近期蘋果市場分析及產(chǎn)業(yè)調(diào)整建議

李丙智

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【本期特稿】

近期蘋果市場分析及產(chǎn)業(yè)調(diào)整建議

李丙智

2015年秋季蘋果大豐收，但很多客商和各地自存蘋果的果農(nóng)卻樂不起來，原因是春節(jié)過后產(chǎn)地蘋果價(jià)格直線下跌，銷售異常緩慢。據(jù)筆者今年3月份調(diào)查，陜西長武縣70 mm以上蘋果的價(jià)格，由2015年10月的3.2元/kg降至2.7元/kg，現(xiàn)在只有1.4元/kg，尚有70%的庫存；陜西禮泉縣80 mm以上膜袋蘋果的價(jià)格，由2015年10月的1.2元/kg降至0.9元/kg，現(xiàn)在只有0.5元/kg，還有60%的庫存。如此突然的市場巨變，令尚有存果的果農(nóng)和客商束手無策。是什么原因?qū)е铝耸袌龅耐蛔?？今后蘋果產(chǎn)業(yè)應(yīng)該如何調(diào)整？筆者想談?wù)勛约旱目捶ā?/p>

1　市場變化原因分析

1）蘋果與其他果業(yè)一樣，連續(xù)10多年面積產(chǎn)量不斷擴(kuò)張，特別是2006年以來，價(jià)格每年上漲，果農(nóng)持續(xù)增收，導(dǎo)致優(yōu)生區(qū)、次生區(qū)發(fā)展蘋果的熱情高漲。目前新建蘋果園還在陸續(xù)進(jìn)入掛果期，產(chǎn)量還在不斷增加。2005年陜西蘋果總產(chǎn)量555萬t，2015年達(dá)到1 000多萬t。

2）水果多樣化導(dǎo)致消費(fèi)蘋果的數(shù)量不會(huì)無限制增加。過去，由于蘋果、橘子耐貯、耐運(yùn)，所以水果消費(fèi)的主力單品是北方的蘋果和南方的柑橘。但現(xiàn)在各種水果已經(jīng)能夠達(dá)到周年或較長時(shí)間供應(yīng)要求，除了蘋果和柑橘，獼猴桃、葡萄、香蕉、梨，甚至外國進(jìn)口的櫻桃等都可四季供給。由此，蘋果產(chǎn)量的增加與消費(fèi)量的不增加出現(xiàn)了矛盾。

3）受世界經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，水果出口量明顯下降。前幾年，我國一度出現(xiàn)年出口蘋果汁80多萬t、年出口鮮蘋果100多萬t的情況?，F(xiàn)在蘋果汁出口量下降到50萬～60萬t，鮮蘋果出口量下降到70多萬t。

4）客商多年賠錢，不做蘋果生意了。這一點(diǎn)特別重要，蘋果的銷售60%～70%靠客商起作用。筆者認(rèn)識的幾個(gè)客商，做了幾十年蘋果生意，也發(fā)了財(cái)，但近一兩年把掙的錢全部都賠進(jìn)去了，有些還欠了賬。中間商不出手了，市場需要的蘋果也就運(yùn)不過去了。另外，網(wǎng)購更加靈活的特點(diǎn)，也在一定程度上沖擊了客商。

2　對策與建議

蘋果產(chǎn)業(yè)不同于其他產(chǎn)業(yè)，市場起伏速度是比較緩慢的。記得1996年我國開始出現(xiàn)蘋果銷售困難，各地大面積挖樹毀園。到2006年前后，蘋果價(jià)格回升，果農(nóng)又開始新建蘋果園。此后經(jīng)過10年左右的大發(fā)展，現(xiàn)在又出現(xiàn)市場銷售問題。由此發(fā)展規(guī)律大概可以推測，蘋果銷售好轉(zhuǎn)快則需5年左右，慢則需8～10年時(shí)間。針對這一特點(diǎn)，建議作如下應(yīng)對和調(diào)整：

1）進(jìn)行區(qū)域調(diào)整，減少低海拔區(qū)蘋果面積。雖然2015果季蘋果效益沒有前幾年高，但在黃土高原海拔800 m以上優(yōu)生區(qū)，種蘋果比種糧食要強(qiáng)得多，果農(nóng)要堅(jiān)定信心，管好蘋果園。

海拔800 m以下非優(yōu)生區(qū)的晚熟品種、常規(guī)品種效益不好，銷路較差，建議挖掉蘋果，改種效益好的其他果樹或農(nóng)作物。如果近年其他果樹或農(nóng)作物與蘋果的情況差不多，效益也不好，就不必再換來換去了。在沒有更好的產(chǎn)業(yè)選擇之前，堅(jiān)持管好蘋果園應(yīng)為最經(jīng)濟(jì)的選擇。

