家禽飼料中礦物質(zhì)、維生素添加劑的合理利用

葛經(jīng)偉，唐式校

(江蘇省東?？h動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 222300)

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家禽飼料中礦物質(zhì)、維生素添加劑的合理利用

葛經(jīng)偉，唐式校

(江蘇省東?？h動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 222300)

家禽在舍飼和高產(chǎn)情況下，對有些礦物元素的需要量增多，必須用相應的礦物質(zhì)飼料加以補充，才能充分發(fā)揮家禽生產(chǎn)潛力和飼料利用效率。家禽對胡蘿卜素和維生素E的需要，主要依靠青綠飼料及優(yōu)質(zhì)干草提供，對水溶性維生素則主要依靠糠麩、餅類、谷實及動物性飼料提供。但現(xiàn)已多采取工業(yè)合成各種維生素，作為飼料添加劑以滿足家禽對各種維生素的需要。添加劑一般按其用途分為營養(yǎng)物質(zhì)添加劑、生長促進劑、驅(qū)蟲保健添加劑、抗氧化劑以及其他添加劑等。

家禽；礦物質(zhì)；維生素；添加劑；飼料；利用

1　礦物質(zhì)飼料

由于在植物性飼料中礦物元素的含量和比例，往往不能完全符合動物的營養(yǎng)需要。例如，植物性飼料中普遍缺乏鈉和氯，籽實及其副產(chǎn)品中，一般均缺鈣。因此需要另外補充和平衡，尤其是在舍飼和高產(chǎn)情況下，對有些礦物元素的需要量增多，必須用相應的礦物質(zhì)飼料加以補充，才能充分發(fā)揮家禽生產(chǎn)潛力和飼料利用效率。

含鈣無磷的礦物質(zhì)飼料，宜用于鈣少磷多的日糧。石灰石粉：采天然碳酸鈣含鈣37%，熟石灰也是碳酸鈣，也可作為鈣質(zhì)補充料[1]。貝殼粉，主要是碳酸鈣，含鈣32.7%～38.6%。含鈣多磷少的礦物質(zhì)飼料。蛋殼粉，含鈣34.9%，含磷2.2%。新鮮蛋殼烘干制成粉還含有粗蛋白質(zhì)12%左右，但含鈣量則較低，約25%左右。骨粉一般含鈣28.3%，含磷10.8%。磷酸氫鈣含鈣24.32%，含磷18.97%。磷多鈣少的礦物質(zhì)飼料，宜用于鈣多磷少的日糧。過磷酸鈣含鈣17.12%，含磷26.45%。因大多數(shù)植物性飼料中含鈉和氯較少，故可用食鹽加以補充。在缺碘地區(qū)可用碘化食鹽。禽日糧中食鹽喂量約占干重的0.32%～0.4%為宜。

2　維生素飼料

在一般情況下家禽對胡蘿卜素和維生素E的需要，主要依靠青綠飼料及優(yōu)質(zhì)干草提供，對水溶性維生素則主要依靠糠麩、餅類、谷實及動物性飼料提供。但隨著工廠化飼養(yǎng)的發(fā)展，家禽對維生素的需要量常成倍增加，且喂給青綠飼料有困難，因而已多采取工業(yè)合成各種維生素，作為飼料添加劑以滿足家禽對各種維生素的需要。除了上述辦法外，也可應用富含維生素的飼料加以精制，作為維生素補充飼料。

優(yōu)質(zhì)干草粉除了富含蛋白質(zhì)，可作為蛋白質(zhì)飼料外，也富含多種維生素，可作為維生素補充飼料，如在開花前刈割制成的優(yōu)質(zhì)苜蓿粉，每千克含胡蘿卜素248mg以上，維生素E 147mg以上，以及含量豐富的各種B族維生素。

針葉樹(松樹)的嫩枝葉中含有比較豐富的維生素和微量元素、激素、有機酸。若用有機溶劑萃取，可制成高質(zhì)量的維生素飼料。在肉用仔雞的玉米日糧中添加5%針葉粉，飼養(yǎng)效果與飼料利用效率均比不喂有顯著提高。

常用大麥制成發(fā)芽飼料，作為冬春缺青季節(jié)的種用、生長及高產(chǎn)家禽的維生素補充飼料。大麥發(fā)芽后胡蘿卜素、維生素E以及糖化酶大量增加，5天左右的發(fā)芽大麥，每千克約含胡蘿卜素4mg及維生素E 88mg左右，且助消化，具有提高精液品質(zhì)等良好作用。

3　添加劑

飼料添加劑是為全面滿足家禽的營養(yǎng)需要而補充飼料某些數(shù)量不足的養(yǎng)分，或為促進家禽生長和預防疾病而加入某些抗菌物質(zhì)，或為利于飼料保存和提高動物產(chǎn)品質(zhì)量而加入有關(guān)物質(zhì)等。

3.1氨基酸添加劑

對于動物營養(yǎng)必需的10余種氨基酸，過去采用植物產(chǎn)品為營養(yǎng)原料，利用微生物發(fā)酵方法生產(chǎn)L型氨基酸(天然氨基酸、左旋)，現(xiàn)在多用工業(yè)合成方法生產(chǎn)，稱為DL型氨基酸(消旋氨基酸)。二者不同之處在于，除L-蛋氨酸與DL-蛋氨酸的效價相同外，一般L型氨基酸的效價比DL型氨基酸高一倍。在目前生產(chǎn)和應用最多是植物性飼料中普遍缺乏的蛋氨酸和賴氨酸，其次是色氨酸。

