家禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)彎曲菌分布特點(diǎn)

張小燕，黃金林，焦新安*

(1.揚(yáng)州大學(xué) 江蘇省人獸共患病學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇揚(yáng)州 225003；2.江蘇省家禽科學(xué)研究所 農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心，江蘇揚(yáng)州 225125)

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專論與講座

家禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)彎曲菌分布特點(diǎn)

張小燕1,2，黃金林1，焦新安1*

(1.揚(yáng)州大學(xué) 江蘇省人獸共患病學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇揚(yáng)州 225003；2.江蘇省家禽科學(xué)研究所 農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心，江蘇揚(yáng)州 225125)

彎曲菌是世界范圍內(nèi)引起人細(xì)菌性胃腸炎的主要病原菌，近年來(lái)由其引起的彎曲菌病發(fā)生率呈指數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，而家禽作為彎曲菌的天然宿主是人類彎曲菌病的主要來(lái)源。論文針對(duì)家禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，對(duì)雞群中彎曲菌的流行狀況、耐藥性及雞群中彎曲菌來(lái)源等方面的研究進(jìn)展進(jìn)行分析，以期為家禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)彎曲菌的防控措施制定提供參考。

彎曲菌；養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；流行狀況；耐藥性；來(lái)源

1886年Escherich T首次對(duì)彎曲菌進(jìn)行了描述，但直至20世紀(jì)80年代以后,彎曲菌被認(rèn)為是人類重要的胃腸道病原菌。至今無(wú)論在發(fā)達(dá)國(guó)家或發(fā)展中國(guó)家，彎曲菌被認(rèn)為是引起人胃腸炎的最重要的食源性病原菌。許多國(guó)家彎曲菌病病例人數(shù)已超過(guò)沙門菌感染病例數(shù)的2倍～3倍。通常認(rèn)為彎曲菌屬中能引起人類感染的主要是空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌,人感染彎曲菌的主要癥狀為發(fā)熱、頭痛、嘔吐和水樣腹瀉等，嚴(yán)重的可引起反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎和格林巴利綜合征[1]。

彎曲菌常見(jiàn)的宿主動(dòng)物包括大多數(shù)的溫血?jiǎng)游锶缂仪?、牛、羊、豬、貓、狗等，而較多的分子流行病學(xué)研究表明,家禽是人類彎曲菌的主要來(lái)源。禽群感染率可達(dá)100%，消費(fèi)禽肉與人空腸彎曲菌病的流行有緊密相關(guān)性。由于彎曲菌是嚴(yán)格的微需氧菌，其分離培養(yǎng)條件要求高，對(duì)環(huán)境比較敏感，一直以來(lái)彎曲菌在家禽養(yǎng)殖中較少受到關(guān)注。近年來(lái)世界范圍內(nèi)彎曲菌病發(fā)生率的增長(zhǎng)趨勢(shì)已引起世界衛(wèi)生組織(WHO)的高度關(guān)注。

近年來(lái)，對(duì)家禽生產(chǎn)過(guò)程中彎曲菌的流行有較多的研究，但對(duì)于雞群中彎曲菌的來(lái)源問(wèn)題仍存在一定的爭(zhēng)議。來(lái)源于父代雞群的垂直傳播或前一批次的陽(yáng)性雞群，被污染的水源或共同飼養(yǎng)的家畜和野生動(dòng)物的水平傳播以及來(lái)源于外部環(huán)境等都有可能。從農(nóng)場(chǎng)水平對(duì)家禽養(yǎng)殖過(guò)程中彎曲菌的來(lái)源及風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行研究，有利于控制雞群中彎曲菌的感染，從而減少其向下游傳播的機(jī)會(huì)。本文對(duì)家禽養(yǎng)殖過(guò)程中彎曲菌的流行特點(diǎn)、耐藥狀況及雞群中彎曲菌來(lái)源等方面進(jìn)行綜述，以期為家禽養(yǎng)殖中彎曲菌生物安全防控提供參考。

