烹飪類動(dòng)詞的概念框架研究

陳曉東

摘 要：本文采用概念框架理論，詳細(xì)分析Levin對(duì)表示烹飪類動(dòng)詞的分類，并且對(duì)其進(jìn)行框架結(jié)構(gòu)分析，發(fā)現(xiàn)其劃分的不合理之處。因此，在對(duì)動(dòng)詞進(jìn)行分類時(shí)，應(yīng)該綜合考慮動(dòng)詞的不同變式，語(yǔ)法語(yǔ)義，概念語(yǔ)義等多方面的因素。

關(guān)鍵詞：概念框架研究；烹飪類動(dòng)詞；變式； 概念語(yǔ)義

一、理論思考

概念框架理論是概念系統(tǒng)中一個(gè)具有一定激活連通權(quán)值的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，由基本概念語(yǔ)義結(jié)構(gòu)組合而成（程琪龍2006：141）?！翱蚣堋弊鳛檎Z(yǔ)言學(xué)術(shù)語(yǔ)，可追溯到格語(yǔ)法中的格框架，作為一種表述形式來(lái)表述語(yǔ)言和知識(shí)結(jié)構(gòu)（也稱概念知識(shí)）以及語(yǔ)言和經(jīng)驗(yàn)之間的關(guān)系。概念過(guò)程，即一個(gè)情狀到另一個(gè)情狀的過(guò)程，是概念框架的核心部分，由基本概念結(jié)構(gòu)連接構(gòu)成（空間概念結(jié)構(gòu)，動(dòng)作概念結(jié)構(gòu)和致使概念結(jié)構(gòu)）。

如果語(yǔ)言系統(tǒng)是一個(gè)可操作的義形語(yǔ)符關(guān)系系統(tǒng)，動(dòng)詞和變式的義形語(yǔ)符關(guān)系應(yīng)如何表述？ 我們分出概念語(yǔ)義（概念內(nèi)容）和詞匯語(yǔ)法結(jié)構(gòu)（語(yǔ)言表達(dá)）；動(dòng)作和事件則相當(dāng)于概念內(nèi)容的義，動(dòng)作是事件的一部分；動(dòng)詞和小句屬于詞匯語(yǔ)法結(jié)構(gòu)的形，動(dòng)詞是小句的一個(gè)部分。從義形語(yǔ)符關(guān)系的角度出發(fā)，動(dòng)作一般體現(xiàn)為動(dòng)詞，事件體現(xiàn)為小句。一個(gè)動(dòng)作可以體現(xiàn)為多個(gè)動(dòng)詞，一個(gè)事件可以體現(xiàn)為多個(gè)句式，其結(jié)果是一組語(yǔ)義相似的動(dòng)詞。這組動(dòng)詞構(gòu)成一個(gè)動(dòng)詞類，相應(yīng)的一組句式稱為變式。

二、狀態(tài)變化類動(dòng)詞

美國(guó)斯坦福大學(xué)教授Beth Levin在Class and Alternations（1993）書(shū)中將動(dòng)詞歸為49大類，并列出每類動(dòng)詞的變式。她在書(shū)中把狀態(tài)變化類動(dòng)詞分為6類。本文力圖通過(guò)概念框架的基本理論對(duì)烹飪類動(dòng)詞的概念框架進(jìn)行分析，對(duì)動(dòng)詞劃分提供更加準(zhǔn)確的建議。

三、烹飪類動(dòng)詞的概念框架理論分析

（一）烹飪類動(dòng)詞cooking verb Class members：bake，barbecue，blanch，boil，braise，broil，cook，brown，crisp，fry，microwave，and heat et.

