南美白對(duì)蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖試驗(yàn)示范

李紹娟

南美白對(duì)蝦學(xué)名凡納濱對(duì)蝦，與斑節(jié)對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦一起被公認(rèn)為是對(duì)蝦養(yǎng)殖的三大優(yōu)良品種，是重要的高檔水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是餐飲、生態(tài)園、保健會(huì)館的熱銷產(chǎn)品，也是百姓餐桌上招待親朋的上等佳肴。南美白對(duì)蝦較其他種類的對(duì)蝦有很多優(yōu)勢(shì)：對(duì)鹽度適應(yīng)性強(qiáng)、廣溫性、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、個(gè)體較大、可進(jìn)行高密度養(yǎng)殖、產(chǎn)量高等。通過(guò)咸水過(guò)渡（淡化），淡水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的成活率高，生長(zhǎng)效果好，全國(guó)淡水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦總產(chǎn)量幾乎與海水養(yǎng)殖相近，內(nèi)陸南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積也在不斷增加。

2014年，在河北省漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目支持下，文安縣利用23.8 hm2坑塘進(jìn)行了南美白對(duì)蝦的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范，取得了平均利潤(rùn)7.05萬(wàn)元/hm2的好效益，同比上年提高了12個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)將養(yǎng)殖試驗(yàn)總結(jié)如下。

1 池塘條件

養(yǎng)殖面積23.8 hm2，分為兩個(gè)坑塘，投入養(yǎng)殖生產(chǎn)之前修整坑塘底部及塘壁，對(duì)坑塘進(jìn)行清淤處理，有效清除淤泥中殘留的有害菌、蟲(chóng)卵、野雜魚(yú)等。修整后的坑塘經(jīng)暴曬、翻耕后，提高了土壤的透氣性，促進(jìn)空氣與土壤的接觸，充分氧化分解有機(jī)質(zhì)。

2 放苗前的準(zhǔn)備

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖以任文干渠作為水源，注水時(shí)使用3層80目過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，注水以1.5 m為準(zhǔn)，兩天后使用生石灰（1 500 kg/hm2·m）對(duì)池塘進(jìn)行消毒。一周后向坑塘內(nèi)施加有機(jī)糞肥（225 kg/hm2·m）進(jìn)行水質(zhì)培養(yǎng)，至坑塘水質(zhì)呈黃褐色、透明度在40 cm左右，pH要在8.5以下。

3 苗種放養(yǎng)

從育苗廠訂購(gòu)經(jīng)淡化成功且檢疫合格的南美白對(duì)蝦苗種，選多個(gè)連續(xù)晴天后的一個(gè)天氣晴好且無(wú)風(fēng)的天氣（6月8日）與育苗廠聯(lián)系，使用帶有增氧機(jī)的蝦苗運(yùn)輸專用車將訂購(gòu)好的蝦苗運(yùn)至養(yǎng)殖場(chǎng)，上午十一點(diǎn)之前將蝦苗投入暫養(yǎng)池，暫養(yǎng)15 d，觀察蝦苗活力。待蝦苗適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境后放入養(yǎng)殖池塘進(jìn)行養(yǎng)殖。養(yǎng)殖密度在82.5萬(wàn)尾/hm2左右。

4 日常管理

4.1 投餌管理

投喂方法為沿池邊均勻潑灑投喂。遵循“少量多投、日少夜多、定時(shí)定點(diǎn)、均勻投灑”的原則。

南美白對(duì)蝦日投餌量依據(jù)其生長(zhǎng)狀況、規(guī)格以及底質(zhì)、水質(zhì)和天氣而定。放蝦苗后一個(gè)月之內(nèi)不投喂餌料。養(yǎng)殖前期（投餌前15 d）每天分2次投喂，養(yǎng)殖中期（投餌第16～45 d）投喂3次，養(yǎng)殖后期（投餌46 d以上）分4次投喂，夜間投喂量占日投喂量的60%，具體投喂次數(shù)、時(shí)間和投喂量依據(jù)具體情況可有所變動(dòng)，每次投餌料后應(yīng)注意觀察，如果吃完下次應(yīng)增加餌料，如果沒(méi)吃完則應(yīng)少投或者停喂一餐。水溫低于18 ℃或高于32 ℃時(shí)少喂，25～30 ℃時(shí)多喂。