1 家禽養(yǎng)殖中彎曲菌流行狀況

家禽尤其是雞被認(rèn)為是彎曲菌的天然宿主，彎曲菌主要定殖于雞的腸道尤其是盲腸組織而雞本身并無(wú)明顯的臨床癥狀。雞的小腸部位是其主要儲(chǔ)集層，但在其他一些內(nèi)臟器官如肝和脾中也能檢測(cè)出彎曲菌。除了肉雞和蛋雞外，彎曲菌還可定殖于火雞、番鴨、北京鴨等，另外，鳥(niǎo)類如海鷗、烏鴉、野生水禽和麻雀類也對(duì)彎曲菌比較易感并成為雞群的傳播源。

雞群彎曲菌感染率一般都比較高，但不同地區(qū)、季節(jié)及不同生產(chǎn)類型會(huì)有所不同，報(bào)道有從2%～100%不等[2-5]。與傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式相比，彎曲菌在有機(jī)飼養(yǎng)和自由散養(yǎng)的雞群中更加普遍，更自由地接觸外界環(huán)境和相對(duì)較長(zhǎng)的飼養(yǎng)周期可能是導(dǎo)致雞群彎曲菌感染率較高的原因。研究發(fā)現(xiàn)，美國(guó)一個(gè)商業(yè)化的肉雞生產(chǎn)系統(tǒng)其彎曲菌的感染率為45%，農(nóng)場(chǎng)為93%[6]。

彎曲菌在小于2周齡的禽群中很少分離到，這種停滯期可能是幼齡雞中存在某些抗彎曲菌定殖的生物機(jī)制，母源抗體被認(rèn)為是出現(xiàn)停滯期的部分原因。雞群中一旦有1只雞感染彎曲菌后便迅速傳播，至屠宰日齡時(shí)雞群的總體感染率將達(dá)最高(接近100%)。一個(gè)數(shù)學(xué)模型預(yù)測(cè)在一個(gè)20 000只雞的雞群內(nèi)從第1只雞感染彎曲菌后的4.4 d～7.2 d內(nèi)彎曲菌將影響95%的雞群[7]。而對(duì)于飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)的家禽(如蛋雞)，隨著飼養(yǎng)時(shí)間的增加，雞群中彎曲菌定殖水平將下降，有的甚至可以通過(guò)自身免疫系統(tǒng)最終清除彎曲菌感染。研究發(fā)現(xiàn)，雞的日齡和菌株直接影響彎曲菌定殖模式和宿主的免疫反應(yīng)，22日齡口服攻毒組其彎曲菌定殖水平顯著低于1日齡口服攻毒組，這與自然感染的情況有所不同[8]。

雞群彎曲菌流行具有季節(jié)性，夏季和秋季是高峰期，季節(jié)性模式和緯度的影響表明氣候因素對(duì)雞群中彎曲菌的流行起直接或間接作用。當(dāng)雞舍外溫度在13℃～20℃時(shí)雞群中彎曲菌感染率將迅速增加，而更高的溫度卻使感染率在較高水平上有較小的增加。因此，春季結(jié)束后雞群中彎曲菌的感染率將顯著增加，肉雞中彎曲菌夏季顯著高于秋冬季[9]。世界范圍內(nèi)彎曲菌病的發(fā)病率也具有很強(qiáng)的季節(jié)性，北歐國(guó)家與其他國(guó)家相比有著更明顯的峰值。

雞群在一個(gè)飼養(yǎng)周期內(nèi)可以感染一種或多種不同基因型的彎曲菌[10-11]。在家禽尤其是肉雞中，空腸彎曲菌是定殖于雞群的優(yōu)勢(shì)菌株，其次是結(jié)腸彎曲菌及其他種屬?；痣u及有機(jī)飼養(yǎng)和散養(yǎng)雞群中卻以結(jié)腸彎曲菌定殖為主。肉雞中可能存在空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌共同感染，6周齡時(shí)從肉雞中分離的菌株大部分為空腸彎曲菌，而在有機(jī)飼養(yǎng)模式下飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)一點(diǎn)的雞群中分離的菌株有向結(jié)腸彎曲菌轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)[12]?？偟膩?lái)看，家禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)彎曲菌的流行狀況存在多樣性與復(fù)雜性，既然禽肉中的彎曲菌主要來(lái)源于雞群，減少農(nóng)場(chǎng)彎曲菌的感染率是控制禽肉產(chǎn)品中彎曲菌的重要前提，對(duì)家禽養(yǎng)殖過(guò)程中彎曲菌傳播規(guī)律值得深入研究。

