小米紅薯粥

文怡

原料：小米100克，紅薯1個，水1000毫升

做 法

1.小米淘洗兩遍后放入鍋中，加入10倍于米量的水，蓋上鍋蓋，熬煮。

2.紅薯去皮切1厘米見方的小丁。

3.小米粥熬到還剩30分鐘的時候，打開蓋子，放入紅薯丁，攪勻，蓋上蓋子，直到紅薯軟糯即可。

★小米紅薯粥是很家常的吃法，我是用自動鍋熬的，火力均勻，熬出的小米粥更黏稠，更好喝，但是這個程序要用90分鐘，所以紅薯要在最后剩30分鐘的時候再放，否則就都煮爛了。

★如果用普通鍋熬，可以把水煮開后放入小米和紅薯，熬30分鐘以上，時間太短的話，熬出的小米粥有硬心，不好喝。

★除了單純的小米粥，也可以加大米或者玉米渣同煮。燜米飯的時候如果切一些紅薯塊進去，味道也不錯，您可以試試看。