淺談蛋鴨的產(chǎn)蛋機(jī)制

楊華屬　貴州省遵義市湄潭縣黃家壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心　564104

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淺談蛋鴨的產(chǎn)蛋機(jī)制

楊華屬貴州省遵義市湄潭縣黃家壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心564104

目前，國(guó)內(nèi)外養(yǎng)鴨生產(chǎn)需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蛋鴨產(chǎn)蛋機(jī)制方面的研究需求，與之有關(guān)聯(lián)的文獻(xiàn)資料也相對(duì)較少。鴨的飼養(yǎng)量在家禽中排位第二，重要程度不言而喻，國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者已經(jīng)開(kāi)始重點(diǎn)研究蛋鴨的生產(chǎn)。本文匯總國(guó)內(nèi)外蛋鴨產(chǎn)蛋的相關(guān)資料并進(jìn)行分析，重點(diǎn)對(duì)蛋鴨產(chǎn)蛋機(jī)制的研究現(xiàn)狀進(jìn)行綜述。

蛋鴨；產(chǎn)蛋；機(jī)制

1　卵泡的發(fā)育

蛋鴨產(chǎn)蛋最開(kāi)始是由卵泡發(fā)育決定的。母鴨卵巢中有幾百萬(wàn)個(gè)卵泡，但是發(fā)育成熟而排出的只是其中的極少數(shù)。根據(jù)發(fā)育程度的不同，可以把卵泡分為七類。蛋鴨的產(chǎn)蛋性能基本都是由發(fā)育到等級(jí)發(fā)育階段的卵泡數(shù)量所決定的。卵泡細(xì)胞的生長(zhǎng)和卵細(xì)胞的成熟兩部分組成了蛋鴨卵泡的生長(zhǎng)，卵泡細(xì)胞的生長(zhǎng)涉及到體積變大和數(shù)量增多，卵細(xì)胞內(nèi)的卵黃沉積會(huì)隨著卵母細(xì)胞的發(fā)育而增多［1］。自分泌、旁分泌和內(nèi)分泌因子會(huì)影響到卵巢的發(fā)育。垂體FSH會(huì)縮短小卵泡進(jìn)入等級(jí)發(fā)育階段的時(shí)間，促黃體素會(huì)讓類固醇激素快速分泌和合成，加快排卵。蛋鴨的年齡、受光照程度會(huì)影響到FSH含量，然后直接影響蛋鴨的產(chǎn)蛋性能。當(dāng)卵泡等級(jí)發(fā)育時(shí)，有腔卵泡的顆粒細(xì)胞會(huì)有卵泡發(fā)育抑制因子、肽類激素抑制素和活化素分泌出來(lái)，其中對(duì)蛋鴨卵泡發(fā)育影響較大的是肽類激素抑制素。催乳素對(duì)蛋鴨卵泡發(fā)育也有很大影響，可以抑制垂體促性腺激素分泌，進(jìn)而使卵泡不能進(jìn)入等級(jí)發(fā)育階段。

2　卵黃前體合成及卵黃的形成

卵黃蛋白原和極低密度脂蛋白結(jié)合形成卵黃前體物質(zhì)，很多基因都會(huì)對(duì)卵黃前體物質(zhì)造成影響，如脂肪酸合成酶、乙醇胺激酶等，蛋鴨的肝臟脂肪代謝會(huì)受這些基因控制，進(jìn)而影響到蛋鴨的產(chǎn)蛋性能。蛋鴨卵母細(xì)胞正常發(fā)育的重要因素是卵黃生成受體，除此之外，蛋鴨能否正常產(chǎn)蛋也和脂蛋白受體表達(dá)水平的高低有關(guān)，所以，卵黃脂蛋白前體從血漿中的吸收率及它們?cè)诘包S中的含量與血漿中的脂蛋白含量沒(méi)有直接關(guān)系。通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，血漿中的VLDL含量和蛋黃中的VLDL含量沒(méi)有必然關(guān)系。因此，說(shuō)明決定蛋黃膽固醇含量的并非是血漿中的膽固醇含量，而是脂蛋白顆粒中的膽固醇含量。

3　蛋清的形成

卵細(xì)胞發(fā)育完成后由卵巢排出次級(jí)卵母細(xì)胞進(jìn)入輸卵管。五個(gè)部分構(gòu)成了輸卵管，各個(gè)部分功能各不相同，精子和卵子在漏斗部完成受精，漏斗部靠近卵巢，卵黃在此進(jìn)行停留，形成卵黃系帶和卵黃膜，進(jìn)而到達(dá)膨大部，分泌出蛋清包裹卵黃。蛋清中最多的蛋白質(zhì)是卵黏蛋白、卵清蛋白等，其中卵清蛋白超過(guò)一半，是輸卵管特異性表達(dá)的產(chǎn)物。蛋清對(duì)蛋黃進(jìn)行包裹隨后在峽部停留1個(gè)小時(shí)，形成內(nèi)外殼膜，用于對(duì)卵清的包裹，形成內(nèi)外殼膜后，蛋會(huì)進(jìn)入到殼腺，蛋殼開(kāi)始形成。

4　蛋殼的形成

蛋到達(dá)殼腺部大約需要5個(gè)小時(shí)形成蛋殼乳突核心，蛋殼腺囊部完成蛋殼的形成，此階段耗時(shí)最長(zhǎng)，大約需要15個(gè)小時(shí)左右。蛋殼中的有機(jī)物主要是骨橋蛋白、卵清蛋白等，其中對(duì)蛋殼質(zhì)量影響最大的是骨橋蛋白及其基因的表達(dá)。同時(shí)蛋殼質(zhì)量也受鈣吸收情況的影響，青年蛋鴨比老年蛋鴨有更好的鈣吸收能力［2］。蛋殼形成后，上皮細(xì)胞開(kāi)始合成色素，導(dǎo)致的結(jié)果是蛋殼的顏色各不相同。蛋殼腺的表皮細(xì)胞生產(chǎn)著色素，真正形成蛋殼的4個(gè)小時(shí)前，色素會(huì)大范圍地轉(zhuǎn)移到角質(zhì)層中，蛋殼沉積達(dá)到較高穩(wěn)定狀態(tài)是在產(chǎn)蛋的1個(gè)半小時(shí)前，含有豐富色素的角質(zhì)層開(kāi)始在蛋殼上沉積。造成鴨蛋顏色各不相同的色素大致有三種，按照比例的不同形成橄欖綠到藍(lán)紫色的不同顏色。

5　結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，目前國(guó)內(nèi)外對(duì)蛋鴨產(chǎn)蛋機(jī)制方面的研究仍相對(duì)滯后，怎么才能將蛋鴨的產(chǎn)蛋數(shù)量和產(chǎn)蛋質(zhì)量大幅度提高是當(dāng)前蛋鴨產(chǎn)業(yè)十分重視的問(wèn)題。所以需要對(duì)蛋鴨的產(chǎn)蛋機(jī)制進(jìn)行深入研究，并將研究成果應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中。

［1］賴垣忠，張松蹤.鴨蛋蛋殼顏色的遺傳分析［J］.遺傳，2010，（02）：4-6.

［2］宋春玲，王安.蛋白質(zhì)和蛋氨酸水平對(duì)產(chǎn)蛋初期籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)性能的影響［J］.飼料工業(yè)，2013，（02）：25-28.