3.2維生素添加劑

目前在家禽飼養(yǎng)中應用的維生素添加劑有，維生素A、D3、E、K3、B1、B2、B3、B6、B12、氯化膽堿、泛酸、磷酸、葉酸、生物素、肌醇和維生素C等，現(xiàn)在大多已實現(xiàn)了工業(yè)合成。家禽對維生素的需要量受品種、日糧、能量水平、環(huán)境溫度、飼料中維生素利用率和損失率等很多因素影響，因而同一種家禽的維生素用量，各國并不相同。例如，日糧能量水平高、環(huán)境溫度過高或過低，籠飼等都會增加對維生素的需要量。此外，在應用脂溶性維生素作添加劑時，由于容易氧化，宜用動物膠類物質(zhì)作包被處理貯存，否則混合到飼料中經(jīng)1個月后，其效價就會降低一半。目前在生產(chǎn)上應用維生素多采取兩種配合添加劑的形式。因為這樣比單個使用要方便和易于混合均勻而成[2]。

3.3微量元素添加劑

目前應用的有碳酸鋅或硫酸鋅、碳酸錳或硫酸錳、硫酸鐵、硫酸銅、碳酸鈷或硫酸鈷等，多是用礦石原料加工制成的混合添加劑。對于各種家禽的微量元素需要量和飼料中微量元素的含量，以及利用率等有待進一步研究。

3.4生長促進劑

生長促進劑是一類具有保健性質(zhì)，并有提高飼料利用效率和刺激生長作用的制劑，種類很多，包括有抗菌素、抗菌藥物、激素和酶制劑等。

抗菌素有促進生長的作用機制，一般認為是抗菌素與腸內(nèi)特定細菌互相作用的結(jié)果。在衛(wèi)生及飼料條件差的情況下喂用抗菌素，其促進生長和提高飼料利用效率的效果更好。家禽喂用抗菌素后出現(xiàn)有抗藥性和產(chǎn)品中殘留量對人食用有影響。所以有些國家禁止使用或宰前限制使用。例如日本對產(chǎn)蛋雞禁用抗菌素，肉用雞上市前5天停用抗菌素。目前常用的有桿菌肽、金霉素、土霉素及紅霉素等，多采用粗制品按要求劑量混入日糧中喂給。

激素是分泌腺的正常分泌物，由腺體進入血液系統(tǒng)，然后轉(zhuǎn)移到機體的各部分，對動物的生長速度和肌肉組織產(chǎn)生有利的影響。目前一些天然激素已能人工合成，如已烯雌酚和已雌酚均是雄性激素的合成似物。但是，隨著激素的使用日益普遍，人們開始注意到家禽體內(nèi)可食組織中的殘留激素，有可能危害人類健康。因此，在激素的使用上受到一定的限制。有些國家已禁止使用或者在宰前規(guī)定的時間內(nèi)使用。近些年來國內(nèi)外在畜牧生產(chǎn)上試驗應用被進入生物體內(nèi)能促進細胞內(nèi)酶系統(tǒng)的活性，增強合成代謝，從而能提高產(chǎn)量。但喂量要適量，多則反而抑制生長。

酶是一種生物催化劑。生物體內(nèi)各種生物化學過程，除個別外，幾乎全部都是在酶的催化作用下進行的。因此，酶對動物的消化吸收極為重要。應用物理或化學的方法將生物體產(chǎn)生的酶提取出來，制成的產(chǎn)品即為酶制劑。從動植物中提取酶制劑由于受原料的限制，且受到季節(jié)、氣候和地理環(huán)境等自然條件的影響，因此不能進行大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。近年來除少數(shù)酶制劑仍沿用動植物原料進行生產(chǎn)外，多數(shù)種類的酶已轉(zhuǎn)向應用微生物來生產(chǎn)。應用酶制劑飼喂家禽，已有50多年的歷史。實踐表明，幼齡家禽特別是初生家禽，由于消化道尚未發(fā)育完全，各種消化酶的分泌量不足，且活性不強，對谷物及其他植物性飼料的消化能力較弱，如在幼齡家禽的日糧中添加適量酶制劑為家禽補飼，對提高增重和飼料報酬具有良好效果。雛雞飼料中，按每日每只添加1g淀粉水解酶，增重可提高9%。添加不同數(shù)量的酶制劑或不同種類的酶制劑，雛雞的平均增重可提高7%～15%，每增重1kg降低飼料消耗5%～7%。在母雞的飼料中添加酶制劑亦獲得了良好效果。補飼酶制劑的母雞其產(chǎn)蛋量高出16%。

應用抗氧化劑的目的是防止飼料中脂肪和維生素A、E、D、胡蘿卜素、葉黃素等的氧化分解，以減少養(yǎng)分的破壞損失。常用的抗氧化劑有丁基化羥基甲苯(BHT)和丁基化羥基甲醚(BHA)等。抗氧化劑除長途運輸或長期貯存外，一般不用，因其能使家禽發(fā)生腸炎，影響消化。即使應用也必須嚴格控制劑量和注意防止與金屬、強氧化劑等發(fā)生化學反應。以上兩種抗氧化劑添加量一般控制在0.01%～0.05%之間。

驅(qū)蟲、保健添加劑：工廠化的高密度飼養(yǎng)條件下，容易使動物流行內(nèi)寄生蟲及其他傳染病，因此在配合飼料中常添加驅(qū)蟲保健藥物。

[1] 甘肅省畜牧學校．家畜飼養(yǎng)學[M]．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1979.180.

[2] 李峰，王益軍．畜禽主要疾病診治手冊[M]．北京：中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社，2004.81-83.

2016-01-20

葛經(jīng)偉(1984-)，男，助理獸醫(yī)師，大專，從事畜牧獸醫(yī)工作。

江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目資助(項目編號SXGC[2015]142)

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.039

S816

A

2095-9737(2016)09-0046-01