湖湘文化融入高職院校旅游管理專業(yè)的問題與對(duì)策分析

□楊　瓊　石通和

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湖湘文化融入高職院校旅游管理專業(yè)的問題與對(duì)策分析

□楊瓊石通和

【摘要】湖南高職旅游教育專業(yè)擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)本土旅游人才的重任，學(xué)生必須了解掌握家鄉(xiāng)的旅游資源及其蘊(yùn)含的湖湘文化。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，實(shí)際教學(xué)中存在湖湘文化類課程沒有受到應(yīng)有的重視的問題。本文分析了問題存在的原因，并提出了相應(yīng)的解決對(duì)策。

【關(guān)鍵詞】湖湘文化；高職旅游管理專業(yè)；對(duì)策

湘楚大地上歷代湖南人長(zhǎng)期延續(xù)并不斷嬗變的社會(huì)思想、民間風(fēng)俗逐漸形成一種趨于穩(wěn)定的表現(xiàn)形式及特征，稱之為湖湘文化。它最有價(jià)值的部分是其精神特質(zhì)，是蘊(yùn)藏在廣義湖湘文化中的內(nèi)核，類似于譚嗣同、黃興、蔡鍔等體現(xiàn)出的“心憂天下”和魏源、曾國(guó)藩、毛澤東等人的“敢為人先”精神。

旅游與文化的交融在各地都有呈現(xiàn)。歷代文人墨客游歷祖國(guó)山河，留下許多墨跡詩文與傳說故事；各地普通民眾的生產(chǎn)生活實(shí)踐，也留下了獨(dú)具特色的歷史遺跡。這些都是旅游資源的重要載體，也是旅游教育的重要教學(xué)內(nèi)容。湖湘文化是湖南獨(dú)具特色的地域文化，在湖南高職旅游管理專業(yè)教育中融入湖湘文化教學(xué)內(nèi)容，一方面源于湖湘文化自身的特點(diǎn)，它所提倡的“經(jīng)世致用”“與時(shí)俱進(jìn)”本身要求與現(xiàn)時(shí)代的文化內(nèi)容相契合，為年輕一代所傳承；另一方面在于高職教育自身的特性要求，高職旅游教學(xué)擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)本土旅游人才的重任。在校的“準(zhǔn)導(dǎo)游員”必須深入了解本省的旅游資源及其深厚的旅游文化，才能更好地勝任本地旅游文化的推廣工作。湖南的高職旅游專業(yè)學(xué)生理應(yīng)掌握湖湘文化，但在實(shí)際學(xué)習(xí)過程中，湖湘文化融入高職旅游教育卻并不寬廣也不深入，學(xué)生掌握的情況也不盡如人意。

一、湖湘文化融入高職旅游教育的問題分析

要在湖南高職旅游教育中強(qiáng)化湖湘文化教育，使學(xué)生深入全面地了解掌握家鄉(xiāng)景區(qū)的歷史文化、民風(fēng)民俗，并非易事。其中存在不少的障礙，主要問題如下:

1.缺乏高度重視的思想認(rèn)識(shí)觀念

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，湖南省高職院校中不重視湖湘文化類課程的比例占一半以上。究其原因，一方面在于高職教育的指導(dǎo)思想是“就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的技術(shù)應(yīng)用型人才”，這使得學(xué)校更為注重學(xué)生從事旅游行業(yè)的崗位技能培訓(xùn)與訓(xùn)練，而降低了人文素養(yǎng)的滲透；另一方面，許多在校生求學(xué)期間大多以考取導(dǎo)游證后能從事旅游行業(yè)為求學(xué)目的，這項(xiàng)從業(yè)資格準(zhǔn)入考試也間接成了辦學(xué)的風(fēng)向標(biāo)。各學(xué)校、各系依據(jù)考試指南，將重心放在“政策法規(guī)與職業(yè)道德”“導(dǎo)游基礎(chǔ)”“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”“漢語言文學(xué)”及“湖南景點(diǎn)講解”這些基礎(chǔ)課程上，輔之以一些常規(guī)性的課程，如“旅游市場(chǎng)營(yíng)銷”“旅游美學(xué)”“旅游學(xué)概論”“旅游地理”等，這樣構(gòu)成了湖南省大部分高職院校旅游專業(yè)的課程體系。這樣的課程體系構(gòu)架在彰顯本土特色化旅游教學(xué)方面顯得有所欠缺。

