魯北地區(qū)無公害葡萄綜合生產(chǎn)管理技術(shù)

蘇娜

摘要：葡萄生產(chǎn)中，通過選擇葡萄的立地、灌溉、環(huán)境條件，科學(xué)建園、土肥水管理、修剪整形、病蟲害治理，可以使果實達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)，而倡導(dǎo)綜合技術(shù)管理，是引導(dǎo)廣大果農(nóng)提高葡萄質(zhì)量的關(guān)鍵。

關(guān)鍵詞：魯北；葡萄；無公害；生產(chǎn)技術(shù)

1 園地選擇與規(guī)劃

1.1 園地選擇 宜選擇在排灌方便、地形開闊、交通便利的地方建園，土壤以輕壤土、砂壤土為好，有機質(zhì)含量1.0%以上，活土層在50cm以上，土壤pH值6～9，含鹽量0.3%以下，其中氯化納含量0.13%以下。

1.2 園地規(guī)劃 建園時要做好栽植區(qū)、道路、防護(hù)林及排灌系統(tǒng)的設(shè)計規(guī)劃，實行籬架的以南北行為宜，行長30～80m；傾斜棚架者，也可東西行向。

2 品種和砧木選擇

2.1 栽培品種 根據(jù)市場需求，選擇優(yōu)良品種。目前優(yōu)良鮮食品種主要有美人指、巨峰、無核8612、龍眼、紫珍香、美國紅提、澤香、澤玉等。

2.2 砧木選擇 砧木除白根砧外， 可用巨峰為砧。

3 栽植

3.1 整地 按株行距挖深、寬各0.8～lm的栽植穴或?qū)?.8～lm的栽植溝， 溝底填厚30cm左有的作物秸稈。挖出的表土與足量有機肥、磷肥、鉀肥混勻，回填溝中。待填至接近地面時灌水澆透，使其沉實，然后覆上一層表土保墑。

3.2 栽植方式與密度 平地、灘地和6。以下的緩坡地，按長方形栽植；6～15。的坡地按等高栽植。根據(jù)架式、品種特性確定栽植密度（參見下表）。

3.3 苗木選擇與處理 葡萄苗應(yīng)選擇莖粗l.Ocm以上，根系完整，細(xì)根5條以上、長15～20cm，無劈裂傷，無檢疫性病蟲害的壯苗；用50。C溫水浸泡30分鐘，修剪根系并蘸泥漿。

3.4 栽植時間 秋栽于落葉后至11月上旬進(jìn)行，春栽以近萌芽時為好。

3.5 栽植方法 在栽植點挖30cm見方的樹穴，然后將葡萄苗豎放其上，舒展根系，掌握深度與原土持平，隨填土隨提苗踏實，栽后澆水。注意秋栽栽后要培土堆，翌春萌芽前去土堆蓋地膜；春栽栽后直接蓋地膜。

4 土壤管理

4.1 深翻改土 可結(jié)合秋季施基肥進(jìn)行株間、行間或全園耕翻，深度30cm左有；也可結(jié)合葡萄埋土防寒在春季淺層耕翻，并及時灌水、耙地、保墑。

4.2 中耕 葡萄園有草即鋤，雨后或灌水后及時中耕松土，保持土壤疏松無雜草，中耕深度5～lOcm，以利調(diào)溫保墑。

4.3 覆草 覆草要在春季施肥、灌水后進(jìn)行，覆蓋材料可選麥秸、麥糠、玉米秸、干草、樹葉等，厚度10～15cm。

5 施肥

5.1 施肥原則 以有機肥為主，化肥為輔，實行配方施肥，增加土壤肥力及土壤微生物活性，所施用的肥料不應(yīng)對果園環(huán)境和果實品質(zhì)產(chǎn)生不良影響；未經(jīng)無害化處理的城市垃圾、未腐熟的人糞尿嚴(yán)禁使用。

5.2 秋施基肥 秋季晚熟品種采收后施入?；h架可隔行開深60cm、寬40～50cm的施肥溝，棚架在架下開溝。以土雜肥、圈糞、廄肥、餅肥等有機肥為主，配以少量尿素等氮肥，也可按產(chǎn)果量的5%施用餅肥。

5.3 土壤追肥 每年4次。第1次在萌芽前后，幼齡園667m2施尿素20～25kg，成齡園667m2施磷酸二銨40～50kg；第2次在幼果期，施肥種類和用量同上；第3次在花芽分化期，667m2施尿素或磷酸二銨30kg，硫酸鉀30kg；第4次在8月份（漿果成熟期），667m2施磷酸二銨、硫酸鉀各30 kg。

5.4 葉面噴肥 全年4～5次。一般花期1次，以氮肥、硼肥為主；幼果期噴2～3次；7月份前以氮肥為主，7月份后以磷、鉀肥為主；近成熟期噴鉀、鈣肥。常用肥料及濃度為尿素0.1%～0.5%，硼砂0.1%～0.3%，磷酸二氫鉀0.3%～0.5%。

6 水分管理

6.1 灌水 灌水時期根據(jù)土壤墑情而定，全年一般灌4次水：即萌芽水、花前水、催果水和冬前水?；ㄇ八畱?yīng)少澆，灌水后及時松土，以利保墑。提倡采用滴灌、滲灌、微噴等節(jié)水灌溉措施。

