100多個國家的5000多個客戶。恒天然集團(tuán)是全球最大的乳制品出口商，乳制品出口額占全球貿(mào)易的21%。為了發(fā)現(xiàn)乳制品貿(mào)易價格的參照體系，建立公開透明的價格形成機(jī)制，恒天然集團(tuán)于2008年建立了乳品交易平臺(Global Dairy Trade,縮寫GDT)。目前，利用GDT平臺參與全球乳制品拍賣的公司有新西蘭恒天然集團(tuán)、丹麥愛氏晨曦(Arla)、澳大利亞瑞德控股集團(tuán)(Murray Goulburn)、美國乳業(yè)(Dairy America)、印度阿牟爾奶業(yè)合作社(Amul)等幾家企業(yè)。該交易平臺由獨(dú)立第三方查爾斯河聯(lián)公司(Charles River Associates)操作，每月舉行兩次拍賣交易，來自全球80家客戶參與交易，參加交易的乳制品包括全脂奶粉、脫脂奶粉等7大類。

二、新西蘭家庭牧場的主要特點(diǎn)

奶業(yè)對于新西蘭而言是名副其實(shí)的外向型產(chǎn)業(yè)，全國乳制品的絕大部分用于出口。一個養(yǎng)?！靶本壓纬蔀槟虡I(yè)出口“大國”？其奧秘就在于國際競爭力，而奶牛養(yǎng)殖業(yè)的低成本是成就新西蘭奶業(yè)國際競爭力的主要因素。事實(shí)上，新西蘭奶牛養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)成本大約相當(dāng)于中國的50%～60%。新西蘭之所以能夠長期保持奶牛養(yǎng)殖業(yè)的低成本，關(guān)鍵在于其家庭牧場本身的一些獨(dú)特性。

(一)種養(yǎng)一體化的放牧養(yǎng)殖方式

種養(yǎng)一體化是一種種植業(yè)農(nóng)場和養(yǎng)殖業(yè)牧場融為一體的奶牛養(yǎng)殖方式，歐美等發(fā)達(dá)國家的奶牛養(yǎng)殖大都采取這種種養(yǎng)一體化的舍飼養(yǎng)殖方式。牧場坐落于農(nóng)場之中，牧場主既養(yǎng)又種，奶牛所需要的日糧基本可以做到自給自足，這是低成本養(yǎng)殖方式的一種。與歐美國家所不同的是，新西蘭的家庭牧場采取種養(yǎng)一體化放牧養(yǎng)殖方式，這正是新西蘭奶牛養(yǎng)殖方式的獨(dú)到之處。新西蘭家庭農(nóng)場的戶均養(yǎng)殖規(guī)模為386頭成母牛，戶均草場面積為140公頃，平均每公頃草場養(yǎng)殖2.76頭成母牛。筆者在新西蘭調(diào)研期間先后訪問了4個牧場主和6個牧場(其中，有兩個牧場主每人擁有2個牧場)，這6個牧場都是采取種養(yǎng)一體化的放牧養(yǎng)殖方式。根據(jù)筆者在牧場的現(xiàn)場參觀和訪談，這6個家庭牧場沒有一個是利用天然草場放牧的。事實(shí)上，新西蘭的所有家庭農(nóng)場均采取種草養(yǎng)畜與放牧相結(jié)合的生產(chǎn)方式。他們的放牧場都是人工草場，而且都是白三葉與黑麥草按一定比例混播。草場灌溉設(shè)施是家庭牧場建設(shè)的重要投入，一般而言，家庭牧場的灌溉設(shè)施投入占牧場總投入的15%左右。在草場灌溉設(shè)施投入方面，牧場主除需要購買行走式的噴淋機(jī)械及其附屬設(shè)施外，還需向當(dāng)?shù)氐乃Y源合作社購買水股份。除灌溉外，給草場定期施肥(主要是氮肥和磷肥)也是家庭牧場的日常固定開銷，每年每公頃的施肥量需要保持在200～250千克之間。

