連鎖超市采購運(yùn)輸中的隱性成本控制研究

陳紅霞（江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 江蘇南京 211170）

連鎖超市采購運(yùn)輸中的隱性成本控制研究

陳紅霞（江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 江蘇南京 211170）

作為零售業(yè)的主要模式，超市競爭日益激烈，成本控制成為了關(guān)鍵環(huán)節(jié)。采購與運(yùn)輸成本是連鎖超市成本構(gòu)成的關(guān)鍵部分,在這些成本中，顯性成本往往容易進(jìn)行核算與控制，但隱性成本卻經(jīng)常被忽略。本文重點(diǎn)對這些隱性成本進(jìn)行了分析，并提出了相應(yīng)的成本控制建議及措施，以增強(qiáng)超市的綜合競爭力。

連鎖超市；采購成本；運(yùn)輸成本；隱性成本

一、引言

連鎖超市利潤主要來源于商品的售價(jià)與進(jìn)價(jià)之間的差額。各個(gè)超市的商品價(jià)格相似，所以只有降低企業(yè)的采購費(fèi)用，才能擴(kuò)大企業(yè)利潤來源，提高企業(yè)競爭力。稅金、人工等顯性成本，往往很容易控制；而隱性成本，如采購人員道德缺失、運(yùn)輸不合理等造成的成本損失卻難以進(jìn)行有效控制。

二、隱性成本對連鎖超市在采購運(yùn)輸過程中的影響

1.采購成本控制中的隱性成本

一是采購人員道德缺失，連鎖超市在進(jìn)行采購時(shí)，一方面由于采購人員玩忽職守，可能造成商品質(zhì)量難以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)；另一方面，對于供應(yīng)商的進(jìn)場費(fèi)等，超市在管理時(shí)沒有形成系統(tǒng)的制度，這就容易導(dǎo)致供應(yīng)商與采購人員相互勾結(jié)。二是信息不對稱引起的隱性成本由于采購人員對供應(yīng)商的具體情況不了解，對產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量也不夠清楚，采購人員在與供應(yīng)商進(jìn)行溝通時(shí)，供應(yīng)商通常會將商品描述的很完美，合作條件很好，在某些程度上給采購人員造成一種錯(cuò)覺，這就造成了信息不對稱的情況，使得超市最后采購的商品價(jià)格高、質(zhì)量低，超市商譽(yù)受損。三是供應(yīng)商管理混亂由于缺乏對供應(yīng)商的系統(tǒng)管理，供應(yīng)商在給連鎖超市供應(yīng)商品時(shí)，很少會按照規(guī)定的順序和時(shí)間來供應(yīng)商品，通常從自我利潤最大化出發(fā)，造成供貨時(shí)商品派發(fā)錯(cuò)誤，時(shí)間延遲，供貨不足、庫存積壓等現(xiàn)象。

2.運(yùn)輸成本控制中的隱性成本

一是物流人員素質(zhì)低下，物流人員素質(zhì)的高低關(guān)系到整個(gè)連鎖超市的物流成本控制的好壞。連鎖超市在進(jìn)行商品運(yùn)輸時(shí)，由于缺乏專業(yè)的物流人員，從業(yè)者零時(shí)工居多，導(dǎo)致運(yùn)輸效率低下，差錯(cuò)事故頻發(fā)。二是缺乏運(yùn)輸規(guī)劃，由于缺乏系統(tǒng)規(guī)劃，常常會導(dǎo)致運(yùn)輸路線過長，運(yùn)輸時(shí)間增加。有時(shí)可能由于某些原因還會使得商品從銷售地運(yùn)回到生產(chǎn)地，形成倒流運(yùn)輸。此外，空載、少載、車輛空車返回，運(yùn)輸方式選擇欠妥等等不合理的調(diào)度，都會影響整個(gè)運(yùn)輸成本。三是信息系統(tǒng)不完備，大多數(shù)連鎖超市的采購系統(tǒng)、營銷系統(tǒng)、決策支持系統(tǒng)等并不完善，使得超市總店和分店之間的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸無法實(shí)現(xiàn)，不能及時(shí)進(jìn)行信息的處理和反饋，從而降低了信息傳遞的效率，增加時(shí)間成本，影響連鎖超市的物流成本。

3.儲存商品過程中的隱性成本

一是缺貨成本，缺貨成本是指由于缺貨帶來的利益的減少或成本的增加。缺貨時(shí)，客戶可能會轉(zhuǎn)向其他超市購買，使得企業(yè)收益減少；企業(yè)常常采取緊急進(jìn)貨的方式，使得運(yùn)輸成本不斷增高。二是資金占用成本，當(dāng)企業(yè)選擇把資金投到商品采購上，這筆資金就失去了在商品經(jīng)營的其他環(huán)節(jié)中可以獲取的收益，這就是資金占用成本，即采購環(huán)節(jié)的機(jī)會成本。

