《生物化學(xué)》課程的“教”與“學(xué)”

龐 坤，郭曉秋，韓立強

（1.信陽農(nóng)林學(xué)院牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 信陽 464000；2．河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 鄭州 450002）

《生物化學(xué)》課程的“教”與“學(xué)”

龐 坤1，郭曉秋1，韓立強2

（1.信陽農(nóng)林學(xué)院牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 信陽 464000；2．河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 鄭州 450002）

生物化學(xué)是研究生命活動本質(zhì)的重要基礎(chǔ)學(xué)科，由于其知識抽象，內(nèi)容紛繁復(fù)雜，因此是教學(xué)過程中難教難學(xué)的兩難學(xué)科。“教”與“學(xué)”是教學(xué)過程的兩個基本要素，二者相互依存又對立統(tǒng)一。在教學(xué)中《生物化學(xué)》課程教師的“教”與學(xué)生的“學(xué)”要兩手抓，通過理論與實驗課程的改革和強化學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識來提高教學(xué)質(zhì)量，解決該課程難教難學(xué)的問題。

生物化學(xué)；“教”與“學(xué)”；教學(xué)改革

生物化學(xué)是運用化學(xué)的理論和方法研究生物機體內(nèi)化學(xué)變化的規(guī)律，揭示其生命活動本質(zhì)的科學(xué)?！渡锘瘜W(xué)》課程是高等醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)院校生命科學(xué)類專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程，在相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)課程體系設(shè)置中占有舉足輕重的地位。生物化學(xué)是一門理論性、邏輯性、綜合性較強的學(xué)科，涉及化學(xué)、生理學(xué)、遺傳學(xué)等多方面的知識，內(nèi)容抽象，紛繁復(fù)雜，學(xué)習(xí)難度較大。因此，學(xué)生普遍反映該課程枯燥乏味、難以理解和記憶，被戲稱為“生化生化，難以消化”、“生化難，難于上青天”。

《生物化學(xué)》課程涉及面廣，理論點多，代謝過程錯綜復(fù)雜，不僅學(xué)生難學(xué)，而且教師也難以講授。如何將生物化學(xué)中抽象、深奧的知識傳授給學(xué)生；如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、幫助學(xué)生系統(tǒng)地掌握生物化學(xué)的基本知識，這些問題一直困擾著動物生物化學(xué)的教學(xué)。筆者通過多年的教學(xué)經(jīng)歷，從教師的“教”和學(xué)生的“學(xué)”兩個方面談幾點體會。

1 教師的“教”

教師是履行教育教學(xué)職責(zé)的專業(yè)人員，是人類文化知識的傳播者、傳遞者，是教學(xué)過程中起主導(dǎo)作用的組織者、領(lǐng)導(dǎo)者［1］。教師對教學(xué)內(nèi)容進行選擇、加工、改造，便于學(xué)生理解和接受。因此，沒有教師的組織和領(lǐng)導(dǎo)，教學(xué)計劃很難完成，學(xué)生也會陷入在黑暗中探索的混沌境地。

1.1 激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)積極性 學(xué)生感覺生物化學(xué)內(nèi)容抽象、雜亂、枯燥，容易產(chǎn)生厭學(xué)的情緒，這是學(xué)習(xí)生物化學(xué)的最大障礙。愛因斯坦說“興趣是最好的老師”，學(xué)生學(xué)習(xí)的好壞很大程度上取決于其對該學(xué)科是否有濃厚的興趣。因此，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是提高學(xué)習(xí)積極性的重要手段。

如何調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，關(guān)鍵在于教師的“教”。所以教師要精心設(shè)計內(nèi)容，采用新穎的教學(xué)方法，提出巧妙的問題情景，創(chuàng)造和諧的教學(xué)氛圍。教師在授課時，可以穿插一些有意義的科學(xué)故事和形象的比喻，增加課堂的趣味性，吸引學(xué)生的注意力；變抽象、復(fù)雜的理論為具體、通俗易懂的知識。例如：講述DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)時，可以先介紹DNA分子模型建立的發(fā)現(xiàn)歷史，比較以威爾金斯和弗蘭克林為代表的物理學(xué)派、萊納斯·鮑林的化學(xué)學(xué)派、沃森和克里克的遺傳學(xué)派的研究成果，分析為什么沃森和克里克既無第一手的實驗資料 （DNA的X射線衍射圖），又無豐富的分子模型構(gòu)建經(jīng)驗，卻最先取得了成功。此外，授課時教師還可以把DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)比喻成螺旋的樓梯，磷酸核糖看做樓梯的扶手，堿基看做臺階。使深奧的理論淺顯化、抽象的事物形象化、枯燥的知識生動化，不僅能引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能夠降低學(xué)習(xí)的難度，加深學(xué)生對知識的理解，取得事半功倍的效果。

