去全世界，尋找甜蜜蜜

楊欣媛

作為一個(gè)對(duì)甜無(wú)法抗拒的普通人，我相信有糖的食物都有喚醒靈魂的功能。說(shuō)到這里，就不得不提到米蘭、金澤、伊斯坦布爾。這三個(gè)以奢侈、精致、美食著名的城市真的是把甜做到了極致。琳瑯滿(mǎn)目的翻糖蛋糕、清甜的銅鑼燒、濃情蜜意的米布丁都能挑動(dòng)你的味蕾。在這些讓你逛不完的城市，根本不用擔(dān)心吃甜點(diǎn)后會(huì)發(fā)胖，多逛幾條街就好了。那么擦好口水一起來(lái)看看這些美好的城市，這里的每一縷空氣都有著怦然心動(dòng)的甜味。

米蘭：新一代甜品圣地

時(shí)尚在米蘭不僅僅只能穿在身上，還可以融在舌尖甜在心里。

“游客們的米蘭行程中又多了一站?！薄都~約時(shí)報(bào)》的記者寫(xiě)道。

在米蘭老派咖啡館Cova和糕點(diǎn)店P(guān)asticceria Marchesi相繼被LVMH、Prada兩家奢侈品巨頭收購(gòu)后，當(dāng)?shù)貧v史悠久的甜品店、咖啡館吸引了全球甜品迷的注意。作為一個(gè)資深味蕾八卦愛(ài)好者，我和朋友立即興起了去當(dāng)?shù)貒L一嘗的想法。趁著年假，我專(zhuān)門(mén)飛到了米蘭，只為了解下——在這個(gè)星球時(shí)尚指數(shù)最高的新甜品圣地吃甜，究竟是種怎樣的體驗(yàn)。

Cova家的面包，一塊210元！

我們的第一站就是于1817年開(kāi)業(yè)的Cova咖啡館，它位于米蘭蒙特拿破侖大街。從外面看，Cova里的布置跟一百多年前的舊照幾乎沒(méi)有變化，桌牌、菜單、桌布都是金黃色，加上杏色的燈光，彌漫出一股雍容優(yōu)雅的貴氣?？磥?lái)LVMH并沒(méi)有對(duì)這家百年老店做大的改動(dòng)（原本我尋思著里面會(huì)遍布LV的logo）。這里由于位于史卡拉劇院附近，又曾經(jīng)是音樂(lè)家普契尼和韋瓦第常來(lái)的地方，所以現(xiàn)在有許多文藝界人士聚集。坐在這里喝一杯咖啡吃一塊甜點(diǎn)，到現(xiàn)在還是被大家認(rèn)為很時(shí)尚，而不僅僅是它現(xiàn)在隸屬于LVMH集團(tuán)。

在甜點(diǎn)柜旁，有座比人還高的蛋糕架，上頭全是黑不隆咚像足球般大的“蛋糕”。上頭掛張小紙片，看樣子這“蛋糕”是秤斤論兩賣(mài)來(lái)著，什么一公斤幾十歐，兩公斤又多少歐?！斑@是我要找的呀！”朋友驚呼，作為普契尼的資深仰慕者，她一眼認(rèn)出了這位音樂(lè)家最?lèi)?ài)的“潘妮朵尼”（Panettone）。站在遠(yuǎn)處觀望我倆的柜臺(tái)小姐此時(shí)走過(guò)來(lái)，親切地上來(lái)招呼。說(shuō)清楚我們要“原味、最小的‘蛋糕”后，沒(méi)想到柜臺(tái)小姐順手一寫(xiě)，就是“30Euro”。什么？！一個(gè)“蛋糕”30歐元，30×7=1350，一個(gè)“蛋糕”要價(jià)人民幣210！我不甘心地追問(wèn)了一句，有更小的嗎？沒(méi)有，最小的就是這樣了，柜臺(tái)小姐帶著歉意搖頭。好吧，看到朋友眼里閃爍的食欲，加上好不容易來(lái)一次，心一狠，好吧，就這樣吧，買(mǎi)了！

即使很心疼，也值得一嘗

不知道Cova咖啡館的付賬手續(xù)是否和百年前一樣，不過(guò)他家付款還有點(diǎn)小復(fù)雜。要先由甜點(diǎn)柜小姐寫(xiě)張紙條，上頭言明我們挑了多少錢(qián)的蛋糕，然后拿到收銀臺(tái)前，掏出大鈔，換得收銀員一個(gè)符咒般的簽名，然后再拿著那張小單子回去領(lǐng)蛋糕。

到底那個(gè)要價(jià)30歐元的潘妮朵尼是什么“蛋糕”呢？我仔細(xì)看了下Panettone的字源，突然意識(shí)到Panetto，指小面包。意大利文在字尾加個(gè)-one，是“大”的意思。所以Panettone是“大面包”！不管它的中文有多么高大上（“潘妮朵尼”的名字太有誤導(dǎo)性了），這貨不是蛋糕，只是大面包！我忍著心疼嘗了起來(lái)，好像味道也不似蛋糕，不過(guò)里頭有大量的水果干，打開(kāi)包裝，水果干的香甜味馬上充盈四周，而面包的味道，中和了水果干的甜味，使得口味十分柔和，不只如此，明明只是一個(gè)大面包，偏偏不配飲料，都可以吃掉一大塊，口感扎實(shí)，濕潤(rùn)不干澀。如果可以只買(mǎi)1/4個(gè)或是半個(gè)，那就還算劃算，即使貴了點(diǎn)，也很值得一嘗。

