綠豆規(guī)范化栽培關(guān)鍵技術(shù)

王新國(guó)

一、綠豆的特征特性

綠豆被稱(chēng)為“綠色珍珠”，是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品;莖葉、莢皮、秕碎粒都是上等飼料，飼喂奶牛極好;綠豆又是比較理想的綠肥作物。綠豆穩(wěn)產(chǎn)性好、耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性廣，生育期短、適播期長(zhǎng)，耐蔭蔽，喜溫?zé)?、濕?rùn)氣候，能耐40℃高溫。

1.株型

綠豆分3種株型：直立型、半蔓生型和蔓生型。

綠豆株型常隨年份和栽培條件而變化。其中半蔓生型變化較大，或變直立，或變蔓生。

株型與產(chǎn)量關(guān)系密切，直立型>半蔓生型>蔓生型。目前在生產(chǎn)上應(yīng)用的品種主要為直立型和半蔓生型。

2.結(jié)莢習(xí)性

綠豆分兩種結(jié)莢習(xí)性：有限結(jié)莢習(xí)性和無(wú)限結(jié)莢習(xí)性。多數(shù)綠豆品種為無(wú)限結(jié)莢習(xí)性。有限結(jié)莢習(xí)性品種成熟期比較集中，無(wú)限結(jié)莢習(xí)性莢果成熟期很不一致。

3.葉型

綠豆復(fù)葉分兩種葉型：橢圓形或倒卵形;花葉或裂葉型（葉片有3裂或5裂深缺刻）。

一般葉色濃綠是高產(chǎn)品種的標(biāo)志。

4.籽粒大小

綠豆按粒度大小分為3種：大粒型（百粒重6克以上）;中粒型 （百粒重4～6克）;小粒型（百粒重4克以下）。東北地區(qū)品種多為大粒型。

二、規(guī)范化栽培關(guān)鍵技術(shù)

1.品種選擇技術(shù)

綠豆雖屬短日性作物，但大多數(shù)品種對(duì)光周期反應(yīng)不敏感，綠豆理論上可在較大范圍內(nèi)引種，但必須做好適應(yīng)性試驗(yàn)。原則上夏播品種不在春、秋播區(qū)種植，秋播品種不在春、夏播區(qū)種植。

綠豆單株產(chǎn)量與單株莢數(shù)呈極顯著正相關(guān)，生產(chǎn)上應(yīng)選用多莢型品種，而品種分枝多，則結(jié)莢多。

綠豆主莖分枝數(shù)、單株莢數(shù)二者和百粒重呈負(fù)相關(guān)。

綠豆單株莢數(shù)、百粒重和生育期無(wú)相關(guān)性。

旱薄地應(yīng)選用大株型耐旱品種;中等以上水肥地應(yīng)選用直立緊湊，早熟，中矮稈，主莖粗壯，分枝偏少，耐水、耐肥力強(qiáng)的有限結(jié)莢習(xí)性品種;大面積種植應(yīng)選早熟、植株直立緊湊，結(jié)莢集中，成熟一致，不炸莢，硬實(shí)豆（俗稱(chēng)鐵豆子、石豆子）輕，耐肥，抗倒的品種。

生產(chǎn)豆芽宜選用中粒型、綠色幼莖的品種。

2.土壤和茬口選擇技術(shù)

綠豆耐旱、耐瘠、適應(yīng)性很強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，不論是黏土、壤土、砂土等土質(zhì)，還是風(fēng)砂、干旱、貧瘠、輕鹽堿的土壤上均可生長(zhǎng)。在其他作物不能正常生長(zhǎng)的地塊，種植綠豆仍可獲得一定產(chǎn)量。綠豆可作為開(kāi)墾砂荒地的先鋒作物種植。但綠豆耐鹽性較差，土壤含鹽量不能超過(guò)0.2%;適宜的土壤pH值為6.0～7.5，不宜低于5.5或高于0.8 。雖然綠豆具有這些優(yōu)點(diǎn)，但專(zhuān)揀旱薄地種綠豆的做法也是錯(cuò)誤的。實(shí)際上，只有在土層深厚、疏松肥沃、中性或弱堿性的壤土或砂壤土平崗地，才能充分挖掘綠豆的增產(chǎn)潛力，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效。

綠豆忌連作（包括和其他豆科作物連作），宜與禾本科作物實(shí)行3年以上（含3年）輪作。不宜和大白菜、向日葵接茬或迎茬，白菜茬種綠豆根腐病嚴(yán)重，向日葵茬易發(fā)生菌核?。ㄐ∶鐮€根）。也不宜用油菜、芝麻茬。除上述禁忌和低洼易澇地外，任何作物茬口都可種植綠豆。