2 家禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)彎曲菌耐藥性

感染彎曲菌的雞并不需要抗生素治療，彎曲菌作為其共生菌在雞群內(nèi)廣泛存在，在預(yù)防和控制其他家禽疾病的過(guò)程中大量抗生素的使用導(dǎo)致了彎曲菌耐藥菌株的產(chǎn)生。治療人彎曲菌病首選為氟喹諾酮類和大環(huán)內(nèi)酯類藥物，因此彎曲菌對(duì)這兩大類藥物的耐藥性是公共衛(wèi)生關(guān)注的重點(diǎn)。

20世紀(jì)90年代中期，美國(guó)食品藥品管理局(FDA)允許兩種氟喹諾酮類藥物(沙拉沙星、恩諾沙星)用于治療家禽呼吸道疾病。幾年后調(diào)查顯示來(lái)源于家禽的耐沙拉沙星、恩諾沙星彎曲菌也耐環(huán)丙沙星等人醫(yī)中使用的氟喹諾酮類藥物，并且耐藥性有快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。所以，美國(guó)禁止將氟喹諾酮類藥物用于家禽生產(chǎn)。家禽彎曲菌對(duì)氟喹諾酮類藥物的耐藥性不同國(guó)家表現(xiàn)不一樣，在一些地區(qū)可以高達(dá)98%。西班牙、泰國(guó)從肉雞盲腸中分離的彎曲菌其氟喹諾酮耐藥性較高(80%～99%)，而澳大利亞、丹麥和挪威等國(guó)家其肉雞雞群彎曲菌分離株的氟喹諾酮耐藥性較低(0～11%)。研究顯示,傳統(tǒng)飼養(yǎng)火雞雞群中的空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌分離株均具有很高的環(huán)丙沙星耐藥性(分別為51%和97.1%)。

大環(huán)內(nèi)酯類藥物在家禽中偶爾用于飲水來(lái)治療支原體感染和壞死性腸炎。導(dǎo)致彎曲菌大環(huán)內(nèi)酯類藥物耐藥性的核糖體靶向修飾主要是發(fā)生在23 S rRNA或核糖體蛋白L4和L22上的點(diǎn)突變。研究發(fā)現(xiàn),彎曲菌核糖體RNA甲基化酶導(dǎo)致中國(guó)的各種動(dòng)物(包括雞和鴨)的分離菌株產(chǎn)生大環(huán)內(nèi)酯類藥物耐藥[13-14]。一般來(lái)說(shuō)，家禽中彎曲菌分離株特別是空腸彎曲菌對(duì)大環(huán)內(nèi)酯類藥物耐藥率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于氟喹諾酮類藥物耐藥率。大環(huán)內(nèi)酯類藥物的耐藥性報(bào)道越來(lái)越多，尤其是結(jié)腸彎曲菌，在一些報(bào)道中耐藥率高達(dá)96%[5]。研究發(fā)現(xiàn)，源于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式的火雞雞群的空腸彎曲菌對(duì)紅霉素沒(méi)有任何耐藥性，但結(jié)腸彎曲菌的耐藥率卻高達(dá)95.6%，同樣源于肉雞的結(jié)腸彎曲菌94%也具有紅霉素耐藥性。雞空腸彎曲菌分離株的紅霉素耐藥性顯著高于結(jié)腸彎曲菌(35.4%/13.3%)[15]。雞彎曲菌也具有很高的紅霉素耐藥性，其耐藥率分別為48%和88%(商業(yè)化飼養(yǎng)和自由散養(yǎng))，農(nóng)村雞群中彎曲菌對(duì)紅霉素沒(méi)有耐藥性[16]。我國(guó)1994年-2010年人源彎曲菌監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，大環(huán)內(nèi)酯類藥物耐藥性呈上升趨勢(shì)[17]。就世界范圍來(lái)看，彎曲菌已表現(xiàn)出對(duì)氟喹諾酮和大環(huán)內(nèi)酯類藥物的嚴(yán)重耐藥性，這兩種抗生素在人類或獸醫(yī)領(lǐng)域的應(yīng)用應(yīng)受到限制，需要發(fā)展有效的彎曲菌干預(yù)措施來(lái)減少耐藥菌株的產(chǎn)生。