另外買(mǎi)的兩個(gè)小點(diǎn)心也很好吃，草莓塔里的奶黃餡、派皮都有一定水平;而那小小的忘了名字的巧克力蛋糕，只能用驚艷形容！小小的個(gè)頭，巧克力味濃厚，而里頭的巧克力餡，不知是天氣熱還是怎么辦到的，近乎呈現(xiàn)液態(tài)，在吃下去的瞬間，巧克力香馬上占滿(mǎn)口中，只能說(shuō)幸福指數(shù)飆升到天際。

Prada家的蛋糕，配色也是春夏新款

Cova咖啡館距離我們來(lái)米蘭的第二個(gè)目的地——?jiǎng)偙籔rada收購(gòu)的Pasticceria Marchesi烘焙坊新店——只有幾步之遙。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能看見(jiàn)游客們?cè)诘晖鈸頂D成一團(tuán)，對(duì)著精致而昂貴的粉色薩赫蛋糕垂涎欲滴?？赡苷禃r(shí)裝周期間，許多穿著入時(shí)的時(shí)尚人士將店內(nèi)擠得水泄不通，果然，Pasticceria Marchesi儼然已經(jīng)成為米蘭最新最潮的時(shí)尚新?lián)c(diǎn)。

這家在1824年在米蘭市中心的一座18世紀(jì)的建筑里首次營(yíng)業(yè)的老店，起初一直都在經(jīng)營(yíng)各種甜品面包，后來(lái)到20世紀(jì)的時(shí)候，才開(kāi)始在店里賣(mài)咖啡和一種19世紀(jì)配方的水果軟糖，晚上還經(jīng)營(yíng)米蘭人最離不開(kāi)的開(kāi)胃酒，所以它和Cova在經(jīng)營(yíng)品類(lèi)上是非常相似的。不過(guò)，與保持了復(fù)古風(fēng)格的Cova的相比，Pasticceria Marchesi烘焙坊新店身上有非常明顯Prada印記。

新的Pasticceria Marchesi由奢侈品大牌店最?lèi)?ài)的建筑師羅伯托·巴奇奧基（他曾擔(dān)任過(guò)Prada、MiuMiu和Church's品牌店鋪的設(shè)計(jì)者）操刀設(shè)計(jì)，色調(diào)上一改之前深咖啡色的古典穩(wěn)重，選擇非常Prada的粉綠色——包括綠色天鵝絨扶手椅和沙發(fā)，四面墻壁上都包覆著綠色花卉提花真絲的壁布，感覺(jué)就像掉進(jìn)了愛(ài)麗絲幻境中的兔子洞中，超級(jí)夢(mèng)幻喔！

滿(mǎn)足了內(nèi)心的小公主

這么美的店面，糕點(diǎn)更是走的時(shí)尚色系。除了招牌的沙河蛋糕、翻糖蛋糕、水果塔等，其他品種的外型也很誘人，好想每種都來(lái)一塊！考慮到前一天30歐元買(mǎi)了塊面包的錢(qián)包慘劇，我謹(jǐn)慎地選了塊最傳統(tǒng)的檸檬蛋糕，結(jié)果口感非常驚艷，松軟雞蛋口味的海綿蛋糕夾入香滑檸檬醬，異常清爽順口;朋友點(diǎn)的巧克力蛋糕，嘗起來(lái)可可香味超濃郁，再搭配杏桃果醬內(nèi)餡，酸酸甜甜搭配微苦的口感真是讓人欲罷不能。于是我們又臨時(shí)追加了一款有新鮮莓果醬的蛋糕，最讓人驚艷的是，它外層是粉紅色翻糖蛋糕，一般印象中翻糖蛋糕都甜死人不償命，但Marchesi的翻糖蛋糕甜度適中還帶著淡淡香草清香，與莓果內(nèi)餡味道超搭，而且吃完會(huì)覺(jué)得周遭出現(xiàn)粉紅泡泡，滿(mǎn)足了我內(nèi)心的小公主情結(jié)。

這還沒(méi)結(jié)束，最招人失心瘋的則是甜點(diǎn)外帶禮品區(qū)，琳瑯滿(mǎn)目的夾心糖、棒棒糖、巧克力、果仁糖和蛋糕均采用全新設(shè)計(jì)的包裝，像極了2016春夏Prada那些糖果色漆皮包包、半透明烏干紗裙子。還真是把Parda的美學(xué)概念貫徹得相當(dāng)徹底呢！至于他家價(jià)格嘛，最便宜的咖啡一杯合約10元人民幣，其他的比Cova咖啡館稍微便宜些。算了下，在店內(nèi)消費(fèi)的甜品和外帶加起來(lái)，我和朋友總共花了近500元人民幣。 不過(guò)，怎么著也比一個(gè)Prada包便宜，不是么？

其實(shí)，除了Cova和Pasticceria Marchesi米蘭還有很多奢侈吃甜的地方，比如Giorgio Armani酒吧、Dolce&Gabbana黃金餐廳、Sant'Ambroeus咖啡館等，即便沒(méi)有大牌加持，它們的存在，本就是這座時(shí)尚之都的一部分。不過(guò)還是一位記者說(shuō)得好，“每一個(gè)人都應(yīng)該有奢侈的權(quán)利吃一些高質(zhì)量的食物，并且許多人還應(yīng)該負(fù)擔(dān)得起這些高品質(zhì)的食物?！睋Q句話(huà)說(shuō)，居然花了這么多錢(qián)來(lái)米蘭，好歹讓人吃些真正的點(diǎn)心。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1.做好花錢(qián)的心理準(zhǔn)備，米蘭的老字號(hào)咖啡甜品店都不便宜。

2.當(dāng)?shù)乩系甑奶鹌泛芏鄤?dòng)輒延續(xù)一二百年前的古人配方，所以大多數(shù)都比較甜。嗜甜度較低的人群需要搭配不加糖咖啡，千萬(wàn)別誤點(diǎn)加糖加奶的那種！