中職教師旅游服務(wù)網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)

陳海艷 馮明 周春林

【摘要】遵循成人教育一般規(guī)律，把握專業(yè)教師培訓(xùn)需求，是網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。中職旅游專業(yè)教師培訓(xùn)課程應(yīng)按照“理解行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—優(yōu)化課程設(shè)計(jì)—提升職業(yè)技能—落實(shí)行動(dòng)研修”的設(shè)計(jì)思路以及“模塊—專題—話題”的設(shè)計(jì)框架，系統(tǒng)設(shè)計(jì)培訓(xùn)課程;教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)內(nèi)容分析要結(jié)合中職教師日常教學(xué)，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)設(shè)以及多樣化信息資源設(shè)計(jì)，培養(yǎng)教師學(xué)員開展網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)的能力，提升教師的職業(yè)發(fā)展和終身學(xué)習(xí)能力。

【關(guān)鍵詞】中職教師培訓(xùn);旅游服務(wù);網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)課程

【中圖分類號(hào)】G712 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A 【文章編號(hào)】1005-6009（2016）04-0057-03

【作者簡(jiǎn)介】陳海艷，南京旅游職業(yè)學(xué)院（江蘇南京，211100）教務(wù)處，助理研究員，主要研究方向?yàn)檎n程設(shè)計(jì)與開發(fā)、教師專業(yè)發(fā)展。馮明，南京旅游職業(yè)學(xué)院（江蘇南京，211100）副院長(zhǎng)，副教授，主要研究方向?yàn)檎n程教學(xué)設(shè)計(jì)、教師發(fā)展。周春林，南京旅游職業(yè)學(xué)院（江蘇南京，211100）院長(zhǎng)，教授，主要研究方向?yàn)榻處煂I(yè)發(fā)展及信息化教學(xué)。

江蘇堅(jiān)持把信息化作為推動(dòng)現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展、終身教育體系完善、學(xué)習(xí)型社會(huì)建設(shè)的重要力量，在職教教師培訓(xùn)上，江蘇省也在積極探索，以實(shí)際行動(dòng)踐行創(chuàng)新教師培訓(xùn)工作模式。2013年，江蘇省啟動(dòng)了首批江蘇省中職教師網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)課程開發(fā)項(xiàng)目，共有“8+1”門（8門專業(yè)學(xué)科課程+1門教師專業(yè)發(fā)展課程）課程，委托了9所職業(yè)院校承擔(dān)相關(guān)課程的建設(shè)工作，南京旅游職業(yè)學(xué)院承擔(dān)了首批旅游服務(wù)學(xué)科培訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)和開發(fā)工作。本文結(jié)合課程建設(shè)工作，詳細(xì)解析了中職旅游服務(wù)網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)思路，以期為同類網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)課程的建設(shè)提供借鑒。

一、課程設(shè)計(jì)依據(jù)

（一）成人教育理論

1968年，時(shí)任波士頓大學(xué)教育學(xué)教授的諾爾茨（Knowles）提出了成人教育學(xué)的全新概念。諾爾茨對(duì)成人學(xué)生的特點(diǎn)提出了五個(gè)基本假設(shè)，認(rèn)為成人學(xué)習(xí)具有如下特征：①具有獨(dú)立的自我概念，能夠指導(dǎo)自己的學(xué)習(xí);②積累了豐富的生活經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)是其后續(xù)學(xué)習(xí)的資源;③具有學(xué)習(xí)需要，這些需要與改變自我的社會(huì)角色密切相關(guān);④以問題為中心，希望能立即運(yùn)用自己所學(xué)的知識(shí);⑤學(xué)習(xí)為內(nèi)在動(dòng)機(jī)而非外在因素所驅(qū)動(dòng)。[1]這一理論在成人教育和培訓(xùn)領(lǐng)域至今都有較為廣泛的應(yīng)用。

成人學(xué)習(xí)的特征表明教師學(xué)員在培訓(xùn)中更多關(guān)注培訓(xùn)的實(shí)用性，這就要求培訓(xùn)設(shè)計(jì)應(yīng)面向具體應(yīng)用，一方面呼應(yīng)教師學(xué)員的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，另一方面可以把教師學(xué)員的經(jīng)驗(yàn)作為學(xué)習(xí)的資源加以利用。依據(jù)這一理論，培訓(xùn)課程在設(shè)計(jì)上要立足于教師日常教學(xué)工作實(shí)際，將培訓(xùn)內(nèi)容和其已有經(jīng)驗(yàn)建立有效聯(lián)接，圍繞教育教學(xué)中的實(shí)際問題，滿足并催發(fā)其培訓(xùn)需求，充分發(fā)揮自身的能動(dòng)性，積極投入培訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)。