綠豆是喜光作物，但又較耐蔭蔽，比較適合和玉米、高粱、谷子、向日葵、芝麻或煙草等間套作。

3.耕、整地技術(shù)

秋季深翻（松），翻深18～22厘米，翻地前每公頃撒施有機(jī)肥20噸以上。翌年早春凍融交替時(shí)整地。

4.種子處理技術(shù)

①種子精選。

綜合利用風(fēng)選、篩選和機(jī)選，小面積最好人工粒選，挑出硬實(shí)粒、病蟲(chóng)豆。

②曬種。

在陽(yáng)光下曝曬1～2天即可。

③硬實(shí)豆處理。

綠豆中常有10%左右的硬實(shí)豆，有的品種高達(dá)20%～30%，硬實(shí)豆質(zhì)地堅(jiān)硬，不能吸水發(fā)芽。種子量少時(shí)可用磚輕擦，稍磨破種皮即可。

④發(fā)芽試驗(yàn)。

在精選后的種子中隨機(jī)取300粒，分成3份，用溫水浸泡4小時(shí)左右，在25℃左右條件下催芽，3天計(jì)算發(fā)芽勢(shì)，7天計(jì)算發(fā)芽率。合格種子要求發(fā)芽率≥85%，一級(jí)種子發(fā)芽率≥95%。

⑤種子包衣。

用種子重量1.5%的35%多·?！た藨腋》N衣劑包衣防治根腐病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病和地下害蟲(chóng)。

⑥根瘤菌、微肥拌種。

選用豇豆族根瘤菌拌種。綠豆、小豆、花生等的根瘤菌同屬豇豆族，可以互相接種。每克固氮菌劑含根瘤菌3億個(gè)以上時(shí)，每公頃用量2千克;含3億個(gè)以下時(shí)，每公頃用量3.5千克。根瘤菌最好和鉬酸銨混配，每公頃用鉬酸銨75克。買(mǎi)不到商品根瘤菌劑，可用土方法：即秋季挖取健壯綠豆植株（小豆、花生也可）的根瘤，每公頃300～350株即可，放陰涼處風(fēng)干后第二年備用。接種時(shí)將根瘤搗碎，用溫水調(diào)勻，拌種即可。

5.播種技術(shù)

①合理密植原則。

早熟品種宜密，中晚熟品種宜稀;直立型品種宜密，半蔓生型品種宜稀;晚種密、早種稀;旱薄地靠密植增莢，土壤肥沃、水肥多時(shí)宜適當(dāng)稀植，靠適當(dāng)發(fā)展分枝奪取高產(chǎn)。

適當(dāng)密植是增加單位面積總莢數(shù)、提高產(chǎn)量的基礎(chǔ)。

綠豆對(duì)密度要求很?chē)?yán)，個(gè)體對(duì)產(chǎn)量影響明顯。吉林省單作每公頃留苗12萬(wàn)～18萬(wàn)株，每公頃用種量15～20千克，大面積種植，要根據(jù)硬實(shí)種子比例適當(dāng)增加播種量。

②適期早播。

綠豆是喜溫作物。春綠豆以5厘米地溫穩(wěn)定通過(guò)12℃時(shí)為適宜播種的下限溫度，一般達(dá)到14℃以上播種。機(jī)械化收獲，宜適當(dāng)延遲播種，以縮小主莖和分枝豆莢成熟差異。綠豆生育期短，播種適期長(zhǎng)，吉林省5月10日～6月10日均可播種，其間最佳播期為5月15～25日。生育期較短品種和肥力較差的地塊宜適當(dāng)晚播，生育期較長(zhǎng)的品種和肥力較好的地塊宜適當(dāng)早播。

③種植方式。

a.單作。采用壟上雙條精量播種，單株等距留苗。

b.間作、套種。宜采用穴播種植方式，一般每穴播種3～4粒、留苗2～3株。

④播種技術(shù)。

壟上雙條精量播種可用2BT-2型精播機(jī)。綠豆出苗時(shí)子葉出土，所以出苗拱土困難，宜適當(dāng)淺播，播種深度一般3～4厘米，播后輕度鎮(zhèn)壓，以免小苗頂蓋。

足墑下種，一播全苗、齊苗，綠豆發(fā)芽、出苗需吸收大量水分，播種時(shí)要求土壤濕度為田間最大持水量的70%。

⑤重施底肥。

播種時(shí)每公頃施入磷酸二銨125～150千克+硫酸鉀80～100千克做底肥，或每公頃用高效復(fù)合肥250千克左右做底肥。配施鈣、鋅、鎂、鉬、硼等中、微量元素，綠豆需要鈣和微量元素比其他作物多。

