以乙醇為例探究設(shè)立高中化學(xué)實驗活動課的方法

盧艷（廣西壯族自治區(qū)防城港市高級中學(xué)）

以乙醇為例探究設(shè)立高中化學(xué)實驗活動課的方法

盧艷
（廣西壯族自治區(qū)防城港市高級中學(xué)）

設(shè)立高中化學(xué)實驗活動課對《廣西普通高中課程實施方案》的落實起著重要的作用，對學(xué)生的潛能發(fā)展開拓更廣闊的空間。

高中化學(xué)；乙醇；教學(xué)思維

根據(jù)教育部考試中心《2016年普通高等學(xué)校招生全國統(tǒng)一考試大綱（理科）》的精神，高中化學(xué)教學(xué)既要重視考生對中學(xué)化學(xué)知識的掌握程度，又要注意考生進入高等學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)潛能的發(fā)展。組織開展化學(xué)實驗活動課既符合考試大綱的精神，也符合新課程改革的要求。高中階段的化學(xué)活動課形式多樣，有實驗探究、專題探討、化學(xué)講座、實地考察等，基于化學(xué)這門學(xué)科的特點，實驗探究對學(xué)生的學(xué)科思維培養(yǎng)起著重要作用。下面以乙醇知識為例，簡述設(shè)立高中化學(xué)實驗活動課的要求與方法。

一、掌握學(xué)生的知識水平，為設(shè)立實驗活動課做好第一手準備

了解學(xué)生，才能建立有效的教學(xué)課堂。設(shè)立實驗活動課，也應(yīng)如此。高一階段，乙醇的學(xué)習(xí)內(nèi)容出現(xiàn)在普通高中課程標準試驗教科書化學(xué)必修二。高二階段，在高一的基礎(chǔ)上進一步學(xué)習(xí)普通高中課程標準試驗教科書選修五“有機化學(xué)基礎(chǔ)”。

（一）掌握高一階段與高二階段乙醇學(xué)習(xí)內(nèi)容對比

1.高一必修二第三章“有機化合物”第三節(jié)“生活中兩種常見的有機物”：乙醇的物理性質(zhì)、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)、乙醇的結(jié)構(gòu)、乙醇的氧化反應(yīng)等。

2.高二選修五“有機化學(xué)基礎(chǔ)”第三章“烴的含氧衍生物”第一節(jié)“醇酚”：醇酚概念區(qū)分、一元醇的通式、醇的命名、乙二醇結(jié)構(gòu)、丙三醇結(jié)構(gòu)、一些醇類沸點比較、乙醇的消去反應(yīng)、乙醇的取代反應(yīng)、乙醇的氧化反應(yīng)等。

（二）掌握設(shè)立化學(xué)實驗活動課最好的時間

乙醇知識在高一下學(xué)期開始學(xué)習(xí)。設(shè)立乙醇實驗活動課，至少在高一下學(xué)期。學(xué)生學(xué)習(xí)乙醇的性質(zhì)之后，設(shè)立化學(xué)實驗活動課，要根據(jù)學(xué)生已有的知識，不能超越。如果高一學(xué)生還沒有學(xué)習(xí)乙醇的消去反應(yīng)，就去為高一學(xué)生設(shè)立消去反應(yīng)的實驗活動課，是不可取的。否則脫離學(xué)生的知識水平，設(shè)立一些實驗活動課是毫無意義的。

二、挖掘課本知識呈現(xiàn)方式，理順實驗活動課的教學(xué)思維

以乙醇氧化反應(yīng)為例，其在高一涉及三點：（1）乙醇燃燒生成二氧化碳和水；（2）在銅或銀催化作用下生成乙醛；（3）乙醇可以與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)生成乙酸。第（3）點在高一課本中一句話帶過，沒有實驗驗證。高二選修五52頁［實驗3-2］提到乙醇與酸性重鉻酸鉀溶液的實驗步驟與現(xiàn)象，并且以線路的方式表達乙醇被氧化的兩個階段。這比高一的學(xué)習(xí)更進一步。