另外，老師在授課過程中要注意觀察學(xué)生的表現(xiàn)，善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的優(yōu)點，做到“多表揚、少批評，多鼓勵、少埋怨”，幫助其消除思想障礙，樹立學(xué)習(xí)信心，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

1.2 靈活運用各種教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量 隨著研究方法、技術(shù)手段的發(fā)展，《生物化學(xué)》課程教學(xué)理論體系也不斷地推陳出新，例如案例教學(xué)法、互動式教學(xué)法、啟發(fā)式教學(xué)法、探究式教學(xué)法等。如何選擇合適的教學(xué)方法，將生物化學(xué)教學(xué)的基本內(nèi)容有效地傳授給學(xué)生，是每一位生物化學(xué)教師必須不斷積極思考和探索的重要問題。

1.2.1 互動式教學(xué)法：教學(xué)方法改革的實質(zhì)是教學(xué)主體的轉(zhuǎn)變，由過去“教師講、學(xué)生聽”轉(zhuǎn)變成“以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體”的教學(xué)模式［2］。教師要正確認(rèn)識“老師僅是知識的傳播者、學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者，學(xué)生才是教學(xué)的中心”的教學(xué)理念，樹立一切為學(xué)生的服務(wù)思想。在《生物化學(xué)》課程授課過程中，重視培養(yǎng)學(xué)生智力開發(fā)、主動學(xué)習(xí)和獨立思考的能力，達(dá)到課堂活起來，學(xué)生動起來的效果。

1.2.2 啟發(fā)式教學(xué)法和討論式教學(xué)法：教師如果 按照教材照本宣科，采用滿堂灌的“填鴨式”教學(xué)，學(xué)生很快就會失去學(xué)習(xí)興趣，達(dá)不到教學(xué)效果。因此，授課時教師要針對不同情況采用不同的教學(xué)方式。例如，講授新概念、新規(guī)律時，教師要精心設(shè)計疑問，引發(fā)學(xué)生的困惑，再引導(dǎo)學(xué)生積極思考和討論，最后通過學(xué)生自己的努力去解答問題［3］。教育學(xué)家斯賓塞說：“在教育中給他們講的應(yīng)該盡量少些，而讓他們?nèi)グl(fā)現(xiàn)的應(yīng)該盡量多些”［4］。因此，采用討論式教學(xué)方法，師生相互交流提問，營造活躍的課堂氣氛，加深學(xué)生的印象，激發(fā)其求知欲和創(chuàng)新精神。

1.2.3 案例教學(xué)法：教師要認(rèn)真鉆研教材，盡量多結(jié)合一些日常生活中能見到、聽到或親身經(jīng)歷過的臨床案例，運用生物化學(xué)的知識解釋病人的臨床表現(xiàn)。例如：糖尿病與糖代謝和脂代謝的關(guān)系、白化病與芳香族氨基酸代謝、一氧化碳中毒與呼吸鏈生物氧化、肝昏迷與氨代謝等。通過案例教學(xué)法使復(fù)雜、抽象的生物化學(xué)知識變得簡單化、具體化，不僅使學(xué)生掌握了疾病發(fā)生的生化機理，又了解了相應(yīng)的臨床癥狀，從而使學(xué)生感到學(xué)有所用，激發(fā)出學(xué)習(xí)的興趣。

此外，教師需要篤實好學(xué)，了解國內(nèi)外生物化學(xué)發(fā)展的最新動態(tài)，拓寬知識面，提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和能力。同時，教師除了勤于教，還要善于思，根據(jù)學(xué)生的心理、學(xué)習(xí)狀況等，不斷尋找和改進教學(xué)方法，從而進一步提高教學(xué)質(zhì)量。

