述評(píng)

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我國首次發(fā)布奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告：奶業(yè)質(zhì)量安全為歷史最好水平

“2015年全國乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國標(biāo)準(zhǔn)。”8月16日，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長谷繼承在《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2016）》發(fā)布會(huì)上說。

該報(bào)告是在農(nóng)業(yè)部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理總局等部委的指導(dǎo)和支持下，由中國奶業(yè)協(xié)會(huì)組織編寫，并首次向社會(huì)公開發(fā)布。

奶業(yè)發(fā)展事關(guān)民眾健康、國計(jì)民生和民族未來。經(jīng)過60余年的改革和發(fā)展，尤其是2008年以后的整頓和振興，我國奶業(yè)面貌已煥然一新。

首先體現(xiàn)在，綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，2015年我國奶類總產(chǎn)量達(dá)到3870萬噸，居世界第三位，僅次于印度和美國；人均奶類消費(fèi)量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。但當(dāng)前人均消費(fèi)量僅為世界平均水平的1/3，還有較大增長潛力。

二是現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)步伐加快，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平不斷提高，2015年存欄100頭以上奶牛的規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到48.3%，比2008年提高了28.8個(gè)百分點(diǎn)，規(guī)模養(yǎng)殖場100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶；奶農(nóng)專業(yè)合作社超過1.5萬個(gè)，是2008年的7倍多；伊利、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)、光明、三元、君樂寶、飛鶴等中國奶業(yè)前20強(qiáng)企業(yè)乳制品產(chǎn)量、銷售額分別占全國的51%和54%，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高。

三是乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，2015年全國乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模養(yǎng)殖場生鮮乳中體細(xì)胞平均值低于歐盟限量值、菌落總數(shù)平均值低于澳大利亞限量值。

四是乳品企業(yè)競爭力進(jìn)一步提升，主要乳品企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、加工技術(shù)大都源自國際知名廠商，管理運(yùn)營達(dá)到國際先進(jìn)水平，其中伊利、蒙牛進(jìn)入世界奶業(yè)20強(qiáng)；君樂寶嬰幼兒奶粉通過國際公認(rèn)的全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)（BRC）A+頂級(jí)認(rèn)證，其嬰幼兒配方奶粉經(jīng)香港的嚴(yán)格檢測和審查，已經(jīng)進(jìn)入香港市場；現(xiàn)代牧業(yè)、飛鶴乳業(yè)獲得世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)。

2008年以來，國家出臺(tái)和完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)制度，大力開展奶業(yè)整頓和振興?！敖ê蒙?、喂好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”的健康養(yǎng)殖理念得到普及和推廣，乳品質(zhì)量安全監(jiān)管空前嚴(yán)格，有力保障了奶業(yè)質(zhì)量安全。2009年以來，農(nóng)業(yè)部共抽檢生鮮乳樣品15.1萬批次，抽檢對(duì)象覆蓋所有奶站，監(jiān)測指標(biāo)涵蓋所有違禁添加物。

在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，不斷加大對(duì)奶業(yè)的扶持力度，實(shí)施了奶牛良種補(bǔ)貼、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)等一系列政策措施，促使奶業(yè)發(fā)展從數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變，奶業(yè)生產(chǎn)水平和奶源質(zhì)量不斷提高。

在收購和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，全面開展奶站清理整頓，嚴(yán)格準(zhǔn)入管理，堅(jiān)決取締不合格奶站，奶站數(shù)量從2008年的2萬多個(gè)減少到8500個(gè)，奶站的基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、檢測手段和人員素質(zhì)水平顯著提升。生鮮乳運(yùn)輸車全部實(shí)現(xiàn)專車專用，持證運(yùn)輸。

在乳品加工環(huán)節(jié)，落實(shí)《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，對(duì)乳制品及嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)許可進(jìn)行重新審核，淘汰了一批奶源無保障、生產(chǎn)技術(shù)落后的企業(yè)，大力推進(jìn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有力保障了乳品質(zhì)量安全。

谷繼承表示，我國奶業(yè)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了令世人矚目的成就。協(xié)會(huì)將通過定期發(fā)布奶業(yè)權(quán)威信息，客觀反映我國奶業(yè)發(fā)展、監(jiān)管和質(zhì)量安全各方面情況，為消費(fèi)者、奶業(yè)生產(chǎn)者、政府之間架起溝通的橋梁，對(duì)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切、普及乳品知識(shí)、引導(dǎo)健康消費(fèi)具有重大意義。（來源新牧網(wǎng)）

農(nóng)業(yè)部：我國生鮮乳連續(xù)7年三聚氰胺抽檢合格率100%

據(jù)中國之聲《新聞和報(bào)紙摘要》報(bào)道,農(nóng)業(yè)部近日表示,在連續(xù)七年的全國生鮮乳專項(xiàng)檢測中,三聚氰胺等違禁添加物檢出率為零。

農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心主任王加啟介紹,自2008年嬰幼兒奶粉事件使我國奶業(yè)遭受重創(chuàng)以來,農(nóng)業(yè)部已連續(xù)七年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計(jì)劃和專項(xiàng)整治,嚴(yán)厲打擊生鮮乳生產(chǎn)、收購、運(yùn)輸環(huán)節(jié)違法違規(guī)添加行為。

王加啟：這七年來總共監(jiān)測的生鮮乳樣品達(dá)到15.1萬批次,覆蓋了8500個(gè)生鮮乳收購站和6000輛生鮮乳運(yùn)輸車,不但使三聚氰胺等違禁添加物連續(xù)七年抽檢合格率達(dá)到100%,而且圍繞著生鮮乳國家標(biāo)準(zhǔn)在營養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、環(huán)境指標(biāo)和污染殘留物指標(biāo)四個(gè)方面對(duì)69項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行了全面的測定。

農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室主任王鋒強(qiáng)調(diào),奶牛規(guī)模養(yǎng)殖是生鮮乳質(zhì)量安全的重要保障,也是大勢所趨。

王鋒：從2008年到現(xiàn)在,累計(jì)投入52億,對(duì)全國5800個(gè)奶牛場進(jìn)行改造。我們現(xiàn)在100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重已經(jīng)達(dá)到48%,比2008年提高了28個(gè)百分點(diǎn)。

當(dāng)前,我國奶業(yè)質(zhì)量安全水平正處于歷史最好時(shí)期。農(nóng)業(yè)部部長韓長賦表示,預(yù)計(jì)到2020年,我國乳品質(zhì)量將達(dá)到國際先進(jìn)水平,到2025年整體進(jìn)入世界奶業(yè)強(qiáng)國行列,實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興發(fā)展目標(biāo),把“奶瓶子”牢牢握在我們自己手中。（來源中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）