6.化學(xué)除草技術(shù)

播后苗前每公頃可用50%乙草胺乳油1500～2250毫升，或330克/升二甲戊靈乳油2250 ～ 3000毫升，或72%異丙草胺乳油2250 ～ 3000毫升對(duì)水噴施。綠豆對(duì)除草劑敏感，易發(fā)生藥害，注意用藥安全。

7.田間管理技術(shù)

①幼苗期（出苗至第一個(gè)分枝出現(xiàn)） 。

本期主要進(jìn)行根系生長(zhǎng)，地上部生長(zhǎng)緩慢。主攻目標(biāo)是：“促”，即促根、促壯苗（壯而不旺），地上、地下協(xié)調(diào)生長(zhǎng)。

綠豆真葉出現(xiàn)前抗寒力較強(qiáng)，短時(shí)間的春寒對(duì)幼苗影響不大。

a.早間苗、適時(shí)定苗。第一片復(fù)葉展開(kāi)時(shí)間苗，把苗剔成單棵，株距為定苗株距的一半;第二片復(fù)葉展開(kāi)時(shí)定苗。綠豆喜歡單棵生長(zhǎng)，千萬(wàn)不要留雙苗或多苗。農(nóng)諺即有“小豆一窩，綠豆一棵”的說(shuō)法。綠豆幼莖有紫色和綠色兩種（紫莖開(kāi)紫花，綠莖開(kāi)黃花），是苗期去雜提純的重要標(biāo)志。

b.中耕。結(jié)合間苗進(jìn)行第一次鏟蹚，結(jié)合定苗進(jìn)行第二次鏟蹚。

c.水分管理。綠豆耐旱主要表現(xiàn)在苗期，苗期需水少，一般情況下，苗期不澆水，控水蹲苗，以土壤濕度為田間最大持水量的60%左右為宜。苗期水分過(guò)多，可造成爛根或徒長(zhǎng)。

②分枝與花芽分化期，簡(jiǎn)稱(chēng)分枝期（從第一個(gè)分枝出現(xiàn)至第一朵花開(kāi)放） 。

本期莖葉快速生長(zhǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育中心轉(zhuǎn)向莖稈和花梗。主攻目標(biāo)是：搭成豐產(chǎn)骨架，即搭好“根架”，穩(wěn)住“苗架”，使莖節(jié)穩(wěn)健、緩緩伸長(zhǎng)，分枝和花梗早發(fā)，壯而不旺，穩(wěn)而不滯，葉面積系數(shù)大而不過(guò)，達(dá)到早現(xiàn)蕾，多現(xiàn)蕾，現(xiàn)大蕾。

本期徒長(zhǎng)長(zhǎng)相：稈粗、節(jié)間長(zhǎng)，葉片肥大、旺長(zhǎng)，頂陷、莖葉高，花蕾小而少，易脫落。

a.中耕。開(kāi)花封行前進(jìn)行第三次中耕并培土封根。綠豆頭重腳輕，培土有增加不定根和防止倒伏的作用。防止倒伏是綠豆豐產(chǎn)的重要前提，培土是綠豆高產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。但培土不要過(guò)深，避免埋壓分枝。

b.水分管理。現(xiàn)蕾期為綠豆的需水臨界期，土壤濕度宜為田間最大持水量的65%～70%。

c.化控。水、肥充足的高產(chǎn)田在分枝期每公頃用98%甲哌鎓可溶性粉劑45克對(duì)水750升噴施，如植株已經(jīng)出現(xiàn)旺長(zhǎng)，7～10天后每公頃再用75克對(duì)水750升噴施1次;或在綠豆始花期用167毫克/千克的2，3，5-三碘苯甲酸液噴施，效果不明顯的，用200毫克/千克的濃度在盛花期再?lài)?次。

③開(kāi)花結(jié)莢期（花莢期） 。

當(dāng)全田50%以上植株有1朵花開(kāi)放時(shí)為開(kāi)花始期。綠豆開(kāi)花和結(jié)莢同時(shí)進(jìn)行，無(wú)明顯界限，統(tǒng)稱(chēng)花莢期。本期是綠豆?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)的旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，地上部莖葉和地下根群的生長(zhǎng)均達(dá)到高峰。主攻目標(biāo)是：“控”，即控制植株長(zhǎng)勢(shì)，?；ūＧv，初花期遇雨防瘋長(zhǎng)，使莖葉健旺，層次分明，分枝、花梗勻稱(chēng)，蕾多，花多，莢多。