3 家禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)彎曲菌來(lái)源

由于商業(yè)化飼養(yǎng)雞群中剛孵化的雛雞彎曲菌呈陰性，一般進(jìn)入雞舍2周～3周后多數(shù)雞群才呈陽(yáng)性，7日齡～10日齡是雞群感染彎曲菌的敏感時(shí)期[18]。而彎曲菌在農(nóng)場(chǎng)周圍環(huán)境中無(wú)處不在，雞群中彎曲菌的來(lái)源及影響彎曲菌定殖的因素復(fù)雜。包括垂直傳播、家畜及野生動(dòng)物、飼養(yǎng)人員、環(huán)境、設(shè)備和飲用水等。

3.1 垂直傳播

研究表明，彎曲菌通過(guò)種蛋從種雞飼養(yǎng)雞群垂直傳播給子代并不是一個(gè)主要的來(lái)源，這一論斷仍存在一些爭(zhēng)議[19]。來(lái)源于彎曲菌陽(yáng)性雞群的種蛋孵出的小雞，其1周內(nèi)雞群中彎曲菌仍為陰性，這部分試驗(yàn)的研究者首先對(duì)垂直傳播的重要性提出了質(zhì)疑。應(yīng)用分子分型方法研究發(fā)現(xiàn)，來(lái)源于種雞場(chǎng)和子代雞場(chǎng)的彎曲菌其基因型不一致，從而表明垂直傳播的不可信。反對(duì)垂直傳播重要性的根據(jù)是彎曲菌很少能從蛋或孵化物中分離到，研究認(rèn)為可以從彎曲菌陽(yáng)性的蛋雞或肉種雞所生的蛋外殼或內(nèi)殼表面、母雞的生殖道、肉用種公雞的精液中分離到彎曲菌。此外，利用分子診斷的手段在雞胚胎和剛孵出的小雞中檢測(cè)到彎曲菌DNA的存在?？傮w來(lái)看，與沙門菌不同的是彎曲菌的垂直傳播不是其傳播的主要途徑。

3.2 動(dòng)物

家畜飼養(yǎng)場(chǎng)地一般都是在肉雞飼養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)或與其靠近的地方。其他家畜(包括牛、羊和豬)的存在以及寵物和除雞以外的其他家養(yǎng)動(dòng)物都被認(rèn)為是雞群中彎曲菌來(lái)源的重要風(fēng)險(xiǎn)因子。雖然多數(shù)情況下其傳播方向并不確定，但因?yàn)榧倚笫菑澢闹匾獌?chǔ)庫(kù)，彎曲菌陽(yáng)性的家畜尤其是牛被認(rèn)為是雞群彎曲菌的可能來(lái)源。彎曲菌在牛和肉雞之間存在間歇性的雙向傳播[20]，在雛雞被放置于雞舍之前混合飼養(yǎng)動(dòng)物就呈彎曲菌陽(yáng)性，表明其他動(dòng)物可能是雞群中彎曲菌的來(lái)源[21]。彎曲菌在肉雞和家畜之間的傳播途徑還需要更充分的數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)一步研究。

嚙齒類動(dòng)物和蒼蠅有可能成為雞群中彎曲菌引入的載體。一些研究認(rèn)為缺乏合適的對(duì)嚙齒類動(dòng)物的控制措施是雞群發(fā)生彎曲菌感染的危險(xiǎn)因素，但也有一些研究持相反觀點(diǎn)。近來(lái)丹麥的一些研究認(rèn)為蒼蠅是雞群彎曲菌來(lái)源的重要危險(xiǎn)因子。大量感染有彎曲菌的蒼蠅在夏季的幾個(gè)月里可以通過(guò)通風(fēng)進(jìn)入雞舍，從而使來(lái)源于肉雞和蒼蠅的彎曲菌具有相同的基因型。研究又證明在雞舍通風(fēng)入口處使用滅蠅設(shè)備可以顯著減少?gòu)澢?yáng)性的雞群數(shù)量，并且不出現(xiàn)夏季彎曲菌感染率高峰期[22]。因此，蒼蠅作為彎曲菌的載體，在家禽養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)揮著重要的傳播作用，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)尤其是夏季對(duì)蒼蠅的控制措施值得深入研究。