2.缺乏已轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容的教材

湖湘文化作為一種精神文化，要轉(zhuǎn)化融入為教學(xué)內(nèi)容，如何轉(zhuǎn)化?如何融入?這方面都缺乏學(xué)者進(jìn)行研究，難以轉(zhuǎn)化為教學(xué)教材。

湖南旅游資源中處處都滲透著湖湘文化。如:湖南民俗、湖湘名人（毛澤東、劉少奇、彭德懷、蔡鍔、黃興、王船山、譚嗣同等）及其小故事、湖南民歌，長(zhǎng)沙歌廳文化、湘西八縣市地名文化、湘西少數(shù)民族文化習(xí)俗，簡(jiǎn)牘、岳麓書院、湖南菊花石、瀏陽花炮、湖南黑茶、長(zhǎng)沙窯、長(zhǎng)沙湘繡、湘菜、火宮殿……這些都是湖湘文化在某一領(lǐng)域的凝結(jié)，也都可以作為一個(gè)專題在課堂上進(jìn)行講授，同時(shí)也是一名導(dǎo)游員需要掌握了解的鄉(xiāng)土知識(shí)。但是，把這些知識(shí)進(jìn)行梳理，形成一個(gè)系統(tǒng)化的湖湘文化旅游專業(yè)教材，還沒有專家學(xué)者進(jìn)行相關(guān)的工作，市面上也缺乏可以作為湖南高職教學(xué)的系列鄉(xiāng)土旅游教材。

沒有把湖湘文化進(jìn)行剖析分解，沒有把每一個(gè)專題整理編撰為一個(gè)獨(dú)立完整的教學(xué)內(nèi)容，沒有把湖湘文化整合到已有的課程相應(yīng)章節(jié)內(nèi)容之中，教學(xué)失去了有效的依托，勢(shì)必也影響湖湘文化在高職教學(xué)中的推進(jìn)。

3.缺乏足夠多的課時(shí)比重

在調(diào)研中，翻閱湖南各高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，可以發(fā)現(xiàn)另一個(gè)主要障礙在于課時(shí)受限。經(jīng)比對(duì)，該專業(yè)各校的總學(xué)時(shí)約在2300～2700課時(shí)之間，總學(xué)分在130～160學(xué)分之間。

一般而言，入學(xué)教育占總學(xué)時(shí)百分比約為1%，軍訓(xùn)與公共安全占3%左右，公共必修課占15%左右，公共選修課占3%左右，專業(yè)必修課占比略多于30%，專業(yè)選修課占20%左右，畢業(yè)設(shè)計(jì)約占5%，畢業(yè)實(shí)習(xí)占比接近20%。

湖湘文化類課程開設(shè)在專業(yè)必修課或是專業(yè)選修課類別中。高職的旅游專業(yè)必修課一般需要開設(shè)“旅游學(xué)概論”“導(dǎo)游語文”“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”“導(dǎo)游基礎(chǔ)”“旅游政策法規(guī)與職業(yè)道德”“湖南景點(diǎn)”“模擬導(dǎo)游”“旅行社經(jīng)營(yíng)與管理”“景區(qū)服務(wù)與管理”“計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)”等；專業(yè)選修課一般需要開設(shè)“中外民俗”“插畫藝術(shù)”“演講與口才”“旅游美學(xué)”“茶藝基礎(chǔ)”“旅游客源國(guó)概況”“旅游民歌賞析與演唱”等。從中可以看出，保留固定必需的傳統(tǒng)旅游課程，層層分撥下來，單獨(dú)留給湖湘文化類的課時(shí)比重并不多。而湖湘文化博大精深，涉及面廣、多、雜，要讓學(xué)生了解得透徹而深入，課時(shí)不足是一個(gè)客觀障礙。

二、對(duì)策與建議

1.轉(zhuǎn)變思想觀念，重視湖湘文化教學(xué)

