動物檢疫常見問題及改進(jìn)對策分析

胡明強（陜西省安康市漢濱區(qū)大同鎮(zhèn)政府，陜西 安康　725000）

動物檢疫常見問題及改進(jìn)對策分析

胡明強
（陜西省安康市漢濱區(qū)大同鎮(zhèn)政府，陜西 安康725000）

動物檢疫是保證食品安全中的一個重要環(huán)節(jié)，它關(guān)系著每個消費者的身體健康，因此，落實好動物檢疫這項工作是至關(guān)重要的。本文主要對三個方面進(jìn)行了分析，即：動物檢疫概述，動物檢疫常見問題以及針對這些問題提出的一些改進(jìn)措施。

動物檢疫；食品安全；常見問題；改進(jìn)措施

眾所周知，只有靠譜的動物檢疫才能基本保證人類吃的大部分肉食是健康的，才能抑制瘟疫等各種傳染病的傳播，因此動物檢疫程序的規(guī)范幾乎關(guān)乎到了人類的生存狀態(tài)，但是，目前我國在動物檢疫方面卻是不盡如人意、紕漏百出，這讓我們不得不思考問題的根源以及解決這些現(xiàn)存問題的對策。

1　動物檢疫概述

所謂的動物檢疫是指對動物及其產(chǎn)品進(jìn)行疫病檢查，以保證動物的健康衛(wèi)生，防止傳染病的傳播，同時確保人類所食肉食的健康性，提高食品安全的水平。對那些檢查出來具有細(xì)菌、傳染病的動物和食品進(jìn)行銷毀或者隔離，避免與人的接觸。

動物檢疫是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，它的落實有助于抑制傳染病的傳播，避免帶有細(xì)菌、病毒的動物及產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域給人類帶來健康上的損害。我國在這方面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)做得不夠，注水豬肉、瘦肉精等這些可怕的名詞都曾公然出現(xiàn)在了公眾流通領(lǐng)域，這讓我們對動物檢疫多少產(chǎn)生了懷疑。

2　動物檢疫中常見的問題分析

2.1在職人員素質(zhì)偏低

動物檢疫是一個重要的崗位，它需要那種工作認(rèn)真謹(jǐn)慎負(fù)責(zé)的人來承擔(dān)這樣的任務(wù)，而在現(xiàn)實生活中，許多動物檢疫站的工作人員素質(zhì)都不是很高。有許多動物檢疫工作人員專業(yè)知識欠缺，也有很多動物檢疫工作人員專業(yè)知識和能力都沒問題，但職業(yè)素養(yǎng)卻不盡如人意，他們在工作時或是心不在焉或是收取別人的賄賂，讓不合格的肉食進(jìn)入了食品生產(chǎn)領(lǐng)域，這些行為給人們的生命健康造成了很大的威脅，讓人們生活的心驚膽戰(zhàn)［1］。

2.2部門協(xié)調(diào)存在問題

雖然無論是法律還是國務(wù)院都對動物檢疫劃分了專門的部門進(jìn)行管理，但是在許多問題上各個部門仍然存在協(xié)調(diào)問題。各個部門常有推卸責(zé)任的情況，相互指望，將動物檢疫剔除自身負(fù)責(zé)的范圍，因此在管理中存在縫隙，使得不法分子有機可乘，這也是造成不合格肉食進(jìn)入市場的一個重要原因。

2.3飼養(yǎng)和屠宰管理不善

對動物的飼養(yǎng)和管理也是動物檢疫的一個重要關(guān)卡，但是在現(xiàn)實生活中，這兩個環(huán)節(jié)也存在著各種各樣的問題。首先，在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)上，飼養(yǎng)員未給動物進(jìn)行定期身體檢查，以至于動物常常感染而飼養(yǎng)員卻不知情，還有的飼養(yǎng)員未定期清理動物住的小窩，動物很容易染上各種細(xì)菌。其次，在屠宰環(huán)節(jié)上對動物的清洗和檢查也不夠，草草的清洗一遍就出售了，未進(jìn)行任何清潔處理，這也使肉食不干凈，造成疾病的傳播。

2.4檢疫設(shè)備落后

對動物進(jìn)行檢疫的設(shè)備必須是最新科技研發(fā)的設(shè)備，這樣才能精確地檢測出動物體內(nèi)的各種可能的細(xì)菌和病毒，而現(xiàn)實情況正好相反，許多檢疫站的檢疫設(shè)備還比較落后，在檢測中根本檢測不出新型病毒和細(xì)菌，使得雖經(jīng)檢疫過的肉食其實質(zhì)上還是不干凈的。檢疫設(shè)備的落后拉低了檢疫的精確度，使檢疫喪失了其本應(yīng)該有的權(quán)威性。

