安神補(bǔ)腦粥八款

王榮華

蓮子桂圓粥

原料：蓮子500克，桂圓肉20克，糯米100克。

做法：蓮子、桂圓肉、糯米洗凈，糯米用清水浸泡1小時(shí)備用。蓮子、桂圓肉和泡好的糯米一起放入鍋中，加入適量清水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至成粥即可。

功效：補(bǔ)心脾，益氣血。適宜于失血性貧血者食用。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常食蓮子粥。

核桃茯苓粥

原料：核桃仁50克，茯苓25克，大米100克。

做法：核桃仁用熱水浸泡，去掉衣膜，與茯苓分別研成末。大米洗凈，用清水浸泡30分鐘備用。砂鍋洗凈，加入適量清水，放入茯苓末、大米，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，放入核桃仁末，再煮20分鐘，加少許鹽、香油調(diào)味即可。

功效：健腦增智、健脾安神，可治療老年人失眠、健忘、多夢(mèng)等癥。

遠(yuǎn)志棗仁粥

原料：遠(yuǎn)志、炒酸棗仁各20克，大米100克。

做法：遠(yuǎn)志、酸棗仁洗凈，大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘備用。鍋中加適量水，將泡好的大米放進(jìn)鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至米粒開(kāi)花。放入遠(yuǎn)志、酸棗仁，繼續(xù)小火煮20分鐘，晚間睡前當(dāng)夜宵吃。

功效：寧心安神、健腦益智，適合老年人血虛所致的驚悸、健忘、失眠者食用。

蛋黃山藥粥

原料：雞蛋2個(gè)，山藥150克，大米150克，紅棗10個(gè)。

做法：山藥去皮，洗凈，切厚片。紅棗洗凈，去核。雞蛋取蛋黃，放入碗內(nèi)，用筷子攪散備用。大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘備用。將紅棗放入鍋中，加適量水，待大火將水燒開(kāi)后再加大米、山藥片，改小火熬粥至熟，起鍋前淋入蛋黃，放入白糖并攪勻，煮沸即可。

功效：滋陰潤(rùn)燥，健腦安神，養(yǎng)血。適宜于用腦過(guò)度、貧血及失眠者。

桂圓芡實(shí)粥

原料：干桂圓、芡實(shí)各20克，酸棗仁5克，糯米100克，蜂蜜30毫升。

做法：糯米、芡實(shí)一起淘洗干凈，去雜質(zhì)，用清水浸泡2小時(shí)。酸棗仁洗凈，用清水浸泡30分鐘。干桂圓去殼，洗凈。砂鍋加入適量清水，放入桂圓、糯米、芡實(shí)，大火煮沸后改小火燜煮30分鐘至粥黏稠，將酸棗仁放入粥中，再燜煮20分鐘，食用時(shí)調(diào)入蜂蜜即可。

功效：健腦益智，益腎固精，安神養(yǎng)心。適合老年人神經(jīng)衰弱、智力衰退、肝腎虛虧者食用。

芝麻核桃粥

原料：黑芝麻、核桃仁各50克，大米100克，冰糖適量。

做法：大米洗凈，浸泡30分鐘備用。核桃仁洗凈，用清水浸泡一會(huì)，去掉衣膜。黑芝麻用紗布包裹，洗凈后打開(kāi)，與核桃仁一起搗碎備用。砂鍋加水，置大火上煮沸，放入大米繼續(xù)大火煮沸，加入搗碎的黑芝麻和核桃仁，煮至粥黏稠，加冰糖溶化即可。

功效：健腦益智，改善和增強(qiáng)記憶力。

桑葚粥

原料：糯米100克，鮮桑葚60克，冰糖適量。

做法：糯米淘洗放鍋內(nèi)，加水適量，用文火燒至沸滾時(shí)，投入漂洗干凈的桑葚及冰糖，共熬至粥稠為度。每日早晨空腹食用。

功效：養(yǎng)肝，益血，健腦。適用于神經(jīng)衰弱、頭痛目昏、記憶力差者。

柏子仁蜂蜜粥

原料：柏子仁15克，粳米100克，蜂蜜25克。

做法：柏子仁、粳米分別淘?xún)舴佩亙?nèi)加水煮粥。粥將成時(shí)加蜂蜜，再煮至滾沸，即可食用。

功效：柏子仁性平味甘，《本草綱目》稱(chēng)其能“安魂定魄，益智安神”，以其配甘潤(rùn)的蜂蜜，與粳米熬粥食用，能補(bǔ)虛損、安心神、健腦益智。適用于神志不安、多動(dòng)健忘、失眠多夢(mèng)者。