三、對連鎖超市在采購運(yùn)輸過程中的隱性成本控制的建議

1.采購過程成本控制

一是提高超市采購人員的道德標(biāo)準(zhǔn)，針對采購人員道德存在的缺陷，可以適當(dāng)加強(qiáng)超市的內(nèi)部控制制度，使超市的經(jīng)營管理更加規(guī)范化。適時(shí)地對員工進(jìn)行培訓(xùn)，帶動(dòng)員工熟悉操作信息管理系統(tǒng)，從而加強(qiáng)信息系統(tǒng)的應(yīng)用。超市應(yīng)建立起商品供應(yīng)系統(tǒng)，還應(yīng)對采購人員的職業(yè)道德加強(qiáng)教育，提高他們的專業(yè)素質(zhì)。二是改善信息不對稱，連鎖超市進(jìn)行商品采購時(shí)，應(yīng)該在超市內(nèi)部形成相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短的良好習(xí)慣，多進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通并互相交換信息，以緩解連鎖超市在商品采購過程中的信息不對稱現(xiàn)象。還應(yīng)鼓勵(lì)進(jìn)行采購前信息的搜尋，盡可能多的了解各供應(yīng)商及其商品的基本信息，并多家進(jìn)行比較之后再進(jìn)行抉擇。三是加強(qiáng)供應(yīng)商管理，選擇供應(yīng)商時(shí)應(yīng)全方位考慮，不要盲目選擇，應(yīng)該選擇一些形象佳、信譽(yù)較好的供應(yīng)商企業(yè)；盡量選擇一些經(jīng)營效益較好，比較穩(wěn)定的供應(yīng)商；還應(yīng)充分利用電子訂單系統(tǒng)，提高超市的自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn)水平，增強(qiáng)超市的運(yùn)作效率。

2.運(yùn)輸過程成本控制

一是建立適應(yīng)市場的運(yùn)輸管理系統(tǒng)，科學(xué)的運(yùn)輸管理體系對連鎖超市的運(yùn)輸成本有著非常大的影響?？梢猿浞掷矛F(xiàn)有的物流公司，使用他們已經(jīng)形成的鐵路、公路、水路的交通網(wǎng)絡(luò)，最大限度地降低運(yùn)輸費(fèi)用，加強(qiáng)成本控制。二是建立合適的配送中心，可以在連鎖超市聚集地附近建立相應(yīng)的配送中心，對各個(gè)超市進(jìn)行統(tǒng)一配送；在日常經(jīng)營中，應(yīng)根據(jù)各種商品本身的屬性，制定不同的交付和分銷方式。三是合理選擇運(yùn)輸路線和方法，相關(guān)決策人員應(yīng)仔細(xì)考慮，多加揣摩，用心選擇，盡可能制定出最佳運(yùn)輸路線，選擇出最好的運(yùn)輸方式，以減少不必要的損失，提高超市運(yùn)作效率，實(shí)現(xiàn)降低成本的目標(biāo)。

3.倉儲過程成本控制

一是提高庫存周轉(zhuǎn)率，連鎖超市如果想減少缺貨帶來的損失，就應(yīng)該從源頭找起，找出可以減少缺貨的方法。一個(gè)超市會缺貨，通常與它的內(nèi)部的庫存管理有關(guān)，超市人員可以通過對庫存進(jìn)行有效管理，提高庫存周轉(zhuǎn)的速率，來減少缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。二是使用代銷方式銷售商品，為了減少資金的占用成本，超市可以考慮以代銷的方式對商品進(jìn)行銷售，不需要超市自己供貨，只需廠商給他們提供貨源，超市自己銷售。三是加強(qiáng)庫存成本核算，超市應(yīng)高度重視存貨周轉(zhuǎn)率指標(biāo)，通過對超市的毛利率和銷售凈利率的分析，達(dá)到對成本進(jìn)行控制的目的，制定合理的營業(yè)目標(biāo)和進(jìn)銷差價(jià)，從而給超市帶來收益。

四、結(jié)論

面對激烈的競爭，連鎖超市要進(jìn)一步降低成本，必須重視采購運(yùn)輸中的隱性成本。通過提高采購人員的道德標(biāo)準(zhǔn)，改善信息不對稱，加強(qiáng)供應(yīng)商管理，完善運(yùn)輸管理系統(tǒng)等方法，可有效的實(shí)現(xiàn)成本的控制，為超市經(jīng)營帶來競爭優(yōu)勢的增加。

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10.19312/j.cnki.61-1499/c.2016.12.043

江蘇省高校哲學(xué)社會科學(xué)課題，課題名稱：《高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合機(jī)制研究》，課題編號：2016SJD880038