西盟米蕎高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)

王兆富，陳禮仙，劉仕芹

(1. 普洱市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，云南 普洱　665000；2. 鎮(zhèn)沅縣九甲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南 鎮(zhèn)沅　666500；3. 思茅一中，云南 普洱　665000)

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西盟米蕎高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)

王兆富1，陳禮仙2，劉仕芹3

(1. 普洱市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，云南 普洱665000；2. 鎮(zhèn)沅縣九甲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南 鎮(zhèn)沅666500；3. 思茅一中，云南 普洱665000)

摘要：從種植區(qū)域、蕎種選擇、播種、施肥、田間管理、病蟲(chóng)害綜合防治、收獲等環(huán)節(jié)總結(jié)了西盟米蕎高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)，以期為蕎農(nóng)規(guī)范化栽培提供參考。

關(guān)鍵詞：西盟米蕎；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

西盟米蕎(Ximeng Fagopyrum esculentum Moench.)屬于蓼科蕎麥，一年生草本植物，介于苦蕎和甜蕎之間，種皮光滑，易于分離，味微苦涼，籽粒經(jīng)加工后形似“小米”而稱(chēng)之為“米蕎”，又因其為西盟縣獨(dú)有故而被命名為“西盟米蕎”[1]。其株高60～137 cm，莖粗0.3～0.45 cm，莖稈直立分散、柔軟，幼時(shí)多汁，節(jié)間有成列細(xì)毛，葉戟形，單株總粒數(shù)80～300粒，千粒重12.5～13 g，生育期80～85 d，平均畝產(chǎn)0.9～1.2 t/ hm2。經(jīng)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院測(cè)試中心、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品中低溫加工工程技術(shù)研究中心測(cè)定，西盟米蕎蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸等含量較高，集營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)藥、飼料、蜜源、備荒救災(zāi)作用為一體，是蕎麥中的精品[2-3]，曾在“2003年中國(guó)(昆明)糧油食品及設(shè)備交易會(huì)”上獲優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)；2009年經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定，獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)；2013年被農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司征集編入“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄”(糧油類(lèi))；2014年注冊(cè)了國(guó)家地理標(biāo)志。

普洱市是云南省熱區(qū)面積最大的一個(gè)地級(jí)市，是農(nóng)業(yè)大市，有適宜種植西盟米蕎的面積約50000 hm2，開(kāi)發(fā)潛力大。為此，結(jié)合普洱市作為國(guó)家面向西南“橋頭堡”戰(zhàn)略開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)和建設(shè)國(guó)家綠色試驗(yàn)示范區(qū)的機(jī)遇，因地制宜，推廣西盟米蕎規(guī)范化栽培技術(shù)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，形成特色，對(duì)推動(dòng)全市農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

西盟縣位于普洱市西南邊陲，是全國(guó)僅有的兩個(gè)佤族自治縣之—，地理和氣候獨(dú)特，熱量、溫度及降水充沛，適合米蕎生長(zhǎng)發(fā)育。近年來(lái)，西盟縣將推廣種植米蕎作為農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的重要措施，依托“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的模式，依靠“訂單”助推產(chǎn)業(yè)騰飛，為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)戶(hù)增收。據(jù)統(tǒng)計(jì)，西盟縣于2002年開(kāi)始大面積試種米蕎，至2015年全縣種植面積達(dá)1562.9 hm2，總產(chǎn)量1523.8 t，總產(chǎn)值達(dá)0.122億元，成效顯著。由于規(guī)格化條播方法產(chǎn)量高，管理方便，是目前西盟米蕎栽培的主要方式。結(jié)合實(shí)踐和相關(guān)報(bào)道[4-5]，本文總結(jié)了近年來(lái)西盟米蕎高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)，旨在為蕎農(nóng)規(guī)?；N植提供參考經(jīng)驗(yàn)。