本期豐健型長(zhǎng)相：植株旺盛，花期穩(wěn)長(zhǎng)，帶莢封行，花莢多、脫落少，植株上部保持5厘米嫩頭，小葉大莢。

徒長(zhǎng)長(zhǎng)相：莖嫩、節(jié)間長(zhǎng)，葉大、葉薄、嫩綠，葉柄長(zhǎng)，葉尖下垂，未結(jié)莢過(guò)早封行。其中，植株呈高、大、空長(zhǎng)相為早發(fā)徒長(zhǎng)型;無(wú)效花蕾多且中下部大量脫落，花梗莢果稀少，僅頂端花梗上有幾個(gè)小莢封頂為晚發(fā)徒長(zhǎng)型。

綠豆花莢脫落率可達(dá)56%～87%，其中落花占50%～70%、落莢占15%～30%、落蕾占1.2%～10%，落花落莢是綠豆產(chǎn)量不高的重要原因?；ㄇv脫落既有品種因素，也有環(huán)境因素，有限結(jié)莢習(xí)性類(lèi)型品種落莢多，無(wú)限結(jié)莢習(xí)性類(lèi)型品種落花多。

a.追肥。初花封壟時(shí)植株長(zhǎng)勢(shì)不足，可每公頃追施尿素50～60千克，長(zhǎng)勢(shì)好的，可不追肥，以免徒長(zhǎng)。

b.水分管理。綠豆耐旱（耐旱性比禾本科作物和其他各種豆類(lèi)作物都強(qiáng)），但同時(shí)綠豆又是需水較多的作物，不同水分條件下，綠豆產(chǎn)量差異很大。開(kāi)花結(jié)莢期是綠豆一生需水高峰期，土壤濕度宜保持在田間最大持水量的80%左右。

種植綠豆全生育期澆3次水即可：開(kāi)花初期澆第一水（即使未呈現(xiàn)旱像也應(yīng)澆水），土壤濕度為田間最大持水量的75%～80%;花莢盛期澆第二水;鼓粒期澆第三水。水源緊張的，要必保在盛花期澆一次水。需要指出的是，澆水次數(shù)過(guò)多，長(zhǎng)期處在濕度較大條件下的綠豆產(chǎn)量并不會(huì)高。

c.葉面肥。每公頃用3～3.75千克磷酸二氫鉀混配殺菌劑、殺蟲(chóng)劑及硼、鉬、鋅等微肥（根據(jù)缺素診斷決定微肥種類(lèi)），一噴多效。

④灌漿和成熟期。

豆粒開(kāi)始鼓起至體積達(dá)到最大為灌漿期，也叫鼓粒期。特別是結(jié)莢后的10天時(shí)間內(nèi)，籽粒的絕大部分干物質(zhì)是在此期內(nèi)積累的。本期主攻目標(biāo)是：促灌漿，防止根系和葉片早衰，減少落花、落莢和籽粒敗育。

豐產(chǎn)長(zhǎng)相：葉綠色、葉脈黃、不貪青、不早衰，葉面積指數(shù)穩(wěn)定適宜，莢大、粒多、粒飽，蕾、花、幼莢、青莢和熟莢五世同堂。

a.水分管理。灌漿期土壤濕度保持在田間最大持水量的80%左右。

b.葉面肥。每公頃用4千克磷酸二氫鉀+15千克尿素+375克鉬酸銨對(duì)水750升，可藥、肥混配，一噴多效。

綠豆結(jié)莢成熟期要求晴朗干燥天氣。

⑤收摘后期。

從第一批熟莢收摘后的重演開(kāi)花、結(jié)莢時(shí)期稱(chēng)為收摘后期。綠豆第一批莢收摘后，會(huì)繼續(xù)開(kāi)花、結(jié)莢，綠豆一生可出現(xiàn)2～3次開(kāi)花高峰，一般能收摘3～4次，多者可達(dá)10次。

本期主攻目標(biāo)：盡量延長(zhǎng)根系和中上部葉片功能期，多開(kāi)花、多結(jié)莢。

a.葉面肥。第一批熟莢收摘前2天每公頃用磷酸二氫鉀3千克+尿素10千克對(duì)水750升噴施，第二批熟莢收摘前2天每公頃用磷酸二氫鉀3千克+尿素3.75千克+硼砂1500克對(duì)水噴施。結(jié)合防病治蟲(chóng)，一次完成。

b.水分管理。每收摘一次，需灌水一次。

綠豆耐旱怕澇，農(nóng)諺有“澇小豆、旱綠豆”的說(shuō)法，綠豆整個(gè)生育期都要注意排澇。

8.主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)

各種病蟲(chóng)害的共性防治技術(shù)主要有：選用抗性品種;選購(gòu)無(wú)病良種;與非豆科作物實(shí)行3年以上輪作倒茬。這里僅介紹化學(xué)防治方法。

①病害。

a.葉斑病。輪紋斑病、褐斑病、黑斑病等統(tǒng)稱(chēng)葉斑病。防治方法：從現(xiàn)蕾期開(kāi)始噴施50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液。

b.枯萎病。根腐病、莖腐病、青枯病和立枯病統(tǒng)稱(chēng)枯萎病。防治方法：發(fā)病初期用77%氫氧化銅可濕性粉劑500～600倍液，4%嘧啶核苷類(lèi)抗菌素水劑200倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，噴施莖基部或灌根。

c.白粉病。發(fā)病初期用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500～2000倍液，或25%丙環(huán)唑乳油3000倍液，或400克/升氟硅唑乳油6000～8000倍液噴施。

d.菌核病。發(fā)病初期用50%乙烯菌核利可濕性粉劑1000倍液，或65%硫菌·霉威可濕性粉劑600～700倍液噴施。

e.細(xì)菌性斑點(diǎn)?。?xì)菌性疫病）。發(fā)病初期用47%春雷·王銅可濕性粉劑800倍液，或30%琥膠肥酸銅可濕性粉劑600～800倍液，或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液噴施。

以上病害均每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

②蟲(chóng)害。

a.地下害蟲(chóng)。每公頃用50%辛硫磷乳油3.75千克對(duì)水750升，在旋耕整地前全田或播種溝均勻噴灑。

b.蚜蟲(chóng)。用50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液，或200克/升吡蟲(chóng)啉可溶液劑4000倍液噴施。

c.紅蜘蛛。用240克/升螺螨酯懸浮劑4000～5000倍液，或1%甲維鹽乳油1500倍液噴施。

d.豆莢螟。從現(xiàn)蕾期開(kāi)始，在成蟲(chóng)盛發(fā)期或卵孵化盛期之前，用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑3000倍液或80%敵敵畏乳油1000倍液噴施于豆莢上，每隔10天噴1次，連噴2～3次。

其他蟲(chóng)害還有黏蟲(chóng)、草地螟等。

9.適時(shí)收獲技術(shù)

綠豆無(wú)論是無(wú)限結(jié)莢習(xí)性還是有限結(jié)莢習(xí)性，都是邊開(kāi)花、邊結(jié)莢、邊成熟，往往是下部的莢已經(jīng)成熟，上部還在開(kāi)花，一批莢收摘后繼續(xù)開(kāi)花、結(jié)莢。因此綠豆的最佳收獲方法是采用多次摘莢，很少有適合一次集中收獲的品種。綠豆對(duì)霜凍敏感，抗霜能力比大豆弱，氣溫降至0℃就會(huì)被凍死，遭遇霜凍后，種子發(fā)芽率降低。綠豆種子無(wú)休眠期，成熟時(shí)需及時(shí)收獲，否則遇雨豆粒在莢上發(fā)芽。

①人工收獲。

當(dāng)60%～70%豆莢成熟后開(kāi)始收摘，每隔1周摘收1次。直立型品種適合人工分批摘收，半蔓生型分期摘收極不方便。

②機(jī)械一次性收獲。

直立型和半蔓生型品種都可一次性收獲。在田間黑莢和黃莢之和達(dá)到80%時(shí)，每公頃用40%乙烯利水劑2250克對(duì)水噴施，1周后豆葉脫落即可收獲，以上午10時(shí)前露水未干時(shí)收獲為宜。機(jī)收前最好先人工摘收1～2次。

10.留種

在田間挑選結(jié)莢數(shù)量多、莢上舉并露出葉面的單株，要求株型一致、健壯，采摘頭茬大黑莢留種。

11.儲(chǔ)藏

綠豆種子壽命頗長(zhǎng)，居豆科作物之首，常溫下儲(chǔ)藏6～8年仍可保持較高的發(fā)芽率，干燥條件下可儲(chǔ)藏12年左右。但商品綠豆不能長(zhǎng)時(shí)間積壓，否則陳年綠豆色澤差。

（作者聯(lián)系地址：吉林省松原市寧江區(qū)江南百西小區(qū)3-7棟1單元602室 ? ?郵編：138000）