1.3 注重實驗教學(xué)，加強學(xué)生實踐技能的培養(yǎng) 《生物化學(xué)》是一門以實驗為基礎(chǔ)的課程，實驗教學(xué)占有舉足輕重的地位。此外，隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，生化實驗技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用到與生命科學(xué)相關(guān)的各領(lǐng)域，成為診斷、治療、預(yù)防疾病的重要手段。因此，通過生物化學(xué)的教學(xué)，要求學(xué)生掌握生化理論知識的同時，還必須掌握一定的實驗技術(shù)，可以獨立完成一些驗證性和創(chuàng)新性的實驗。

教師在生物化學(xué)實驗教學(xué)過程中，一定要改正“重理論，輕實踐”的錯誤思想，針對不同的專業(yè)要求，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、成績考核等方面進行全面的改革，注重培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、解決問題等方面的能力，形成一套具有特色的實驗教學(xué)方案。

1.3.1 實驗項目的改革：在實驗項目的選擇上，針對本科、專升本、?？?、函授等不同層次，合理安排實驗內(nèi)容，既要強化基本的實驗操作，又要突出學(xué)生所學(xué)專業(yè)的特點［5］。例如，對于專科學(xué)生，主要安排一些內(nèi)容較簡單的離心、分光光度、電泳等基礎(chǔ)驗證性實驗；而本科學(xué)生就要增設(shè)一部分難度較大的研究性綜合實驗，為勝任大型專業(yè)實驗打好基礎(chǔ)。

1.3.2 教學(xué)模式的改革：在教學(xué)模式上，改革過去那種照本宣科、照方抓藥的實驗?zāi)Ｊ健Ｊ紫葟娬{(diào)課前預(yù)習(xí)，要求學(xué)生在課前認(rèn)真預(yù)習(xí)實驗指導(dǎo)和復(fù)習(xí)實驗所涉及的理論知識，并進行實驗預(yù)習(xí)操作，對實驗結(jié)果進行預(yù)測，使學(xué)生對每一次實驗?zāi)繕?biāo)有明確了解，避免盲目的實驗。實驗教學(xué)過程中采用啟發(fā)式、討論式教學(xué)等教學(xué)方法。教師要注意分析學(xué)生的心理，提出幾個啟發(fā)性疑問，引導(dǎo)學(xué)生積極地觀察、分析和思考。還要與學(xué)生討論實驗內(nèi)容，找出實驗中容易出現(xiàn)的問題，并提出解決方案，不斷探索和改進實驗方法［6］。

此外，還要注重加強學(xué)生基本操作技能的培養(yǎng)，對實驗中所用到的各種器皿和儀器設(shè)備都要做詳細(xì)的講解和準(zhǔn)確的示范。同時認(rèn)真檢查糾正學(xué)生的操作，經(jīng)過嚴(yán)格的訓(xùn)練，使學(xué)生掌握規(guī)范的操作方法和技巧，為提高其動手能力、創(chuàng)新能力和綜合能力打好堅實的基礎(chǔ)。實驗結(jié)束后，要求學(xué)生如實記錄實驗數(shù)據(jù)和實驗結(jié)果，分小組討論實驗現(xiàn)象，分析失敗原因、實驗結(jié)果和數(shù)據(jù)，鍛煉學(xué)生分析問題和解決問題的能力。最后，檢查學(xué)生實驗技能掌握的情況，針對學(xué)生疑問做出詳細(xì)的解答，并對實驗結(jié)果深入分析，進行綜合性概括總結(jié)，肯定成績，指出不足，糾正錯誤。

2 學(xué)生的“學(xué)”

“教與學(xué)”是教學(xué)過程的兩個基本要素，“教”是指老師及其教的系統(tǒng)活動，“學(xué)”是指學(xué)生及其學(xué)的系統(tǒng)活動。在教育活動中學(xué)生是教學(xué)的主體，是教育目的的實現(xiàn)者。因此，只有以學(xué)習(xí)者為中心，發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動性，才能實現(xiàn)教學(xué)的最終目標(biāo)。教育家孫維剛、魏書生認(rèn)為教育就是要放開學(xué)生，還給學(xué)生學(xué)習(xí)的權(quán)利，還給學(xué)生個性和興趣，還給學(xué)生自我發(fā)展的權(quán)利［7］。學(xué)生如何通過“學(xué)”將自己打造成為“厚基礎(chǔ)、強能力、高素質(zhì)、廣適應(yīng)”的創(chuàng)新型人才，滿足21世紀(jì)人才的需求？