Cooking 類動(dòng)詞有以下幾種屬性：

（1）Causative/Inchoative Alternation

（2）Middle Alternation

（3） Instrument Subject Alternation

（4）*Conative Alternation

（5）*Cognate Alternation

（6）Resultative Phrase

（7）Adjectival Passive Participle

（二）烹飪事件的概念語(yǔ)義

本文所指的事件是概念系統(tǒng)中該事件過(guò)程的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，在理論模式中表述為（ 事件） 概念框架。烹調(diào)事件的概念內(nèi)容包括：“動(dòng)作者實(shí)施的動(dòng)作，通過(guò)工具烹調(diào)動(dòng)作對(duì)象，可能致使對(duì)象客體發(fā)生變化至某狀態(tài)（概括標(biāo)記為“終”）。從視覺(jué)感知的角度出發(fā)，烹調(diào)事件至少可以看到三個(gè)實(shí)體： “動(dòng)作者”“工具”和“對(duì)象”， 同時(shí)看到它們四個(gè)相關(guān)過(guò)程，包括：（1）動(dòng)作者的動(dòng)作，（2）動(dòng)作者對(duì)工具的掌控，（3） 工具和動(dòng)作對(duì)象的烹飪過(guò)程，（4）被烹飪動(dòng)作對(duì)象可能發(fā)生的各種變化。

筆者的理論模式認(rèn)為動(dòng)詞語(yǔ)義是事件語(yǔ)義的一部分，動(dòng)詞則是小句的一部分。動(dòng)詞 bake 可只表達(dá)“動(dòng)作者用工具燒烤某物的動(dòng)作”，但事件不僅包括了動(dòng)詞所表達(dá)的意思，還涵蓋語(yǔ)義“物體被燒烤后可能發(fā)生的各種變化”。因此烹調(diào)事件中受烹調(diào)而變的概念語(yǔ)義不是動(dòng)作的必然結(jié)果，而只是動(dòng)作的可能結(jié)果，而且結(jié)果各種各樣。變式是多種多樣的，它首先表現(xiàn)在主題的不同上。理論上參與者都可以作為主題，但烹調(diào)事件的語(yǔ)言表達(dá)只發(fā)現(xiàn)三種主題，例：

（1）Jennifer baked the potatoes to a crisp.（使動(dòng)者）（2）This oven bakes potatoes well.（工具）（3）Idaho potatoes bake beautifully.（對(duì)象客體）

三種主題的小句中常見(jiàn)的使動(dòng)者主題句，它不但出現(xiàn)頻率高，而且變式也多。當(dāng)一個(gè)主動(dòng)句出現(xiàn)使動(dòng)者時(shí)，它一般作主題。如果使動(dòng)者沒(méi)有出現(xiàn)，那么很可能工具或?qū)ο笞髦黝}。本文將討論使動(dòng)者主題句的各種變式。

（三）烹飪類動(dòng)詞的概念框架理論分析

致使概念結(jié)構(gòu)：典型的致使概念結(jié)構(gòu)至少包含致使者，作為致使對(duì)象的客體以及表述客體變化的空間標(biāo)志。它的概括性結(jié)構(gòu)可以是：

致使者+致使+致使傾向（客體+（原+途徑+終））。

eg. Jennifer boiled the pot dry.致使者Jennifer + 致使boiled+（客體 pot+終狀 dry）

eg.Jennifer baked the potatoes to a crisp.致使者Jennifer+致使 baked+（客體 potatoes+終體a crisp）

詹妮弗把土豆烤成了土豆片。動(dòng)作者“詹妮弗”，動(dòng)作對(duì)象“土豆”以及對(duì)象實(shí)體變化的終體“土豆片”它們都是動(dòng)作“烤”的合格參與者，都與動(dòng)詞語(yǔ)義匹配。在人們的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)中，“烤”動(dòng)作可以抽象表述為：動(dòng)作者+動(dòng)作烤+對(duì)象+終體.從對(duì)象實(shí)體的角度出發(fā)，烤的概念過(guò)程又可表述為致使結(jié)構(gòu)：致使者+致使+（客體+終體）。

動(dòng)作者詹妮弗+動(dòng)作烤+對(duì)象土豆+終體土豆片 動(dòng)作

致使者詹妮弗+致使烤+（客體土豆+終體 土豆片） 致使

動(dòng)詞為“烤”的小句，它的概念語(yǔ)義可以用動(dòng)作結(jié)構(gòu)和致使結(jié)構(gòu)共同表述為“烤”的概念過(guò)程。