(二)混群飼養(yǎng)和雜交牛生產(chǎn)比較普遍

利用混群飼養(yǎng)和雜交牛生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)是新西蘭家庭牧場奶牛養(yǎng)殖業(yè)的一大特色。混群飼養(yǎng)是指一個家庭牧場的牛群中既有荷斯坦牛，又有娟姍牛，也會有雜交牛。雜交牛生產(chǎn)是指家庭牧場開展荷斯坦牛與娟姍牛雜交，利用其雜交牛后代從事牛奶生產(chǎn)。為了保持牛群不同血統(tǒng)的一定比例，一些牧場主還常常利用雜交公牛作為種牛。筆者在南島所訪問的牧場大都采取混群飼養(yǎng)和雜交牛生產(chǎn)技術(shù)。家庭牧場之所以利用混群飼養(yǎng)和雜交生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，是與新西蘭的牛奶收購計(jì)價方法密切相關(guān)的。新西蘭的所有乳品加工企業(yè)都是按牛奶的干物質(zhì)計(jì)價的，而且干物質(zhì)只包括乳蛋白和乳脂，乳蛋白的權(quán)重高于乳脂。據(jù)筆者在南島訪談的一位牧場主介紹，他的牛群雜交牛的荷斯坦牛血統(tǒng)占75%，娟姍牛血統(tǒng)占25%。娟姍牛體小，單產(chǎn)水平低，但牛奶干物質(zhì)含量顯著高于荷斯坦。荷斯坦牛體大，單產(chǎn)水平高，但干物質(zhì)含量低于娟姍牛。牧場主采用混群放牧和雜交生產(chǎn)的主要目的是為了獲取干物質(zhì)產(chǎn)量最大化，以期達(dá)到牧場收益最大化之目的。

(三)家庭牧場的合伙經(jīng)營趨于常態(tài)化

近年來，在新西蘭家庭牧場的合伙經(jīng)營(sharemikers)變得越來越普遍。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部提供的材料顯示，合伙經(jīng)營的家庭牧場占全國家庭牧場總數(shù)的35%。筆者訪談的4個牧場主中有兩個采取了合伙經(jīng)營生產(chǎn)方式。家庭牧場的合伙經(jīng)營是實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)一體化養(yǎng)殖方式的一種制度創(chuàng)新。在新西蘭，一些父母為支持子女養(yǎng)牛創(chuàng)業(yè)，愿意幫助孩子貸款買牛。這些創(chuàng)業(yè)的年輕人買到奶牛后還需要土地，于是他們還得尋求具有土地的農(nóng)場主，與其自愿結(jié)對，合作經(jīng)營。不難看出，家庭牧場的合伙經(jīng)營，實(shí)際上就是有牛沒地的奶農(nóng)與有地沒牛的農(nóng)場主通過自愿組合而形成的奶牛養(yǎng)殖聯(lián)合體。根據(jù)筆者對一個采用合伙經(jīng)營生產(chǎn)方式的牧場主的現(xiàn)場訪談，他們雙方是以股份制的形式合伙經(jīng)營，通常雙方的持股比例為50%和50%，雙方年終按持股比例進(jìn)行收益分配。合作雙方既有合作又有分工。持有土地的一方需要負(fù)責(zé)以下生產(chǎn)方面的開支：牛場的基礎(chǔ)設(shè)施投入，包括牧場的水、電、路、圍欄、擠奶廳、宿舍、糞污處理等；部分日常生產(chǎn)性開支，包括支付給地方政府的土地稅、水費(fèi)、磷肥、氮肥的50%、放牧費(fèi)的50%*新西蘭的家庭牧場對泌乳牛群與其他牛群實(shí)行分離放牧，泌乳牛群單獨(dú)放在一個牧場，犢牛、后備牛、干乳牛等在另一個牧場上放牧。另外，新西蘭奶牛產(chǎn)奶具有季節(jié)性，在非產(chǎn)奶季節(jié)全部成母牛都要轉(zhuǎn)移到別處牧場進(jìn)行放牧。由于這類放牧場通常是牧場主租賃別人的牧場，因此會產(chǎn)生放牧費(fèi)。。持有奶牛的一方需要負(fù)責(zé)的生產(chǎn)開銷，包括與牧場管理相關(guān)的機(jī)械設(shè)備、人工費(fèi)用*新西蘭的家庭農(nóng)場普遍雇用牧場經(jīng)理和工人，每個牧場雇用2～3人。、動物保健防疫費(fèi)用、氮肥的50%、奶牛補(bǔ)飼費(fèi)用和其他雜費(fèi)等。

三、對中國的幾點(diǎn)啟示

中國奶業(yè)目前正面臨著前所未有的壓力。這種壓力主要來自以下三個方面：一是生產(chǎn)成本上升的壓力。從2008年到現(xiàn)在，生鮮乳的生產(chǎn)成本逐年提高，目前我國生鮮乳的生產(chǎn)成本已經(jīng)相當(dāng)于發(fā)達(dá)國家生鮮奶收購價格的1.5～1.8倍，使得奶業(yè)國際競爭力大幅度下降；二是生產(chǎn)要素供給的壓力。政府對大規(guī)模牧場建設(shè)用地越來越謹(jǐn)慎，牛和牛舍均不能作為抵壓物品，所以牧場建設(shè)所需資金只能靠養(yǎng)殖企業(yè)自己解決。大型牧場所需的管理人員奇缺，尤其是萬頭牧場；三是進(jìn)口乳制品帶來的市場競爭壓力。中國的乳品市場是一個高度開放的市場，幾乎沒有保護(hù)措施，新西蘭和澳大利亞是我國乳制品進(jìn)口主要來源國，中新自由貿(mào)易協(xié)議和中澳自由貿(mào)易協(xié)議的簽署，都會對我國奶業(yè)產(chǎn)生影響。當(dāng)前，中國奶業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段。為了避免在轉(zhuǎn)型升級過程中少走彎路，新西蘭發(fā)展奶業(yè)的一些做法和經(jīng)驗(yàn)值得我國借鑒。

(一)發(fā)展家庭牧場的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒

新西蘭的奶業(yè)生產(chǎn)緊緊依托家庭牧場。美國、加拿大、歐盟各國、澳大利亞以及日本和韓國也都是以家庭牧場為基礎(chǔ)，通過實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式發(fā)展現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖業(yè)的。這種養(yǎng)殖模式生產(chǎn)成本低，既安全又環(huán)保，是發(fā)展現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖業(yè)的一條必經(jīng)路徑。因此，依托家庭牧場發(fā)展奶業(yè)是包括新西蘭在內(nèi)的發(fā)達(dá)國家發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)的基本經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)前，我國奶業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，各級政府的當(dāng)務(wù)之急是應(yīng)盡快出手相救，對那些瀕臨破產(chǎn)倒閉的奶農(nóng)實(shí)行救助，同時對乳品企業(yè)加工奶粉予以臨時性扶持。實(shí)事求是地說，三聚氰胺事件后，至今還能堅(jiān)守的奶農(nóng)戶都具備了一定的養(yǎng)殖規(guī)模，只要在資金、技術(shù)、裝備等方面略加幫扶，他們很快就會將養(yǎng)殖規(guī)模升級為家庭牧場。而一旦這些奶農(nóng)退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)，恢復(fù)原料奶生產(chǎn)將是一個緩慢過程，進(jìn)而會造成長期的供需失衡。鑒于新西蘭等發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)也應(yīng)走以家庭牧場為主的發(fā)展道路，同時允許不同經(jīng)營規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)存在，形成規(guī)模化養(yǎng)殖的梯度結(jié)構(gòu)。其中，應(yīng)特別注重為不同規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場(戶)匹配相應(yīng)的土地。

(二)“種養(yǎng)一體化”的養(yǎng)殖模式值得借鑒

“種養(yǎng)一體化”是新西蘭家庭牧場的普遍做法。從包括新西蘭在內(nèi)的發(fā)達(dá)國家發(fā)展奶業(yè)的經(jīng)驗(yàn)看，無論是大牧場還是小牧場，為了有效緩解環(huán)境問題和成本問題，都普遍采用“種養(yǎng)一體化”的養(yǎng)殖模式。從新西蘭和其他發(fā)達(dá)國家的奶業(yè)發(fā)展過程來看，實(shí)行“種養(yǎng)一體化”有以下好處：第一，有利于家庭內(nèi)部勞動力資源的合理配置。家庭成員可以根據(jù)不同時間、不同季節(jié)在奶業(yè)與種植業(yè)之間合理配置勞動力資源，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)勞動力資源利用效率的最大化。第二，有利于節(jié)約奶業(yè)生產(chǎn)成本。飼草、飼料的自產(chǎn)自用，既可以保證均衡供應(yīng)又可以保證優(yōu)質(zhì)、廉價供應(yīng)，這是一種成本節(jié)約型的奶業(yè)。第三，有利于農(nóng)場發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。農(nóng)場生產(chǎn)的精粗飼料用來發(fā)展奶業(yè)，奶業(yè)生產(chǎn)過程產(chǎn)生的糞便經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗筮€田，成為種植業(yè)的優(yōu)質(zhì)肥料，既解決了糞污對周圍環(huán)境的污染問題，又降低了農(nóng)場對化肥的依賴程度。為此，今后政府在奶業(yè)政策方面應(yīng)鼓勵和扶持“種養(yǎng)一體化”的養(yǎng)殖模式。各級土地管理部門應(yīng)發(fā)揮積極作用，為奶牛養(yǎng)殖協(xié)調(diào)配套土地，為種草養(yǎng)牛提供足夠的土地資源。在有條件的地方，政府部門應(yīng)積極扶持全株玉米青貯和優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)專業(yè)合作社，尤其在國家奶業(yè)優(yōu)勢發(fā)展區(qū)域應(yīng)加大對這類合作社的扶持力度，使種植專業(yè)合作社能夠?yàn)槟膛ｐB(yǎng)殖專業(yè)合作社提供優(yōu)質(zhì)的全株玉米青貯和苜蓿等優(yōu)質(zhì)粗飼料，實(shí)現(xiàn)合作共贏。目前，我國的奶牛養(yǎng)殖模式，無論是大規(guī)模養(yǎng)殖場還是小規(guī)模農(nóng)戶，基本都處于“種養(yǎng)分離”狀態(tài)，因此，奶牛養(yǎng)殖發(fā)生的環(huán)境問題和成本過高問題也就不足為奇了。