（二）中職教師培訓(xùn)需求

美國(guó)教學(xué)設(shè)計(jì)專家喬納森把有意義的學(xué)習(xí)描述為：主動(dòng)的、有意圖的、建構(gòu)的、真實(shí)的、合作的學(xué)習(xí)。[2]只有充分了解一線中職旅游服務(wù)專業(yè)教師的實(shí)際需求，才能設(shè)計(jì)出有針對(duì)性的培訓(xùn)課程，才有利于教師充分發(fā)揮自身的主動(dòng)性，在原有的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上創(chuàng)生新知，建構(gòu)新的知識(shí)體系，使“有意義的培訓(xùn)”成為可能。

項(xiàng)目組在做課程設(shè)計(jì)方案前期，對(duì)省內(nèi)部分中職院校做了調(diào)研，以了解中職一線教師的培訓(xùn)需求。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，中職一線教師的培訓(xùn)需求主要表現(xiàn)為三個(gè)方面：一、職業(yè)教育教學(xué)理念，期望通過(guò)對(duì)教學(xué)理念的理解和把握來(lái)指導(dǎo)日常教學(xué);二、課堂教學(xué)方式方法，希望通過(guò)培訓(xùn)，能夠較好地處理教學(xué)的難點(diǎn)，激發(fā)中職生的學(xué)習(xí)興趣，提升教學(xué)效果;三、希望了解行業(yè)動(dòng)態(tài)以及企業(yè)實(shí)踐的相關(guān)知識(shí)。這一調(diào)研結(jié)果為培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)奠定了可靠的事實(shí)基礎(chǔ)。

二、培訓(xùn)課程目標(biāo)設(shè)計(jì)

依照旅游服務(wù)專業(yè)的特點(diǎn)，課程設(shè)計(jì)結(jié)合中職教師的現(xiàn)狀，緊貼一線教師的現(xiàn)實(shí)需求，面向旅游服務(wù)專業(yè)日常教育教學(xué)的實(shí)際訴求，以拓寬中職旅游服務(wù)專業(yè)教師行業(yè)視域，提升中職教師專業(yè)教育教學(xué)能力為目標(biāo)，系統(tǒng)設(shè)計(jì)課程培訓(xùn)目標(biāo)，科學(xué)設(shè)計(jì)課程模塊。

旅游服務(wù)課程的設(shè)計(jì)結(jié)合中職教師的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，把握成人學(xué)習(xí)的一般規(guī)律，培訓(xùn)內(nèi)容緊緊貼合一線中職教師的實(shí)際需求，立足于中職教師的職業(yè)發(fā)展和終身學(xué)習(xí)能力的提升，培訓(xùn)內(nèi)容以具體專題、話題為載體，以問題為中心，滿足中職教師的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，順應(yīng)其培訓(xùn)學(xué)習(xí)需求，激發(fā)其學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī);在學(xué)習(xí)環(huán)境創(chuàng)設(shè)上，課程通過(guò)視頻以及多樣化的學(xué)習(xí)資源，為教師學(xué)員開展自主、多樣化的學(xué)習(xí)提供支持。

三、培訓(xùn)課程模塊設(shè)計(jì)

著眼于中職教師的專業(yè)和職業(yè)發(fā)展，培訓(xùn)課程按照“理解行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—優(yōu)化課程設(shè)計(jì)—提升職業(yè)技能—落實(shí)行動(dòng)研修”的課程設(shè)計(jì)思路、“模塊—專題—話題”的課程設(shè)計(jì)框架系統(tǒng)設(shè)計(jì)培訓(xùn)模塊。采取“線上學(xué)習(xí)+線下研修”的方式，引導(dǎo)教師學(xué)員將培訓(xùn)所學(xué)落實(shí)到具體行動(dòng)中，以具體學(xué)習(xí)任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，促進(jìn)培訓(xùn)遷移。

（一）模塊一：行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)解讀

結(jié)合旅游服務(wù)專業(yè)的行業(yè)現(xiàn)狀，本模塊設(shè)計(jì)了“酒店星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)解讀”“導(dǎo)游員服務(wù)規(guī)范解讀”“現(xiàn)代旅游新業(yè)態(tài)”“飯店質(zhì)量管理”四個(gè)專題。每個(gè)專題都緊貼行業(yè)現(xiàn)狀，分析行業(yè)對(duì)酒店設(shè)計(jì)、管理、服務(wù)、質(zhì)量提升以及導(dǎo)游服務(wù)的具體要求，引導(dǎo)中職教師在日常教學(xué)中，將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引入課程教學(xué)目標(biāo)，從而使教學(xué)更能貼合并滿足行業(yè)需求，有效促進(jìn)課程標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)內(nèi)容和工作崗位對(duì)接，為有效的教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)施提供前提保障。

（二）模塊二：課程教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施

本模塊包括“課程設(shè)計(jì)與實(shí)施”“教學(xué)實(shí)施與評(píng)價(jià)”兩個(gè)專題，以具體的教學(xué)案例，向中職教師展示課程教學(xué)設(shè)計(jì)思路、具體教學(xué)實(shí)施過(guò)程以及課程教學(xué)評(píng)價(jià)開展。如在課程設(shè)計(jì)與實(shí)施專題中，結(jié)合中職旅游服務(wù)專業(yè)課程特點(diǎn)，兼顧理論性和實(shí)踐性課程的差異，選取了“客源國(guó)概況”“酒店概論”“導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)與講解”三門課程，通過(guò)具體的課程設(shè)計(jì)、實(shí)施與評(píng)價(jià)，向教師學(xué)員展示不同類型課程的教學(xué)設(shè)計(jì)思路和教學(xué)實(shí)施，具有很強(qiáng)的針對(duì)性，對(duì)于中職一線教師的教學(xué)開展起到很好的示范和引導(dǎo)作用。本模塊的學(xué)習(xí)，以提升教師專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力為出發(fā)點(diǎn)，引導(dǎo)其變革課程設(shè)計(jì)思路，創(chuàng)新教學(xué)和評(píng)價(jià)方法。

（三）模塊三：職業(yè)技能實(shí)務(wù)

本模塊除了示范、講解職業(yè)技能的規(guī)范操作與實(shí)施要領(lǐng)，還憑借學(xué)院多年參賽和指導(dǎo)中職技能大賽的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合職業(yè)技能大賽的競(jìng)賽規(guī)程，講解和點(diǎn)評(píng)大賽的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為中職教師開展技能課程教學(xué)、組織學(xué)生參加或協(xié)助學(xué)校舉辦技能大賽提供指導(dǎo)。此外，考慮到教科研能力逐漸成為職業(yè)教師教育教學(xué)能力的重要組成部分，因此培訓(xùn)課程還在本模塊專門設(shè)計(jì)了“教科研能力建設(shè)”這一專題，啟發(fā)中職一線教師，結(jié)合旅游行業(yè)以及日常課程教學(xué)進(jìn)教科研，培養(yǎng)學(xué)員教師的教科研思維能力和研究能力。各個(gè)模塊具體內(nèi)容如表1所示。

四、培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)

在進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)時(shí)，課程將感官體驗(yàn)作為培訓(xùn)教學(xué)的起點(diǎn)，同時(shí)結(jié)合中職教師日常教學(xué)實(shí)際，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。在中職教師旅游服務(wù)網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)的內(nèi)容設(shè)計(jì)上，主要采取了“視頻課程”的表現(xiàn)形式，將培訓(xùn)內(nèi)容通過(guò)直觀的課程視頻展示出來(lái)，通過(guò)可聽、可看、可感的方式，全方位刺激培訓(xùn)學(xué)員的感官，將教師學(xué)員放到知識(shí)的應(yīng)用情境中學(xué)習(xí)，增強(qiáng)教師學(xué)員的應(yīng)用體驗(yàn)，為其培訓(xùn)后的遷移提供了直接借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)的相關(guān)研究表明，在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)中，所有教學(xué)活動(dòng)都是以學(xué)生為中心的，特別強(qiáng)調(diào)在學(xué)習(xí)過(guò)程中發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性、積極性，在具體的課程設(shè)計(jì)上，要注重教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)內(nèi)容分析，注重學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)設(shè)以及信息資源設(shè)計(jì)。旅游服務(wù)網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)課程在內(nèi)容設(shè)計(jì)上，每個(gè)模塊緊緊圍繞專題、話題組織課程培訓(xùn)內(nèi)容。結(jié)合現(xiàn)代教學(xué)設(shè)計(jì)理念和學(xué)習(xí)理論，培訓(xùn)內(nèi)容以中職教師的學(xué)習(xí)為中心，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)環(huán)境，提供豐富的學(xué)習(xí)資源，為中職教師開展基于網(wǎng)絡(luò)的學(xué)習(xí)提供支持;各個(gè)模塊結(jié)合專題設(shè)計(jì)形式多樣的學(xué)習(xí)活動(dòng)（視頻課程學(xué)習(xí)、拓展閱讀、知識(shí)鏈接、課后作業(yè)等），借助于豐富的培訓(xùn)資源，激發(fā)學(xué)員教師積極投入到網(wǎng)絡(luò)課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)中職教師網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)能力和自主學(xué)習(xí)能力。

2015年上半年，江蘇省中職教師網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)入實(shí)施階段，包括旅游服務(wù)課程在內(nèi)的9門網(wǎng)培課程已經(jīng)進(jìn)行了首輪的培訓(xùn)實(shí)施，后期將收集學(xué)員教師的培訓(xùn)反饋，調(diào)查具體的培訓(xùn)遷移情況，通過(guò)實(shí)踐來(lái)對(duì)課程的設(shè)計(jì)開發(fā)進(jìn)行整體評(píng)價(jià)，為后面的網(wǎng)培課程建設(shè)積累經(jīng)驗(yàn)。

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