2.1 樹立自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的理念 現(xiàn)代教育觀念認(rèn)為學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人，對自己的學(xué)習(xí)擁有自主權(quán)，即自主學(xué)習(xí)；教育的本質(zhì)是學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自我管理、自我教育、自我發(fā)展。學(xué)生都有自己的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法，經(jīng)過長期教學(xué)過程的培養(yǎng)和自己的探索，逐漸形成自主學(xué)習(xí)能力。在以學(xué)生為中心的自主學(xué)習(xí)中，老師是學(xué)生的合作者和發(fā)展的促進者，指導(dǎo)學(xué)生通過自主的動手、體驗、探索和研究完成“學(xué)”的內(nèi)容。在自主學(xué)習(xí)中，學(xué)生要注重“疑”和“思”。明代學(xué)者陳獻章說“學(xué)貴有疑，小疑則小進，大疑則大進，無疑則不進”［8］。因此，提出一個問題比解決一個問題更為重要。學(xué)生在學(xué)習(xí)時要善于發(fā)現(xiàn)，多問一些“為什么”。提出問題是求知的開始，是教學(xué)的最好開端，學(xué)生通過實驗探究、資料查詢、調(diào)查討論等自主學(xué)習(xí)手段，從而解決問題、掌握知識、提高能力、發(fā)展個性。

學(xué)習(xí)是人類認(rèn)識自然和社會、不斷完善和發(fā)展自我的必由之路。人只有不斷學(xué)習(xí)，才能獲得新的知識，增長才干，適應(yīng)時代的發(fā)展。周恩來總理曾教導(dǎo)我們“活到老，學(xué)到老”，《學(xué)習(xí)的革命》指出學(xué)習(xí)是一種工作，工作也是一種學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)無處不在，人人都在終身學(xué)習(xí)［9］。

2.2 掌握正確的學(xué)習(xí)方法 當(dāng)今一些教育專家提出，隨著信息和知識的迅速激增，將來的“文盲”不再是目不識丁的人，而是那些沒有學(xué)會如何獲取知識、不會自己研究問題、沒有預(yù)見能力的人。所以說掌握學(xué)習(xí)方法比學(xué)會單純的知識更為重要。正確的學(xué)習(xí)方法可以使學(xué)生更多、更快、更好地掌握科學(xué)文化知識，取得事半功倍的效果。

2.2.1 制訂一個切實可行的學(xué)習(xí)計劃：根據(jù)學(xué)習(xí)計劃合理安排時間和分配學(xué)習(xí)精力，養(yǎng)成良好的生活和學(xué)習(xí)習(xí)慣，提高學(xué)習(xí)能力。

2.2.2 做好課前的預(yù)習(xí)：在預(yù)習(xí)過程中采用“看和思”相結(jié)合的方法，即在教師授課之前，自己先獨立地把新課章節(jié)通讀一遍，對內(nèi)容有個初步的了解，重要的知識點做出標(biāo)記；在看的同時積極思考，將疑惑和不懂之處記錄下來，從而帶著問題去聽課，加深對新課的理解和記憶。

2.2.3 抓好課堂環(huán)節(jié)：學(xué)生的大部分時間是在課堂中度過的，所以，課堂仍是學(xué)生接受新知識、培養(yǎng)學(xué)習(xí)能力的重要場所。上課時，學(xué)生要帶著問題專心聽講，抓住關(guān)鍵，記住要點，糾正預(yù)習(xí)時某些片面的認(rèn)識。在緊跟老師思路的同時積極主動思考，大膽提出自己的見解，師生展開討論。

2.2.4 注重課后的復(fù)習(xí)：孔子說“溫故而知新”，復(fù)習(xí)是對已學(xué)過的知識進行系統(tǒng)再加工，為后一階段的學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。復(fù)習(xí)的方法可以歸納為“憶”“看”“思”“查”“練”等。課后學(xué)生進行及時的復(fù)習(xí)，先將老師講的知識盡量回憶一遍?？唇滩臅r，邊看邊思考，分析重點和難點，查看相關(guān)參考書或資料解決疑點，充實課堂所學(xué)的內(nèi)容，深化理解和記憶。此外，還要加強習(xí)題練習(xí)提高復(fù)習(xí)效果。

