這樣的臘八節(jié)，你知道嗎

每年農(nóng)歷的十二月初八被稱(chēng)為臘八節(jié)，是我國(guó)古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。節(jié)日當(dāng)天，人們會(huì)吃臘八粥等傳統(tǒng)關(guān)食來(lái)慶祝，還會(huì)到廟宇拜神，以驅(qū)邪避鬼，祈求家人平安。

【節(jié)日由來(lái)】

臘八節(jié)，又稱(chēng)臘日祭、臘八祭、王侯臘。在古代，歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動(dòng)外，還包括逐疫。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。夏代稱(chēng)臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”，因在十二月舉行，故稱(chēng)該月為臘月，稱(chēng)臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日，南北朝開(kāi)始才固定在臘月初八。

臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”。據(jù)傳，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤(pán)腿坐于菩提樹(shù)下，于十二月初八悟道成佛，為了紀(jì)念而始興“佛成道節(jié)”。

【節(jié)日美食】

我國(guó)很多傳統(tǒng)節(jié)日都有著自己獨(dú)特的美食，像端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅，那臘八節(jié)有哪些美食等著你呢？

1.臘八粥

臘八粥是臘八節(jié)的標(biāo)志性美食。臘八粥之所以受到人們青睞，不僅僅是美味，更是以健康取勝。臘八粥的主要原料為谷類(lèi)，有粳米、糯米和薏米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肺清熱等多種功效，能有效預(yù)防高血脂、高血壓及心血管疾病。功能如此強(qiáng)大的臘八粥，誰(shuí)能不愛(ài)呢？

2.臘八蒜

臘八蒜的蒜字與“算”字同音，各家商號(hào)要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，又稱(chēng)“臘八算”。臘八蒜的制作工藝也十分簡(jiǎn)單，以紫皮蒜為原料，用米醋泡制，加入適量白糖，十天左右即可食用。天氣干燥的冬天，吃點(diǎn)臘八蒜也有益身體健康。

3.臘八豆腐

臘八豆腐是安徽黔縣民間的風(fēng)味特產(chǎn)，在臘八節(jié)前后，黔縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，人們把這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。

【節(jié)日習(xí)俗】

臘八節(jié)在各地的傳承過(guò)程中逐漸衍生出很多不同的風(fēng)俗，這既反映了當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣，也豐富了臘八的節(jié)日內(nèi)涵。在陜西地區(qū)，臘八粥要先敬神祭祖，之后要在中午之前贈(zèng)送親友，最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥則有“年年有余”之意。在西寧，人們過(guò)節(jié)并不喝臘八粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒等作料，經(jīng)一夜文火煮熬，異香撲鼻。在江浙一帶，臘八粥分甜咸兩種，并要在粥里加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁等多種小食。寧夏的臘八飯一般用各種豆類(lèi)加大米、土豆熬制而成，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再加入蔥花油，這就是一家人全天的吃食了。北京的臘八粥可以說(shuō)是最為講究的，會(huì)在白米中摻入多種東西，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄干、白果、玫瑰、紅豆、花生……人們?cè)谂D月初七晚上就開(kāi)始洗米、泡果、去核，半夜時(shí)分開(kāi)始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

每一個(gè)節(jié)日都是歷史文化的傳承，每一個(gè)節(jié)日都會(huì)帶給我們不同的感受。在匆忙中暫停腳步，追尋兒時(shí)簡(jiǎn)單的記憶，好好享受下過(guò)節(jié)的感覺(jué)吧！