開設(shè)什么課程，怎樣開設(shè)課程，除了一些國(guó)家規(guī)定的必修必定課程之外，在選修課程中還是可以適當(dāng)增加人文素養(yǎng)類及本土特色類課程的比重的。在[2006] 16號(hào)《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中提到，高等職業(yè)院校要堅(jiān)持育人為本，德育為先，把立德樹人作為根本任務(wù)。廣大旅游專業(yè)學(xué)生要成為湖南旅游文化的傳播者，就不能不接受湖湘文化的熏陶并通透知曉。由此，旅游專業(yè)的教師更應(yīng)主動(dòng)學(xué)習(xí)，在教學(xué)中加入本土文化教學(xué)內(nèi)容。

2.編寫系列鄉(xiāng)土教材，便于學(xué)生課外閱讀

湖湘文化浸透在湖南旅游的方方面面，湖南旅游資源處處彰顯了湖湘文化。要在旅游專業(yè)教學(xué)中讓學(xué)生更深入地了解自己的家鄉(xiāng)，排除專業(yè)教學(xué)課時(shí)不足這一客觀原因限制，多開發(fā)編撰系列鄉(xiāng)土教材是個(gè)不錯(cuò)的解決問題方法。例如，火宮殿、湘繡、湖南菊花石、湖湘名人等旅游元素目前都已有一些書籍或是冊(cè)子，把它們開發(fā)轉(zhuǎn)化為成體系的高職旅游鄉(xiāng)土教材，供學(xué)生課外閱讀或是作為選修課教材，將會(huì)極大地推進(jìn)湖湘文化的普及。高職學(xué)生已完全有自主學(xué)習(xí)的能力，即便不開設(shè)課程，只是發(fā)放教材，對(duì)他們?nèi)蘸笞呱瞎ぷ鲘徫坏睦^續(xù)學(xué)習(xí)都將提供很大的幫助。

3.校內(nèi)營(yíng)造湖湘文化氛圍，校外實(shí)踐感悟提高

校園環(huán)境具有耳濡目染、熏陶感化的作用。在校內(nèi)，可以把那些具有典型教育意義、體現(xiàn)湖湘文化精髓的旅游資源通過雕塑、碑文、圖片甚至涂鴉等方式融入自然景觀或院系教室、寢室、食堂等場(chǎng)所，使之成為湖湘文化的傳播載體，讓學(xué)生處處感受到湖南的自然風(fēng)情與湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)的精神品格。湖湘名人、近代湖南革命史、湖南傳統(tǒng)工藝品、民俗風(fēng)情、湘菜、自然旅游資源等，這些都可以通過張貼畫的形式布置在校園中。

在校外，在具有典型代表性的湖南景區(qū)內(nèi)，可讓學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游講解或是開展湖湘文化特色活動(dòng)，有助于深入了解一個(gè)專題內(nèi)容。例如，參觀原第一師范學(xué)校，了解青年毛澤東的求學(xué)之路及品格精神形成過程；參觀湖南工藝美術(shù)館，能講析風(fēng)俗特產(chǎn)的特征及其價(jià)值。組織班級(jí)旅游活動(dòng)，要求每到一地，每位學(xué)生都能進(jìn)行沿途講解與景點(diǎn)講解。

湖湘文化是在特定歷史條件下形成，又為歷代湖湘人民所傳承的一種精神與品格。要將其轉(zhuǎn)化融入高職旅游專業(yè)教學(xué)中，賦予其新時(shí)代的內(nèi)容，為學(xué)生所接受傳承并予以弘揚(yáng)，工作量非常艱巨，還需要付出不少的努力。

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（編輯：秦俊嫄）

【基金項(xiàng)目】本文系中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)第四屆理事會(huì)科研規(guī)劃項(xiàng)目2014—2015年度立項(xiàng)課題“湖湘文化融入高職旅游管理專業(yè)教育的研究”（編號(hào)：201418Y04）的研究成果。

中圖分類號(hào)：G712

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671-0568（2016）11-0035-02

作者簡(jiǎn)介：楊瓊，碩士，湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師。研究方向：旅游文化和禮儀教育；石通和，碩士，湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授。研究方向：經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷。