茶樹健身栽培技術(shù)

嚴(yán)淑華

（池州市平天湖風(fēng)景區(qū)管委會(huì)，安徽 池州 247000）

茶樹健身栽培技術(shù)

嚴(yán)淑華

（池州市平天湖風(fēng)景區(qū)管委會(huì)，安徽 池州 247000）

本文在分析開展茶樹健身栽培的重要性的基礎(chǔ)上，從茶園生態(tài)建設(shè)、植物檢疫、選用優(yōu)良茶樹品種、增施有機(jī)肥、合理修剪與及時(shí)分批采摘、茶園耕作與地面覆蓋7個(gè)方面，闡述茶樹健身栽培技術(shù)要領(lǐng)。在此基礎(chǔ)上，輔之適當(dāng)?shù)纳?、物理防治技術(shù)，并利用植物源和礦物源農(nóng)藥控制茶園病蟲害，從而促進(jìn)茶樹、茶園生物群落及生態(tài)環(huán)境等的和諧，確保茶樹健康生長(zhǎng)。

茶樹；健身栽培；生態(tài)調(diào)控；病蟲害控制；質(zhì)量安全

實(shí)施和推廣茶樹健身栽培技術(shù)是培育健康的茶樹生長(zhǎng)體系、提高茶園生態(tài)系統(tǒng)綜合調(diào)控力、降低茶樹病蟲危害，以及擴(kuò)大無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶生產(chǎn)，全面提升茶產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的根本保證。因此，通過采用合理的農(nóng)業(yè)和農(nóng)藝措施、物理方法和生物治理等方法建立健康的茶樹生長(zhǎng)體系和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，提高茶園系統(tǒng)綜合調(diào)控能力，從而抑制茶樹病蟲危害與蔓延，是茶樹健身栽培的重要內(nèi)容，也是提升無公害茶園病蟲害綜合治理技術(shù)水平的重中之重。

1 開展茶樹健身栽培的重要性

1.1 茶樹健身栽培的提出

近年來，隨著人們生活水平的提高，綠色健康消費(fèi)正成為人們購物的首選，作物健身栽培這一時(shí)髦概念應(yīng)運(yùn)而生。筆者認(rèn)為茶樹健身栽培即是系統(tǒng)運(yùn)用循環(huán)農(nóng)業(yè)的理論，合理利用農(nóng)業(yè)、農(nóng)藝措施，創(chuàng)造一個(gè)有利于茶樹生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病蟲害生長(zhǎng)和蔓延的環(huán)境條件，使茶樹健康生長(zhǎng)，達(dá)到茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。其是茶樹健康生長(zhǎng)最經(jīng)濟(jì)、最根本、最安全、最有效的栽培技術(shù)措施。茶樹健身栽培技術(shù)措施應(yīng)包括重視茶園生態(tài)環(huán)境的改善與保護(hù)、植物檢疫、選用優(yōu)良品種、增施有機(jī)肥、合理修剪、及時(shí)采摘和茶園耕作等技術(shù)。

1.2 實(shí)施茶樹健身栽培的重要意義

1.2.1 茶樹健身栽培是提升茶產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要基石。茶葉中農(nóng)藥殘留是我國茶葉生產(chǎn)中長(zhǎng)期存在的“老大難”問題［1］。茶葉中農(nóng)藥殘留來源于2個(gè)方面，即直接噴施和間接污染。茶葉中農(nóng)藥殘留的直接來源即是選藥與施藥不當(dāng)造成的，間接污染即是周邊農(nóng)事活動(dòng)交叉污染及大氣、水、土壤等環(huán)境污染引起的。其根本原因則是忽視茶園生態(tài)建設(shè)，導(dǎo)致茶園物種單一、生態(tài)系統(tǒng)脆弱、昆蟲優(yōu)勢(shì)種突出，生物控制和生態(tài)控制都難以實(shí)現(xiàn)［2］。因而導(dǎo)致這類茶園害蟲猖獗，茶園病蟲害防治工作任務(wù)艱巨、壓力大。加上濫用農(nóng)藥和農(nóng)藥使用技術(shù)不科學(xué)，既污染了環(huán)境，又導(dǎo)致這類茶園茶產(chǎn)品存在較嚴(yán)重的質(zhì)量安全隱患。實(shí)施茶樹健身栽培，發(fā)展生態(tài)茶園，可以不斷提高茶園生態(tài)系統(tǒng)物種多樣性，維護(hù)生態(tài)平衡，增強(qiáng)茶園生態(tài)系統(tǒng)自然調(diào)控能力，有效抑制茶樹病蟲害危害，全面提升茶樹病蟲害科學(xué)防治技術(shù)水平，降低農(nóng)藥殘留，生產(chǎn)出更多的符合市場(chǎng)需求的綠色健康茶飲品。

1.2.2 茶樹健身栽培是應(yīng)對(duì)茶葉出口貿(mào)易壁壘的根本舉措。隨著歐盟食品和飼料安全管理新法規(guī)及日本《食品中農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品肯定列表制度》的實(shí)施，我國茶葉出口貿(mào)易的門檻隨之提高，茶產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已成為制約國茶出口的主要因素。實(shí)施茶樹健身栽培，可以減少化肥和化學(xué)農(nóng)藥等人工合成物質(zhì)的使用量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，維護(hù)生態(tài)平衡，是生產(chǎn)無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的重要載體和首選基地，因而是應(yīng)對(duì)并突破茶葉出口貿(mào)易壁壘的根本舉措。

1.2.3 茶樹健身栽培是實(shí)現(xiàn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要保證。茶樹健身栽培的理論基礎(chǔ)是循環(huán)農(nóng)業(yè)的基本理論，具體措施則是合理運(yùn)用農(nóng)業(yè)和農(nóng)藝措施、物理方法與生物治理技術(shù)，根本宗旨即是創(chuàng)造有利于茶樹生長(zhǎng)而不利于茶樹病蟲害蔓延的優(yōu)良的茶園生態(tài)系統(tǒng)，確保茶樹健康生長(zhǎng)，達(dá)到茶葉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害的目的，從而不斷提升茶產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，增強(qiáng)國內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，為茶業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)奠定重要的物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)保障。因此，實(shí)施茶樹健身栽培，是茶業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要保證。

2 茶樹健身栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 重視茶園生態(tài)建設(shè)

同一海拔高度上，昆蟲多樣性隨茶園生態(tài)系統(tǒng)中植被的復(fù)雜化而增加。植物多樣性為動(dòng)物提供了生態(tài)空間、生態(tài)環(huán)境，增加了營養(yǎng)多樣性；同時(shí)，還間接地改變了動(dòng)物的生態(tài)條件，如光、熱、水、風(fēng)等，從而產(chǎn)生了生態(tài)多樣性［2］。復(fù)雜的生物鏈與茶園生態(tài)系統(tǒng)，不僅為害蟲天敵提供了良好的棲息場(chǎng)所，還極大地改善了茶園土壤結(jié)構(gòu)，豐富了土壤微生物群落，為增強(qiáng)茶園生態(tài)系統(tǒng)自然調(diào)控能力，促進(jìn)茶樹的健康生長(zhǎng)奠定了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，新開辟有機(jī)茶園時(shí)，應(yīng)選擇植被（林木等）良好和水源豐富的地塊，成土母質(zhì)以花崗巖、頁巖風(fēng)化物為主。坡地茶園，坡度應(yīng)不低于20°，并設(shè)立梯級(jí)?！袄稀辈鑸@，如果周圍缺乏植被和水源的，應(yīng)植樹綠化、開辟蓄水池等；丘陵茶園應(yīng)做好遮蔭工作，選擇植株高大、與茶樹無共同病蟲害的落葉闊葉喬木進(jìn)行合理間作，避免夏季強(qiáng)烈的日光灼傷茶樹；同時(shí)，在茶園周邊設(shè)置天敵的棲息地，提供天敵活動(dòng)、產(chǎn)卵和寄居的場(chǎng)所［3］。這些措施有利于營造適合茶樹生長(zhǎng)的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成，又有利于提高茶園系統(tǒng)生物多樣性，增強(qiáng)系統(tǒng)自然控制能力。

2.2 加強(qiáng)植物檢疫

新辟有機(jī)茶園需要從外地調(diào)運(yùn)種苗時(shí)，首先必須嚴(yán)格檢查，力求苗木無病蟲，尤其是對(duì)當(dāng)?shù)厣形窗l(fā)現(xiàn)的病蟲害更要加大關(guān)注力度。帶有病蟲的苗木，必須采取措施，消滅病蟲后方可調(diào)入，以防新病蟲在當(dāng)?shù)囟ň?、蔓延和擴(kuò)散。

2.3 選用優(yōu)良品種

茶樹是一個(gè)多年生的經(jīng)濟(jì)作物，品種的優(yōu)良與否直接長(zhǎng)期地影響著植茶效益。在選用茶樹品種時(shí)，應(yīng)兼顧以下原則：當(dāng)?shù)刂撇桀悇e與品種適制性、氣候條件和品種的適應(yīng)性與品種抗逆性。應(yīng)選用適合本地茶類品種與氣候特點(diǎn)的抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良茶樹品種。此外，筆者認(rèn)為優(yōu)良品種本地化，即是在條件許可的前提下，從本地茶樹品種中選育優(yōu)良單株進(jìn)行扦插繁殖，對(duì)于多年生的茶樹栽培有著十分重要的意義。

2.4 增施有機(jī)肥

合理施用有機(jī)肥是改善茶樹營養(yǎng)、增強(qiáng)茶樹抗性、提高有機(jī)茶園產(chǎn)量、提升茶葉品質(zhì)的一項(xiàng)重要農(nóng)藝措施。提倡有機(jī)肥經(jīng)充分腐熟后深施，商品有機(jī)肥需經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證或許可。同時(shí)，應(yīng)積極做好茶園土壤取樣分析工作，針對(duì)性地配方施肥。一方面可以不斷改善土壤營養(yǎng)條件，提高土壤肥力；另一方面大大增強(qiáng)了施肥工作的預(yù)見性與有效性，避免了因盲目施肥導(dǎo)致的土壤與環(huán)境污染，從而為茶樹的健康生長(zhǎng)提供優(yōu)良的土壤環(huán)境。

2.5 合理修剪

合理運(yùn)用茶樹輕修剪（包括側(cè)剪）、深修剪、重修剪和臺(tái)刈技術(shù)，培育良好的豐產(chǎn)樹冠結(jié)構(gòu)。一方面，可以培育茶樹合理的分枝結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)茶園通風(fēng)透光能力，抑制茶樹病蟲害的發(fā)生；另一方面，通過修剪可帶走大量的病蟲及其卵塊，減少病蟲害的發(fā)生基數(shù)。需要注意的是，修剪下來的枝梢應(yīng)及時(shí)深埋處理，如病蟲害發(fā)生量大，修剪下來的病蟲枝應(yīng)于園外集中焚燒。

2.6 及時(shí)采摘

通過及時(shí)嫩采，不僅可以提高茶葉的質(zhì)量和品質(zhì)，而且通過分期分批采摘，可不斷地采除大量趨嫩性強(qiáng)的重要病蟲，如小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶跗線螨等若蟲，茶毛蟲、茶細(xì)蛾等低齡幼蟲，而且采摘葉片愈多，黑刺粉虱、卷葉蛾、刺蛾等卵采凈率愈高，被采走的病蟲數(shù)量就愈多，同時(shí)采茶后害蟲的食料條件惡化，可抑制這些害蟲的發(fā)展。

2.7 茶園鋪草、耕作與疏枝清園

茶園行間鋪草，不僅具有防旱、防止水土流失、抑制雜草生長(zhǎng)及冬季保墑防凍等作用，而且還有繁榮地表生物，增強(qiáng)茶園系統(tǒng)對(duì)病蟲害的調(diào)控能力，增加土壤活土層厚度、培肥地力，提高早春茶園地表溫度，提早開園的作用。一般每年至少一次，于10月中下旬茶園中耕施肥后進(jìn)行，667 m2不少于2 000 kg。如一年鋪2次，第1次宜在5月底-6月上中旬進(jìn)行，第2次同上。青草、嫩樹枝、無污染的作物秸稈等均可。

通過冬季深耕或結(jié)合根際培土，可將大量的病蟲翻入土層深處，阻止其羽化出土或使其腐爛死亡，減少來年蟲口數(shù)量。茶季淺耕和除草，可將地表層的蟲蛹、病葉翻出地面，增加與天敵的接觸機(jī)會(huì)，或曝曬而死，同時(shí)還有機(jī)械殺傷作用。。

疏枝清園是指結(jié)合茶園管理，將茶叢下部密而細(xì)弱的茶枝剪去，茶行間進(jìn)行邊緣修剪，提高茶園通風(fēng)透光性能，抑制黑刺粉虱和某些病害的發(fā)生。清除茶叢根際的枯枝落葉，結(jié)合深耕施基肥，將枯枝落葉深埋入土，消滅枯枝落葉間（上）結(jié)繭化蛹、產(chǎn)卵的害蟲（如茶毛蟲繭、茶黑毒蛾繭和卵等）和病葉上的病原。在生產(chǎn)實(shí)踐中，疏枝清園工作可結(jié)合茶園耕作進(jìn)行。

3 茶樹病蟲害綜合防治措施

3.1 物理防治

3.1.1 人工捕殺。對(duì)茶園中某些目標(biāo)明顯和群集性較強(qiáng)的害蟲，可用人工捕殺的方法直接消滅。人工捕殺可結(jié)合田間管理進(jìn)行，也可單獨(dú)進(jìn)行。

3.1.2 燈光誘殺。目前應(yīng)用效果較好的是頻振式殺蟲燈。丘陵茶園0.067～0.087 hm2安裝一盞殺蟲燈。

此外，還有糖醋誘殺、性誘殺等技術(shù)。如應(yīng)用協(xié)調(diào)性激素與NPV病毒制劑無害化防治茶毛蟲。

3.2 生物防治

生物防治內(nèi)容包括有益微生物、病毒寄生性天敵和捕食性天敵［4］。

3.2.1 有益微生物治蟲。由于病原微生物容易大量繁殖和加工成生物農(nóng)藥，對(duì)害蟲天敵影響小，具有可持續(xù)控制作用等優(yōu)點(diǎn)，因此是茶園害蟲生物治理最重要的手段。目前主要采用真菌、細(xì)菌和病毒治蟲。我國已從40多種茶樹害蟲上分離出60余種昆蟲病毒，成功運(yùn)用于大生產(chǎn)中的有蘇云金桿菌（BT制劑）、白僵菌、韋伯蟲座孢菌、座殼孢菌等，其中應(yīng)用最廣的為茶尺蠖NPA病毒、茶毛蟲NPA病毒。最近應(yīng)用昆蟲化學(xué)信息素大面積防治茶園假眼小綠葉蟬已獲得了成功［5］。

3.2.2 應(yīng)用天敵防治害蟲。人為利用捕食性和寄生性天敵昆蟲或益螨治理害蟲。采用飼養(yǎng)和繁殖天敵，然后釋放到茶園中去，也可引種、移植和助遷天敵來防治病蟲。如應(yīng)用化學(xué)信息素誘集絨繭蜂防治茶尺蠖，茶園放養(yǎng)赤眼蜂防治茶小卷葉蛾和茶毛蟲等。

3.2.3 保護(hù)天敵。保護(hù)茶園中的自然天敵是十分重要的。目前常用的保護(hù)措施主要有：設(shè)置寄生蜂保護(hù)器；將茶樹修剪下來的茶枝放在茶園附近，茶枝上的螨類等害蟲因不能遠(yuǎn)爬而餓死，而寄生在蟲體上的寄生蜂能飛回茶園；秋末在茶園中設(shè)置草束，供瓢蟲等停息在草束縫隙中安全越冬；嚴(yán)禁捕食鳥類和兩棲動(dòng)物的蛙類等。

3.2.4 用好植物源和礦物源農(nóng)藥。在合理的濃度與使用頻率的前提下，植物源農(nóng)藥如苦參及其制劑、苦楝堿、天然除蟲菊等，礦物源農(nóng)藥如波爾多液、石硫合劑等，可用于有機(jī)茶園病蟲害的防治。生產(chǎn)實(shí)踐證明：結(jié)合秋冬季茶園管理，應(yīng)用石硫合劑和波爾多液封園，可以顯著降低蚧類、螨類、粉虱類、葉蟬等蟲口基數(shù)及防治地衣、苔蘚類等枝干病害，是有機(jī)茶園既經(jīng)濟(jì)又有效的病蟲害防治措施之一［6］。

［1］石春華，虞軼俊.茶葉無公害生產(chǎn)技術(shù)［M］.1版.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

［2］楊亞軍.中國茶樹栽培學(xué)［M］.上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2005.

［3］陳宗懋.中國茶葉大辭典［M］.北京：中國輕工業(yè)出版社，2008.

［4］陳宗懋.茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的植保問題［A］//陳宗懋論文集［C］.北京：中國科學(xué)技術(shù)出版社，2004：195.

［5］韓寶瑜.應(yīng)用昆蟲化學(xué)信息素大面積防治茶園假眼小綠葉蟬獲得成功［J］.中國茶葉，2006（4）：30.

［6］中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì).GB/T 19630.1-2011.有機(jī)產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)［S］.北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2012.

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