2.2.5 勤于思，善于結(jié)：孔子云“學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆”。學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，要多問幾個為什么，注重培養(yǎng)自己獨立思考的能力。獨立嘗試對問題從多個方面進行認(rèn)真分析和思考，盡量自己解決。疑問難以解答時與老師或同學(xué)積極交流溝通，避免死記硬背、不求甚解。在每個階段的學(xué)習(xí)中，對所學(xué)的知識要及時進行整理歸納和總結(jié)，將前后知識貫穿起來，形成一個較完整的知識網(wǎng)絡(luò)，有利于知識的融會貫通。

以上所述之處還有很多學(xué)習(xí)方法和竅門。學(xué)生可以借鑒前人的經(jīng)驗，嘗試結(jié)合自己的特點和實際情況，摸索出一套合適的學(xué)習(xí)方法，發(fā)揮自身優(yōu)勢，提高學(xué)習(xí)效率。

3 小結(jié)

“教”與“學(xué)”是教學(xué)過程的兩個基本要素，二者相互依存、對立統(tǒng)一、密不可分。教學(xué)將教師和學(xué)生密切聯(lián)系在一起，二者是互動、互惠和對話的教學(xué)關(guān)系。教學(xué)過程中師生之間要互相理解和尊重，建立和諧民主、融洽的關(guān)系，充分發(fā)揮“教”與“學(xué)”的能動作用。

［1］周志麗．教學(xué)過程中教師的作用及學(xué)生創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)［J］.南昌教育學(xué)院學(xué)報：自然科學(xué)版，2013（11）：55-56．

［2］劉國花，楊帆，王大平，等．加強生物化學(xué)課程改革，提高教學(xué)質(zhì)量［J］.重慶文理學(xué)院學(xué)報，2008，5（27）：103-105.

［3］盛傳云．讓問題成為化學(xué)課堂的催化劑［J］.基礎(chǔ)教育參考，2012（2）：62-63.

［4］赫伯特·斯賓塞．斯賓塞的快樂教育［M］.福州：海峽文藝出版社，2010.

［5］陳乃富，劉文中．生物化學(xué)實驗教學(xué)改革的探索［J］.生物學(xué)雜志，2004，21（2）：48-50．

［6］陳瑜，吳世衛(wèi)．《生物化學(xué)》實驗教學(xué)改革之探討［J］.安徽農(nóng)學(xué)通報，2008，14（17）：223，211.

［7］商文靜，謝書陽，岳真，等．如何提高醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的分析［J］.中國醫(yī)藥導(dǎo)報，2011（32）：81-82．

［8］張廷華．生物化學(xué)課學(xué)習(xí)方法初探［J］.高等理科教育，2011（4）：23-25．

［9］珍妮特·沃斯，戈登·德萊頓．學(xué)習(xí)的革命［M］.上海:三聯(lián)書店，1998：326.

"Teaching"and"Learning"in Biochemistry

PANG Kun1，GUO Xiao-qiu1，HAN Li-qiang2
（1.College of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，Xinyang Agriculture and Forestry University，Xinyang 464000，China；2.College of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，Henan Agricultural University，Zhengzhou 450002，China）

Biochemistry is an important basic discipline which focuses on the essence of life activities.Due to its abstract knowledge and complicated content,Biochemistry is commonly considered as a"hard to teach and hard to learn"discipline."Teaching"and"Learning"are two basic elements of the teaching process,they are independent and unified.In teaching process of Biochemistry,both of the"Teaching"of teachers and the"Learning"of undergraduates should be emphasized.The teaching reform in theoretical and experimental courses of Biochemistry is expected to be taken and the initiative of undergraduates′selflearning is supposed to be strengthened,so as to improve the teaching quality and to solve the problem of"hard to teach and hard to learn"of Biochemistry.

Biochemistry；"Teaching"and"Learning"；teaching reform

G712

A文章順序編號1672-5190（2016）03-0065-04

2016－03－01

項目來源：河南省教育廳科學(xué)技術(shù)研究重點項目（14A230013）。

龐坤（1977—），女，講師，碩士，主要從事動物生理生化的教學(xué)與研究工作。

韓立強（1979—），男，副教授，博士，主要從事動物生理生化的教學(xué)與研究工作。

（責(zé)任編輯：賈淑萍）