64年長(zhǎng)盛不衰 文明之花常開(kāi)不謝

陶觀武

歷經(jīng)64年的時(shí)代變遷，承載著上海人兒時(shí)的美味記憶，孕育并誕生三代勞模的中華老字號(hào)企業(yè)——上海長(zhǎng)春食品商店，以內(nèi)提素質(zhì)、外樹(shù)形象為抓手，不斷與時(shí)俱近，傳承創(chuàng)新，使老字號(hào)企業(yè)歷久彌新，不斷煥發(fā)出勃勃生機(jī)。每天慕名而來(lái)的食客，總是高興而來(lái)，滿意而歸，使長(zhǎng)春食品商店的生意四季如春。

淮海路最早的國(guó)營(yíng)食品商店

上海長(zhǎng)春食品商店始建于1952年7月，其前身是盧灣區(qū)消費(fèi)合作社第一門(mén)市部，1956年改名為“上海市糖業(yè)糕點(diǎn)公司思南路商店”，1958年7月從思南路遷至淮海中路，1959年更名為“上海長(zhǎng)春食品商店”，是淮海路上最早開(kāi)設(shè)的國(guó)營(yíng)食品商店。1993曾被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部命名為“中華老字號(hào)”企業(yè)。1996年經(jīng)改制后隸屬于上海煙草集團(tuán)盧灣煙草糖酒有限公司。經(jīng)營(yíng)煙、酒、糖果、糕點(diǎn)、炒貨、蜜餞、腌臘、傳統(tǒng)滋補(bǔ)品、熟食、各地土特產(chǎn)及現(xiàn)制現(xiàn)售烘焙食品等十余個(gè)大類五千余種商品。

勞模引領(lǐng) 服務(wù)至上

通過(guò)勞模優(yōu)質(zhì)服務(wù)的引領(lǐng)示范作用，帶動(dòng)全體員工牢記“為民服務(wù)”的職責(zé)，在各自崗位上無(wú)私奉獻(xiàn)，“以我的熱情換來(lái)你的滿意”，從而扎扎實(shí)實(shí)開(kāi)展“熱心為顧客，滿意在長(zhǎng)春”的滿意服務(wù)工程，是上海長(zhǎng)春食品商店的一大特色。

商店始終注重人才培養(yǎng)和道德思想教育，注重員工整體素質(zhì)的提高，先后培育出了三代勞模。從以“老黃牛精神”著稱的老勞模宋子良，到“以誠(chéng)信服務(wù)、真心指導(dǎo)”的全國(guó)勞模、上海市人大代表、上海市黨代會(huì)代表王文杰和“假煙假酒的克星”王斌這兩位新時(shí)期知識(shí)型、技能型的勞模，三代勞模傳承著“長(zhǎng)春”誠(chéng)信為民的服務(wù)理念，起著提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的領(lǐng)軍人物作用，是“長(zhǎng)春”服務(wù)品牌最具時(shí)代風(fēng)采的亮點(diǎn)。2013年，商店依托全國(guó)勞模王文杰的資源優(yōu)勢(shì)，成立了“王文杰勞模創(chuàng)新工作室”，發(fā)揮勞模服務(wù)示范品牌展示的作用，引導(dǎo)青年職工傳承創(chuàng)新。三代勞模的引領(lǐng)示范，使整個(gè)商店的服務(wù)工作邁上了新臺(tái)階，提升了企業(yè)的窗口服務(wù)形象，“微笑服務(wù)、特色服務(wù)、品牌服務(wù)”成為上海流通服務(wù)業(yè)中的佼佼者。

在服務(wù)方面，商店推出許多便民舉措，如在商場(chǎng)中間醒目位置設(shè)立服務(wù)臺(tái)，張貼商店微信二維碼，顧客只要掃一掃，就能得到各類商品資訊及消費(fèi)服務(wù)指導(dǎo)。服務(wù)臺(tái)內(nèi)有專人為顧客提供商品導(dǎo)購(gòu)、質(zhì)量鑒別、食品安全知識(shí)介紹等。服務(wù)臺(tái)還配有老花鏡、針線包、醫(yī)藥箱等便民服務(wù)用品，全國(guó)勞模還擔(dān)任商店值班長(zhǎng)，每天在商店內(nèi)巡視，及時(shí)為顧客解決需求。店內(nèi)商品均以最小單位零售，顧客即使買(mǎi)一兩粒糖果、一兩塊糕點(diǎn)嘗嘗味道，營(yíng)業(yè)員照樣熱情接待。每臺(tái)電子稱上還張貼著“除皮銷售，請(qǐng)您監(jiān)督”字樣。所有這一切周到的便民服務(wù)，使“長(zhǎng)春”的顧客像滾雪球一樣越滾越多。

去年春節(jié)前的一天，商店收到旅居澳大利亞悉尼的華人醫(yī)生沈先生的一封電子郵件，想委托商店幫他買(mǎi)些腌臘制品作為年貨送給在上海的幾位長(zhǎng)輩，并要求幫他送貨上門(mén)。根據(jù)沈先生的要求，商店為他精心挑選了一些上好的腌臘制品，并將品名、生產(chǎn)廠家、規(guī)格、價(jià)格、包裝袋和禮盒等一一拍好照片，通過(guò)電子郵件發(fā)送給沈先生，供他挑選。經(jīng)過(guò)幾番郵件往來(lái)，商店為他置辦了6份禮品年貨，并選派倉(cāng)運(yùn)主任親自駕車(chē)送到居住在楊浦區(qū)和浦東高橋鎮(zhèn)的沈先生的兩位長(zhǎng)輩家中，收到禮品的家人對(duì)商店深表謝意。大年初一，沈先生又從悉尼發(fā)來(lái)電子郵件，除了向“長(zhǎng)春”祝賀新春外，還再次感謝其周到細(xì)致的服務(wù)。

食品安全 警鐘長(zhǎng)鳴

作為一家食品商店，食品安全是企業(yè)管理中的重中之重。上海長(zhǎng)春食品商店當(dāng)好食品安全的排頭兵和先行者、努力打造升級(jí)版的食品安全放心店方面不斷探索，做到食品安全警鐘長(zhǎng)鳴，食品安全風(fēng)險(xiǎn)苗子零容忍。

商店不斷完善食品安全規(guī)章制度，強(qiáng)化每一個(gè)崗位、每一個(gè)環(huán)節(jié)的安全責(zé)任，使食品安全鏈環(huán)環(huán)相扣、時(shí)時(shí)把關(guān)、人人擔(dān)責(zé)。進(jìn)貨環(huán)節(jié)做到“供方評(píng)定，索證索票”，倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收環(huán)節(jié)做到“開(kāi)箱抽驗(yàn)，逐項(xiàng)檢驗(yàn)”，商品上柜環(huán)節(jié)做到“復(fù)驗(yàn)核對(duì)，即時(shí)關(guān)注”。鮮肉月餅柜臺(tái)上張貼進(jìn)貨檢驗(yàn)檢疫公示，特價(jià)商品柜臺(tái)上張貼保質(zhì)期提醒，熟食柜臺(tái)上張貼“決不銷售隔夜散裝熟食”。對(duì)于散裝熟食，商店堅(jiān)持每晚6點(diǎn)半以后實(shí)行打折銷售，如當(dāng)天銷售不完，則由專人填寫(xiě)“熟食銷毀記錄單”，經(jīng)柜臺(tái)負(fù)責(zé)人監(jiān)督和當(dāng)班值班長(zhǎng)確認(rèn)后，將剩余熟食過(guò)稱計(jì)量，臺(tái)賬記錄后，當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行破壞性粉碎銷毀，并全程錄像備案。

每到冬令進(jìn)補(bǔ)之時(shí)，商店會(huì)自制黑芝麻核桃粉，海門(mén)優(yōu)質(zhì)黑芝麻和云南上好核桃經(jīng)過(guò)清洗、瀝水、烘干、冷卻、初加工粉碎、商場(chǎng)現(xiàn)磨二次加工等10道工序，每道工序都有嚴(yán)格的操作流程。難怪黑芝麻核桃粉專柜前總是人頭攢動(dòng)，每天銷量近千份。

上海長(zhǎng)春食品商店何以歷經(jīng)64年長(zhǎng)盛不衰，文明之花常開(kāi)不謝？總經(jīng)理袁益民先生說(shuō)得好：“我們是中華老字號(hào)和上海名牌企業(yè)，我們所做的一切必須無(wú)愧于這些光榮稱號(hào)。我們?cè)谧シ?wù)、樹(shù)形象、嚴(yán)管理上狠下工夫，并取得了實(shí)實(shí)在在的成效。當(dāng)然，成績(jī)說(shuō)明過(guò)去，一切重新開(kāi)始，展望未來(lái)，我們將傳承發(fā)展，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，為上海長(zhǎng)春食品商店這朵文明之花爭(zhēng)光添彩?！?