致使者是“詹妮弗”，致使方式是“烤”，致使對(duì)象是“土豆”，致使傾向是“土豆成了土豆片”。在語(yǔ)義結(jié)構(gòu)中，致使傾向總是指致使對(duì)象的傾向。如果我們擬構(gòu)一個(gè)致使語(yǔ)義結(jié)構(gòu)，它的核心成分是：致使結(jié)構(gòu)=致使者+致使方式+致使對(duì)象+致使傾向

這樣的結(jié)構(gòu)本身所用的成分確實(shí)不多，但它能否提供所有該致使小句可以提供的的信息？回答是否定的。上述漢語(yǔ)例句“詹妮弗把土豆烤成了土豆片”，它所含的概念語(yǔ)義至少包括三種關(guān)系：

土豆成了土豆片。 （空間）

詹妮弗烤土豆。 （動(dòng)作）

詹妮弗使土豆變成了土豆片。（致使）

句內(nèi)各種認(rèn)知操作的信息可來(lái)自 1）概念語(yǔ)義基本結(jié)構(gòu)、2）語(yǔ)義域、3）致使結(jié)果。

烹調(diào)事件的使動(dòng)者主題句變式有很多個(gè)，它們可以從三個(gè)不同視角分作三大類來(lái)表述：延及類，對(duì)象變化類和工具變化類。

（1）延及類： 此類變式僅強(qiáng)調(diào)“烹飪動(dòng)作延及動(dòng)作對(duì)象”，而弱化被烹飪對(duì)象客體變化的概念內(nèi)容。事件概念框架只激活動(dòng)作概念結(jié)構(gòu)，而不激活致使概念結(jié)構(gòu)。延及類可分出2個(gè)細(xì)類，它們都不含對(duì)象客體變化的概念語(yǔ)義，例如：

延及式：Jennifer baked the potatoes. 工具式：Jennifer baked the potatoes in the oven.（工具）

（2）對(duì)象變化類： 此類各變式的共同特點(diǎn)是，其變式不僅凸顯對(duì)象客體，還顯性表達(dá)對(duì)象客體的變化內(nèi)容。因此，概念框架必須激活（ 第一個(gè)） 對(duì)象客體變化的致使概念結(jié)構(gòu)。

例如：Jennifer baked the potatoes to a crisp.（終狀）

（3）工具變化類： 對(duì)象變化類的變式凸顯對(duì)象客體，顯性表達(dá)對(duì)象客體的變化； 工具變化類的變式則凸顯工具，顯性表達(dá)工具的變化。

例如：Jennifer boiled the pot dry.

四、結(jié)束語(yǔ)

烹飪事件框架作為一種認(rèn)知模式，能夠以合理的形式表現(xiàn)現(xiàn)實(shí)的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)，這一事件框架包括共享的概況性概念內(nèi)容和延伸細(xì)化出的概念內(nèi)容。概念框架是一種多維的解決方案，用來(lái)表述概念語(yǔ)義的全部?jī)?nèi)容。概念框架理論為動(dòng)詞更精細(xì)更合理的分類提供了科學(xué)的方法。

參考文獻(xiàn)：

[1]程琪龍.概念語(yǔ)義研究的新視角[M]. 上海： 上海外語(yǔ)教育出版社，2011.

[2]程琪龍.概念框架和認(rèn)知[M].上海：上海外語(yǔ)教育出版社，2006.[Cheng Qilong，Conceptual Frames and Cognition，Shanghai： Shanghai Foreign Language Education Press，2006.]

[3]B. Levin， “Lexical Semantics in Review： An Introduction，”in B.Levin（ed.），Lexicon Project Working Papers 1： Lexical Semantics in Review，pp.1-62，Cambridge： MIT Center for Cognitive Science，1985.

（作者簡(jiǎn)介：上海大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院碩士研究生）