2）進(jìn)行品種調(diào)整。這幾年早熟、中熟品種銷路好、價(jià)格高，建議增加早、中熟品種如華碩、蜜脆、九月奇跡、瑞雪、玉華早富等的發(fā)展面積。要發(fā)展優(yōu)系晚熟品種，如瑞陽、富士冠軍、煙富3號、煙富8號等。

3）進(jìn)行栽培技術(shù)調(diào)整。由喬化發(fā)展為矮化；由中間砧（M26）發(fā)展為自根砧（M9T337）；由普通苗發(fā)展為無毒苗；由地膜覆蓋發(fā)展為黑色地布覆蓋；由施化肥改為施益恩木微生物復(fù)合菌劑、益恩木生物有機(jī)肥，以及木美土里、龍飛大三元有機(jī)無機(jī)生物肥，搭配榮昌硅鈣鎂鉀肥（桂蓋美加、沃田甲）；用EM微生物環(huán)境改良劑（農(nóng)業(yè)種植專用型）部分替代殺蟲殺菌劑，生產(chǎn)有機(jī)蘋果；用天達(dá)2116等生物制劑代替植物激素；用EM微生物環(huán)境改良劑（農(nóng)業(yè)種植專用型）、新果康寶等包泥代替普通防治腐爛病藥劑。

這里要強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)。第一，蘋果自根砧是今后的發(fā)展方向。世界發(fā)達(dá)國家80%的新建蘋果園均發(fā)展自根砧，采用無病毒苗木，長勢旺，病蟲害輕，栽植后第2年開始結(jié)果，第5年畝產(chǎn)可以達(dá)到4 000 kg以上。在陜西海升公司及華圣公司的引領(lǐng)下，千陽、扶風(fēng)、乾縣、淳化、旬邑、長武、富平、蒲城、合陽、澄縣、銅川新區(qū)、洛川、宜川、黃龍、延川等地已建成自根砧M9T337蘋果園5萬畝以上，其中千陽3.2萬畝，2016年樹齡5年，表現(xiàn)很好。目前關(guān)鍵要注意兩個(gè)方面：一是洛川以北地區(qū)氣溫較低，能不能安全越冬是個(gè)問題。海升公司在洛川、宜川、黃龍、延川已建5 000畝示范園，估計(jì)1～3年后就有初步結(jié)論；二是苗價(jià)太高，目前每株50多元，每畝栽植200株需要1萬元。筆者的目標(biāo)是在千陽指導(dǎo)公司、大戶培育自根砧苗1萬畝，2年后苗價(jià)降到20元以下，讓果農(nóng)能買得起苗木。

第二，要關(guān)注有機(jī)蘋果生產(chǎn)，為消費(fèi)者提供安全、放心的蘋果，促進(jìn)蘋果消費(fèi)。有關(guān)這一點(diǎn)說得很多，但做起來非常困難，到目前為止還沒有能夠完全代替農(nóng)藥、化肥的有機(jī)農(nóng)資產(chǎn)品。2016年1月9—14日，筆者在日本沖繩株式會(huì)社EM研究機(jī)構(gòu)考察，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)大寶貝——日本琉球大學(xué)/名櫻大學(xué)比嘉照夫教授上世紀(jì)80年代發(fā)明的EM產(chǎn)品和EM技術(shù)。過去日本蘋果園每年噴殺蟲劑殺菌劑14～16次，初期通過每年噴布15次EM微生物環(huán)境改良劑（農(nóng)業(yè)種植專用型），現(xiàn)在每年僅需噴藥6～7次，其中4～5次加入生物殺蟲劑，畝施160～260 kg有機(jī)肥（加EM發(fā)酵處理，充分腐熟），結(jié)合果園自然生草，就可有效控制蘋果園病蟲害，生產(chǎn)有機(jī)蘋果。2016年已在千陽蘋果試驗(yàn)站、海升公司、華圣公司按不噴殺菌劑，殺蟲劑用石硫合劑、滅幼脲的方案試驗(yàn)，效果有待觀察。

4）進(jìn)行經(jīng)營模式調(diào)整。通過公司、合作社、大戶形成連片生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化管理，創(chuàng)建品牌，統(tǒng)一銷售。小面積果園則必須通過提質(zhì)量、增產(chǎn)量來保效益。

李丙智，西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，郵編712100（陜西楊凌）。

2016-03-19