3　動物檢疫相關(guān)改進(jìn)措施探究

3.1加強人才隊伍建設(shè)

要解決動物檢疫中存在的各種問題，首先就得提高動物檢疫人員的素質(zhì)。動物檢疫站應(yīng)該定期對工作人員進(jìn)行教育培訓(xùn)，無論是對專業(yè)知識上的培訓(xùn)還是對職業(yè)素養(yǎng)上的教育都應(yīng)該得到高度重視，培養(yǎng)工作人員養(yǎng)成謹(jǐn)慎認(rèn)真地工作習(xí)慣，同時，對那些收受賄賂為他人走后門的工作人員給予嚴(yán)厲的懲罰，而對那些工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的員工則實行獎勵措施，獎懲結(jié)合，讓工作人員在對比中自覺嚴(yán)格要求自己，從而提高員工的素質(zhì)，建設(shè)出一批優(yōu)秀的動物檢疫人才。

3.2各部門緊密配合

針對目前各部門在協(xié)調(diào)工作上存在的問題，各部門應(yīng)加強相互之間的配合度。國家應(yīng)該更加明確動物檢疫的主要負(fù)責(zé)部門，并作出硬性要求，讓其他相關(guān)部門全力配合，一旦出現(xiàn)問題，主要負(fù)責(zé)部門和輔助部門共同承擔(dān)責(zé)任，這樣各部門才不會將動物檢疫這項工作當(dāng)做雪球一樣滾來滾去，相互推脫了。只有各個部門緊密積極的配合，才能對動物檢疫環(huán)節(jié)做好監(jiān)督，才能提高動物檢疫的水平，保證肉食的質(zhì)量合格。

3.3實施動物檢疫產(chǎn)地標(biāo)識

實施動物檢疫產(chǎn)地標(biāo)識的目的在于規(guī)范飼養(yǎng)和屠宰程序，使得飼養(yǎng)和屠宰更加安全衛(wèi)生。實施動物檢疫產(chǎn)地標(biāo)識主要是指各飼養(yǎng)場和屠宰場要想飼養(yǎng)和屠宰動物就必須符合標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)相關(guān)部門審查批準(zhǔn)才能從事動物的飼養(yǎng)和屠宰，對于飼養(yǎng)場來說，將動物飼養(yǎng)長大交給屠宰場時應(yīng)貼好自己場地標(biāo)識，好讓下一環(huán)節(jié)的工作人員知道動物的來路，有什么問題可以方便詢問，有什么紕漏也方便追究責(zé)任。對于屠宰場來說，將屠宰好的成品也應(yīng)該貼好自己場的標(biāo)識，檢疫部門檢疫以后也要遵循這個原則。實施動物檢疫產(chǎn)地標(biāo)識的好處在于可以對各個環(huán)節(jié)有一個很好的監(jiān)督作用，同時一旦出現(xiàn)問題也可以及時找到責(zé)任單位，進(jìn)行相應(yīng)的懲處。

3.4提高檢疫部門的硬件設(shè)施

由于目前大部分檢疫部門的硬件設(shè)施落后而使得檢疫結(jié)果不夠精確，硬件設(shè)施的好壞直接影響了檢測的質(zhì)量，因此各檢疫部門應(yīng)當(dāng)大力引進(jìn)先進(jìn)的檢疫設(shè)備，將那些陳舊的、已經(jīng)被時代拋棄的機器舍棄掉，提高檢疫水平，精確檢疫結(jié)果，只有這樣，傳染病、感染源的傳播幾率才能減小，也只有這樣老百姓才能吃得放心，活的安心，有一個健康的體魄，食品安全衛(wèi)生也才能真正落到實處。

4　結(jié)束語

動物檢疫是保證食品安全衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)，任何一點點的紕漏出現(xiàn)都可能造成極大的社會問題，因此動物檢疫在國民食品安全衛(wèi)生中占有重要的地位。本文講述了目前動物檢疫中存在的問題以及針對這些問題提出了一些具有可行性的措施，初衷在于使相關(guān)部門以及工作人員能夠重視動物檢疫，提高辦事效率。

［1］馬祥林.動物檢疫常見問題及改進(jìn)對策分析［J］.科研畜牧獸醫(yī)，2013（08）：34-35.

（編輯：張淑鳳）

S851.34

B

1006-799X（2016）09-0021-02

胡明強（1973-），男，陜西安康人，畜牧師，主要從事畜牧動物檢疫工作。