(三)利用雜交牛生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒

開展娟姍牛與荷斯坦牛雜交，并利用雜交牛后代進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)是筆者這次對新西蘭奶業(yè)調(diào)查的一個亮點(diǎn)，尤其是一些家庭牧場留用雜交公牛做種公牛配種更令人印象深刻。實(shí)事證明，利用雜交牛生產(chǎn)，牛奶的質(zhì)量好，牛奶的干物質(zhì)含量高，牧場主可以獲得最佳的綜合效益。我國2015年的奶牛存欄量達(dá)1500萬頭(平均產(chǎn)奶量只有6噸左右)，其中，中低產(chǎn)牛占絕大部分。同時，我國屬于既缺奶又缺肉的國家，因此，借鑒新西蘭和德國經(jīng)驗(yàn)開展雜交生產(chǎn)對我國奶牛產(chǎn)業(yè)和肉牛產(chǎn)業(yè)都具有戰(zhàn)略意義。從長遠(yuǎn)發(fā)展看，我國應(yīng)積極引進(jìn)優(yōu)秀的乳肉兼用品種，在散養(yǎng)農(nóng)戶、普通飼養(yǎng)小區(qū)以及小規(guī)模牧場開展雜交，這樣可以幫助奶農(nóng)大幅度提高奶牛養(yǎng)殖的綜合經(jīng)濟(jì)效益。

(四)家庭牧場合伙經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒

新西蘭的“種養(yǎng)一體化”養(yǎng)殖模式是以家庭牧場自己經(jīng)營土地為前提的，如果一個家庭牧場沒有自己經(jīng)營的土地，“種養(yǎng)一體化”的養(yǎng)殖模式也就不復(fù)存在。新西蘭家庭牧場的合伙經(jīng)營模式為解決我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的“種養(yǎng)分離”問題提供了可供操作的現(xiàn)成答案?！胺N養(yǎng)分離”的養(yǎng)殖模式是長期困擾我國奶牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸問題。當(dāng)前，我國的奶牛養(yǎng)殖業(yè)正經(jīng)歷著由分散養(yǎng)殖向規(guī)模化過渡的轉(zhuǎn)型時期，特別是三聚氰胺事件后，轉(zhuǎn)型的速度明顯加快。在大城市郊區(qū)和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，散養(yǎng)戶基本消失，取而代之的是養(yǎng)殖小區(qū)、奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社和規(guī)?；翀?。一些大企業(yè)也正在建設(shè)自營的千頭甚至是萬頭牧場。在轉(zhuǎn)型過程中，我國應(yīng)借鑒新西蘭的經(jīng)驗(yàn)，想方設(shè)法為養(yǎng)牛人找到土地，徹底擺脫當(dāng)前的“種養(yǎng)分離”的養(yǎng)殖模式，處理好規(guī)?；B(yǎng)殖與種植業(yè)之間的關(guān)系，幫助各種類型的規(guī)?；B(yǎng)殖場都能以不同的方式，直接或間接地實(shí)現(xiàn)牛與地的有機(jī)結(jié)合。脫離了“牛地結(jié)合”的發(fā)展模式，規(guī)模化養(yǎng)殖也就失去了它應(yīng)有的優(yōu)勢。因此，國家應(yīng)出臺相應(yīng)的配套政策，在扶持規(guī)?；B(yǎng)殖的同時，鼓勵和扶持“牛地結(jié)合”型的奶牛養(yǎng)殖發(fā)展新模式。

致謝：參加本次調(diào)研的人員有劉玉滿、李靜、喬光華、姚梅、劉長全；本次調(diào)研得到國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-37)資金支持；新西蘭恒天然集團(tuán)的部分員工、新西蘭生命陽光公司的部分員工以及新西蘭林肯大學(xué)的Keith Woodford教授和孔曉萌女士對本次調(diào)研予以協(xié)助；本報告在撰寫過程中吸收了劉玉滿研究員的建議。作者在此一并表示感謝。

10.16366/j.cnki.1000-2359.2016.06.019

2016-07-01

F269

A

1000-2359(2016)06-0134-04

姚梅(1956—)，女，中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所副研究員，主要從事農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。