另外，筆者查看了藥學(xué)類的大學(xué)《有機化學(xué)》課本、農(nóng)業(yè)類的大學(xué)《有機化學(xué)》課本、師范類的大學(xué)《有機化學(xué)》課本都是在復(fù)習(xí)高中乙醇被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液氧化之后，進一步學(xué)習(xí)伯、仲、叔醇的氧化。藥學(xué)類的大學(xué)《有機化學(xué)》課本把醇類氧化反應(yīng)分為四種情況：強氧化劑氧化、選擇性氧化劑氧化、歐芬腦爾氧化、催化脫氫氧化。農(nóng)業(yè)類的大學(xué)《有機化學(xué)》課本提到用特殊的氧化劑，如新制的二氧化錳或三氧化鉻/吡啶將伯醇氧化為醛。師范類的大學(xué)《有機化學(xué)》課本把醇類氧化分為三種情況：氧化、脫氫、Oppenauer氧化。

通過挖掘課本中的知識內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)乙醇的氧化反應(yīng)從高一、高二到大學(xué)，內(nèi)容在逐漸加深并拓寬，沒有脫節(jié)現(xiàn)象。課本知識的呈現(xiàn)方式是符合學(xué)生學(xué)習(xí)思維發(fā)展的。教師把知識漸進的關(guān)系理清，才能更好地把握實驗活動課的教學(xué)思維走向。所以，教師挖掘高中階段知識的呈現(xiàn)方式，以及高中與大學(xué)的聯(lián)系，對于設(shè)立化學(xué)實驗活動課，起著關(guān)鍵的作用。

三、與高考考試大綱充分結(jié)合，設(shè)立化學(xué)實驗活動課的內(nèi)容

在了解學(xué)生知識基礎(chǔ)、掌握課本知識呈現(xiàn)的方式之后，教師還要去研究高考考試大綱的精神。與考試大綱充分結(jié)合，設(shè)立化學(xué)實驗活動課的內(nèi)容才具有現(xiàn)實意義?！?016年普通高等學(xué)校招生全國統(tǒng)一考試大綱的說明（理科）》化學(xué)學(xué)科部分在化學(xué)實驗與探究能力方面要求：了解初步實踐化學(xué)實驗研究的一般過程，掌握化學(xué)實驗的基本方法和技能。因此，化學(xué)實驗活動課要能讓學(xué)生掌握實驗的技能與方法，全面提高學(xué)生的化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)。

根據(jù)高考考試的大綱要求，并讓高中順利向大學(xué)過渡，乙醇的化學(xué)實驗活動課內(nèi)容可以有以下選擇：

（一）改進實驗裝置

可以根據(jù)學(xué)校實驗室現(xiàn)有的儀器改進，也可以利用他人改進的實驗研究成果。如《從“滴醇生花”到“霧里看花”——乙醇催化氧化實驗的改進》《巧用“彎形具支試管”改進乙醇催化氧化的實驗》等，都是他人實驗改進的優(yōu)秀成果。改進的實驗裝置，可以讓學(xué)生的思維更加嚴密。

（二）改變課本原來的物質(zhì)

比如乙醇氧化反應(yīng)在學(xué)習(xí)新課時，不管是教師演示實驗，還是學(xué)生實驗，都是用乙醇作為反應(yīng)物。大學(xué)的有機化學(xué)課本都涉及仲、叔醇的氧化，所以利用仲醇、叔醇來進行實驗，能夠促進學(xué)生思維發(fā)展。

（三）研究性學(xué)習(xí)課程與化學(xué)實驗活動課相結(jié)合

在新課程設(shè)置中，研究性學(xué)習(xí)課程占15個學(xué)分。筆者了解到在研究性學(xué)習(xí)中，不少化學(xué)老師都設(shè)立了與乙醇有關(guān)的課題，如酒文化的研究；乙醇的催化氧化機理探究等。如果在研究性學(xué)習(xí)過程中，引進化學(xué)實驗活動課，能夠使學(xué)生的學(xué)習(xí)更加有效。

把握新課程改革，對提升學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的熱情，開闊學(xué)生視野，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)，設(shè)立充滿活力的化學(xué)實驗活動課具有重要意義。

李艷嶺.高中化學(xué)“過程與方法”課程目標的實現(xiàn)研究［D］.河南大學(xué)，2012.

注：廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)優(yōu)秀中青年專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)項目。

·編輯 薛直艷