1種植區(qū)域

米蕎喜涼爽濕潤(rùn)氣候，不耐霜。宜選擇海拔1000～1700 m區(qū)域冬閑田、緩坡地種植，要求排灌方便。田(地)塊土壤以中性或稍微偏酸性壤土為宜，堿性較強(qiáng)的土壤需改良后方可種植。

2種蕎選擇與處理

2.1種蕎選擇

宜選擇發(fā)芽率高、抗病性強(qiáng)、生長(zhǎng)期短、脫皮性好、產(chǎn)量高、出米率高、商品性好的種蕎。合格的種蕎具有色澤光亮、飽滿(mǎn)、無(wú)病斑、大小均勻等特點(diǎn)。如：“米蕎一號(hào)”、“川蕎1號(hào)”、當(dāng)?shù)仄贩N“黃米蕎”等。

2.2種蕎處理

播種前要對(duì)種蕎進(jìn)行催芽、拌肥及消毒等處理，以提高發(fā)芽率和促進(jìn)生長(zhǎng)勢(shì)。

2.2.1催芽

播前搶晴曬種，能夠提高種子發(fā)芽率及減輕病蟲(chóng)害。通常在晴天將種蕎薄攤在向陽(yáng)干燥的地上或席上進(jìn)行晾曬，一般曬1～2 d為宜，需要翻動(dòng)3～5次/ d。曬種時(shí)結(jié)合去雜，剔除雜物，以提高米蕎純度和保證出米率。

2.2.2消毒

種蕎必須進(jìn)行消毒。一般采用浸種消毒法，即：用l%生石灰澄清水浸種消毒24 h，同時(shí)再次剔除漂浮的不合格空秕粒蕎籽，再將合格蕎籽撈出用清水漂洗3遍，薄攤晾干。

2.2.3拌種

在播前3～4 h取1～5 kg草木灰加10～l5 kg過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥與5 kg消毒的蕎種拌勻。

3整地與播種

3.1整地

米蕎根系不發(fā)達(dá)，胚芽頂土力較弱，幼苗脆嫩，需要精細(xì)整地，以保證全苗。通常需要前作收獲后及時(shí)深翻田地25～30 cm，耙碎、曬白、平整，使土壤充分熟化，提高肥力，并清除前作殘留物和雜草，開(kāi)好排水溝。整地后將腐熟農(nóng)家肥運(yùn)進(jìn)田地里，達(dá)到備種狀態(tài)。種植米蕎應(yīng)合理輪作，前作以豆類(lèi)、馬鈴薯為宜，玉米、小麥次之。

3.2播種

3.2.1播種時(shí)期

按照“秋蕎霜前收”的原則，宜于每年的8月底～9月初播種，要盡量選擇晴天上午10點(diǎn)之前、下午3點(diǎn)之后或陰天播種。

3.2.2播種方式

目前，生產(chǎn)中常用規(guī)格化條播、穴播和撒播三種方法，各有優(yōu)缺點(diǎn)。不同播種方法，用種量不同，關(guān)鍵是保證基本苗的數(shù)量。一般平地采用規(guī)格化條播方法，坡地采用穴播或撒播方法。播種深度均以蕎種上面覆土2～3 cm為宜。具體為：

(1)規(guī)格化條播：以2 m開(kāi)廂，播幅寬20 cm，行距20 cm，空行20 cm。用種量45～60 kg/hm2，確?；久?00～390萬(wàn)株/hm2。條向以南北壟為好，主要做法是畜力牽引的犁播或機(jī)械開(kāi)壟，隨后播種。該法具有播種均勻，群體優(yōu)勢(shì)明顯，而且產(chǎn)量較穴播、撒播高5～20%等優(yōu)點(diǎn)，是目前主要的播種方法。

(2)穴播：以2 m開(kāi)廂，播幅寬40 cm，穴距10 cm，每穴下種8～10粒，待出苗后留苗5～7株即可。用種量60～75 kg/hm2，確?；久?00～390萬(wàn)株/hm2。主要做法是人工利用鋤具開(kāi)穴，再往穴內(nèi)下種。該法費(fèi)種費(fèi)時(shí)，而且不易掌握播種量和穴數(shù)，不宜提倡。

