淺談旅游管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式

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（河南省鶴壁市機(jī)電信息工程學(xué)校，河南 鶴壁 458000）

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淺談旅游管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式

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（河南省鶴壁市機(jī)電信息工程學(xué)校，河南 鶴壁 458000）

摘要：我國的旅游行業(yè)正呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢(shì)，旅游管理專業(yè)人才也越來越吃香，所謂“訂單式”人才培養(yǎng)模式是指對(duì)學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)人才有計(jì)劃進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的培養(yǎng)，為旅游行業(yè)輸送人才。那么如何開展“訂單式”人才培養(yǎng)模式成為當(dāng)前亟待解決的問題。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；人才培養(yǎng)；有效措施

旅游管理專業(yè)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，學(xué)校在實(shí)施“訂單式”人才培養(yǎng)時(shí)必須抓住這一點(diǎn)，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生專業(yè)知識(shí)水平，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，大力培養(yǎng)應(yīng)用型人才。本文將對(duì)如何開展旅游管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式進(jìn)行闡述，為高職院校應(yīng)用型人才的培養(yǎng)提出一些建議。

一、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

現(xiàn)階段在校企合作的背景之下，高職院校在學(xué)生文化知識(shí)的培養(yǎng)上逐漸開始忽視，因?yàn)槟壳昂芏喔呗氃盒６贾粚?duì)學(xué)生技能培養(yǎng)較為重視，而在學(xué)生的管理中對(duì)學(xué)生的想象、創(chuàng)新以及人際交流的能力等方面的培養(yǎng)不夠重視，使學(xué)生的人生價(jià)值觀受到一定的影響。

目前高職院校的管理模式，使大部分學(xué)生僅僅將學(xué)校當(dāng)作一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)所，而學(xué)校也把學(xué)生當(dāng)作需要進(jìn)行管理的對(duì)象，所以學(xué)校與學(xué)生之間就有了一系列的對(duì)立關(guān)系，使學(xué)生非常抵觸學(xué)校的教育模式，在一定程度上影響了高職院校對(duì)學(xué)生的管理效果。據(jù)此，為了幫助旅游產(chǎn)業(yè)輸送更多人才，必須開展“訂單式”人才培養(yǎng)模式。

二、如何開展旅游管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式

（一）充分調(diào)整課程體系。高職旅游教學(xué)應(yīng)該以就業(yè)為目的，以實(shí)踐為推動(dòng)力，在課程開發(fā)過程中有效整合理論和實(shí)踐，這樣才能提高旅游教學(xué)的現(xiàn)實(shí)意義。教師在進(jìn)程課程設(shè)計(jì)前，先深入分析職業(yè)崗位，爭(zhēng)取構(gòu)建起能力本位課程體系。在施行教學(xué)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)將主線劃定在實(shí)踐性工種課程上，輔線專業(yè)理論教育，明確實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，制定好科學(xué)、有效的實(shí)踐策略，將實(shí)踐課程原有的“輔助性”轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)必修的“主體性”。此外，教師在授課時(shí)，必須根據(jù)基本技能、專業(yè)技能與技術(shù)應(yīng)用能力有順序、有層次、循序漸進(jìn)地開展實(shí)踐教學(xué)，確保實(shí)踐教學(xué)任務(wù)落實(shí)到各個(gè)具體的教學(xué)環(huán)節(jié)中去。

（二）不斷創(chuàng)新教學(xué)模式。教師應(yīng)該充分尊重學(xué)生的主體地位，將課堂歸還給學(xué)生。讓學(xué)生在模擬、操作與競(jìng)賽中獲得知識(shí)，鞏固知識(shí)，并學(xué)會(huì)運(yùn)用知識(shí)。教師先給學(xué)生模擬演示，待學(xué)生掌握要旨后，組織學(xué)生進(jìn)行集體操作，并開展現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽。通過這三個(gè)步驟，帶動(dòng)學(xué)生動(dòng)口、動(dòng)手、動(dòng)腦，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有效結(jié)合，切實(shí)提高學(xué)生帶動(dòng)思考能力和動(dòng)手操作能力，讓學(xué)生在活躍、輕松的學(xué)習(xí)氣氛中提高自身專業(yè)技能。此外，以強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為依托，豐富教學(xué)手段，使課程知識(shí)較為直觀、形象、生動(dòng)地展現(xiàn)在學(xué)生面前，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。也可組織學(xué)生參加各種競(jìng)賽、演講、模擬導(dǎo)游等，通過豐富多彩的實(shí)踐活動(dòng)提高其專業(yè)技能和實(shí)踐操作能力。