研究者也對(duì)野生動(dòng)物的作用進(jìn)行了評(píng)估，并從野生水禽(大雁)、野生鳥(niǎo)類(八哥)等種群中分離到部分彎曲菌，這些野生動(dòng)物是多種致病菌的載體并影響商業(yè)化生產(chǎn)的雞群。其中2篇文獻(xiàn)報(bào)道野生鳥(niǎo)中未分離到彎曲菌，另有報(bào)道稱即使有分離到也與分離至雞群中的彎曲菌不相關(guān)，只有3篇文獻(xiàn)報(bào)道了其基因型的匹配性。對(duì)野生動(dòng)物中彎曲菌的分離率及流行特點(diǎn)的研究較少，但野生動(dòng)物作為人類和農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的彎曲菌潛在來(lái)源將會(huì)受到越來(lái)越多的關(guān)注。

3.3 飼養(yǎng)人員和設(shè)備

農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)員和設(shè)備被認(rèn)為是引起雞群或農(nóng)場(chǎng)間彎曲菌傳播的危險(xiǎn)因素。飼養(yǎng)員嚴(yán)格的消毒意識(shí)(如洗手、每間雞舍單獨(dú)使用靴子、雞舍整體保持的清潔度、洗腳消毒液的更換頻次)通?？梢詼p少雞群中彎曲菌的感染率。運(yùn)輸包裝箱被彎曲菌污染的情況也時(shí)有發(fā)生，這可能是因?yàn)槠浜茈y被徹底有效地殺菌。用100 g/L的季銨化合物或濃度為100 μg/L的次氯酸鈉溶液浸泡運(yùn)輸箱并不能徹底清除其攜帶彎曲菌，但可以分別減少40%和60%的彎曲菌陽(yáng)性率。也有研究證明從包裝箱分離的彎曲菌與雞群和屠宰場(chǎng)分離的彎曲菌具有相同的基因型，這就意味著包裝箱在運(yùn)輸過(guò)程中可能污染雞群甚至成為雞群彎曲菌的污染源。因此，運(yùn)輸設(shè)備和飼養(yǎng)人員對(duì)雞群中彎曲菌的傳播構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)，增加了雞群在到達(dá)屠宰場(chǎng)之前的交叉污染，但是雞群的彎曲菌感染狀態(tài)與他們不相關(guān)。

3.4 環(huán)境來(lái)源

雞群中彎曲菌來(lái)源的環(huán)境因素包括雞舍內(nèi)部環(huán)境(如使用的投入品、墻壁、地面、空氣、供料槽、飲水器等)和外部環(huán)境(如雞舍周圍的污水、草地和土壤等)。主要投入品如飼料或飲用水中的彎曲菌可能是雞群中彎曲菌交叉感染的來(lái)源[23]。干燥條件的飼料中彎曲菌不易存活，但當(dāng)飼料長(zhǎng)期存放于禽舍也較容易被污染，隨后傳播給雞群。近期的研究報(bào)道空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌在墊料樣品中的分離率分別為100%和58.8%[24]。在試驗(yàn)條件下，彎曲菌在使用過(guò)的墊料中比新墊料中更容易存活。對(duì)照試驗(yàn)顯示飼養(yǎng)1周后，用重復(fù)使用的墊料飼養(yǎng)的雞彎曲菌分離率為60%而用新墊料飼養(yǎng)的雞彎曲菌的分離率為33%。此外在6周齡時(shí)，用重復(fù)使用的墊料飼養(yǎng)的雞彎曲菌陽(yáng)性率為63%，顯著高于使用新墊料飼養(yǎng)雞的彎曲菌陽(yáng)性率。這些均表明使用過(guò)的墊料是彎曲菌的儲(chǔ)庫(kù)及來(lái)源，對(duì)于多個(gè)飼養(yǎng)周期而言應(yīng)考慮是否更換墊料。