6.2 排水 當(dāng)葡萄園出現(xiàn)積水時，要利用溝渠及時排水，尤其在果實采收期更要注意，能防止果實開裂。

7 整形修剪

7.1 架式 籬架式分單籬架、雙籬架、籬棚架；棚架分大棚架、小棚架。架柱可采用木柱、水泥柱、石柱、鋼鐵架柱，選用竹干、木柱、鋼管、角鐵等做橫粱，扎線可選用8號鐵絲或12～14號鋼絲。要求能使葡萄枝蔓和新梢有效利用空間且通風(fēng)透光良好，能適合當(dāng)?shù)匕兹粭l件，取材容易、架材投資較低，便于架設(shè)，壽命較長，便于管理且能創(chuàng)造較高的經(jīng)濟效益。

7.2 適宜的樹形 根據(jù)品種、架式、栽植密度等選定適宜的樹形。常用的樹形有四種，一是多主蔓白由扇形，適于籬架，有3～4個主蔓，每主蔓上再分出1～2個側(cè)蔓，在主蔓和側(cè)蔓上均勻分布結(jié)果母枝；二是多主蔓分組扇形，適用于籬架，與多主蔓自由扇形不同的是側(cè)蔓在架面上分層排列，對結(jié)果母枝實行長、中、短梢相結(jié)合雙枝更新修剪；三是少主蔓樹形，包括單干雙壁形、雙干雙層回壁形和傘形，其共同特點是有明顯而較高的主干對，新梢稍加捆綁，讓其白由懸垂生長，即形成“高、寬、垂”；四是棚架龍干形，全樹具有一條或數(shù)條較粗的干蔓，由地面生出延向棚面，龍干兩側(cè)安排大量結(jié)果部位，每個結(jié)果部位由l至數(shù)個短梢修剪的結(jié)果母枝組成。

7.3 整形修剪方法 幼樹期，應(yīng)充分利用壯枝實行長梢修剪或超長枝修剪，培養(yǎng)成健壯、順暢的主蔓，盡快擴大架面。細(xì)弱枝冬剪時留2～3個芽，生長期對旺梢按長度要求多次摘心（副梢留2～3片葉），培養(yǎng)成主蔓。結(jié)果母枝的修剪要根據(jù)品種特性、架式、樹齡等確定長、中、短梢修剪方法。成齡樹應(yīng)采用中梢或長梢修剪，衰老更新樹應(yīng)采用中、短梢修剪，更新主蔓可采用單枝更新、雙枝更新或徹底疏除。

8 花果管理

8.1 疏花序 樹體弱、花序過多時應(yīng)將弱小、畸形和過密的花序疏去。根據(jù)結(jié)果枝強弱程度，可采取“壯二、中一、弱不留”的原則疏除花序。

8.2 摘穗尖和花序整形 應(yīng)在花前一周摘去花序先端1/4～1/5的穗尖，并除去副穗，此外還需疏去部分基部小穗。

8.3 授粉 可采用人工振動傳粉、雞毛撣授粉等方法傳播花粉。

8.4 疏果粒 花后2～4周內(nèi)進(jìn)行1～2次疏果粒。

8.5 套袋 在疏果后1～2周內(nèi)套袋，可有效保護(hù)果實品質(zhì)。

9 病蟲害綜合防治

9.1 農(nóng)業(yè)防治 控制氮肥施用量，抑制害蟲的繁殖，減輕白腐病、黑痘病、霜霉病、炭疽病等病蟲害的危害。生長后期注意控水、排水，防止徒長，避免根癌病嚴(yán)重發(fā)生。發(fā)芽前刮除枝干的翅裂皮、老皮、清除枯枝落葉，消滅越冬病蟲；生長季節(jié)及早摘除病蟲葉果，結(jié)合修剪剪除病蟲枝。

9.2 生物防治 充分利用寄生性、捕食性天敵昆蟲及病原微生物，昆蟲性外激素調(diào)節(jié)害蟲種群密度，將其種群數(shù)量控制在危害水平以下。在葡萄園內(nèi)增添天敵食料，設(shè)置天敵隱蔽和越冬場所，招引周圍天敵，飼養(yǎng)釋放天敵，補充和恢復(fù)天敵種群，限制有機合成農(nóng)藥的使用，減少對天敵的傷害。

9.3 化學(xué)防治 加強病蟲害發(fā)生動態(tài)測報，掌握目標(biāo)害蟲種群密度的經(jīng)濟閾值，適期噴藥，采用科學(xué)施藥方式，保證施藥質(zhì)量。選用對人畜安全、不傷害天敵、對環(huán)境無污染、對目標(biāo)害蟲高效的農(nóng)藥，如微生物殺蟲劑、昆蟲生長調(diào)節(jié)劑和昆蟲性信息素等。對非選擇性農(nóng)藥，通過改進(jìn)噴藥方式，調(diào)整用藥時期和降低施用量，達(dá)到控制病蟲危害，減少或不傷害天敵的目的。同時，注意農(nóng)藥的合理混用和輪換使用。

10 果實采收

根據(jù)果實成熟度、用途和市場需求綜合確定采收適期。采收時用剪刀剪下果柄，輕拿輕放。晚熟葡萄適當(dāng)晚采可提高果實質(zhì)量，增加耐貯性。