4.2 水質(zhì)管理

放蝦苗前做好基礎(chǔ)餌料和水質(zhì)的培養(yǎng)，理想的水色是由綠藻和硅藻形成的黃綠色或黃褐色，到養(yǎng)殖中后期適量使用一定量的生石灰以控制水色和pH。養(yǎng)殖池塘透明度前期在30～40 cm、中期在30 cm左右、后期保持在20 cm左右，若透明度小于20 cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)換水、潑灑生石灰，若透明度過(guò)大，需追施微生物制劑以調(diào)節(jié)藻相。如果天氣異常，如暴雨、高溫等，及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)是有效的防病措施。如水質(zhì)控制得當(dāng)，南美白對(duì)蝦長(zhǎng)勢(shì)良好，無(wú)病害發(fā)生，則無(wú)需使用漁藥。

4.3 病害防治

在養(yǎng)殖中嚴(yán)格遵循“防治為主、防重于治”的原則，嚴(yán)格遵守休藥期，不擅自增加或者減少使用劑量，先對(duì)池塘進(jìn)行整體消毒后再投入養(yǎng)殖生產(chǎn)。養(yǎng)殖過(guò)程中，定期進(jìn)行消毒，清除池邊雜草，保持池塘內(nèi)水環(huán)境及周邊養(yǎng)殖環(huán)境的干凈整潔。

4.4 堅(jiān)持巡塘

每天堅(jiān)持早、中、晚三次巡塘，注意水質(zhì)變化、蝦的攝食和活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，做好日常投餌、天氣、水溫、病害等情況記錄。

5 收獲及效益

經(jīng)過(guò)5個(gè)月的養(yǎng)殖，當(dāng)長(zhǎng)到上市規(guī)格時(shí)，隨時(shí)做好賣蝦的準(zhǔn)備，南美白對(duì)蝦一般到120尾/kg時(shí)，即可上市。100尾/kg時(shí)餌料系數(shù)較低，效益較好。本次南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖取得了平均利潤(rùn)705萬(wàn)元/hm2的良好效益，同比去年提高了12個(gè)百分點(diǎn)。

6 經(jīng)驗(yàn)小結(jié)

6.1 選擇優(yōu)質(zhì)苗種

健壯的南美白對(duì)蝦苗是養(yǎng)殖成功的重要保證，挑選的南美白對(duì)蝦苗規(guī)格在0.8 cm左右，胃腸飽滿、體色透明、無(wú)畸形、活力強(qiáng)、彈跳力大。

放苗后，隨著水溫的上升，苗種的攝食能力會(huì)逐漸增加，體質(zhì)健壯，抗病能力逐漸增強(qiáng)，快速生長(zhǎng)，養(yǎng)殖成功率也會(huì)得到保障，因此放苗時(shí)間應(yīng)根據(jù)水溫而定。

6.2 做好苗種肥水下塘

放苗前，向坑塘施加有機(jī)糞肥，進(jìn)行一次性肥水，經(jīng)培育使坑塘養(yǎng)殖水環(huán)境能達(dá)到“肥、活、嫩、爽”狀態(tài)，含有豐富的浮游生物，使南美白對(duì)蝦苗下塘后即有較為豐富的天然餌料，又能有效提高苗種的成活率。

6.3 合理投放苗種密度

不同地區(qū)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖密度存在一定差異，放苗密度不同，效益也會(huì)不同。若投苗密度較大，除了養(yǎng)殖過(guò)程中不好進(jìn)行日常管理外，還易引發(fā)蝦病，一旦發(fā)病又不易治好，可能在幾個(gè)月內(nèi)養(yǎng)殖投入全部付諸東流。