雞舍周圍的水坑或溝渠里的污染水可以造成彎曲菌的水平傳播。從污水中分離的彎曲菌通常和雞群分離的彎曲菌具有相同的基因型?？諝馕⒘?duì)家禽和人彎曲菌感染具有潛在的威脅。盡管彎曲菌在干燥的空氣微粒中不能存活很長(zhǎng)時(shí)間，但當(dāng)空氣中菌體濃度高、濕度大時(shí)，彎曲菌具有感染活力并能傳播較長(zhǎng)距離[25]。對(duì)空氣中彎曲菌特異性DNA檢測(cè)表明，不可培養(yǎng)的細(xì)胞可以在空氣中存在，但是否因?yàn)椴蓸臃椒ǖ那吠锥鴮?dǎo)致細(xì)菌的不可培養(yǎng)未來(lái)仍需進(jìn)一步驗(yàn)證[26]。

4 小結(jié)

過(guò)去幾年中對(duì)于家禽彎曲菌流行和生態(tài)特點(diǎn)以及對(duì)其干預(yù)措施的評(píng)估都取得了一定進(jìn)步，但作為家禽的共生菌，彎曲菌仍在雞群中廣泛存在。農(nóng)場(chǎng)環(huán)境中彎曲菌可通過(guò)多種渠道進(jìn)入雞舍，這對(duì)保持雞群中彎曲菌陰性提出挑戰(zhàn)。雞腸道內(nèi)彎曲菌的大量存在可造成屠宰過(guò)程中屠體的交叉污染，給食品安全造成巨大隱患。因此，更多的學(xué)者應(yīng)繼續(xù)致力于家禽養(yǎng)殖過(guò)程中彎曲菌流行特點(diǎn)和傳播規(guī)律研究，以對(duì)農(nóng)場(chǎng)彎曲菌防控措施的制定提供參考。未來(lái)的研究領(lǐng)域可以針對(duì)以下方面，幼齡雞群或某些雞場(chǎng)不感染彎曲菌的原因分析，彎曲菌感染后雞免疫應(yīng)答的研究，某些細(xì)菌素或噬菌體在肉雞出欄前應(yīng)用后對(duì)減少腸道內(nèi)彎曲菌數(shù)量的效果評(píng)價(jià)等。只有對(duì)彎曲菌本身及其與宿主間相互作用關(guān)系做出更全面的認(rèn)知，對(duì)雞群中彎曲菌來(lái)源深入分析，才能提出切實(shí)可行的干預(yù)策略，實(shí)現(xiàn)雞群中彎曲菌有效控制，從而保證食品安全。

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Distribution Characteristics ofCampylobacterin Poultry Rearing Period

ZHANG Xiao-yan1,2, HUANG Jin-lin2, JIAO Xin-an2

(1.YangzhouUniversity,JiangsuKeyLabofZoonosis,Yangzhou,Jiangsu, 225003,China； 2.JiangsuInstituteofPoultrySciences,InspectionCenterforPoultryofMinistryofAgriculture,Yangzhou,Jiangsu, 225125,China)

Campylobacterbelongs to the one of most important foodborne bacteria which causes gastroenteritis in humans worldwide.The reporting rates ofCampylobacterinfections are increasing recently.As the natural host forCampylobacter, poultry plays a very important role in human infections.This review summarized the current knowledge with an emphasis on the epidemic characteristics, antibiotic resistance and sources ofCampylobacterin primary poultry production, aimed to supply some

to the implementation measures forCampylobactercontrol．

Campylobacter; rearing period; epidemic characteristics; antibiotic resistance; source

2016-05-27

江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金項(xiàng)目(CX(15)1009)；國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2014BAD13B02)；國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(31372449)；國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估重大專項(xiàng)-畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估(GJFP2016008)

張小燕(1977-)，女，江蘇如東人，博士研究生，主要從事動(dòng)物性食品安全研究 *通訊作者

S852.612

A

1007-5038(2016)11-0105-05