(3)撒播：用種量60～75 kg/hm2，確保基本苗390～495萬(wàn)株/hm2。主要做法是隨著精細(xì)整地撒種子，再耙平。該法全憑經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)播種，無(wú)株行距之分，易導(dǎo)致群體結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)量低下，同樣不宜提倡。

4施肥

根據(jù)米蕎成苗快、對(duì)肥料反應(yīng)敏感，以及需肥特點(diǎn)和規(guī)律，應(yīng)按照“基肥為主，追肥為輔”的原則進(jìn)行施肥，做到前促、后保。

4.1基肥

底肥，是米蕎的主要肥料，應(yīng)一次性施足。通常施農(nóng)家肥12～15 t/hm2，并結(jié)合施普通過(guò)磷酸鈣0.15～0.225 t/hm2。施肥時(shí)注意種、肥隔離，并結(jié)合蓋種鋤翻拌均，以免“燒苗”；同時(shí)不得施用含氯的化肥，如氯化銨、氯化鉀等，以免引發(fā)葉斑病。

4.2追肥

米蕎耐脊養(yǎng)地，追肥應(yīng)視地力和苗情而定。若苗期發(fā)現(xiàn)米蕎植株矮小，葉片發(fā)黃，可于陰雨天氣追施尿素0.06～0.075 t/hm2；同時(shí)可于現(xiàn)蕾、花期分別噴施0.3%磷酸二氫鉀和0.1%鉬酸銨或硼酸溶液混合液2～3次。

追肥要及時(shí)，防止米蕎早花早熟。通常需追肥1～2次，不宜過(guò)多、過(guò)勤，以免枝葉生長(zhǎng)過(guò)旺，導(dǎo)致不結(jié)實(shí)或倒伏。

5田間管理

5.1灌水

米蕎抗旱能力弱，其一生中以開(kāi)花灌漿期需水量最大。通常自然降水即可滿(mǎn)足其生長(zhǎng)發(fā)育，不需要人工灌溉；但若花期突遇干旱，則需人工灌溉，以保持土壤濕潤(rùn)為宜。

5.2除草

除草能夠改善田間通氣透光條件，防止倒伏，利于高產(chǎn)。通常需中耕除草2次。第一次在米蕎2～3片真葉苗期時(shí)結(jié)合追肥進(jìn)行深鋤7～10 cm，促進(jìn)根系發(fā)育；第二次在米蕎5～7片真葉現(xiàn)蕾前進(jìn)行，結(jié)合培土10～17 cm，以蓄水保墑，促進(jìn)養(yǎng)分吸收。

5.3間苗

米蕎出苗長(zhǎng)到3片真葉時(shí)，需要間苗。其原則是去弱留壯、去雜留真、去病留健，確保合理的群體數(shù)量。疏去的弱小、徒長(zhǎng)苗，可以當(dāng)蕎菜食用。

5.4打葉

打葉，可加速田間通風(fēng)透光，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)?？捎诂F(xiàn)蕾前后，打去生長(zhǎng)過(guò)旺的植株上部2～3片大葉，一般需打葉3次，5 d/次。開(kāi)花后不能再打葉。打葉時(shí)，切勿損傷頂部生長(zhǎng)點(diǎn)及心葉。

5.5摘心

米蕎盛花結(jié)籽期要謹(jǐn)防倒伏。可采取摘心的方式，以增加分枝防止倒伏。

5.6授粉

米蕎屬異花授粉作物，以授粉蟲(chóng)媒、風(fēng)媒為主，結(jié)合人工輔助授粉，能夠提高結(jié)實(shí)率。人工輔助授粉以晴天上午9：00～11：00時(shí)為宜，用長(zhǎng)繩子兩人拉著順風(fēng)來(lái)回輕拂蕎花以授粉。授粉時(shí)動(dòng)作要輕柔，以免損壞花器。一般可授粉2～3次，2～3d/次。

5.7去雜

西盟米蕎屬過(guò)度型品種，極易出現(xiàn)變異種和退化。種植時(shí)可在花期進(jìn)行去雜提純。常用片選、行選、株選法將綠葉紅桿紅花和綠葉綠桿白花株拔除，單留綠葉綠桿綠花株，以保純度。

6病蟲(chóng)害防治

按照“預(yù)防為主、綜合防治”方針，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔”的原則進(jìn)行防治。農(nóng)業(yè)防治以把好種蕎關(guān)，及時(shí)清除田間病株，控制發(fā)病中心為主；化學(xué)防治時(shí)藥劑使用應(yīng)符合農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格控制用量和間隔期。

6.1主要病害防治

6.1.1立枯病

可在發(fā)病初期選用20%甲基立枯磷乳油(利克菌)1200倍液或36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液或5%井岡霉素水劑1500倍液或95%惡霉靈精品4000倍液噴霧防治。

6.1.2霜霉病

可用75%百菌清可濕性粉劑1000倍液加70%甲基硫菌靈可濕性粉噴霧防治。

6.1.3褐斑病

可用36%甲基硫菌靈懸浮劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或50%速克靈濕性粉劑1000倍液噴霧防治。

6.2主要蟲(chóng)害防治

6.2.1米蕎鉤刺蛾

可用4000倍液2.5%溴氰菌酯進(jìn)行噴霧防治。

6.2.2粘蟲(chóng)

可用90%敵百蟲(chóng)或60%辛硫磷1000～1500倍液噴霧防治。

6.2.3蚜蟲(chóng)

可用40%樂(lè)果1 500～2000倍液噴霧防治。

7采收

7.1收獲時(shí)期

由于米蕎具有無(wú)限生長(zhǎng)特性，邊開(kāi)花邊結(jié)實(shí)，花期長(zhǎng)達(dá)30～35 d，導(dǎo)致米蕎籽粒成熟度不一致，因此需適時(shí)收獲，以免產(chǎn)量損失。

一般當(dāng)米蕎全株籽粒有70%成熟，籽粒呈黃色或黑褐色，內(nèi)部粉質(zhì)化時(shí)即可收割。可采取人工收獲或機(jī)械收獲。收獲前要提前準(zhǔn)備好包裝物、運(yùn)輸工具。宜選擇晴天清晨收割，要輕割、輕放，以免籽粒大量脫落，造成減產(chǎn)。

7.2收獲后處理

米蕎收割后應(yīng)曬3～4d促其后熟，并及

時(shí)脫粒、曬干揚(yáng)凈，分級(jí)、存放、加工和銷(xiāo)售。

參考文獻(xiàn)

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The Key Techniques of High Yielding Cultivation of Ximeng Miqiao

WANG Zhao-fu1, CHEN Li-xian2, LIU Shi-qin3

(1.AgriculturalscienceinstituteofPu’ercity,Pu’er，Yunnan665000,China;2.AgriculturalservicecenterofJiujiatown,ZhenyuanYunnan666500,China;3.TheNO.1middleschool,Pu’erYunnan665000,China)

Key words:Ximeng Miqiao; high yield; cultivation techniques

Abstract:The high yield cultivation techniques were summarized that from planting area, seed selecting, sowing, fertilizing, field management, diseases and pests prevention and harvesting, so as to provide reference for farmers tostandardized cultivation of Ximeng Miqiao.

收稿日期：2016-01-23

基金項(xiàng)目：“農(nóng)業(yè)部、云南省省級(jí)小雜糧(西盟米蕎)高產(chǎn)創(chuàng)建”資助項(xiàng)目部分內(nèi)容

第一作者：王兆富(1983-)，男，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)技推廣、試驗(yàn)、示范工作。