合理的養(yǎng)殖密度可以有效降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，降低由于密度過(guò)大引起的疾??；其次，降低養(yǎng)殖成本，一方面可以有效降低餌料系數(shù)，另一方面養(yǎng)殖時(shí)間少一天，風(fēng)險(xiǎn)就減少一天，養(yǎng)殖規(guī)格達(dá)到上市要求后，就可以在最佳時(shí)間及時(shí)上市，獲得較高經(jīng)濟(jì)效益。

6.4 餌料投喂要適量

餌料投喂時(shí)除了遵循“少量多投、日少夜多、定時(shí)定點(diǎn)、均勻投灑”的原則外，還要注意吃多少投多少，不要多投也盡量不要少投。

開(kāi)始投餌料后，先在固定地點(diǎn)或餌料臺(tái)上放少許餌料，只要餌料臺(tái)內(nèi)餌料未動(dòng)，就不要投料。如果吃完即可以開(kāi)始投料。

投料時(shí)，不能少投，除了影響對(duì)蝦苗正常生長(zhǎng)、推遲養(yǎng)殖時(shí)間、影響經(jīng)濟(jì)效益外，還有可能引起其他嚴(yán)重后果。例如，少數(shù)蝦開(kāi)始發(fā)病，已不攝食，如果投餌量不足的話，就不能通過(guò)餌料變化情況來(lái)確定對(duì)蝦是否正常，繼而錯(cuò)過(guò)治療蝦病的機(jī)會(huì)。但是投料時(shí)也不要多投，除了浪費(fèi)以外，還會(huì)污染底質(zhì)，使底質(zhì)環(huán)境惡化，容易滋生各種細(xì)菌，引發(fā)某些細(xì)菌性疾病。所以控制好餌料投喂量對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖至關(guān)重要。

正確判斷餌料投喂量的方法是：在每次投喂時(shí)投放當(dāng)次總投喂量的1%～2%，投料1～2 h后觀察餌料剩余情況，如果吃完的話可以適時(shí)增加餌料，如果沒(méi)吃完，特別是下次投料時(shí)，若還有餌料剩余，那就應(yīng)該減料或者停止投喂一餐。蝦大量蛻殼時(shí)少喂，蛻殼一天后多喂。

6.5 做好水質(zhì)調(diào)控

在南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖中要先養(yǎng)水，水質(zhì)的好壞直接影響著蝦的體色、生長(zhǎng)的快慢及餌料系數(shù)。南美白對(duì)蝦喜清新的水質(zhì)。水質(zhì)好，蝦的生長(zhǎng)迅速，疾病少，可充分利用餌料，降低餌料系數(shù)，因而養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦時(shí)應(yīng)注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)清新。一般要求養(yǎng)殖水呈黃綠色或黃褐色，透明度在30～40 cm，溶氧4 mg/L以上為好。養(yǎng)殖過(guò)程中，無(wú)論對(duì)蝦是否發(fā)病，都要對(duì)養(yǎng)殖坑塘進(jìn)行定期消毒。

6.6 選擇最佳時(shí)間上市

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖時(shí)間在4～5個(gè)月，當(dāng)長(zhǎng)到120尾/kg時(shí)，即可上市。多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，達(dá)到100尾/kg上市其餌料系數(shù)最低，這就要求養(yǎng)殖戶能夠很好地掌控自己的養(yǎng)殖過(guò)程，抓住對(duì)蝦生長(zhǎng)的高峰期，減少對(duì)蝦疾病的發(fā)生，在合適時(shí)間放苗，對(duì)上市時(shí)間做出很好的估計(jì)，爭(zhēng)取在最佳時(shí)間能夠上市。

（收稿日期：2015-03-02）