（三）強(qiáng)化社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。為了提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，學(xué)校應(yīng)該盡可能多地為學(xué)生提供實(shí)踐場(chǎng)地，學(xué)生本身也可通過自組織形式來獲得實(shí)踐鍛煉。根據(jù)不同年紀(jì)的教學(xué)計(jì)劃，遵循分層次、有重點(diǎn)的原則，要求側(cè)重一年級(jí)學(xué)生的導(dǎo)游技能實(shí)踐，安排他們到不同的旅行社或旅游景點(diǎn)參加實(shí)踐，讓他們通過“跟團(tuán)”獲得旅游服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，嘗試“帶團(tuán)”并積極參與到旅游企業(yè)服務(wù)中去，日積月累，不斷提高自身服務(wù)能力。側(cè)重二年級(jí)學(xué)生的賓服服務(wù)技能，學(xué)校可將學(xué)生安排到酒店、賓館等實(shí)地場(chǎng)所，讓學(xué)生直接與顧客打交道。學(xué)生通過在旅游企業(yè)中的實(shí)踐學(xué)習(xí)，做好基層工作，并逐漸向企業(yè)管理工作過渡，利于他們循序漸進(jìn)地了解和掌握各類旅游企業(yè)運(yùn)作方式及企業(yè)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和管理模式，學(xué)習(xí)組織紀(jì)律性、明確服務(wù)觀念、提高職業(yè)道德，學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)解決實(shí)際工作問題。學(xué)生自組織實(shí)踐主要是假期或課余時(shí)間到相關(guān)的旅游企業(yè)兼職，在實(shí)際工作中鍛煉自己交際能力、管理能力與服務(wù)能力，磨練職業(yè)個(gè)性，培養(yǎng)職業(yè)觀念，積累就業(yè)經(jīng)驗(yàn)，從而增強(qiáng)自身適應(yīng)市場(chǎng)需求和社會(huì)發(fā)展的能力。學(xué)生自組織實(shí)踐與學(xué)校組織的社會(huì)實(shí)踐最大區(qū)別在于前者存在高度靈活性。學(xué)生在時(shí)間上相對(duì)靈活，且為學(xué)生自愿選擇，實(shí)踐工作更有動(dòng)力。但也可能因?yàn)槿狈s束和管制，學(xué)生也會(huì)懶于實(shí)踐。

（四）課后信息反饋。在情景表演課堂結(jié)束后，由老師帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)其進(jìn)行討論點(diǎn)評(píng)，使學(xué)生學(xué)有所思，并在交流點(diǎn)評(píng)中誘導(dǎo)不同階層的學(xué)生積極思考，在學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)評(píng)分析之后，教師要對(duì)此次情景教學(xué)中同學(xué)們的表現(xiàn)進(jìn)行進(jìn)行歸納總結(jié)，并概括情景表演中所運(yùn)用的知識(shí)要點(diǎn)，最后教導(dǎo)學(xué)生在實(shí)際工作中真正面臨此類事件后有哪些其它可行的應(yīng)對(duì)辦法，有利于學(xué)生進(jìn)一步掌握相關(guān)知識(shí)的運(yùn)用，靈活處理各種突發(fā)狀況，熟悉處理問題的方法和技巧。在情景教學(xué)課后，教師應(yīng)及時(shí)和“學(xué)生演員”、“學(xué)生觀眾”溝通交流，傾聽學(xué)生的課后想法，了解他們對(duì)本堂課的看法，并收集整理相關(guān)有利建議，為下一次情景教學(xué)課積攢經(jīng)驗(yàn)。

三、旅游專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式的應(yīng)用效果

在“訂單式”人才培養(yǎng)模式中，教師將學(xué)生作為教學(xué)中的主體，以此創(chuàng)建一個(gè)互動(dòng)性較強(qiáng)的課堂，而學(xué)生也會(huì)在學(xué)習(xí)中及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，查詢資料，“訂單式”人才培養(yǎng)模式的應(yīng)用讓學(xué)生可以在不同的時(shí)期與形式進(jìn)行實(shí)習(xí)，所以在一定程度上使學(xué)生能吸收書本外的技能，并且在學(xué)以致用后，使企業(yè)與個(gè)人的發(fā)展能有“雙贏”的情況出現(xiàn)。與此同時(shí)，其畢業(yè)實(shí)習(xí)在結(jié)束后，高職院校就業(yè)處就會(huì)針對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)單位的表現(xiàn)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)查，根據(jù)滿意度的調(diào)查統(tǒng)計(jì)；實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生表現(xiàn)非常滿意，其滿意度已經(jīng)達(dá)到99％,很多學(xué)生沒有畢業(yè)就應(yīng)經(jīng)有很多單位“爭(zhēng)相搶購”，在很大程度上提高學(xué)生的畢業(yè)就業(yè)率。

結(jié)束語

綜上所述，“訂單式”人才培養(yǎng)模式的在最大程度上提高學(xué)生的參與積極性，也使學(xué)生的就業(yè)率有顯著的提升，使旅游專業(yè)的課堂教學(xué)效果能不斷的提高，促進(jìn)我國旅游行業(yè)的發(fā)展。教師在旅游管理教學(xué)中必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)觀念及方式，采取靈活多樣的方法。靈活運(yùn)用各種場(chǎng)景和來了解學(xué)生的學(xué)習(xí)特質(zhì)和知識(shí)掌握程度，通過創(chuàng)設(shè)合適的教學(xué)情境引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，鼓勵(lì)學(xué)生大膽表演，促使學(xué)生熱愛自己的專業(yè)，培養(yǎng)大量應(yīng)用型人才，促進(jìn)我國旅游事業(yè)的全面發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]周興,黃佳.基于“1234”創(chuàng)新教學(xué)模式視角的“工學(xué)結(jié)合、訂單式”人才培養(yǎng)模式研究——以湖南文理學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J].湖南農(nóng)機(jī),2014,08:88-90+108.

[2]劉曉燕,周偉偉.“訂單式”人才培養(yǎng)模式研究——以應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)為例[J].中國高校科技,2015,Z1:60-61.

中圖分類號(hào)：G642

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671-864X（2016）01-0201-01